【人気1位】鮭殿堂入りおすすめレシピBEST10！

1. かつお節を電子レンジで40秒加熱し、手で揉んで粉状にする。
2. 粉状にしたかつお節を醤油（大さじ1強）と混ぜて「かつお醤油」を作り、置いておく。
3. 玉ねぎを1cm程度の厚さにスライスする。きのこ類は手で裂いておく。
4. アルミホイルを広げ、玉ねぎを敷き、その上にきのこ類を広げる。
5. 甘塩鮭をきのこの上にのせ、輪切りのレモンを鮭の上に並べる。
6. バターを鮭の上にのせ、具材をアルミホイルで包む。
7. フライパンに1cm程度の水を張り、中火で加熱し、アルミホイルを入れてフタをして10分蒸し焼きにする。
8. 蒸し上がったらホイルを開けて皿に盛り、「かつお醤油」をかけ、小ネギを散らして完成。

1. 秋鮭に塩・胡椒で下味をつける。えのきとぶなしめじは石づきを取り、ほぐしておく。
2. アルミホイルの上にもやし、秋鮭、えのき、ぶなしめじを順にのせ、酒をふりかけてバターをのせる。アルミホイルでしっかり包む。
3. フライパンに少量の水を入れ、包んだ秋鮭を並べる。蓋をして中火で蒸し焼きにする。
4. 火が通ったら取り出し、ポン酢をかけて完成！

1. 鮭とほうれん草としめじの炒め物

1. ほうれん草は3cm幅に切り、しめじは根元を取り小房に分ける。
2. 鮭を一口大に切り、片栗粉を小さじ1まぶす。
3. フライパンにバター（マーガリン）を入れて中火で加熱し、鮭の皮を下にして焼く。
4. 両面が色づいたら、ほうれん草としめじを加え、醤油小さじ2、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
5. 火を止め、盛り付けて完成。

2. 鮭のガーリックソテーとインゲンのトマト添え

1. 鮭に塩・こしょうをふり、片栗粉を小さじ1まぶす。
2. フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ中火で加熱し、香りが立ったらにんにくを取り出す。
3. 鮭を両面焼き、バターを加え、焼き上がったら盛り付け、にんにくを乗せる。
4. インゲンとトマトをフライパンでさっと炒めて、盛り付けて完成。

3. 鮭のマスタードマヨ焼き

1. 鮭に塩・こしょうをふり、両面を焼く。
2. マヨネーズ大さじ1、マスタード大さじ1、レモン汁小さじ1/2を混ぜてソースを作る。
3. 鮭にソースをかけ、30秒ほど再加熱して完成。

4. 鮭とゆで卵のサラダ

1. 卵を固ゆでにして冷水で冷やし、殻をむく。
2. 鮭に塩・こしょうをふり、両面を焼く。
3. ゆで卵をつぶし、マヨネーズ大さじ1と酢小さじ1を混ぜる。
4. 鮭にゆで卵をのせて完成。

5. 鮭とポテトのチーズ焼き

1. じゃがいもを半月切りにして電子レンジで加熱。
2. 鮭とインゲン、しめじを一口大に切り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて鮭を焼き、じゃがいもを加える。
4. インゲンとしめじを加え、軽く炒めてから醤油小さじ2、塩、こしょうで調味。
5. チーズをのせて蓋をし、チーズが溶けたら完成。

6. 鮭とほうれん草の煮物

1. じゃがいもを電子レンジで加熱し、ほうれん草とインゲンを一口大に切る。
2. 鮭を加え、醤油、みりん、酒、和風だしで味付けし、蓋をして煮込む。
3. 柔らかくなったら完成。

7. 鮭の焼き茶漬け風サラダ

1. 鮭に塩・こしょうをふり、両面を焼く。
2. 玄米ご飯に少量の水を加え、レンジで加熱。
3. 醤油小さじ1、ごま油小さじ1、生姜ペースト少々を混ぜてドレッシングを作る。
4. 鮭と玄米ご飯を盛り付け、レタスを添えて完成。

1. 舞茸の下ごしらえ：舞茸は手でざっくりとほぐします。キノコは基本的に洗わなくて良いので、気になる場合はペーパータオルで軽く拭きます。
2. サーモンの下ごしらえ：
   • サーモンの切り身についている水分をペーパータオルで拭き取り、小骨があれば取り除きます。
   • 切り身の両面に軽く塩をふり、全体に薄く薄力粉をまぶします。焼き目が付きやすくなりますので、全体に均一にまぶさなくても大丈夫です。
3. 舞茸を焼く：
   • フライパンにサラダ油を小さじ1入れて中火で加熱し、舞茸を入れます。
   • あまり動かさず、焼き目がつくまでじっくり焼き、香ばしい香りが立つまで焼いたら軽く塩をふります。その後、一度取り出しておきます。
4. サーモンを焼く：
   • 同じフライパンにサラダ油小さじ1を追加し、サーモンを中火で焼きます。表面がカリッとするまで動かさず焼き、少し焦げ目がついたら裏返します。
   • 最後にフライパンの側面を使ってサーモンの皮目を下にしてパリッと焼き上げます。
5. 仕上げ：
   • フライパンの中の油を一度拭き取った後、バター10gを加えて溶かし、サーモンと舞茸をフライパンに戻し、全体にバターの風味を絡めます。
6. 盛り付け：お皿に盛り付けて完成です。

1. 鮭の下ごしらえ：鮭の切り身に塩ひとつまみを全体に振り、10分ほど置いて味をなじませます。
2. 野菜の準備：
   • にんじんは火が通りやすいようにマッチ棒の太さに細めに千切りにします。
   • えのき茸としめじは石づきを切り、ほぐしておきます。
3. ホイルの準備：
   • アルミホイル（約30cm）を用意し、中央に少量の油を落として薄く伸ばします。これで鮭がくっつきにくくなります。
4. 盛り付け：
   • ホイルの中央に鮭を皮を下にして置きます。
   • 鮭の両側（手前と奥）ににんじんを置きます。
   • 鮭の上にえのき茸としめじを盛り付け、バターをのせます。
5. 包む：
   • アルミホイルの上下を合わせて折り目をつけ、しっかりと密閉します。
   • 左右も巻き込み、しっかりと閉じます。
6. 蒸し焼き：
   • フライパンにホイル包みを並べ、蓋をして中火で4分加熱します。
   • その後、火を弱火にして7～8分蒸し焼きにします。
7. 仕上げ：
   • フライパンからホイルを取り出し、開けて鮭やにんじんに火が通っているか確認します。
8. 盛り付け：
   • 刻みねぎを散らし、好みでポン酢醤油またはレモン＋醤油をかけてお召し上がりください。

1. サーモンの漬け

1. サーモンを一口大に切る。
2. ボウルに醤油、ごま油、おろしにんにくを加え、よく混ぜる。
3. サーモンを加えてタレと絡め、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
4. お好みでわさびを添えて完成。

2. サーモンのポキ風アレンジ

1. サーモンとアボカドを一口大に切る。
2. ボウルに醤油、ごま油、おろしにんにくを加えて混ぜる。
3. サーモンとアボカドを加え、タレと絡めて完成。

3. サーモンカツ

1. サーモンを適当な大きさに切る。
2. サーモンを小麦粉にまぶし、水溶き小麦粉にくぐらせてからパン粉をつける。
3. 熱した油でカリッと揚げ、サクサクに仕上げる。

1. 野菜を準備する:

   • キャベツは芯を取り、葉をざっくりと切り、芯の部分は薄くスライスする。
   • にんじんは皮をむき、2〜3mmの薄切りにする。
   • 玉ねぎは1cm幅に切り、繊維に沿って切る。
   • しめじは小房に分ける。

2. タレを作る:

   • ボウルに味噌、砂糖、みりん、醤油、料理酒、おろしニンニクを入れ、よく混ぜる。砂糖が溶けるまで混ぜておく。

3. 鮭を焼く:

   • フライパンにサラダ油を熱し、鮭を両面がこんがりと焼けるまで中火で焼く（約1分）。
   • 焼けたら鮭を取り出し、フライパンの油を半分程度拭き取る。

4. 野菜を炒める:

   • フライパンにバターを入れ、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじを加えて炒める。中火で野菜が少ししんなりするまで炒める（野菜が7割程度しんなりしたらOK）。

5. 鮭を戻して蒸し焼きにする:

   • 焼いた鮭をフライパンに戻し、上からタレをかける。
   • フライパンに蓋をして、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

6. 仕上げて盛り付け:

   • 5分経ったら蓋を開け、鮭と野菜がしっかりと蒸しあがっているか確認する。
   • 鮭をほぐして野菜と混ぜ合わせて、完成。

1. 鮭を準備する:

   • 鮭に塩を軽くふり、片栗粉をまぶして、フライパンで焼きます。両面をこんがりと焼き、取り出しておきます。

2. いんげんをレンジで加熱:

   • いんげんはラップで包み、レンジで加熱します（1分程度）。

3. 鮭のタレを作る:

   • フライパンに A の材料（しょうゆ、みりん、酒、酢、砂糖）を入れて混ぜ、加熱してタレを作ります。

4. チーズタルタルを作る:

   • 玉ねぎをみじん切りにし、プロセスチーズを小さくちぎって、マヨネーズと一緒に混ぜ合わせます。酢と砂糖を少々加えて調整します。

5. いんげんのごま和えを作る:

   • いんげんを食べやすい長さに切り、 C の材料（しょうゆ、砂糖、白すりごま）を混ぜて、ごま和えを作ります。

6. 盛り付ける:

   • お弁当箱にごはんを盛り、その上に焼いた鮭を乗せます。その上にチーズタルタルをのせ、いんげんのごま和えも添えます。

7. 完成:

   • 仕上げに好みでタレをかけ、完成です。

1. 準備:

   • 生鮭は骨を取り除き、一口大に切る。塩胡椒を振っておく。
   • キャベツはざく切りに、玉葱は薄切りに、にんじんは斜め薄切りに、じゃがいもは一口大に切る。
   • 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
   • 舞茸はほぐし、生姜は薄切りにする。

2. 鮭の下処理:

   • フライパンにサラダ油を熱し、鮭を焼いて表面に軽く焼き色をつける。焼けたら取り出す。

3. 野菜の調理:

   • 鍋にサラダ油を熱し、玉葱を炒める。しんなりしたら、にんじん、じゃがいも、舞茸を加えてさらに炒める。
   • 野菜がしんなりしたら、水を加えて煮立たせ、アクを取る。

4. 味噌を加える:

   • ハナマルキ無添加こうじみそを溶かし入れ、全体に混ぜる。
   • その後、焼いた鮭と油揚げを加え、弱火で約20分間煮込む。

5. 仕上げ:

   • 最後にキャベツを加え、キャベツがしんなりするまで煮る。
   • 味を見て、必要なら塩胡椒で調整する。

6. 盛り付け:

   • 具だくさんの味噌汁を器に盛りつけて完成。

1. サーモンは皮を取って一口大に切り、軽く塩を振っておきます。
2. マッシュルームをスライスします。切り方はお好みで調整してください。
3. フライパンにバターを溶かし、サーモンを入れてこんがりと焼きます。焼き目がついたら一度取り出します。
4. 同じフライパンでマッシュルームを炒めます。
5. マッシュルームがしんなりしたら、ウィスキーを加えてフランベ（火を消してからウィスキーを加え、アルコールを飛ばします）します。
6. ウィスキーが飛んだら、生クリームを加え、軽く煮詰めます。
7. 茹でたスパゲッティを加えて、ソースと絡めます。
8. 最後にパルメザンチーズを加えて混ぜ、塩・黒胡椒で味を調えます。
9. 皿に盛り付けて完成です。

注意:

• サーモンをフランベする際は、火口から離してウィスキーを加えてください。アルコールが燃えるため、火傷や火災の危険があります。