【人気1位】舞茸の殿堂入りおすすめレシピ30選！

材料（2人分）:

• お米: 2合
• ごぼう: 70g
• 人参: 50g
• 生姜: 15g
• 油揚げ: 1枚
• 鳥もも肉: 2分の1枚
• 舞茸: 1パック
• 後のせ用三つ葉: 2分の1パック

合わせ調味料:

• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ2
• 酒: 大さじ2
• 砂糖: 小さじ2
• ほんだし: 大さじ2分の1
• 水: 200cc

※動画を参照

• 鰹節: 6g
• オリーブオイル: 大さじ1
• きのこ: 400g（しめじ、舞茸、エリンギ、しいたけなど）
• 塩: 小さじ1/2
• 米: 2合
• 醤油: 大さじ1.5
• みりん: 大さじ1.5
• 清酒: 大さじ1.5
• 味の素: 8振り
• ★仕上げにお好みで塩で調味
• ☆味変で七味、マヨネーズ

※動画を参照

• しめじ、舞茸、エリンギ（合わせて120g）
• 塩: 小さじ1/3
• 油: 大さじ1
• にんにく: 2片
• ベーコン: 35g
• 水: 300cc
• 日本酒: 50cc
• 昆布茶: 小さじ1
• パスタ: 100g
• 醤油: 小さじ2
• 砂糖: 小さじ1/2
• バター: 10g
• ★お好みで小ネギ: 適量

1. しめじ、舞茸、エリンギ（合わせて120g）に塩小さじ1/3を振りかけ、よく混ぜておきます。

2. フライパンに油大さじ1を入れ、にんにく2片を入れて炒めます。その後、ベーコン35gも加えて炒めます。

3. きのこを加えて炒め、水300cc、日本酒50cc、昆布茶小さじ1を入れて沸騰させます。

4. パスタ100gを鍋に加え、煮ながら煮詰めます。

5. 最後に醤油小さじ2、砂糖小さじ1/2、バター10gを加えて和え、お好みで小ネギを散らして完成です。

• しめじ、エリンギ、舞茸（合わせて300g）
• オリーブオイル：大さじ2
• にんにく：2片
• 塩：一つまみ（小さじ1/5くらい）
• 創味シャンタン：小さじ1
• 黒胡椒：適量
• 長ねぎ：1/2本（60g）
• 酒：大さじ3
• お酢：小さじ2/3
• ★味変でタバスコ

※動画を参照

• 米：2合
• にんじん：40g
• ごぼう：40g
• 油揚げ：1枚
• 鶏もも肉：150g
• 舞茸：50g
• 生姜：10g
• 鰹節：6g
• サラダ油：小さじ1
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2
• オイスターソース：小さじ2
• 味の素：8振り
• 塩：小さじ1/3
• ★味変で七味

※動画を参照

• しめじ、舞茸、エリンギ（各1/2パック、お好きなキノコで大丈夫です！）：約50gずつ
• バター：15g
• 白だし：小さじ2
• みりん：小さじ4（大さじ1と小さじ1）
• 醤油：小さじ1
• 酒：小さじ1
• 水：少量
• 小ネギ：適量
• 七味：適量
• レモン：一切れ
• ★味変で柚子胡椒

※動画を参照

• 舞茸：1パック（約100g）
• ピザ用チーズ：40g
• 塩胡椒：適量
• オリーブオイル：大さじ1
• 黒胡椒：適量
• ★味変でタバスコ

1. 舞茸1パック（約100g）に塩と胡椒を振りかけ、オリーブオイルを少量かけます。

2. チーズ40gを舞茸にかけます。

3. トースターで約6分間、チーズが溶けて軽く焼けるまで焼きます。

4. 出来上がったら黒胡椒を振りかけ、お好みでタバスコやケチャップを添えてお楽しみください。

【材料】（2人分）

• 豚バラ肉：150g
• 白菜：1/8個
• 長ネギ：1本
• 人参：100g（1/2から1/3程度）
• 舞茸：1パック

【調味料】

• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• 砂糖：小さじ2
• ウェイパー（中華スープの素）：小さじ1
• 水：100cc

※動画を参照

• 鶏肉：300g
• きのこ：300g（エリンギ、しめじ、舞茸各100gずつ）
• 玉葱：1/2個
• 塩と黒胡椒：適量
• 薄力粉：大さじ1と半分
• バター：20g
• 無調整豆乳：500cc
• コンソメ：小さじ4
• ☆仕上げに黒胡椒と乾燥パセリ：適量
• ★味変で粉チーズ、タバスコ

※動画を参照

• 鶏むね肉：150g
• マッシュルーム、エリンギ、舞茸（合計300g）
• バター：15g
• 無調整豆乳：250cc
• コンソメ：小さじ1
• 塩胡椒：適量
• 塩：一つまみ
• ピザチーズ：50g
• 薄力粉：大さじ1
• パセリ：適量
• ★味変でタバスコ

※動画を参照

• バター：15g
• しめじ、舞茸、エリンギ（合計350g）
• 塩：小さじ1/3
• 醤油：小さじ1
• 味の素：4振り
• 黒胡椒：適量
• にんにく：2片
• レモン：1/8片
• 仕上げに乾燥パセリ：適量
• ★味変で柚子胡椒

1. フライパンにバター15gを入れ、中火にかけてバターを溶かします。

2. しめじ、舞茸、エリンギ（合計350g）をフライパンに加え、中火で炒めます。

3. きのこがしんなりとしてきたら、塩小さじ1/3、醤油小さじ1、味の素4振り、黒胡椒を加えてさらに炒めます。

4. にんにく2片をみじん切りにし、フライパンに加えて炒め続けます。

5. きのこが香ばしく焼け、にんにくの香りが広がったら、レモン1/8片の絞り汁を加えます。

6. 仕上げに乾燥パセリを散らし、★味変で柚子胡椒を加えて、器に盛り付けてお楽しみください。

• 舞茸：150g
• 片栗粉：大さじ2
• 粉チーズ：大さじ1
• 塩：少々
• ブラックペッパー：少々
• オリーブオイル：適量
• 粉チーズ：仕上げ用

※動画を参照

1. 舞茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
2. ボウルに天ぷら粉、水、塩を入れてよく混ぜる。
3. 舞茸を2の衣につけて、揚げ油が170℃に熱くなったら、1〜2分ほど揚げる。
4. 油から上げて、お好みで天つゆや塩などでいただく。

ポイント

• 舞茸は、石づきを切り落としてから、食べやすい大きさに切ると、揚げやすくなります。
• 衣は、薄すぎず、厚すぎないようにすると、サクッとした食感に仕上がります。
• 揚げ油の温度は、170℃が目安です。180℃以上になると、衣が焦げてしまうことがあります。

おいしく作るコツ

• 舞茸は、水で洗いすぎると水っぽくなるので、さっと洗う程度にしましょう。
• 衣は、混ぜすぎるとダマになってしまうので、さっくりと混ぜましょう。
• 揚げ油は、こまめに新しい油に変えることで、よりおいしく揚げることができます。

アレンジ

• 舞茸の他に、エビやイカ、野菜などを加えてもおいしいです。
• 衣に、マヨネーズや卵黄を加えても、よりコクのある味わいになります。

おすすめの食べ方

• 天つゆや塩でいただくのが定番ですが、お好みでソースやマヨネーズ、柚子胡椒などをつけてもおいしいです。

1. 舞茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら舞茸を加えて炒める。
3. 舞茸がしんなりしたら醤油、酒、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。
4. 全体に味が絡んだら、器に盛り付ける。

ポイント

• 舞茸は、石づきを切り落とすと、火が通りやすくなります。
• バターは、焦げやすいので、注意しながら炒めましょう。
• 醤油、酒、塩、こしょうは、お好みで量を調節してください。

おいしく作るコツ

• 舞茸は、水で洗いすぎると水っぽくなるので、さっと洗う程度にしましょう。
• バターは、溶け切ってから舞茸を加えると、焦げ付きにくくなります。
• 醤油、酒、塩、こしょうは、味見をしながら、お好みの味に仕上げましょう。

アレンジ

• 舞茸の他に、エリンギやしめじ、しいたけなどのきのこを加えてもおいしいです。
• 仕上げに、ごま油や七味唐辛子をかけてもおいしくなります。

おすすめの食べ方

• ご飯のおかずや、お酒のおつまみにおすすめです。

1. 舞茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水、だし汁の素を入れて火にかけ、沸騰したら舞茸を加えてひと煮立ちさせる。
3. 味噌を溶き入れて、ひと煮立ちさせる。
4. 器に盛り、小ねぎを散らしたら完成。

ポイント

• 舞茸は、石づきを切り落とすと、火が通りやすくなります。
• 味噌は、溶きすぎるとダマになってしまうので、さっと溶きましょう。

おいしく作るコツ

• 舞茸は、水で洗いすぎると水っぽくなるので、さっと洗う程度にしましょう。
• 味噌は、お好みで量を調節してください。

アレンジ

• 舞茸の他に、他のきのこや、豆腐、麩、などの具材を加えてもおいしいです。
• 味噌は、白味噌や赤味噌など、お好みの味噌を使ってください。

おすすめの食べ方

• ご飯のお供や、朝食、夜食などにおすすめです。

舞茸の味噌汁は、舞茸の旨味と味噌の味が相性抜群の、人気の料理です。ぜひ、作ってみてください。

1. 舞茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
2. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
3. にんにくはみじん切りにする。
4. しょうがはすりおろす。
5. フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
6. 香りが立ったら豚肉を加えて炒める。
7. 豚肉に火が通ったら舞茸を加えて炒める。
8. 酒、醤油、みりん、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。
9. 全体に味が絡んだら、器に盛り付ける。

ポイント

• 舞茸は、石づきを切り落とすと、火が通りやすくなります。
• 豚肉は、3cm幅に切ると、火が通りやすく、食べやすい大きさになります。
• にんにくとしょうがは、香りを出すために、みじん切りかすりおろしにしましょう。
• 酒、醤油、みりん、塩、こしょうは、お好みで量を調節してください。

おいしく作るコツ

• 舞茸は、水で洗いすぎると水っぽくなるので、さっと洗う程度にしましょう。
• 豚肉は、炒めすぎると固くなってしまうので、さっと炒めましょう。
• 酒、醤油、みりん、塩、こしょうは、味見をしながら、お好みの味に仕上げましょう。

アレンジ

• 豚肉の代わりに、鶏肉や牛肉、魚介類など、お好みの具材を加えてもおいしいです。
• きのこは、舞茸の他に、エリンギやしめじ、しいたけなど、お好みのきのこを加えてもおいしいです。
• 仕上げに、ごま油や七味唐辛子をかけてもおいしくなります。

おすすめの食べ方

• ご飯のおかずや、お酒のおつまみにおすすめです。

1. パスタは袋の表示通りに茹でる。
2. 舞茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
3. 玉ねぎは薄切りにする。
4. ベーコンは食べやすい大きさに切る。
5. フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒める。
6. ベーコンに火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。
7. 玉ねぎがしんなりしたら、舞茸を加えて炒める。
8. 舞茸がしんなりしたら、小麦粉を加えて炒める。
9. 牛乳と生クリームを加えて、とろみがつくまで煮詰める。
10. 塩、こしょうで味を調える。
11. 茹で上がったパスタをフライパンに加えて、全体に絡める。

ポイント

• パスタは、袋の表示通りに茹でるのがポイントです。
• 舞茸は、石づきを切り落とすと、火が通りやすくなります。
• 玉ねぎは、薄切りにすると、早くしんなりします。
• ベーコンは、食べやすい大きさに切ると、炒めやすくなります。
• 小麦粉は、焦げないように注意しながら炒めましょう。
• 牛乳と生クリームは、弱火でじっくり煮詰めると、よりコクのある味わいになります。
• 塩、こしょうは、味見をしながら、お好みの味に仕上げましょう。

おいしく作るコツ

• パスタは、茹ですぎると食感が悪くなるので、茹で過ぎに注意しましょう。
• 舞茸は、水で洗いすぎると水っぽくなるので、さっと洗う程度にしましょう。
• 玉ねぎは、炒めすぎると焦げてしまうので、さっと炒めましょう。
• ベーコンは、炒めすぎると硬くなってしまうので、さっと炒めましょう。
• 小麦粉は、焦げないように注意しながら炒めましょう。
• 牛乳と生クリームは、弱火でじっくり煮詰めると、よりコクのある味わいになります。
• 塩、こしょうは、味見をしながら、お好みの味に仕上げましょう。

アレンジ

• 舞茸の代わりに、エリンギやしめじ、しいたけなどのきのこを加えてもおいしいです。
• ベーコンの代わりに、鶏肉や豚肉、魚介類など、お好みの具材を加えてもおいしいです。
• 仕上げに、粉チーズやパセリ、ブラックペッパーをかけてもおいしくなります。

おすすめの食べ方

• ご飯のおかずや、お酒のおつまみにおすすめです。