「”厚揚げ”を使った人気レシピが知りたい!」
そんなあなたにピッタリな、人気の厚揚げレシピを集めました!
さまざまなバリエーションを紹介しているので、きっとお気に入りの一品が見つかるはずです。美味しく作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね♪
- 【1位】厚揚げとチーズの豚シソ巻き
- 【2位】厚揚げハンバーグ
- 【3位】厚揚げの超速角煮
- 【4位】厚揚げジンジャーステーキ
- 【5位】厚揚げのネギ味噌煮
- 【6位】小松菜と厚揚げの甘辛炒め
- 【7位】厚揚げとニラのオイスターソース炒め
- 【8位】厚揚げ照り焼き
- 【9位】厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)
- 【10位】究極のちくわ煮
- 厚揚げの照り焼き
- 厚揚げの味噌煮
- 厚揚げと野菜の炒め物
- 厚揚げときのこの煮物
- 厚揚げのグラタン
- 厚揚げの豚バラ巻き
- 厚揚げとネギの炒め物
- 厚揚げのピリ辛炒め
- 厚揚げのステーキ
- 厚揚げと豆腐のヘルシー煮物
- 厚揚げのバター醤油焼き
- 厚揚げとナスの味噌炒め
- 厚揚げとエリンギの照り焼き
- 厚揚げとシシトウの炒め物
- 厚揚げのカレー煮込み
- 厚揚げの甘酢あんかけ
- 厚揚げのチーズ焼き
- 厚揚げとブロッコリーのオイスターソース炒め
- 厚揚げと豚肉の生姜焼き風
- 厚揚げのトマトソース煮
- 厚揚げおすすめレシピまとめ
- Amazonで満足度の高いレシピ本BEST3
【1位】厚揚げとチーズの豚シソ巻き
作者:こっタソさん
材料
- 豚バラ: 300g(ロースでも可)
- 厚揚げ: 1パック
- スライスチーズ: 5枚
- シソ: 10枚
- 小麦粉
- 塩
- コショウ
- 油
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- オイスターソース: 大さじ1/2
- 砂糖: 大さじ1(はちみつでも可)
- ブラックペッパー
- お好みで七味とゆずポン酢、マヨネーズ
- お好みでにんにく(パンチをきかせたい場合に少々)
※糖質制限をしたい方は砂糖をラカントなどに置き換えることができます。
作り方
※動画を参照
二種類の味付けが楽しめるのもとても素敵ですしかさましで厚揚げ使ってさらに美味しくしてる所が勉強になります。
【2位】厚揚げハンバーグ
作者:奥薗さん
材料
A:
- 厚揚げ(木綿) 1丁 (150〜200g)
- 片栗粉 大さじ1
B:
- 豚挽き肉 150g
- 生姜(すりおろし) 1かけ
- 醤油 大さじ1
その他:
- 青ねぎ(小口切り) 適量
- 大根おろし 適量
- 醤油またはポン酢しょうゆ 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
※動画を参照
汚れ物も少ないし、調理時間も短くて美味しい!
【3位】厚揚げの超速角煮
作者:リュウジさん
材料
- 絹厚揚げ: 1袋
- 豚バラ肉: 160〜200g(お好みで)
- 生姜: 10g
- 塩胡椒: 適量
- 醤油: 大さじ1半
- 砂糖: 大さじ2
- 白だし: 大さじ1/2
- 酒: 大さじ2
- 水: 大さじ2
- お好みでからし
作り方
- 絹厚揚げを一口サイズに切り、豚バラ肉を絹厚揚げに巻きつけます。巻き終わったら軽く塩胡椒を振ります。
- フライパンに巻き終わった厚揚げを並べ、中火にかけます。
- 醤油、砂糖、白だし、酒、水、千切りにした生姜をフライパンに加えます。
- 中火で煮立たせ、全体が煮詰まるまで煮ます。煮詰まったら完成です。
- お好みでからしを添えて召し上がれます。
少量の肉でこんな食べごたえのある美味しい料理をつくるとは・・・リピ確定
【4位】厚揚げジンジャーステーキ
作者:リュウジさん
材料
- 絹厚揚げ: 2枚
- バター: 10g
- 生姜: 5g
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- 砂糖: ひとつまみ
- 味の素: 3振り
作り方
※動画を参照
めっちゃ美味しかったです!お手軽なのにお腹も膨れて低カロリー。
【5位】厚揚げのネギ味噌煮
作者:奥薗さん
材料
【A】
- 厚揚げ: 1丁(約200g)
- 片栗粉: 大さじ1
【B】
- 水: 50ml
- 砂糖: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 味噌: 大さじ2
- 長ネギ(小口切り): 1本
- しょうが(すりおろし): 1かけ
- かつお節: 1パック(約4g)
- ゴマ油: 適量
作り方
※動画を参照
とろみが最高でめちゃくちゃ美味しかったです!!
【6位】小松菜と厚揚げの甘辛炒め
作者:食事処さくらさん
材料
【材料】
- 小松菜: 1パック
- 厚揚げ: 2枚(150g × 2)
- 小麦粉: 大さじ1
- 塩: 1つまみ
- ごま油: 大さじ2分の1
【調味料】
- 醤油: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- 鶏ガラスープの素: 小さじ2分の1
作り方
※動画を参照
厚揚げも小松菜も脇役になりがちですが、これは主役級になりそう。
【7位】厚揚げとニラのオイスターソース炒め
作者:奥薗さん
材料(2人分)
【A】
- 厚揚げ: 1丁(約200g)
- 片栗粉: 大さじ2
【B】
- オイスターソース: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 水: 大さじ1
- 醤油: 小さじ1
【その他】
- ニラ(ザク切り): 1束
- しょうが(すりおろし): 1かけ
- ゴマ油: 適量
作り方
※動画を参照
手軽な食材を無駄なく使えて、簡単にパパッと作れて、さらに栄養満点!
【8位】厚揚げ照り焼き
作者:中華食堂テンさん
材料
【材料】(2人分)
- 厚揚げ: 2枚(1パック)
- しょうが: 5〜10g
【タレ】
- 砂糖: 小さじ1
- 白ゴマ: 小さじ1
- みりん: 小さじ2
- しょうゆ: 小さじ3
- オイスターソース: 小さじ2
- 片栗粉: 小さじ2
【焼いてるとき】
- お酢: 小さじ1
作り方
※動画を参照
美味しかったです〜。家族もよろこんでたべてくれて、めっちゃリピしまくりです♪
【9位】厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)
作者:リュウジさん
材料
【材料】
- 絹厚揚げ: 1枚
【絹厚揚げを焼くとき】
- サラダ油: 小さじ2から大さじ1ほど
- 塩: ひとつまみくらい
【その他】
- 長ネギ: 1/4本
- 生姜: 10g
- 醤油: 大さじ2
- 砂糖: 小さじ4
- 酢: 大さじ1
- ごま油: 小さじ1
- 味の素: 5振り
- お好みで七味唐辛子
作り方
※動画を参照
このつけダレ、めちゃくちゃ美味しかったです!
【10位】究極のちくわ煮
作者:リュウジさん
材料
- 絹厚揚げ: 240g
- ちくわ: 1袋(115g)
- 鰹節: 3g
- サラダ油: 小さじ1半
- 味の素: 5振り
- 塩: 小さじ1/3
- 水: 200cc
- 仕上げに小ネギ(適量)
- お好みでからし
作り方
- 鰹節を600Wの電子レンジで50秒チンして粉状にします。
- フライパンにサラダ油を熱し、絹厚揚げ(240g)とちくわ(130g)を入れて炒めます。
- 炒めたら、鰹節粉、味の素(5振り)、塩(小さじ1/3)を加え、よく混ぜます。
- 水(200cc)を加え、煮立てます。煮立ったら蓋をして約10分煮ます。
- 煮汁が少なくなり、絹厚揚げとちくわが味をしっかり吸ったら、仕上げに小ネギを散らし、お好みでからしを添えて完成です。
食べたらマジで美味しくて箸止まらず、結局完食!沢山食べても罪悪感無くていいですね!
厚揚げの照り焼き
厚揚げの照り焼きは、外はカリッと中はふんわりとした食感が楽しめる料理です。以下にそのレシピをご紹介します。
材料(2人分)
- 厚揚げ: 1枚
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- おろし生姜: 小さじ1(お好みで)
- サラダ油: 少々
- お好みで刻みネギや白ごま
作り方
- 厚揚げの下準備: 厚揚げを水洗いしてキッチンペーパーで水気を取り、一口大に切る。
- タレを作る: 小鍋に醤油、みりん、砂糖、おろし生姜を入れ、中火で煮立たせる。
- 厚揚げを焼く: フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを入れて両面をカリッと焼く。
- タレを絡める: 焼いた厚揚げにタレを加え、中火で煮詰める。
- 盛り付ける: 煮詰まったら皿に盛り、お好みで刻みネギや白ごまを散らす。
厚揚げの照り焼きは、シンプルながらも味わい深い一品です。甘辛いタレが厚揚げによく絡み、ご飯のおかずにもお酒のつまみにもぴったりです。お好みでタレの甘さや生姜の量を調整してください。
厚揚げの味噌煮
厚揚げの味噌煮は、味噌のコクと厚揚げのもっちりした食感が楽しめる、温かい料理です。以下にそのレシピをご紹介します。
材料(2人分)
- 厚揚げ: 1枚
- だし汁: 300ml(出汁の素でも可)
- 味噌: 大さじ2〜3(お好みで調整)
- 砂糖: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- お好みで薬味(ねぎや生姜など)
作り方
- 厚揚げの下準備: 厚揚げをサイコロ状に切り、熱湯で軽く油抜きをする。
- 味噌ダレを作る: 小鍋にだし汁を温め、味噌、砂糖、みりん、酒を加えてよく混ぜ合わせる。
- 厚揚げを煮る: 味噌ダレに厚揚げを加え、弱火〜中火で煮込む。時々スプーンでタレをかけながら、味が染み込むまで10分程度煮る。
- 盛り付ける: 厚揚げが味噌ダレによく染みたら、器に盛り付ける。お好みで薬味を添える。
このレシピは、味噌の種類や甘さを変えることで、さまざまなバリエーションを楽しむことができます。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
厚揚げと野菜の炒め物
厚揚げと野菜の炒め物は、栄養満点でボリューム感のある一品です。以下にそのレシピをご紹介します。
材料(2人分)
- 厚揚げ: 1枚
- にんじん: 1/2本
- ピーマン: 2個
- もやし: 1袋
- しいたけ: 2枚
- にんにく: 1片(みじん切り)
- サラダ油: 大さじ1
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- 塩、黒こしょう: 各少々
作り方
- 厚揚げの下処理: 厚揚げを一口大に切り、油抜きをするために熱湯にさっと通す。
- 野菜の下準備: にんじんとピーマンは細切りに、しいたけは薄切りにする。
- 炒める: フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りが出たら、にんじん、ピーマン、しいたけ、もやしを加えて炒める。
- 厚揚げを加える: 厚揚げを加え、全体に火が通るまでさらに炒める。
- 調味料で味付け: 醤油、みりん、砂糖を加えてよく炒め合わせる。最後に塩と黒こしょうで味を調える。
- 盛り付ける: 炒めた野菜と厚揚げを皿に盛り付ける。
このレシピは、野菜の種類や量を変えることで、さまざまなバリエーションを楽しむことができます。具材に火が通りやすいように、野菜の大きさを調整してください。栄養バランスが良く、満足感のある一品になります。
厚揚げときのこの煮物
厚揚げときのこの煮物は、日本の伝統的な煮物料理で、豆腐の食感ときのこの風味が絶妙に組み合わさった美味しい料理です。以下は基本的なレシピです。
材料(4人分):
- 厚揚げ:1枚(約300g)、食べやすい大きさに切る
- しいたけやしめじなどのきのこ:約200g、食べやすい大きさに切る
- だし:600ml(昆布と鰹節から取ったもの、またはだしの素を使用)
- 醤油:3大さじ
- みりん:2大さじ
- 砂糖:2大さじ
- 塩:少々
- 青ねぎ:2本、斜め薄切り(飾り用)
作り方:
-
厚揚げを熱湯に入れ、1分ほど茹でてアクを取ります。その後、水で洗い流し、水分を押し出して切ります。
-
鍋にだしを入れ、中火で温めます。だしが温かくなったら、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜます。
-
厚揚げときのこを鍋に加え、全体がよく混ざるように煮ます。
-
火を弱め、鍋に蓋をして約15-20分間煮ます。途中で必要に応じて塩を加えて調味します。
-
煮物が完成したら、器に盛り付けて青ねぎを散らし、煮汁をかけます。
-
熱いうちに召し上がりましょう。
この厚揚げときのこの煮物は、ご飯のおかずとして、または一品料理として楽しむことができます。お好みで紅しょうがや柚子こしょうを添えると、風味がさらに引き立ちます。
厚揚げのグラタン
厚揚げのグラタンは、クリーミーでチーズがたっぷりとかかった美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げのグラタンのレシピです。
材料(4人分):
- 厚揚げ:1枚(約300g)、食べやすい大きさに切る
- ピザ用チーズまたはとろけるチーズ:約200g、おろすかスライスする
- ホワイトソース(ベシャメルソース):約400ml(市販のものを使用するか、自家製のものを作る)
- パン粉:大さじ2
- バター:小さじ1
- 塩:少々
- 黒こしょう:少々
- パセリ(飾り用、お好みで)
ホワイトソース(ベシャメルソース):
- バター:2大さじ
- 小麦粉:2大さじ
- 牛乳:約400ml
- 塩:少々
- 黒こしょう:少々
- ナツメグ:少々(お好みで)
作り方:
-
ホワイトソースを作ります。中火にした鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてルーを作ります。小麦粉が少し色づくまで炒めます。
-
牛乳を少しずつ加え、ホワイトソースを滑らかにするように混ぜます。均一な濃さになるまで煮立てます。
-
ナツメグ、塩、黒こしょうで味を調えます。ホワイトソースをとろみがつくまで煮ます。ホワイトソースができたら、火を止めます。
-
厚揚げを熱湯で1分ほど茹で、水気を切ります。その後、食べやすい大きさに切ります。
-
オーブンを180度に予熱します。
-
グラタン皿に厚揚げを敷き詰め、ホワイトソースをかけます。
-
チーズをかけ、パン粉とバターをふりかけます。
-
オーブンで約20分間焼き、チーズが溶け、表面がこんがりとするまで焼きます。
-
グラタンが焼けたら、パセリを散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げのグラタンは、ご飯やサラダと一緒に召し上がるのがおすすめです。クリーミーでチーズの風味が楽しめる一皿です。
厚揚げの豚バラ巻き
厚揚げの豚バラ巻きは、豚バラ肉で厚揚げを包み込んで焼いた美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げの豚バラ巻きのレシピです。
材料(4人分):
- 厚揚げ:4枚
- 豚バラ肉(薄切り):8枚
- 青ねぎ:2本、青い部分を長さに合わせて切る
- しょうゆ:2大さじ
- みりん:2大さじ
- 砂糖:1大さじ
- 塩:少々
- 黒こしょう:少々
- サラダ油:少々(焼くため)
作り方:
-
厚揚げを熱湯に入れ、1分ほど茹でてアクを取ります。その後、水で洗い流し、水分を押し出して切ります。水分を押し出すことで、味がしっかりと染み込みます。
-
豚バラ肉に軽く塩と黒こしょうを振りかけます。
-
厚揚げの上に豚バラ肉を1枚ずつのせ、青ねぎを巻きます。巻き終えたら竹串や歯磨きスティックで留めると良いでしょう。
-
フライパンにサラダ油を熱し、中火で厚揚げの巻き物を焼きます。両面がきつね色になるまで焼き、表面がカリッとするまで調理します。
-
しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜたたれを用意します。
-
たれをフライパンに加え、厚揚げの巻き物にからめます。全体がよく絡むように煮詰めます。
-
器に盛り付けて、余ったたれをかけ、お好みで青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げの豚バラ巻きは、ご飯やビールのおつまみとして楽しむことができます。豚肉の旨味と厚揚げの食感が絶妙にマッチしています。
厚揚げとネギの炒め物
厚揚げとネギの炒め物は、シンプルで美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げとネギの炒め物のレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:1枚(約150g)、食べやすい大きさに切る
- ネギ:2本、斜め薄切り
- しょうゆ:2大さじ
- みりん:1大さじ
- 砂糖:1小さじ
- 醤油:1小さじ
- ごま油:1小さじ
- ごま:少々(飾り用、お好みで)
- 七味唐辛子:少々(お好みで)
作り方:
-
厚揚げを水でよく洗い、水分を押し出してから食べやすい大きさに切ります。
-
ボウルにしょうゆ、みりん、砂糖、醤油、ごま油を混ぜたたれを作ります。
-
フライパンに厚揚げを入れ、中火で炒めます。両面がきつね色になるまで約5分ずつ炒めます。
-
厚揚げが焼けたら、ネギを加えてさらに炒めます。ネギがしんなりするまで約2分間炒め続けます。
-
たれをフライパンに加え、全体がよく絡むように炒めます。たれが少しとろみがつくまで約2分間炒めます。
-
器に盛り付け、ごまと七味唐辛子を散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げとネギの炒め物は、ご飯のおかずとして、またはおつまみとして楽しむことができます。シンプルながら美味しい味わいが楽しめる一品です。
厚揚げのピリ辛炒め
厚揚げのピリ辛炒めは、辛い味付けと厚揚げの食感が絶妙に組み合わさった美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げのピリ辛炒めのレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:1枚(約150g)、食べやすい大きさに切る
- 鷹の爪または赤唐辛子:1本、みじん切り(辛さの好みに合わせて調整)
- にんにく:2片、みじん切り
- 青ねぎ:2本、斜め薄切り
- サラダ油:2大さじ
- しょうゆ:1大さじ
- みりん:1大さじ
- 砂糖:1小さじ
- 酢:1小さじ
- 塩:少々
- ごま油:少々(仕上げ用、お好みで)
- ごま:少々(飾り用、お好みで)
作り方:
-
厚揚げを食べやすい大きさに切り、塩を振って少し水気を押し出します。
-
フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを中火で両面がきつね色になるまで焼きます。約5分ずつ焼くと良いでしょう。焼いた厚揚げを取り出しておきます。
-
同じフライパンに、みじん切りにした鷹の爪または赤唐辛子とにんにくを入れ、中火で炒めます。香りが立つまで約1分間炒めます。
-
しょうゆ、みりん、砂糖、酢をフライパンに加え、混ぜながら煮立てます。
-
厚揚げを戻し、ソースと絡めます。全体がよく絡むように炒めます。
-
最後に青ねぎとごま油を加え、さらに炒めて全体がよく混ざります。
-
器に盛り付け、ごまを散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げのピリ辛炒めは、ご飯のおかずとして、またはおつまみとして楽しむことができます。辛い料理が好きな方におすすめの一品です。
厚揚げのステーキ
厚揚げのステーキは、肉の代わりに厚揚げを使ったヘルシーで美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げのステーキのレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:2枚(約300g)、1cm程度の厚さに切る
- オリーブオイル:2大さじ
- 塩:少々
- 黒こしょう:少々
- にんにく:1片、みじん切り(お好みで)
ソース:
- ソースはお好みで、焼き肉のたれ、テリヤキソース、ホイスインソース、ウスターソースなどが使えます。
作り方:
-
厚揚げを1cm程度の厚さに切ります。
-
厚揚げに塩と黒こしょうを振りかけ、全体にまんべんなくつけます。
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で厚揚げを両面きつね色になるまで焼きます。約5分ずつ焼くと良いでしょう。
-
厚揚げが焼けたら、にんにくを加えてさらに1分間炒めます。にんにくが香り立つまで炒めると良いでしょう。
-
厚揚げを皿に盛り付け、お好みのソースをかけます。
-
お好みでご飯や野菜と一緒に召し上がってください。
厚揚げのステーキは、ソースの種類によって異なる風味を楽しむことができます。ヘルシーで満足感のある料理として、ご飯やサラダと一緒にお楽しみください。
厚揚げと豆腐のヘルシー煮物
厚揚げと豆腐のヘルシー煮物は、栄養たっぷりでヘルシーな料理です。以下は基本的な厚揚げと豆腐のヘルシー煮物のレシピです。
材料(4人分):
- 厚揚げ:1枚(約300g)、食べやすい大きさに切る
- 絹ごし豆腐:1丁(約300g)、食べやすい大きさに切る
- 長ねぎ:1本、斜め薄切り
- しょうゆ:2大さじ
- みりん:2大さじ
- 砂糖:1大さじ
- だし:600ml(昆布と鰹節から取ったもの、またはだしの素を使用)
- 塩:少々
- 青ねぎや紅しょうが(飾り用、お好みで)
作り方:
-
厚揚げを水で洗い、水分を押し出してから食べやすい大きさに切ります。
-
鍋にだしを入れ、中火で温めます。だしが温かくなったら、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて混ぜます。
-
厚揚げと切った長ねぎを鍋に加え、中火で煮立たせます。
-
煮立ったら、蓋をして約10分間煮ます。途中で必要に応じて塩を加えて調味します。
-
10分後、絹ごし豆腐を鍋に加え、さらに5分間煮ます。
-
器に盛り付け、青ねぎや紅しょうがを散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げと豆腐のヘルシー煮物は、ご飯のおかずとして、またはお味噌汁と一緒に召し上がることができます。栄養たっぷりで満足感のある一品です。
厚揚げのバター醤油焼き
厚揚げのバター醤油焼きは、シンプルで美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げのバター醤油焼きのレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:2枚(約300g)、食べやすい大きさに切る
- バター:2大さじ
- しょうゆ:2大さじ
- みりん:2大さじ
- 砂糖:1大さじ
- 青ねぎ:1本、みじん切り(飾り用、お好みで)
作り方:
-
厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
-
フライパンにバターを中火で溶かし、バターが溶けたら厚揚げを加えます。
-
厚揚げが両面きつね色になるまで焼きます。約5分ずつ焼くと良いでしょう。
-
厚揚げが焼けたら、しょうゆ、みりん、砂糖をフライパンに加え、全体がよく絡むように炒めます。厚揚げがたれを吸い込むまで約5分間炒め続けます。
-
器に盛り付け、みじん切りにした青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げのバター醤油焼きは、ご飯のおかずとして、またはお酒のおつまみとして楽しむことができます。バターとしょうゆの風味が絶妙で、シンプルながら美味しい一品です。
厚揚げとナスの味噌炒め
厚揚げとナスの味噌炒めは、和風の美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げとナスの味噌炒めのレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:1枚(約150g)、食べやすい大きさに切る
- ナス:2本、食べやすい大きさに切る
- 青ねぎ:1本、斜め薄切り
- 味噌:2大さじ
- みりん:2大さじ
- 醤油:1大さじ
- 砂糖:1小さじ
- だし:200ml(昆布と鰹節から取ったもの、またはだしの素を使用)
- サラダ油:大さじ1
- ごま油:小さじ1
- ごま:少々(飾り用、お好みで)
作り方:
-
厚揚げを水でよく洗い、水分を押し出してから食べやすい大きさに切ります。
-
ナスも食べやすい大きさに切ります。
-
ボウルに味噌、みりん、醤油、砂糖を混ぜてたれを作ります。
-
フライパンにサラダ油を熱し、中火で厚揚げを炒めます。全体がきつね色になるまで約5分ずつ焼きます。
-
厚揚げが焼けたら、ナスを加えてさらに炒めます。
-
ナスがしんなりし、厚揚げとナスが全体に均一に焼けたら、だしを加えて煮ます。
-
たれを加え、全体がよく絡むように炒め煮します。たれがとろみがつくまで約5分間炒め煮します。
-
最後にごま油を加え、混ぜ、器に盛り付けます。
-
ごまを散らし、青ねぎをトッピングしてから召し上がりましょう。
厚揚げとナスの味噌炒めは、ご飯やおかずとして楽しむことができます。和風の風味が美味しい一品です。
厚揚げとエリンギの照り焼き
厚揚げとエリンギの照り焼きは、甘辛いタレで味付けされた美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げとエリンギの照り焼きのレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:1枚(約150g)、食べやすい大きさに切る
- エリンギ:1パック(約150g)、石づきを切り落として食べやすい大きさに切る
- 青ねぎ:1本、みじん切り(飾り用、お好みで)
- サラダ油:1大さじ
照り焼きのたれ:
- しょうゆ:3大さじ
- みりん:2大さじ
- 砂糖:2大さじ
- 酒:1大さじ
- だし:200ml(昆布と鰹節から取ったもの、またはだしの素を使用)
作り方:
-
厚揚げを食べやすい大きさに切り、エリンギも食べやすい大きさに切ります。
-
ボウルに照り焼きのたれの材料を混ぜてたれを作ります。
-
フライパンにサラダ油を熱し、中火で厚揚げを焼きます。全体がきつね色になるまで約5分ずつ焼きます。
-
厚揚げが焼けたら、エリンギを加えてさらに炒めます。
-
エリンギがしんなりし、厚揚げとエリンギが全体に均一に焼けたら、たれをフライパンに加えて煮ます。
-
たれがとろみがつくまで約5分間煮続けます。
-
器に盛り付け、みじん切りにした青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げとエリンギの照り焼きは、ご飯のおかずとして、またはおつまみとして楽しむことができます。甘辛いタレが絶妙で、食欲をそそる一品です。
厚揚げとシシトウの炒め物
厚揚げとシシトウの炒め物は、シンプルで美味しい一品です。以下は基本的な厚揚げとシシトウの炒め物のレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:1枚(約150g)、食べやすい大きさに切る
- シシトウ(またはピーマンなどの青唐辛子):4-6個、種を取り除いて斜め薄切り
- 青ねぎ:1本、斜め薄切り
- しょうゆ:2大さじ
- みりん:2大さじ
- 砂糖:1大さじ
- ごま油:1大さじ
- サラダ油:1大さじ
作り方:
-
厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
-
フライパンにサラダ油を熱し、中火で厚揚げを焼きます。全体がきつね色になるまで約5分ずつ焼きます。
-
厚揚げが焼けたら、フライパンから取り出し、同じフライパンにごま油を加えます。
-
シシトウをフライパンに入れて中火で炒めます。シシトウがしんなりするまで約2分間炒めます。
-
青ねぎを加えてさらに1分間炒めます。
-
厚揚げを戻し、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて全体がよく絡むように炒めます。約3分間炒め煮します。
-
器に盛り付け、お好みで青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げとシシトウの炒め物は、ご飯のおかずとして、またはおつまみとして楽しむことができます。シシトウの辛さがアクセントとなり、美味しい一品です。
厚揚げのカレー煮込み
厚揚げのカレー煮込みは、カレーソースで厚揚げを煮込んだ美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げのカレー煮込みのレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:1枚(約150g)、食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 人参:1本、薄切り
- ジャガイモ:1個、食べやすい大きさに切る
- カレールー:1箱(お好みの辛さと量で選んでください)
- 水:500ml
- サラダ油:大さじ1
- 塩:少々
- こしょう:少々
- 青ねぎやパセリ(飾り用、お好みで)
作り方:
-
厚揚げを食べやすい大きさに切り、軽く塩を振っておきます。
-
フライパンにサラダ油を熱し、中火で厚揚げを焼きます。両面がきつね色になるまで約5分ずつ焼きます。焼いた厚揚げを取り出しておきます。
-
同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎを加えて中火で炒め、透明になるまで約3分間炒めます。
-
人参とジャガイモを加え、さらに炒めます。
-
野菜がしんなりするまで約5分間炒めたら、水を加えて煮立たせます。
-
カレールーを加え、よく混ぜて溶かします。
-
厚揚げを戻し、カレーソースに入れて中火で10分間ほど煮込みます。途中でこしょうで味を調整します。
-
器に盛り付け、青ねぎやパセリを散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げのカレー煮込みは、ご飯やナンと一緒に召し上がることができます。カレーの風味と厚揚げの食感が楽しめる美味しい一品です。
厚揚げの甘酢あんかけ
厚揚げの甘酢あんかけは、甘酢のタレで厚揚げを絡めた美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げの甘酢あんかけのレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:1枚(約150g)、食べやすい大きさに切る
- 青ねぎ:1本、斜め薄切り
- 人参:1本、薄切り
- ピーマンや赤パプリカ(お好みで)、薄切り
- ごま油:1大さじ
- 塩:少々
甘酢あんかけ:
- 醤油:2大さじ
- 酢:2大さじ
- 砂糖:2大さじ
- だし:200ml(昆布と鰹節から取ったもの、またはだしの素を使用)
- みりん:2大さじ
- 片栗粉:大さじ2(水大さじ2で溶いておく)
作り方:
-
厚揚げを食べやすい大きさに切り、軽く塩を振っておきます。
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フライパンにごま油を熱し、中火で厚揚げを焼きます。両面がきつね色になるまで約5分ずつ焼きます。焼いた厚揚げを取り出しておきます。
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同じフライパンに人参を加えて中火で炒め、しんなりするまで約3分間炒めます。
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ピーマンや赤パプリカを加え、さらに1分間炒めます。
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甘酢あんかけの材料(醤油、酢、砂糖、だし、みりん)を混ぜ、フライパンに加えます。中火で煮立たせます。
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片栗粉を水で溶いておき、フライパンに加えて煮汁をとろみがつくまで煮ます。混ぜながら煮ることで均一にとろみがつきます。
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厚揚げを戻し、全体がよく絡むように煮かけます。
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器に盛り付け、斜め薄切りにした青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げの甘酢あんかけは、ご飯のおかずとして、または一品料理として楽しむことができます。甘酢の爽やかな風味と厚揚げの食感が絶妙な一品です。
厚揚げのチーズ焼き
厚揚げのチーズ焼きは、厚揚げをチーズで包み、オーブンで焼いてとろりとした美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げのチーズ焼きのレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:1枚(約150g)、食べやすい大きさに切る
- スライスチーズ:2枚
- マヨネーズ:大さじ2
- しょうゆ:小さじ1
- みりん:小さじ1
- 青ねぎ:1本、みじん切り(飾り用、お好みで)
- ごま:少々(飾り用、お好みで)
作り方:
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厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
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フライパンに厚揚げを入れ、中火で両面がきつね色になるまで焼きます。約5分ずつ焼くと良いでしょう。焼いた厚揚げを取り出しておきます。
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厚揚げの上にスライスチーズを乗せます。
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別のボウルでマヨネーズ、しょうゆ、みりんを混ぜて、チーズの上にかけます。
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オーブンを200°Cに予熱し、厚揚げとチーズを入れた耐熱皿をオーブンで焼きます。チーズが溶け、軽く焦げ目がつくまで約10分焼くと良いでしょう。
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焼き上がったら、青ねぎとごまを散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げのチーズ焼きは、ご飯やサラダと一緒に召し上がることができます。チーズのとろりとした食感が絶妙で、美味しい一品です。
厚揚げとブロッコリーのオイスターソース炒め
厚揚げとブロッコリーのオイスターソース炒めは、香ばしい厚揚げとシャキシャキのブロッコリーを、オイスターソースで絡めた美味しい料理です。以下は基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:1枚(約150g)、食べやすい大きさに切る
- ブロッコリー:1房、小房に分ける
- 赤ピーマンや赤パプリカ(お好みで)、薄切り
- サラダ油:大さじ1
- 塩:少々
- こしょう:少々
オイスターソースソース:
- オイスターソース:2大さじ
- しょうゆ:1大さじ
- 砂糖:1小さじ
- みりん:1大さじ
- だし:100ml(昆布と鰹節から取ったもの、またはだしの素を使用)
作り方:
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厚揚げを食べやすい大きさに切り、軽く塩を振っておきます。
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ブロッコリーは小房に分け、軽く湯がいてから水で冷やし、水分を切ります。
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フライパンにサラダ油を熱し、中火で厚揚げを焼きます。両面がきつね色になるまで約5分ずつ焼きます。焼いた厚揚げを取り出しておきます。
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同じフライパンにブロッコリーと赤ピーマンを加えて中火で炒め、ブロッコリーがしんなりし、色づくまで約3分間炒めます。
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オイスターソースソースの材料を混ぜ、フライパンに加えて全体がよく絡むように炒めます。
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厚揚げを戻し、炒め煮します。全体が熱くなり、ソースが良く絡んだら完成です。
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お皿に盛り付け、こしょうを振りかけてから召し上がりましょう。
厚揚げとブロッコリーのオイスターソース炒めは、ご飯や麺類と一緒に召し上がることができます。オイスターソースの風味が美味しい一品です。
厚揚げと豚肉の生姜焼き風
厚揚げと豚肉の生姜焼き風は、生姜風味の甘辛いタレで調理された美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げと豚肉の生姜焼き風のレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:1枚(約150g)、食べやすい大きさに切る
- 豚肉(薄切り):150g
- 青ねぎ:1本、斜め薄切り
- サラダ油:大さじ1
タレ:
- 醤油:2大さじ
- みりん:2大さじ
- 砂糖:1大さじ
- 酒:1大さじ
- しょうが(みじん切り):1片分(約1cm)
- にんにく(みじん切り):1片分(お好みで)
- こしょう:少々
作り方:
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厚揚げを食べやすい大きさに切り、軽く塩を振っておきます。
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フライパンにサラダ油を熱し、中火で厚揚げを焼きます。両面がきつね色になるまで約5分ずつ焼きます。焼いた厚揚げを取り出しておきます。
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同じフライパンに薄切りの豚肉を加えて中火で炒め、色が変わるまで約2分間炒めます。
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タレの材料(醤油、みりん、砂糖、酒、しょうが、にんにく)を混ぜ、フライパンに加えて全体がよく絡むように炒め煮します。約2分間炒め煮します。
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厚揚げを戻し、タレと一緒に炒め煮し、全体が煮汁で絡んだら完成です。
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器に盛り付け、斜め薄切りにした青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げと豚肉の生姜焼き風は、ご飯やおかずとして楽しむことができます。生姜の風味と甘辛いタレが絶妙で、美味しい一品です。
厚揚げのトマトソース煮
厚揚げのトマトソース煮は、トマトソースで煮込んだ美味しい料理です。以下は基本的な厚揚げのトマトソース煮のレシピです。
材料(2人分):
- 厚揚げ:1枚(約150g)、食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- にんにく:2片、みじん切り
- トマト缶(ホールまたはさくさく切ったもの):1缶(約400g)
- トマトピューレ:2大さじ
- サラダ油:大さじ2
- 塩:少々
- こしょう:少々
- 乾燥オレガノ:1/2ティースプーン(お好みで)
- バジルの葉(生または乾燥):数枚または少々(お好みで)
- 砂糖:1小さじ(お好みで、トマトの酸味を調整するため)
作り方:
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厚揚げを食べやすい大きさに切り、軽く塩を振っておきます。
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フライパンにサラダ油を熱し、中火で厚揚げを焼きます。両面がきつね色になるまで約5分ずつ焼きます。焼いた厚揚げを取り出しておきます。
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同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えて中火で炒め、玉ねぎが透明になるまで約5分間炒めます。
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トマト缶とトマトピューレを加え、煮立たせます。
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厚揚げを戻し、トマトソースに加えて中火で約10分間煮ます。途中でこしょう、オレガノ、バジル、砂糖(お好みで)を加え、味を調整します。
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器に盛り付け、バジルの葉を散らしてから召し上がりましょう。
厚揚げのトマトソース煮は、パスタやご飯と一緒に召し上がることができます。トマトソースの酸味と厚揚げの食感が絶妙な一品です。
厚揚げおすすめレシピまとめ
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