【人気1位】ビーフシチュー殿堂入りおすすめレシピBEST10！

【至高のビーフシチュー】（約4人前）

材料:

• 牛バラブロック肉: 800g
• 玉ねぎ: 2個
• ブラウンマッシュルーム: 2パック（約8個） ※ホワイトマッシュルームでも可
• ニンニク: 4片
• バター: 80g
• 赤ワイン: 1本（約750㏄）
• コンソメ: 大さじ1強
• 塩と黒胡椒: 適量（動画を参考に加えてみてください）
• 砂糖: 大さじ2（小さじ6）
• 水: 50㏄

肉の下準備:

• 塩、黒コショウ、薄力粉: 適量

玉ねぎの下準備:

• 塩: 適量
• バター（分量内より20g使用）

ブラウンマッシュルームの下処理:

• 塩: 適量
• バター（分量内より20g使用）

仕上げ:

• 生クリームと乾燥パセリ: 少々（あればで結構です。）

※動画を参照

【至高を超えたビーフシチュー】（3-4人前）

材料:

• 牛スネ肉: 500g
• 塩コショウ: 適量
• オリーブオイル: 大さじ1
• 玉ねぎ: 1個
• にんにく: 15g
• 塩: 1つまみ
• 水（煮炒め用）: 200cc
• トマト缶: 200g
• 水（シチュー用）: 200cc
• 赤ワイン: 350cc
• コンソメ: 小さじ2と1/2
• ハチミツ: 小さじ2
• ナツメグ: 小さじ1/4
• 黒コショウ: 適量
• バター: 10g
• マッシュルーム: 120g
• バター（マッシュルームのソテー用）: 10g
• ☆仕上げに水（各々で調整してください）
• ハチミツ: 小さじ2（お好みで）

※動画を参照

材料（2-3人前）:

• 牛肉: 400g（牛すね、バラなど、煮込んで美味しい部位）
• 塩: 小さじ3/2（3-4g）
• 小麦粉: 大さじ1
• 玉ねぎ: 1個
• にんにく: 2個 ※煮込んでいる途中で取り出す
• 赤ワイン: 300ml
• デミグラス缶: 1缶（290ml） ※本では400mlとなっていますが、290mlが正しいです。お詫び申し上げます🙇‍♂️
• 水: 80ml + 80ml
• 赤ワインビネガー: 大さじ1（15-25ml）
• 蜂蜜: 小さじ3/2（3-5g）
• 赤ワイン: 100ml
• バター（無塩）: 30g
• ウスターソース: 大さじ1（15g）
• 鶏がらスープの素: 小さじ1（3g）
• 塩: ひとつまみ（1g強）

仕上げに使用:

• 塩、黒胡椒、バターで味を整える。
• 油: 大さじ2

※動画を参照

材料:

• 牛すね肉: 400g
• 玉ねぎ: 1個
• じゃがいも: 2個
• にんじん: 1/2本
• マッシュルーム: 5個
• ブロッコリー: 1/2個
• デミグラスソース: 290g
• 赤ワイン: 150ml
• 水: 400ml、100ml
• ニンニク: 1片
• ローリエ: 1枚
• ウスターソース: 大さじ1.5
• ケチャップ: 大さじ2
• 塩: 少々
• 黒胡椒: 適量
• 砂糖: 小さじ1/2
• 顆粒コンソメ: 小さじ1
• 有塩バター: 15g
• 薄力粉: 適量

※動画を参照

材料（3-4人前）:

• 牛肉: 700-750g（牛すね、バラなど、煮込んで美味しい部位）
• 塩: 小さじ2（10g）
• 小麦粉: 大さじ1.5
• 玉ねぎ: 大1個
• にんにく: 2個 ※煮込んでいる途中で取り出す
• バーベイト社マデイラスイート: 100ml
• 赤ワイン: 600ml
• デミグラス缶: 1缶（290ml）
• 水: 80ml + 80ml（必要であれば様子を見て追加）

ソース:

• バーベイト社マデイラスイート: 50ml
• 赤ワイン: 50ml
• お酢: 小さじ1-2（今回は小さじ1）
• バター: 20-30g

仕上げに使用:

• 塩、黒胡椒、バター、生クリームで味を整える。
• また、ウスターソースや鶏ガラを整えても良い。

※動画を参照

【ビーフシチュー】（4人前）

材料:

• 牛モモブロック: 300g
• ジャガイモ（男爵）: 2個
• 人参: 1本
• ペコロス: 8個
• ブロッコリー: 1/2本
• デミグラスソース缶: 1缶
• ケチャップ: 大さじ3
• バター: 10g
• 赤ワイン: 400ml
• 水: 1リットル
• 塩: 適量
• こしょう: 適量

※動画を参照

【ビーフシチュー】（5皿分）

食材:

• 市販のルー: 1/2箱 （※今回はハウス北海道シチュー「ビーフ」を使用しましたが、お好みのルーでもOKです。）
• 水: 800ml （裏面表記通り）
• 牛肉薄切り: 200g
• 塩コショウ: 小さじ1/4
• 牛脂: 1個
• 玉ねぎ: 中1個半
• じゃがいも: 中2個
• 人参: 1/2本
• しめじ: 1/2パック
• マッシュルーム: 4-5個
• ウスターソース: 小さじ2

※動画を参照

材料:

• 牛肉: 200gくらい
• 玉ねぎ: 1個
• にんじん: 1本

調味料:

• バター: 15g
• 赤ワイン: 適量
• ウスターソース: 適量

シチュールー:

• 市販のルー: 1/2箱
• 水: 赤ワインの分量次第

1. 食材を刻む。玉ねぎは半分をくし切り、半分をみじん切りにします。

2. タッパーに牛肉とくし切りの玉ねぎを入れ、赤ワインを食材がつかるくらいまで注ぎます。できれば一晩つけ置きます。

3. 鍋に5gのバターを入れ、みじん切りの玉ねぎを炒めます。追加で5gのバターを入れ、飴色になるまで炒め続けます。

4. 具材を全部入れて、炒めます。

5. 箱に書いてある水の分量で牛肉をつけていた赤ワインと足りない分の水を追加します。

6. 箱に書いてある時間煮ます。

7. ルーを加え、赤ワインとウスターソースをひとまわし入れて、少し煮込んだら完成です！

【ビーフシチュー（2人前）材料】

• 牛バラ肉: 200g
• 玉ねぎ: 1個
• お好みのキノコ:
  • マッシュルーム: 8個
  • しめじ: 1/2パック
• 赤ワイン: 150ml
• デミグラス缶: 300g
• サラダ油: 大さじ3
• 塩: 5g
• 砂糖: 4g
• 胡椒: 適量
• パンまたはご飯

※動画を参照

【ビーフシチュー】（4人前）

材料:

• シチュー用牛肉: 500g
• 玉ねぎ: 200g
• 人参: 100g
• ブラウンマッシュルーム: 1パック
• じゃがいも: 200g
• にんにく: 40g
• バター: 10g
• ローリエ: 1枚
• ローズマリー: 1枚
• 赤ワイン: 300cc
• シナモン: 少々
• ダイストマト缶: 1缶
• ハインツデミグラスソース: 1缶

※動画を参照