【人気1位】ビーフシチュー殿堂入りおすすめレシピBEST10！

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材料

【至高のビーフシチュー】（約4人前）

材料:

• 牛バラブロック肉: 800g
• 玉ねぎ: 2個
• ブラウンマッシュルーム: 2パック（約8個） ※ホワイトマッシュルームでも可
• ニンニク: 4片
• バター: 80g
• 赤ワイン: 1本（約750㏄）
• コンソメ: 大さじ1強
• 塩と黒胡椒: 適量（動画を参考に加えてみてください）
• 砂糖: 大さじ2（小さじ6）
• 水: 50㏄

肉の下準備:

• 塩、黒コショウ、薄力粉: 適量

玉ねぎの下準備:

• 塩: 適量
• バター（分量内より20g使用）

ブラウンマッシュルームの下処理:

• 塩: 適量
• バター（分量内より20g使用）

仕上げ:

• 生クリームと乾燥パセリ: 少々（あればで結構です。）

材料

【至高を超えたビーフシチュー】（3-4人前）

材料:

• 牛スネ肉: 500g
• 塩コショウ: 適量
• オリーブオイル: 大さじ1
• 玉ねぎ: 1個
• にんにく: 15g
• 塩: 1つまみ
• 水（煮炒め用）: 200cc
• トマト缶: 200g
• 水（シチュー用）: 200cc
• 赤ワイン: 350cc
• コンソメ: 小さじ2と1/2
• ハチミツ: 小さじ2
• ナツメグ: 小さじ1/4
• 黒コショウ: 適量
• バター: 10g
• マッシュルーム: 120g
• バター（マッシュルームのソテー用）: 10g
• ☆仕上げに水（各々で調整してください）
• ハチミツ: 小さじ2（お好みで）

材料

【ビーフシチュー】（4人前）

材料:

• 牛モモブロック: 300g
• ジャガイモ（男爵）: 2個
• 人参: 1本
• ペコロス: 8個
• ブロッコリー: 1/2本
• デミグラスソース缶: 1缶
• ケチャップ: 大さじ3
• バター: 10g
• 赤ワイン: 400ml
• 水: 1リットル
• 塩: 適量
• こしょう: 適量

材料

材料（2-3人前）:

• 牛肉: 400g（牛すね、バラなど、煮込んで美味しい部位）
• 塩: 小さじ3/2（3-4g）
• 小麦粉: 大さじ1
• 玉ねぎ: 1個
• にんにく: 2個 ※煮込んでいる途中で取り出す
• 赤ワイン: 300ml
• デミグラス缶: 1缶（290ml） ※本では400mlとなっていますが、290mlが正しいです。お詫び申し上げます🙇‍♂️
• 水: 80ml + 80ml
• 赤ワインビネガー: 大さじ1（15-25ml）
• 蜂蜜: 小さじ3/2（3-5g）
• 赤ワイン: 100ml
• バター（無塩）: 30g
• ウスターソース: 大さじ1（15g）
• 鶏がらスープの素: 小さじ1（3g）
• 塩: ひとつまみ（1g強）

仕上げに使用:

• 塩、黒胡椒、バターで味を整える。
• 油: 大さじ2

材料

材料:

• 牛すね肉: 400g
• 玉ねぎ: 1個
• じゃがいも: 2個
• にんじん: 1/2本
• マッシュルーム: 5個
• ブロッコリー: 1/2個
• デミグラスソース: 290g
• 赤ワイン: 150ml
• 水: 400ml、100ml
• ニンニク: 1片
• ローリエ: 1枚
• ウスターソース: 大さじ1.5
• ケチャップ: 大さじ2
• 塩: 少々
• 黒胡椒: 適量
• 砂糖: 小さじ1/2
• 顆粒コンソメ: 小さじ1
• 有塩バター: 15g
• 薄力粉: 適量

材料

材料（3-4人前）:

• 牛肉: 700-750g（牛すね、バラなど、煮込んで美味しい部位）
• 塩: 小さじ2（10g）
• 小麦粉: 大さじ1.5
• 玉ねぎ: 大1個
• にんにく: 2個 ※煮込んでいる途中で取り出す
• バーベイト社マデイラスイート: 100ml
• 赤ワイン: 600ml
• デミグラス缶: 1缶（290ml）
• 水: 80ml + 80ml（必要であれば様子を見て追加）

ソース:

• バーベイト社マデイラスイート: 50ml
• 赤ワイン: 50ml
• お酢: 小さじ1-2（今回は小さじ1）
• バター: 20-30g

仕上げに使用:

• 塩、黒胡椒、バター、生クリームで味を整える。
• また、ウスターソースや鶏ガラを整えても良い。

材料

【ビーフシチュー】（4人前）

材料:

• シチュー用牛肉: 500g
• 玉ねぎ: 200g
• 人参: 100g
• ブラウンマッシュルーム: 1パック
• じゃがいも: 200g
• にんにく: 40g
• バター: 10g
• ローリエ: 1枚
• ローズマリー: 1枚
• 赤ワイン: 300cc
• シナモン: 少々
• ダイストマト缶: 1缶
• ハインツデミグラスソース: 1缶

材料

【ビーフシチュー】（5皿分）

食材:

• 市販のルー: 1/2箱 （※今回はハウス北海道シチュー「ビーフ」を使用しましたが、お好みのルーでもOKです。）
• 水: 800ml （裏面表記通り）
• 牛肉薄切り: 200g
• 塩コショウ: 小さじ1/4
• 牛脂: 1個
• 玉ねぎ: 中1個半
• じゃがいも: 中2個
• 人参: 1/2本
• しめじ: 1/2パック
• マッシュルーム: 4-5個
• ウスターソース: 小さじ2

材料

【ビーフシチュー（2人前）材料】

• 牛バラ肉: 200g
• 玉ねぎ: 1個
• お好みのキノコ:
  • マッシュルーム: 8個
  • しめじ: 1/2パック
• 赤ワイン: 150ml
• デミグラス缶: 300g
• サラダ油: 大さじ3
• 塩: 5g
• 砂糖: 4g
• 胡椒: 適量
• パンまたはご飯

材料

材料:

• 牛肉: 200gくらい
• 玉ねぎ: 1個
• にんじん: 1本

調味料:

• バター: 15g
• 赤ワイン: 適量
• ウスターソース: 適量

シチュールー:

• 市販のルー: 1/2箱
• 水: 赤ワインの分量次第