【人気1位】豚ロース薄切り殿堂入りおすすめレシピBEST14！

1. 豚肉の下ごしらえ:

   • 豚ロース肉に片面だけ塩と胡椒を軽く振る。
   • 両面に薄く薄力粉をまぶす。この薄力粉が豚肉の水分を閉じ込め、ジューシーに仕上げるポイント。

2. 豚肉を焼く:

   • フライパンを中火で熱し、大さじ1のサラダ油を入れる。
   • 油が温まったら、豚肉を一枚ずつフライパンに並べる。高めの火力で、肉に少し焦げ目がつくまで焼く。
   • 豚肉が縮んできたら、余分な脂を軽く取る。

3. ソースを作る:

   • フライパンの火を弱め、中火にし、酒、みりん、醤油、砂糖を加える。
   • すりおろした生姜と千切りの生姜も加える。ソースを軽く煮詰める。

4. 仕上げ:

   • ソースがとろりとしてきたら、豚肉をお皿に盛り、上からソースをたっぷりかける。
   • 千切りキャベツを付け合わせにして、一緒にいただく。

5. 実食:

   • ジューシーな豚肉に、ダブル生姜の風味が効いた濃厚なソースが絡みつき、最高の一品が完成！生姜好きにはたまらない、香り高い生姜焼きです。

1. 野菜の準備：

   • キャベツは芯を取り、1/4個を大きめのザク切りにする。
   • ピーマンはヘタと種を取り除き、1/4に切る。
   • 長ネギは斜め切りに、にんにくは粗みじん切りにする。

2. 豚肉の下ごしらえ：

   • 豚肩ロース肉を3等分に切り、塩2つまみと黒胡椒をまぶして揉み込む。
   • 片栗粉を小さじ4加えて全体にまぶす。

3. 野菜を炒める：

   • フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマンとキャベツを強火で炒める。野菜に軽く焦げ目がつき、少ししんなりするまで約2～3分炒め、ボウルに取り出す。

4. 豚肉を炒める：

   • フライパンに再び油大さじ1を入れ、中火で豚肉を広げて焼く。全体に焼き色がつくまで炒める。

5. にんにくとネギを加える：

   • にんにくを加えて香りが出たら長ネギを入れて軽く炒める。

6. 調味料を加える：

   • 豆板醤を加えて炒め、香りが立つまで中火で炒める。
   • 野菜をフライパンに戻し、甜麺醤を加えて全体に絡める。

7. 仕上げ：

   • 酒大さじ2と醤油小さじ2を加え、全体に絡めて炒める。
   • 味の素を3振りし、味を整える。
   • お好みでラー油を垂らして仕上げる。

8. 盛り付け：

   • 仕上がった回鍋肉をお皿に盛り付け、完成です！

1.タレを混ぜ合わせる。オイスターソース、鶏ガラスープの素、砂糖、醤油をよく混ぜる。
2.豚こま肉に塩胡椒と片栗粉を加え、よく揉み込む。
3.卵にマヨネーズを加え、軽く混ぜる。卵の腰を切らないように注意する。
4.フライパンにサラダ油とおろしニンニクを加え、中火で加熱する。
5.ニンニクの香りが立ったら豚こま肉を加え、さっと炒める。
6.豚肉全体に焼き色がついたら、先ほどの調味液を加え、よく絡める。
7.溶き卵を加え、ゴムベラで鍋の真ん中に寄せながら火を通す。
8.卵が半熟になったら火を消し、お皿に盛り付ける。
9.最後にごま油をかけて完成。

1.玉ねぎを半分に切り、根っこの部分を残して繊維を断ち切るように薄切りにする。
2.にんにくを薄皮をつけたまま押さえて潰し、あらみじん切りにする。
3.豚肉に片栗粉と醤油をまぶして下味をつける。
4.ケチャップ、砂糖、みりん、醤油、酢を混ぜ合わせて調味料を作る。
5.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れて香ばしく焼き色がつくまで炒める。
6.にんにくを加え、香りが立ったら玉ねぎを加えてさらに炒める。
7.玉ねぎがしんなりするまで蒸し焼きにする（約1分）。
8.合わせておいた調味料を加え、全体がよくなじむまで煮詰める。
9.火を止め、辛子を加えて混ぜる。
10.器に盛り付けて完成。

1. キャベツの準備
   キャベツを太めに切り、軽く塩を振って水にさらしておきます。

2. タレを作る
   ボウルに醤油、みりん、ウスターソース、ケチャップ、酒、砂糖、鶏ガラスープの素を混ぜておきます。

3. 肉にからしを塗る
   豚ロース肉に、大さじ1のからしを少量の酒でのばして両面に塗り、1分ほど置きます。

4. にんにくを炒める
   にんにくの皮を剥き、軽く潰して芽を取り、サラダ油で弱火で香りを移します。にんにくが焼けたら一度取り出します。

5. 豚肉を焼く
   弱火で肉を焼きます。からしの香りが飛びすぎないように軽く焼き、にんにくと肉から出た旨味汁を戻します。

6. タレを絡める
   作っておいたタレを加え、全体に絡めながら焼きます。味が濃くなりすぎたら水で薄めて調整します。

7. 盛り付け
   キャベツを添えて、出来上がりです。ご飯と一緒にいただきましょう。

• タレ無しで、からしのみで焼いても美味しく仕上がります。

1. 下ごしらえ

   • 豚肉に料理酒としょうゆをまぶして下味をつける。
   • 白菜を食べやすい大きさに切る。

2. 調理

   • フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
   • 豚肉の色が変わったら、白菜を加えてさらに炒める。

3. 合わせ調味料を加える

   • 合わせ調味料の水、料理酒、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、砂糖、おろし生姜を加えて混ぜる。
   • 蓋をして中火で5分ほど煮る。

4. とろみをつける

   • 煮汁が煮詰まったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。

5. 完成

   • 器に盛り付けて、熱いうちに召し上がれ！

1. タルタルソースの準備

   • 玉ねぎをみじん切りにする。水にさらすか電子レンジで軽く加熱して、辛味を和らげる。
   • ゆで卵を細かく刻み、玉ねぎ、マヨネーズ、ピクルス、黒コショウと混ぜ合わせておく。

2. 甘酢たれの作成

   • 鍋に醤油、酢、みりん、砂糖を入れ、中火で加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。

3. 豚肉の下ごしらえ

   • 薄切りの豚ロース肉に塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
   • 溶き卵にくぐらせる。

4. 揚げる

   • フライパンに油を熱し、豚肉を揚げる。両面がこんがりと色づくまで揚げる。

5. 仕上げ

   • 揚げた豚肉に甘酢たれをかけて、全体を絡める。
   • 盛り付けて、たっぷりのタルタルソースをかけて完成。

1. ソースを作る

   • ボウルにマヨネーズを入れ、少しの醤油を加え混ぜる。ダマができないようにしっかり混ぜる。
   • 中濃ソース、ケチャップ、砂糖、すりごま、白ごまを加え、よく混ぜてソースの完成。

2. 衣を作る

   • ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。次に水と薄力粉を加え、ダマができないように混ぜる。

3. 肉の準備

   • 豚肉を広げ、上下交互に1枚ずつ重ねて並べ、塩胡椒で下味をつける。
   • 手前からくるくると巻いていき、隙間ができないようにしっかり巻く。

4. 衣をつける

   • 巻いた肉にバッター液をつけ、パン粉をまぶして形を整える。

5. 揚げる

   • フライパンに約5mmの油を注ぎ、中火で1分ほど温める。油にパン粉を落とし、ジュワっと音がするか確認する。
   • 肉を油に入れ、転がしながら揚げる。色がつくまで約3～5分揚げる。

6. 仕上げ

   • 取り出して油を切り、食べやすいサイズに切る。中まで火が通っていない場合は、電子レンジで30秒ほど加熱する。

7. 盛り付け

   • お皿に盛り付け、手作りソースをかけて完成。

1. ネギの下ごしらえ

   • ネギを小口切りにする。

2. 調味料の準備

   • ボウルにごま油、お酢、しょうゆ、砂糖、ごま、塩、にんにく、黒コショウを入れ、混ぜ合わせる。

3. 豚肉の下ごしらえ

   • 豚ロース薄切り肉に薄力粉をまぶし、全体に均一に付ける。

4. 焼く

   • フライパンを熱し、薄力粉をまぶした豚肉を並べて焼く。中火で両面がこんがりするまで焼く。

5. 仕上げ

   • 焼きあがった豚肉にネギと混ぜた調味料をかけ、全体を和える。

6. 盛り付け

   • お皿に盛り付けて完成。

1. カラメル作り

   • 小鍋に砂糖と水を入れ、中火で加熱し、カラメルを作る。

2. タレの準備

   • カラメルができたら、料理酒、みりん、醤油を加え、混ぜる。後から砂糖を加え、にんにくをすりおろして入れる。

3. 豚肉の下ごしらえ

   • 豚ロースに料理酒を振りかけて下味をつける。

4. 焼く

   • 中火でフライパンを熱し、豚ロースを焼く。焼き色がついたら、タレを加え、肉にしっかり絡めながら焼き続ける。

5. 盛り付け

   • ご飯の上に豚ロースを盛り、タレをかけて完成。

1. 新玉ねぎの準備

   • 新玉ねぎを皮をむいてすりおろす。

2. ソースの準備

   • ボウルにすりおろした玉ねぎ、醤油、みりん、砂糖、酢、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせる。

3. 豚肉の下ごしらえ

   • 豚ロース肉を叩いて伸ばし、格子状に切り込みを入れる。食べやすい大きさに6～8等分に切る。

4. マリネ

   • 調理用袋に豚肉を入れ、酒、塩、こしょうを加え、袋の口を閉じてもみ込む。

5. 片栗粉をまぶす

   • 豚肉にもみ込んだら、片栗粉を加えて空気を入れて袋の口を閉じ、振って片栗粉をまぶす。

6. 焼く

   • フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べて焼き目がつくまで焼く。焼いたら肉を返し、蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。

7. ソースを加熱

   • 蒸し焼きが終わったら豚肉を取り出し、ソースをフライパンに入れて弱中火〜中火で加熱し、辛味を抜く。

8. 絡める

   • 辛味が抜けたら取り出した豚肉を戻し、ソースを絡める。

9. 盛り付け

   • お皿に盛り付け、ソースをたっぷりかけて完成。

1. 豚肉の準備

   • 薄切り豚ロースを重ねてミルフィーユ状にし、軽く塩コショウを振る。

2. 衣の準備

   • 薄切り豚肉に小麦粉をまぶし、次に溶き卵にくぐらせ、最後に細目パン粉をしっかりと付ける。

3. 焼く

   • フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、カツを並べて焼く。両面がきつね色になるまで焼く。

4. 仕上げ

   • 焼きあがったら、フライパンにバターを加え、全体に絡める。

5. トマトソースの準備

   • ミニトマトを半分に切り、ボウルに入れる。塩、コショウ、オリーブオイル、レモン汁、バジルを加え、よく混ぜる。

6. 盛り付け

   • 焼きあがったミルフィーユカツを皿に盛り、トマトさっぱりソースをかけて完成。

1. 豚肉の準備

   • 豚ロース200gを縦に少しずつずらして並べ、塩コショウを振る。パックに入っているお肉をひっくり返して使うと便利。

2. 巻く

   • 手前からクルクルと巻き、全体に片栗粉をまぶす。

3. 固定する

   • 崩れないように爪楊枝で縫うように3か所止めておく。

4. 焼く

   • フライパンにサラダ油を熱し、お肉全体に焼き色が付くまで焼く。

5. 煮る

   • ●の調味料を加え、ふたをして弱火で15分煮る。途中7分でお肉をひっくり返す。

6. 盛り付け

   • 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、ブラックペッパーをかけて完成。

1.豚ロース肉に酒、砂糖、味噌、ごま油、すりおろしたしょうがを混ぜ合わせ、全体に絡める。
2.冷蔵庫で15分程漬ける。半日程漬けるとより柔らかくなる。
3.フライパンを中火に熱し、漬けた豚肉を焼く。
4.両面がこんがりと焼けたら完成。