【人気1位】舞茸殿堂入りおすすめレシピBEST10！

1. きのこを下準備する
   しめじは石づきを落とし、小房に分けます。舞茸も小房に分けます。しいたけは石づきを落としてスライスします。エリンギはスライスします。

2. かつお節を乾煎りする
   かつお節を50度程度で30秒から1分ほど乾煎りし、香りを引き立てます。乾煎りしたかつお節を手で軽く揉んで、粉末状にします。

3. 米を研ぐ
   米を研ぎ、ザルで水を切っておきます。研ぎすぎないように注意し、軽く水を切ったら炊飯器に入れます。

4. 炊飯器に調味料を加える
   炊飯器に研いだ米を入れた後、醤油、みりん、酒、だしの素、塩を加え、軽く混ぜます。その後、水を加えて2合分の水量に調整します。

5. きのこを炒める
   フライパンにオリーブオイルを入れ、強火できのこを炒めます。塩を少々振り、きのこから出てきた水分を飛ばし、焦げ目をつけます。

6. 炊飯器にきのこを加える
   炒めたきのこを炊飯器に加え、全体を軽く混ぜます。

7. 炊飯する
   炊飯器のスイッチを入れ、通常の白米モードで炊飯します。

8. 仕上げ
   炊き上がったら、全体を軽く混ぜてから器に盛り付けます。

1. 舞茸を準備する
   舞茸は手で裂いて食べやすい大きさにします。

2. フライパンで焼く
   フライパンを中火で熱し、舞茸を入れて炒めます。舞茸から水分が出るので、しっかりと水分が飛ぶまで炒めます。

3. チーズを加える
   舞茸がしっかりと炒められたら、ピザ用チーズを大きく2つまみ入れ、全体に絡ませて溶かします。

4. 仕上げ
   チーズが溶けて舞茸と混ざったら、火を止めてお皿に盛り付けます。

1. 具材の準備

   • ニンニクは真ん中の芯を取って刻みます。
   • エリンギは輪切りにして、舞茸としめじはそのまま使います。しめじは太い部分を割いておきます。
   • これらのキノコに塩を振って10分ほどおき、香りを引き出します。

2. ベーコンの準備

   • ベーコンを細切りにします。

3. フライパンで炒める

   • フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りを出します。
   • ニンニクの香りが立ったら、ベーコンを加えて炒めます。
   • ベーコンが少し炒まったら、キノコを加えて炒めます。
   • キノコがしんなりするまで炒め、キノコから水分が出てきたら、中火でさらに炒めます。

4. パスタの調理

   • キノコがしんなりしたら、水を加え、昆布茶と日本酒を加えます。
   • 水が沸騰したら、パスタを加えます。
   • パスタと具材を一緒に煮て、パスタが水分を吸いながら調理します。

5. 仕上げ

   • パスタが水分を吸収し、好みの固さになったら完成です。パスタにきのこの旨味がしっかり絡みます。

1. 米の準備

   • 米を軽くすすぎ、炊飯器に入れます。水は2号の線まで加えます。

2. 具材の準備

   • にんじん、ごぼう、生姜、油揚げを細切りにします。舞茸はほぐし、鶏もも肉は一口大に切ります。

3. 具材を炒める

   • フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒めます。肉が白くなったら、にんじん、ごぼう、生姜、油揚げ、舞茸を順に加え、軽く炒めます。具材がしんなりしてきたら、火を止めます。

4. 調味料を加える

   • 炒めた具材に醤油、みりん、酒、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、味が馴染むようにします。

5. 炊飯

   • 炊飯器に炒めた具材を加え、鰹節をのせてから、味の素と塩を加えます。軽く混ぜてから炊飯します。

6. 炊き上がり

   • 炊きあがったら、全体を軽く混ぜ、味を調整します。お好みで七味をかけて味変を楽しんでください。

1. 材料の準備:

   • キノコをそれぞれ適当な大きさに切ります。えのきは根元を切り落として、バラバラにします。エリンギはスライスし、舞茸はそのままほぐします。
   • ニンニクと生姜をみじん切りにします。
   • 豚肉（豚コマ）は、片栗粉と酒で揉み込んで柔らかくします（豚バラや豚ロースを使う場合、この工程は省略できます）。
   • 春雨を短く切る（あれば）。

2. 炒める:

   • 鍋にごま油を熱し、キノコを入れて中火で炒めます。キノコは香ばしくなるまでしっかりと焼きます。
   • キノコが焦げ目がついたら、ニンニクと生姜を加えて香りが立つまで炒めます。

3. 煮込む:

   • そこに水を加えて、中火で煮込みます。春雨を入れても良いです。
   • アクを取りながら、材料が全て柔らかくなるまで煮ます。

4. 完成:

   • 最後に塩や醤油で味を整えて、ヘルシーで美味しいキノコ鍋の完成です。

ポイント:

• 豚肉を安い豚コマで使う場合は、下処理を行うことで、柔らかく美味しく仕上がります。
• キノコは炒めることで香ばしさが増し、さらに美味しさが引き立ちます。
• 春雨を使うことでボリュームが増し、ヘルシーで満足感が得られます。

1. 材料の準備:

   • 鶏もも肉を一口大に切ります。
   • 舞茸は手でほぐし、しめじは石づきを取り、エリンギはスライスします。
   • ネギを斜め切りにし、にんにくをみじん切りにします。

2. 鍋を準備:

   • 鍋にごま油を熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。

3. 材料を炒める:

   • 鶏もも肉を加えて、中火で両面を焼き色がつくまで炒めます。

4. 煮る:

   • 水を加え、煮立ったら、塩としょうゆを加えて味を調整します。
   • キノコ（舞茸、しめじ、エリンギ）とネギを加えて、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

5. 仕上げ:

   • 仕上げにお好みでいりごま、ラー油、山椒を加え、風味をプラスします。

ポイント:

• ごま油で炒めることで、香ばしさが引き立ちます。
• キノコの種類はお好みでアレンジ可能です。
• いりごま、ラー油、山椒を加えることで、さらに美味しく仕上がります。

1. キノコはお好みのものを使って、しめじはほぐし、舞茸とエリンギは適当な大きさに切る。
2. ボウルにキノコを入れ、白だし、みりん、醤油、酒を加えて混ぜる。キノコに調味料をしっかりと染み込ませる。
3. アルミホイルにバターをのせ、その上に調味料を吸わせたキノコを乗せる。
4. アルミホイルを包んで閉じ、フライパンで中火で3分、その後弱火で5〜8分蒸し焼きにする。
5. 蒸し上がったら、アルミホイルを開けてレモンと小ネギをトッピングし、七味で味を調える。
6. お好みで柚子胡椒を添えて、完成！

ポイント：

• キノコの種類は自由ですが、舞茸は香り、しめじは食感、エリンギは食感を引き立てます。
• 最初にキノコに調味料をしっかり染み込ませることが味の決め手。
• みりんの甘みと白だしの旨味がバターと相性抜群。

1. 舞茸を手でほぐして、オーブンシートに広げる。
2. 塩コショウをふりかけ、オリーブオイルを全体に回しかける。
3. ピザ用チーズを舞茸の上に均等にかける。
4. トースターで約6分焼く（250度）。
5. 焼き上がったら黒胡椒をふりかけ、好みでタバスコやケチャップを追加して完成。

1. 準備：玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、舞茸も適当な大きさに切ります。
2. 炒める：フライパンにオリーブオイルをひき、挽肉をしっかりと焼き色がつくまで炒めます。この段階では強火で焦げ目をつけることがポイント。
3. 野菜とキノコを加える：挽肉が焼けたら、玉ねぎと舞茸を加えて炒め、ニンニクを後から入れて香りを出します。
4. トマトと調味料を加える：ホールトマトを加え、さらにチリパウダーで風味を調整します（チリペッパーではなく、チリパウダーを使用）。
5. 卵を加える：卵を割り入れて、全体がしっかりと混ざるように炒めます。
6. チーズを加える：最後にチーズを加えて、全体がとろけるまで炒め合わせます。

1. しめじ、舞茸、エリンギを適当な大きさに切り、にんにくを薄切りにします。
2. フライパンにバターを入れて中火で溶かします。
3. バターが溶けたら、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
4. しめじ、舞茸、エリンギを加えて、全体にバターが行き渡るように炒めます。
5. 塩（小さじ1/3）、醤油（小さじ1）、味の素（4振り）、黒胡椒を加え、全体をよく混ぜて炒め続けます。
6. きのこがしんなりしたら、最後にレモンを絞り、乾燥パセリを振りかけて完成です。
7. お好みで、柚子胡椒を加えて味を変えることもできます。