そんなあなたに向けて、YouTubeでバズっている人気の舞茸レシピをすべて調査し再生数順にまとめました!
さまざまなバリエーションを紹介しているので、きっとお気に入りの一品が見つかるはずです。
美味しく作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね♪
- 1位【154万再生】至高のきこご飯(リュウジさん)
- 2位【152万再生】舞茸のチーズ焼き(DAIFUKU KITCHENさん)
- 3位【132万再生】至高の和風きのこパスタ(リュウジさん)
- 4位【127万再生】シン・炊き込みご飯(リュウジさん)
- 5位【96万再生】本当に美味しいきのこ鍋(リュウジさん)
- 6位【95万再生】味付け醤油と塩の20分煮るだけで感動レベルのホロホロ鶏(くまの限界食堂さん)
- 7位【94万再生】至高のホイル焼き(リュウジさん)
- 8位【85万再生】舞茸の世界一美味しい食べ方(リュウジさん)
- 9位【84万再生】ミートパトラ(リュウジさん)
- 10位【79万再生】無限ガリバタきのこ(リュウジさん)
- 舞茸おすすめレシピまとめ
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1位【154万再生】至高のきこご飯(リュウジさん)
材料(2~3人分)
- しめじ: 100g
- 舞茸: 100g
- しいたけ: 100g
- エリンギ: 100g
- かつお節: 6g
- 米: 2合
- 醤油: 大さじ1.5
- みりん: 大さじ1.5
- 酒: 大さじ1.5
- だしの素: 小さじ1
- 塩: 少々
- オリーブオイル: 大さじ1
作り方
-
きのこを下準備する
しめじは石づきを落とし、小房に分けます。舞茸も小房に分けます。しいたけは石づきを落としてスライスします。エリンギはスライスします。 -
かつお節を乾煎りする
かつお節を50度程度で30秒から1分ほど乾煎りし、香りを引き立てます。乾煎りしたかつお節を手で軽く揉んで、粉末状にします。 -
米を研ぐ
米を研ぎ、ザルで水を切っておきます。研ぎすぎないように注意し、軽く水を切ったら炊飯器に入れます。 -
炊飯器に調味料を加える
炊飯器に研いだ米を入れた後、醤油、みりん、酒、だしの素、塩を加え、軽く混ぜます。その後、水を加えて2合分の水量に調整します。 -
きのこを炒める
フライパンにオリーブオイルを入れ、強火できのこを炒めます。塩を少々振り、きのこから出てきた水分を飛ばし、焦げ目をつけます。 -
炊飯器にきのこを加える
炒めたきのこを炊飯器に加え、全体を軽く混ぜます。 -
炊飯する
炊飯器のスイッチを入れ、通常の白米モードで炊飯します。 -
仕上げ
炊き上がったら、全体を軽く混ぜてから器に盛り付けます。
2位【152万再生】舞茸のチーズ焼き(DAIFUKU KITCHENさん)
材料
- 舞茸: 1パック(約120g)の半分
- ピザ用チーズ: 大きく2つまみ
作り方
-
舞茸を準備する
舞茸は手で裂いて食べやすい大きさにします。 -
フライパンで焼く
フライパンを中火で熱し、舞茸を入れて炒めます。舞茸から水分が出るので、しっかりと水分が飛ぶまで炒めます。 -
チーズを加える
舞茸がしっかりと炒められたら、ピザ用チーズを大きく2つまみ入れ、全体に絡ませて溶かします。 -
仕上げ
チーズが溶けて舞茸と混ざったら、火を止めてお皿に盛り付けます。
3位【132万再生】至高の和風きのこパスタ(リュウジさん)
材料
- 舞茸、しめじ、エリンギ(計120g)
- ニンニク(2かけ)
- ベーコン(適量)
- オリーブオイル(適量)
- 塩(小さじ1/3)
- 日本酒(適量)
- 昆布茶(小さじ1)
- パスタ(100g)
作り方
-
具材の準備
- ニンニクは真ん中の芯を取って刻みます。
- エリンギは輪切りにして、舞茸としめじはそのまま使います。しめじは太い部分を割いておきます。
- これらのキノコに塩を振って10分ほどおき、香りを引き出します。
-
ベーコンの準備
- ベーコンを細切りにします。
-
フライパンで炒める
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りを出します。
- ニンニクの香りが立ったら、ベーコンを加えて炒めます。
- ベーコンが少し炒まったら、キノコを加えて炒めます。
- キノコがしんなりするまで炒め、キノコから水分が出てきたら、中火でさらに炒めます。
-
パスタの調理
- キノコがしんなりしたら、水を加え、昆布茶と日本酒を加えます。
- 水が沸騰したら、パスタを加えます。
- パスタと具材を一緒に煮て、パスタが水分を吸いながら調理します。
-
仕上げ
- パスタが水分を吸収し、好みの固さになったら完成です。パスタにきのこの旨味がしっかり絡みます。
4位【127万再生】シン・炊き込みご飯(リュウジさん)
材料
- 米: 2合
- にんじん: 40g(細切り)
- ごぼう: 40g(細切り)
- 油揚げ: 1枚(細切り)
- 鶏もも肉: 150g(細かく切る)
- 舞茸: 50g(ほぐす)
- 生姜: 10g(千切り)
- 鰹節: 6g
- サラダ油: 小さじ1
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 酒: 大さじ2
- オイスターソース: 小さじ2
- 味の素: 8振り
- 塩: 小さじ1/3
- ★味変で七味(お好みで)
作り方
-
米の準備
- 米を軽くすすぎ、炊飯器に入れます。水は2号の線まで加えます。
-
具材の準備
- にんじん、ごぼう、生姜、油揚げを細切りにします。舞茸はほぐし、鶏もも肉は一口大に切ります。
-
具材を炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒めます。肉が白くなったら、にんじん、ごぼう、生姜、油揚げ、舞茸を順に加え、軽く炒めます。具材がしんなりしてきたら、火を止めます。
-
調味料を加える
- 炒めた具材に醤油、みりん、酒、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、味が馴染むようにします。
-
炊飯
- 炊飯器に炒めた具材を加え、鰹節をのせてから、味の素と塩を加えます。軽く混ぜてから炊飯します。
-
炊き上がり
- 炊きあがったら、全体を軽く混ぜ、味を調整します。お好みで七味をかけて味変を楽しんでください。
5位【96万再生】本当に美味しいきのこ鍋(リュウジさん)
材料
- キノコ(シメジ、舞茸、エリンギ、えのきなど): 約400〜450g
- 豚肉(豚コマ): 250g(豚バラや豚ロースでも可)
- ニンニク: 3〜5g
- 生姜: 3〜5g
- 春雨(あれば): 少々
- ごま油: 大さじ1
- 片栗粉: 小さじ2
- 酒: 大さじ1
- 料理用水
作り方
-
材料の準備:
- キノコをそれぞれ適当な大きさに切ります。えのきは根元を切り落として、バラバラにします。エリンギはスライスし、舞茸はそのままほぐします。
- ニンニクと生姜をみじん切りにします。
- 豚肉(豚コマ)は、片栗粉と酒で揉み込んで柔らかくします(豚バラや豚ロースを使う場合、この工程は省略できます)。
- 春雨を短く切る(あれば)。
-
炒める:
- 鍋にごま油を熱し、キノコを入れて中火で炒めます。キノコは香ばしくなるまでしっかりと焼きます。
- キノコが焦げ目がついたら、ニンニクと生姜を加えて香りが立つまで炒めます。
-
煮込む:
- そこに水を加えて、中火で煮込みます。春雨を入れても良いです。
- アクを取りながら、材料が全て柔らかくなるまで煮ます。
-
完成:
- 最後に塩や醤油で味を整えて、ヘルシーで美味しいキノコ鍋の完成です。
ポイント:
- 豚肉を安い豚コマで使う場合は、下処理を行うことで、柔らかく美味しく仕上がります。
- キノコは炒めることで香ばしさが増し、さらに美味しさが引き立ちます。
- 春雨を使うことでボリュームが増し、ヘルシーで満足感が得られます。
6位【95万再生】味付け醤油と塩の20分煮るだけで感動レベルのホロホロ鶏(くまの限界食堂さん)
材料
- 鶏もも肉: 1枚(約319g)
- 舞茸: 1/2パック
- しめじ: 1/2パック
- エリンギ: 1本
- ネギ: 1本
- にんにく: 2片
- 水: 800ml
- 塩: 小さじ1
- しょうゆ: 大さじ1
- ごま油: 大さじ1
- いりごま、ラー油、山椒(お好みで)
作り方
-
材料の準備:
- 鶏もも肉を一口大に切ります。
- 舞茸は手でほぐし、しめじは石づきを取り、エリンギはスライスします。
- ネギを斜め切りにし、にんにくをみじん切りにします。
-
鍋を準備:
- 鍋にごま油を熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。
-
材料を炒める:
- 鶏もも肉を加えて、中火で両面を焼き色がつくまで炒めます。
-
煮る:
- 水を加え、煮立ったら、塩としょうゆを加えて味を調整します。
- キノコ(舞茸、しめじ、エリンギ)とネギを加えて、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
-
仕上げ:
- 仕上げにお好みでいりごま、ラー油、山椒を加え、風味をプラスします。
ポイント:
- ごま油で炒めることで、香ばしさが引き立ちます。
- キノコの種類はお好みでアレンジ可能です。
- いりごま、ラー油、山椒を加えることで、さらに美味しく仕上がります。
7位【94万再生】至高のホイル焼き(リュウジさん)
材料
- しめじ:1/2パック(約50g)
- 舞茸:1/2パック(約50g)
- エリンギ:1/2パック(約50g)
- バター:15g
- 白だし:小さじ2
- みりん:小さじ4(大さじ1と小さじ1)
- 醤油:小さじ1
- 酒:小さじ1
- 水:少量
- 小ネギ:適量
- 七味:適量
- レモン:1切れ
- ★味変用:柚子胡椒(お好みで)
作り方
- キノコはお好みのものを使って、しめじはほぐし、舞茸とエリンギは適当な大きさに切る。
- ボウルにキノコを入れ、白だし、みりん、醤油、酒を加えて混ぜる。キノコに調味料をしっかりと染み込ませる。
- アルミホイルにバターをのせ、その上に調味料を吸わせたキノコを乗せる。
- アルミホイルを包んで閉じ、フライパンで中火で3分、その後弱火で5〜8分蒸し焼きにする。
- 蒸し上がったら、アルミホイルを開けてレモンと小ネギをトッピングし、七味で味を調える。
- お好みで柚子胡椒を添えて、完成!
ポイント:
- キノコの種類は自由ですが、舞茸は香り、しめじは食感、エリンギは食感を引き立てます。
- 最初にキノコに調味料をしっかり染み込ませることが味の決め手。
- みりんの甘みと白だしの旨味がバターと相性抜群。
8位【85万再生】舞茸の世界一美味しい食べ方(リュウジさん)
材料
- 舞茸 1パック(100g)
- ピザ用チーズ 40g
- 塩コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒胡椒 適量
- ★味変でタバスコ(お好みで)
作り方
- 舞茸を手でほぐして、オーブンシートに広げる。
- 塩コショウをふりかけ、オリーブオイルを全体に回しかける。
- ピザ用チーズを舞茸の上に均等にかける。
- トースターで約6分焼く(250度)。
- 焼き上がったら黒胡椒をふりかけ、好みでタバスコやケチャップを追加して完成。
9位【84万再生】ミートパトラ(リュウジさん)
材料
- 挽肉
- 玉ねぎ
- 舞茸(または他のキノコ)
- 卵(2個)
- ホールトマト(1缶)
- チーズ(50g)
- チリパウダー
- ニンニク
- 塩
- オリーブオイル
作り方
- 準備:玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、舞茸も適当な大きさに切ります。
- 炒める:フライパンにオリーブオイルをひき、挽肉をしっかりと焼き色がつくまで炒めます。この段階では強火で焦げ目をつけることがポイント。
- 野菜とキノコを加える:挽肉が焼けたら、玉ねぎと舞茸を加えて炒め、ニンニクを後から入れて香りを出します。
- トマトと調味料を加える:ホールトマトを加え、さらにチリパウダーで風味を調整します(チリペッパーではなく、チリパウダーを使用)。
- 卵を加える:卵を割り入れて、全体がしっかりと混ざるように炒めます。
- チーズを加える:最後にチーズを加えて、全体がとろけるまで炒め合わせます。
10位【79万再生】無限ガリバタきのこ(リュウジさん)
材料
- バター…15g
- しめじ、舞茸、エリンギ(合計350g)
- 塩…小さじ1/3
- 醤油…小さじ1
- 味の素…4振り
- 黒胡椒…適量
- にんにく…2片
- レモン…1/8片
- 仕上げに乾燥パセリ…適量
- ★味変で柚子胡椒(お好みで)
作り方
- しめじ、舞茸、エリンギを適当な大きさに切り、にんにくを薄切りにします。
- フライパンにバターを入れて中火で溶かします。
- バターが溶けたら、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
- しめじ、舞茸、エリンギを加えて、全体にバターが行き渡るように炒めます。
- 塩(小さじ1/3)、醤油(小さじ1)、味の素(4振り)、黒胡椒を加え、全体をよく混ぜて炒め続けます。
- きのこがしんなりしたら、最後にレモンを絞り、乾燥パセリを振りかけて完成です。
- お好みで、柚子胡椒を加えて味を変えることもできます。
舞茸おすすめレシピまとめ
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