きゅうり

【人気1位】きゅうりの殿堂入りおすすめレシピ20選!

「”きゅうり”を使った人気レシピが知りたい!」

そんなあなたにピッタリな、人気のきゅうりレシピを20種類集めました

さまざまなバリエーションを紹介しているので、きっとお気に入りの一品が見つかるはずです。美味しく作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね♪

※レシピが豊富にありますので、まずは目次から興味を引くものを選んでご覧ください。

【1位】ボリボリキュウリ

作者:まかないチャレンジさん

材料

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材料:

  • キュウリ…12本
  • 塩…12g(塩もみ用、一本1g見当)
  • 生姜…50g
  • タカノツメ…3本
  • 白ゴマ…8g

つけダレ:

  • 醤油…360cc
  • 酒…360cc
  • 酢…180cc
  • 砂糖…120g

作り方

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  1. キュウリ12本を軽く叩いて叩いてトントントントン(3本くらいは多くても可)。
  2. キュウリに適量の塩を揉み込む。
  3. 水に浸けた鷹の爪2本と皮付き生姜50gを刻む。
  4. 醤油360、お酒360、お酢180、砂糖120を混ぜてタレを作る。
  5. 塩揉みしたキュウリを絞って水気をきり、鍋に入れる。
  6. キュウリに火を通すために一煮立ちさせる。
  7. 煮汁を1割に詰める(約3分ほど)、そして冷ます。
  8. 茶漉しで漉し、刻んだ生姜、鷹の爪、ゴマを加え、密閉容器に入れて2〜3日冷蔵庫で寝かせる。

料理大好き主婦
料理大好き主婦

しっかり漬かり、食感もバリバリで最高です!




【2位】ポリポリきゅうり【ピリ辛ver】

作者:ロバート馬場さん

材料(2人分)

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  • きゅうり:3本
  • 砂糖:小さじ1
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1
  • 醤油:大さじ5
  • 水:大さじ3
  • 酢:大さじ1〜2
  • ごま油:小さじ1
  • 一味唐辛子:適量
  • 炒りゴマ:適量

作り方

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※動画を参照

料理大好き主婦
料理大好き主婦

いろんなやみつききゅうりを作ってますが、これが1番美味しかったです!

【3位】きゅうりの浅漬け

作者:ロバート馬場さん

材料

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【夏野菜の浅漬け】

  • きゅうり:2本
  • なす:1本
  • みょうが:2つ
  • 生姜:25g
  • 醤油:小さじ1/4
  • 塩:小さじ1/2

【きゅうりの浅漬け】

  • きゅうり:2本
  • 砂糖:30g
  • 酢:大さじ1
  • 煎りごま:適量
  • 醤油:大さじ1
  • ラー油:少々

作り方

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※動画を参照

料理大好き主婦
料理大好き主婦

野菜を食べたがらない息子が、このレシピでようやく美味しいと言いました!




【4位】超やべぇキュウリの1/2本漬け

作者:こっタソの自由気ままにさん

材料

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【材料】(保存期間:冷蔵で約3日)

  • キュウリ:6本
  • 白だし(10倍濃縮):大さじ6(薄めがお好みの方は大さじ4くらい)
  • 醤油:大さじ2(薄めがお好みの方は大さじ1くらい)
  • 塩昆布:大さじ2
  • 酢:大さじ2
  • 豆板醤:大さじ1(コチュジャンでもOK)
  • 砂糖:小さじ2(ラカントなどで糖質を抑えることも可能)
  • 唐辛子:お好み量
  • 生姜:お好み量
  • お好みでおろしニンニクか刻みニンニクをプラスしてもよりやみつきに♪

作り方

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※動画を参照

料理大好き主婦
料理大好き主婦

想像してたより10倍くらい美味かった!!! 今年の夏は作りまくる!!

【5位】キュウリのにんにくポン酢漬け

作者:リュウジさん

材料

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【キュウリのにんにくポン酢漬け】

  • キュウリ: 2本
  • にんにく: 3片
  • ポン酢: 大さじ6

作り方

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料理大好き主婦
料理大好き主婦

これ控えめにいっても、めっちゃ美味しかった!あっという間になくなって、また絶対作る😍




【6位】きゅうりのしょうゆ漬け

作者:コウケンテツさん

材料

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【材料】

  • きゅうり: 2本
  • しょうゆ: 大さじ2
  • 酢: 大さじ2
  • 砂糖: 大さじ1
  • ごま油: 小さじ1
  • しょうがの細切り: 1かけ

作り方

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料理大好き主婦
料理大好き主婦

びっくりするほど美味しかったです。 ひと工夫で、こんなに味が変わるとは思いませんでした!

【7位】無限蛇腹きゅうり

作者:リュウジさん

材料

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【材料】

  • きゅうり: 200g
  • 塩: 1つまみ
  • 醤油: 小さじ1と半分
  • 豆板醤: 小さじ1と半分
  • 砂糖: 小さじ1と半分
  • ごま油: 小さじ1と半分
  • お酢: 小さじ1と半分
  • 味の素: 5振り
  • いりごま: 適量
  • ★味変で花椒

作り方

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【きゅうりの蛇腹切り漬けの作り方】

  1. きゅうり2本(約200g)を蛇腹に切ります。

  2. 切ったきゅうりに塩1つまみを振り、数分おいて水気をよく絞ります。

  3. ボウルに絞ったきゅうりを入れます。

  4. 醤油小さじ1と1/2、豆板醤小さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2、ごま油小さじ1と1/2、お酢小さじ1と1/2、味の素5振りを加えます。

  5. 材料をよく混ぜ、全体が均一になるようにします。

  6. 漬け汁がよく絡んだら完成です。

料理大好き主婦
料理大好き主婦

これは本当に無限に食べられる美味しさです。酒のアテにも最適で、最初は蛇腹にする必要があるのかどうか迷っていましたが、食感が良く、味もしっかり染み込んでいて最高です。




【8位】きゅうりのわさび漬け

作者:田舎そば川原さん

材料

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【材料】

  • きゅうり: 1kg
  • 塩: 45g
  • 砂糖: 130g
  • わさび: 20〜25g

作り方

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※動画を参照

料理大好き主婦
料理大好き主婦

これ真似して作ったらめちゃくちゃ美味しかったです!美味しすぎて昨日またきゅうり買ってきました🥒

【9位】至高の浅漬け

作者:リュウジさん

材料

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【材料】

  • きゅうり: 3本 (約330g)
  • 生姜: 10g
  • 塩: 小さじ1(約6g)
  • 鰹粉: 3g
  • 味の素: 4振り
  • ☆醤油: 適量(お好みでたらし食う)

作り方

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  1. きゅうり3本(約330g)を切り、生姜10gも千切りにする。
  2. 切ったきゅうりを袋に入れ、塩小さじ1を加えて10分ほど揉み、袋のまま絞って水気を絞る。
  3. 鰹粉3gと味の素4振りを加えて、よく揉む。
  4. 最後に醤油をたらして食べる。
料理大好き主婦
料理大好き主婦

これ美味しすぎて一瞬で無くなったから追加でめっちゃ作ることにした。

 




【10位】なすときゅうりの浅漬け

作者:DAIFUKU KITCHENさん

材料

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【材料】

  • きゅうり: 1本
  • なすび: 2本
  • しょうが: 1片
  • 青じそ: 3枚ほど
  • 昆布茶: 小さじ3弱
  • 酢: 小さじ3

作り方

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※動画を参照

料理大好き主婦
料理大好き主婦

ハマる美味しさですね!塩分欲しい夏にピッタリ😊

きゅうりの酢の物

材料(2人分)

  • きゅうり 2本
  • 塩 少々
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1〜2(お好みで調整)
  • しょうゆ 小さじ1
  • 白ごま 適量(炒ると香りが増します)
  • みょうがや生姜の千切り(お好みで)
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作り方

  1. きゅうりはよく洗い、端を少し切り落としてから薄切りにします。塩を振って軽く揉み込み、10分ほど置いて水分を出します。
  2. きゅうりの水分をよく絞り、ボウルに移します。
  3. 別のボウルで酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせ、きゅうりにかけて和えます。
  4. 白ごまを散らし、お好みでみょうがや生姜の千切りを加えて完成です。

このレシピは基本的なもので、お好みで砂糖の量を調整したり、他の具材を加えたりすることができます。夏場には特におすすめの一品です。お試しください!

きゅうりとツナのサラダ

材料(2人分)

  • きゅうり 1本
  • ツナ缶 1缶(オイル漬けまたは水煮、約70g)
  • 玉ねぎ 小さじ1(みじん切り)
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1(お好みで)
  • 塩・こしょう 少々
  • パセリ(みじん切り、飾り用)
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作り方

  1. きゅうりは端を切り落とし、薄切りにして塩少々を振り、10分ほど置いてから水分を絞ります。
  2. ツナ缶の油または水を切り、ボウルに移します。
  3. 玉ねぎのみじん切りを加えます。
  4. マヨネーズ、醤油、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を整えます。
  5. 水気を絞ったきゅうりを加えて和えます。
  6. お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

このサラダはさっぱりとしていて、夏の暑い日にぴったりの一品です。また、ツナの代わりに鶏胸肉や豆腐など他のタンパク質を使うバリエーションも楽しめます。お好みでアレンジを加えてみてください!

きゅうりの浅漬け

材料(2人分)

  • きゅうり 2本
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • お好みで一味唐辛子や白ごま
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作り方

  1. きゅうりをよく洗い、端を切り落とし、輪切りまたは斜め切りにします。
  2. ボウルに切ったきゅうりと塩を入れ、軽くもんでから10分ほど置きます。
  3. 水分が出たら、きゅうりを軽く絞り、余分な水分を取り除きます。
  4. 別のボウルで砂糖、酢、しょうゆを混ぜ合わせます。
  5. きゅうりを調味液に入れ、よく和えます。
  6. お好みで一味唐辛子や白ごまを加えて、冷蔵庫で少し冷やしてからお召し上がりください。

きゅうりの浅漬けは、食感が生きているのが特徴です。漬ける時間を調整して、お好みの味と食感に仕上げてみてください。夏場の暑い日にさっぱりとして、食欲をそそる一品です。お試しください!

きゅうりと豚肉の炒め物

材料(2人分)

  • 豚肉(薄切り) 200g
  • きゅうり 2本
  • にんにく 1片(みじん切り)
  • 生姜 1片(みじん切り)
  • サラダ油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ごま油 小さじ1
  • お好みで一味唐辛子
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作り方

  1. 豚肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけます。
  2. きゅうりは端を切り落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにします。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒め香りが出たら、豚肉を加えて炒めます。
  4. 豚肉の色が変わったら、きゅうりを加えてさっと炒めます。
  5. しょうゆ、酒、砂糖を加えて味を整え、さらに炒め合わせます。
  6. 最後にごま油を回し入れ、全体をさっと混ぜ合わせます。
  7. お好みで一味唐辛子を振り、熱いうちにお召し上がりください。

この炒め物は、豚肉の旨味ときゅうりのシャキシャキ感が楽しめる料理です。ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもぴったりです。お好みで野菜や調味料の量を調整して、自分好みの味にアレンジしてみてください。お楽しみください!

きゅうりの中華風冷菜

中華風のきゅうりの冷菜は、爽やかでピリッとした味わいが特徴の一品です。

材料(2人分)

  • きゅうり 2本
  • にんにく 1片(みじん切り)
  • 赤唐辛子 1本(種を取り除き、小口切り)
  • 醤油 大さじ1
  • 米酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
  • ゴマ油 大さじ1
  • 白ごま 少々
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作り方

  1. きゅうりを洗い、端を切り落とし、包丁の側面で軽くたたいて割ります。その後、大きめの乱切りにします。
  2. ボウルに、醤油、米酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、調味液を作ります。
  3. にんにくと赤唐辛子を小口切りにします。
  4. フライパンにゴマ油を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒め香りを出します。
  5. 火を消し、調味液をフライパンに加えて混ぜ合わせます。
  6. きゅうりを加えてよく絡め、冷蔵庫で冷やします。
  7. 白ごまを振りかけて完成です。

この料理は、きゅうりのシャキシャキ感とピリッとした辛味、香ばしいゴマ油の風味が絶妙にマッチします。夏の暑い日にぴったりの一品で、冷やして食べるとさらに美味しくなります。お好みで辛味の量を調整してください。お楽しみください!

きゅうりの冷製スープ

材料(2人分)

  • きゅうり 2本
  • ヨーグルト(無糖) 200g
  • チキンブイヨン(または野菜ブイヨン) 1カップ
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • レモン汁 小さじ1
  • ディルまたはミント 少々(刻んだもの、装飾用)
  • オリーブオイル 小さじ1(仕上げ用)
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作り方

  1. きゅうりは洗ってから皮をむき、種を取り除き、粗く切ります。
  2. ブレンダーまたはフードプロセッサーに、切ったきゅうり、ヨーグルト、チキンブイヨンを入れます。
  3. 塩、黒こしょう、レモン汁を加えて滑らかになるまでよく混ぜます。
  4. 混ぜ合わせたスープを冷蔵庫で冷やします。
  5. 冷えたスープを器に注ぎ、ディルまたはミント、オリーブオイルを飾ります。

この冷製スープは、きゅうりのフレッシュな味わいとヨーグルトのクリーミーな食感が特徴です。レモンの酸味がさわやかさを加え、暑い日に食欲をそそります。お好みでレモン汁やハーブの量を調整して、自分好みの味にしてください。涼しい場所でのんびりとお楽しみください!

きゅうりとワカメの酢の物

材料(2人分)

  • きゅうり 1本
  • 乾燥ワカメ 小さじ2(水で戻した後、適量)
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 白ごま 適量
  • お好みで唐辛子の輪切り
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作り方

  1. きゅうりは洗って端を切り落とし、薄切りにします。塩を少し振って軽くもんでから、10分ほど置き、水分を絞ります。
  2. 乾燥ワカメは水で戻してから、適量に切ります。
  3. 小さなボウルに酢、砂糖、しょうゆ、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。
  4. 水気を絞ったきゅうりと戻したワカメを調味液に加え、よく和えます。
  5. 白ごまを振りかけ、お好みで唐辛子を加えて混ぜます。
  6. 冷蔵庫で少し冷やしてから、盛り付けます。

この酢の物は、きゅうりのシャキシャキ感とワカメのぷるぷる感が楽しめる一品です。夏には特におすすめで、さっぱりとした酸味が食欲をそそります。お好みで砂糖や酢の量を調整して、自分好みの味にアレンジしてみてください。お楽しみください!

きゅうりとクリームチーズのサンドイッチ

きゅうりとクリームチーズのサンドイッチは、シンプルでありながら非常においしい組み合わせを持つサンドイッチです。

材料(2人分)

  • サンドイッチ用のパン 4枚
  • クリームチーズ 適量
  • きゅうり 1本
  • ディル または 乾燥バジル 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • レモン汁 小さじ1(お好みで)
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作り方

  1. きゅうりは洗い、薄切りにします。軽く塩を振り、10分ほど置いてから水気を絞ります。
  2. クリームチーズを室温に戻して柔らかくし、ディルまたはバジルを混ぜ合わせます。
  3. パンの片面にクリームチーズを塗ります。
  4. クリームチーズの上にきゅうりを並べます。お好みでレモン汁を少し振りかけ、塩こしょうで味を調えます。
  5. もう一枚のパンで蓋をし、半分に切ります。

このサンドイッチは、きゅうりのシャキシャキ感とクリームチーズの滑らかさが絶妙にマッチします。レモン汁とハーブを加えることで、さらに風味豊かになります。暑い日のランチやピクニックにぴったりの一品です。お楽しみください!

きゅうりのピクルス

きゅうりのピクルスは、簡単に作れて長期間保存が可能な、酸味と風味豊かなサイドディッシュです。

材料

  • きゅうり 2〜3本
  • 水 1カップ(240ml)
  • 白酢 1カップ(240ml)
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 大さじ1
  • ニンニク 1〜2片(スライス)
  • ディルの枝 数本(または乾燥ディル小さじ1)
  • 黒こしょう 数粒
  • (オプション)唐辛子 小さじ1/2、マスタードシード 小さじ1
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作り方

  1. きゅうりは洗ってから端を切り落とし、縦半分に切ります。さらに細長い棒状に切ります。
  2. 水、白酢、砂糖、塩を鍋に入れ、沸騰させて砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。
  3. ガラス瓶を熱湯で消毒し、きゅうり、ニンニク、ディル、黒こしょう、(オプションの)唐辛子とマスタードシードを入れます。
  4. 煮沸したピクルス液を瓶に注ぎ、きゅうりが完全に液体に浸かるようにします。
  5. 瓶の蓋をして冷まし、冷蔵庫で冷やします。数時間後には食べられますが、数日間置くと味がなじんでより美味しくなります。

きゅうりのピクルスは冷蔵庫で数週間は持ちますので、あらかじめ作っておくと便利です。サンドイッチやサラダ、さまざまな料理のアクセントとしても最適です。お楽しみください!

きゅうりと大根のサラダ

きゅうりと大根のサラダは、シャキシャキとした食感と爽やかな味わいが特徴の、簡単でヘルシーなサラダです。

材料(2人分)

  • きゅうり 1本
  • 大根 約150g
  • 塩 少々
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 黒こしょう 少々
  • 白ごま 適量
  • お好みでみょうがや青じその千切り
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作り方

  1. きゅうりと大根はよく洗い、それぞれ薄切りまたは千切りにします。きゅうりには軽く塩を振り、水分を出しやすくします。
  2. 大根ときゅうりの水気をそれぞれよく絞ります。
  3. レモン汁、オリーブオイル、しょうゆ、砂糖、黒こしょうを小さなボウルで混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
  4. 水気を絞ったきゅうりと大根にドレッシングをかけ、よく和えます。
  5. 白ごまを振りかけ、お好みでみょうがや青じそを加えて仕上げます。

このサラダは、きゅうりと大根のさっぱりした味わいがレモン風味のドレッシングとよく合います。みょうがや青じそを加えると、さらに香り高く、夏場の食卓にぴったりの一品になります。お試しください!

きゅうりと卵の炒め物

材料

  • きゅうり 2本
  • 卵 2個
  • にんにく 1片(みじん切り)
  • サラダ油 大さじ2
  • 塩・こしょう 少々
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. きゅうりは薄切りにします。卵は溶きほぐしておきます。
  2. フライパンに油を熱し、にんにくを炒め香りが出たら、きゅうりを加えて炒めます。
  3. きゅうりがしんなりしたら、溶き卵を流し入れ、卵が固まるまで炒めます。
  4. 塩、こしょう、醤油で味を調えます。

きゅうりとヨーグルトのディップ

材料

  • きゅうり 1本
  • プレーンヨーグルト 200g
  • ニンニク 1片(すりおろし)
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • ディル または ミント 少々(刻んだもの)
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作り方

  1. きゅうりは細かく刻みます。
  2. ボウルにヨーグルト、ニンニク、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。
  3. きゅうりとハーブを加えてよく混ぜます。

きゅうりの塩もみ

材料

  • きゅうり 2本
  • 塩 小さじ1/2
作り方を見る

作り方

  1. きゅうりを薄切りにします。
  2. 塩を振り、手で軽くもんでから、10分ほど置きます。
  3. 水気を絞って完成です。

きゅうりと玉ねぎのマリネ

材料

  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 水 大さじ3
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作り方

  1. きゅうりと玉ねぎは薄切りにします。
  2. ボウルに酢、砂糖、塩、水を入れて混ぜ、きゅうりと玉ねぎを加えて和えます。
  3. 冷蔵庫で1時間程度冷やしてから召し上がれます。

きゅうりとイカの和え物

材料

  • きゅうり 1本
  • イカ(刺身用) 100g
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • ネギまたはシソ 適量
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作り方

  1. きゅうりは薄切りに、イカは食べやすい大きさに切ります。
  2. ボウルに醤油、みりん、ゴマ油を混ぜ、きゅうりとイカを和えます。
  3. ネギまたはシソを加えて完成です。

きゅうりのごま和え

材料

  • きゅうり 2本
  • すりごま 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. きゅうりは薄切りにします。
  2. ボウルにすりごま、醤油、砂糖を混ぜ、きゅうりを加えて和えます。

きゅうりの甘酢漬け

材料

  • きゅうり 2本
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 水 大さじ3
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作り方

  1. きゅうりは薄切りにします。
  2. 酢、砂糖、塩、水を混ぜて煮立て、冷まします。
  3. 冷めた液にきゅうりを漬け込み、数時間冷蔵庫で冷やします。

きゅうりとアボカドのサラダ

材料

  • きゅうり 1本
  • アボカド 1個
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々
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作り方

  1. きゅうりは薄切りに、アボカドは角切りにします。
  2. レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ、きゅうりとアボカドを和えます。

きゅうりのキムチ

材料

  • きゅうり 2本
  • 塩 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ1
  • にんにく 1片(すりおろし)
  • 砂糖 小さじ1
  • 魚醤 小さじ1
  • 白ごま 少々
  • ネギ 1本(小口切り)
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作り方

  1. きゅうりは一口大に切り、塩を振って30分程置きます。
  2. 水気を絞り、コチュジャン、にんにく、砂糖、魚醤を混ぜ合わせたものに和えます。
  3. 白ごまとネギを加えて完成です。

きゅうりとハムのカナッペ

材料

  • きゅうり 1本
  • ハム 数枚
  • クリームチーズ 適量
  • パン(バゲットなど) 適量
  • ディル または パセリ 少々
作り方を見る

作り方

  1. パンは薄くスライスし、トーストします。
  2. きゅうりは薄切りにします。ハムも適当な大きさに切ります。
  3. トーストしたパンにクリームチーズを塗り、きゅうりとハムをのせます。
  4. ディルまたはパセリを飾ります。

きゅうりおすすめレシピまとめ

皆さん、今日のおかず選びに役立つレシピは見つかりましたか?

この記事が皆さんの毎日の食卓を豊かにするお手伝いができれば、本当に嬉しいです!

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