【人気1位】卵料理の殿堂入りおすすめレシピ25選！

• サトウのご飯（パック）：1パック
• 豚バラ肉：50g
• 生姜：3g
• 卵：2個
• 長ネギ：5cmほど
• 塩：小さじ半分
• 味の素：8振り
• 黒コショウ：適量（今回は多め）
• 日本酒：大さじ1
• 紅ショウガ：適量

※動画を参照

• L卵：3つ（S卵やM卵の場合は4つなど、数を増やす）
• 牛乳：適量
• 塩胡椒：適量
• オイル：小さじ1

1. L卵を3つ全力でかき混ぜ、牛乳と塩胡椒を加える（S卵やM卵の場合は4つなど、数を増やす）。
2. テフロンパンを用意し、フライパンの側面が温まるまで火を強める（中火〜強火）。
3. オイルを小さじ1入れ、フライパンを回して馴染ませる。
4. 菜箸を入れ温度を確認し、ふつふつと泡立ってきたら卵を入れる（約30秒）。
5. 卵を入れたら中火に切り替える。
6. 卵は外から固まるので、外から中へ混ぜる。この時菜箸を広げながら混ぜる。
7. 卵に火が入り、箸に卵が絡まってきたら、火から外し余熱で火を入れる（約5秒）。
8. ゴムベラに持ち変え、外についた卵を中に入れ込む。
9. フライパンを傾け、右下から左斜め上に、次に左下から右斜め上に寄せる。ひし形になる（逆でも可）。
10. フライパンの側面をゴムベラで軽くなぞり、つなぎ目を3秒ほど焼く。
11. 手元にフライパンを傾け、つなぎ目が剥がれ頂点に来る。剥がれなければ追加で側面を焼く。
12. ゴムベラを側面に差し込み、半円を描くように手前に返す。
13. つなぎ目が下に来たら、フライパンの底を5秒ほど焼く。
14. 卵を側面にスライドさせ、もう一度反転させる。
15. 盛り付ける前にフライパンの側面でキープすると、オムレツに高さが出て形が整えられる。

• ご飯：150g
• Lサイズの卵：1個
• 醤油：大さじ1弱または小さじ2
• 味の素：3振り
• オリーブオイルまたは米油：小さじ2
• ★味変用：黒胡椒（適量）

※動画を参照

• Lサイズの卵：2個
• 水：50cc
• 白だし：大さじ1
• 塩：ひとつまみ
• 砂糖：ひとつまみ
• 油：小さじ1と1/2
• 大葉：お好みで（適量）
• 大根おろし：お好みで（適量）

※動画を参照

• 卵：10個
• にんにく：1片
• 輪切り唐辛子：適量（大体2本分）
• 長ねぎ：80g
• 醤油：60cc（大さじ4）
• 水：50cc
• 砂糖：小さじ4
• オイスターソース：大さじ1
• 味の素：8振り
• ごま油：大さじ1/2
• お酢：小さじ2

1. 沸騰したお湯で卵を7分から7分半茹で、冷やして剥く。
2. おろしにんにく1片、輪切り唐辛子（鷹の爪）2本を準備する。
3. 長ねぎ80g、醤油60cc、水50cc、砂糖小さじ4、オイスターソース大さじ1、味の素8振り、ごま油大さじ1/2、お酢小さじ2を混ぜてタレを作る。
4. 茹でた卵を作ったタレにつけ、1番包丁で切る。

• 卵：2個
• 長ねぎ：60g
• 水：500cc
• 創味シャンタン：小さじ1と1/2
• オイスターソース：小さじ2
• 黒胡椒：適量
• 片栗粉：小さじ2
• お酒：大さじ1と1/2

※動画を参照

• ニラ：1/2束（約50g）
• 卵：4個
• 塩：小さじ1/3
• 味の素：7振り
• 胡椒：適量（粉胡椒推奨）
• 油：大さじ3（調理の異なるステップで使用）
• ★お好みでラー油

※動画を参照

• 玉子：2個
• 刻みのり：適量
• 長ネギ：適量
• 削り節：適量
• 醤油：大さじ2
• 酒：大さじ1
• 砂糖：大さじ1/2
• ご飯：食べたいだけ

※動画を参照

• ご飯：200g

◆肉そぼろ◆

• 豚挽き肉：80g
• 生姜：5g
• 油：小さじ1
• 醤油：小さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 白だし：小さじ2

◆卵そぼろ◆

• 卵：2個
• 白だし：小さじ1
• 酒：小さじ2
• 砂糖：小さじ2
• 塩：ひとつまみ
• ごま油：小さじ2

☆仕上げに

• 小ネギ：適量

★お好みで

• ラー油：適量

※動画を参照

• 鰹節: 3g
• 鶏もも肉: 120g
• 玉葱: 1/4個 (約60g)
• 醤油: 大さじ1と小さじ1
• みりん: 大さじ2と小さじ1
• 水: 大さじ2
• 味の素: 3振り
• たまご: 2個 (2回に分けて使います)
• 三葉: 適量
• ご飯: 200g
• 七味唐辛子: お好みで

1. 鰹節を電子レンジで30秒ほどチンして、粉末にしておきます。

2. 鍋に鶏もも肉120gを入れ、皮面だけをカリッと焼きます。

3. 別の鍋に玉葱1/4個 (60g)、醤油大さじ1と1/3、みりん大さじ2と1/3、水大さじ2、鰹粉、味の素3振りを入れ、玉葱が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

4. 軽く溶いたたまご1個を加え、蓋をして弱火で50秒ほど加熱します。

5. もう一つのたまご1個を軽く溶いて加え、再び蓋をして弱火で半熟になるまで加熱します。

6. ご飯200gを器に盛り、上に親子丼の具材をのせます。

7. 最後に三葉を散らし、お好みで七味唐辛子を振って完成です。

作り方

1. ケチャップライスを作る: フライパンに油を熱し、玉ねぎと鶏肉を炒める。玉ねぎが透き通ったら、ご飯を加えて炒め合わせる。グリーンピースを加え、ケチャップ、塩、黒こしょうで味を調える。
2. ライスを整形する: ケチャップライスをお皿に盛り、オムライスの形に整える。
3. オムレツを作る: 別のボウルで卵を割り、牛乳を加えてよく混ぜる。フライパンにバターまたは油を熱し、卵液を流し入れる。弱火で卵が半熟状態になるまで加熱する。
4. オムライスを完成させる: 半熟のオムレツをケチャップライスの上に滑らせるように乗せる。お皿の上でオムレツを包み込むように整える。
5. トッピングを加える: 追加のケチャップを上からかける。

作り方

1. 卵液を作る: ボウルに卵を割り入れ、砂糖、しょうゆ、だし汁（または水）、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
2. フライパンを温める: 玉子焼き用のフライパン（または小さめの四角いフライパン）にサラダ油を薄くひき、中火で温める。
3. 卵液を流し入れる: 卵液の1/3量をフライパンに流し入れ、全体に広がるように傾ける。
4. 卵を巻く: 卵が半熟状になったら、端からくるくると巻き、反対側に寄せる。
5. 残りの卵液を焼く: 巻いた部分をフライパンの端に置き、残りの卵液を同様に2〜3回に分けて流し入れ、巻きながら焼く。
6. 整形する: 玉子焼きが完成したら、フライパンから取り出し、巻きすなどで形を整える。
7. 切り分ける: ある程度冷めたら、食べやすい大きさに切り分ける。

作り方

1. 卵を茹でる: 卵は室温に戻してから、沸騰したお湯で6〜7分茹でます。茹で上がったらすぐに冷水にとり、冷めたら殻を剥きます。
2. タレを作る: 小鍋に醤油、みりん、砂糖、水を入れ、一煮立ちさせて冷まします。
3. 卵を漬ける: タレが冷めたら、剥いた卵を入れ、冷蔵庫で半日から1日ほど漬けます。
4. 盛り付ける: 卵をタレから取り出し、半分に切って盛り付けます。

作り方

1. だしを作る: 鍋に水を入れ、出汁の素を溶かし、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて中火で温める。
2. 具材を煮る: 鶏肉と玉ねぎをだしに入れ、鶏肉が白くなるまで煮る。
3. 卵を加える: 別のボウルで卵を溶きほぐし、鶏肉と玉ねぎが煮えたら、卵液を全体にゆっくりと流し入れる。
4. 蒸らす: 蓋をして弱火で1〜2分蒸らし、卵が半熟状態になったら火を止める。
5. ご飯に盛り付ける: 丼にご飯を盛り、その上に卵とじをかける。

作り方：

1. ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐします。

2. 小さな鍋にだし、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れて中火にかけ、煮立たせます。煮立ったら火を止めます。

3. 別の大きなフライパンまたは鍋に鶏肉を入れて中火で炒めます。鶏肉が白くなり、ほぼ火が通ったら、だしの中に加えます。

4. 鶏肉をだしに加えたら、中火で再び煮立たせ、鶏肉が完全に火を通るまで約5分間煮続けます。

5. 火を止めたら、卵をだしの表面に注ぎ入れます。卵がふんわりと固まるまで待ちます。

6. ごはんをボウルに盛り、その上に親子丼の具材を移します。

7. 最後に青ねぎのみじん切りを散らして飾り、温かいうちに召し上がりください。

作り方：

1. ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えます。卵を軽く溶きほぐし、塩と黒こしょうを加えて混ぜます。卵液が均一に混ざるまでよくかき混ぜます。

2. フライパンを中火にかけ、バターまたはサラダ油を熱します。具材を加え、炒めて煮炊きます。ハム、チーズ、野菜など、お好みの具材を使ってください。具材が少し柔らかくなったら、次に進みます。

3. 具材がフライパンに均等に広がっていることを確認し、卵液を全体に流し入れます。フライパンを傾けて卵液が広がるようにします。

4. 卵液がフライパンの底に広がったら、中火から弱火にして、卵をじっくりと固まるまで焼きます。卵の表面がほぼ固まり、中心部分が若干トロッとしてきたら、次のステップに進みます。

5. オムレツの半分を折り返し、半分をもう片方に折り返して、半月形に折りたたみます。オムレツがしっかりと形を保つように注意してください。

6. オムレツを皿に移し、パセリまたは青ねぎのみじん切りを散らして飾ります。

7. 温かいうちに召し上がりください。必要に応じてケチャップやソースをかけても美味しいです。

作り方：

1. 大きな鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティまたはフェットチーネを指示通りに茹でます。アルデンテ（食感が少し歯ごたえのある状態）に茹で上げ、茹で汁を取っておきます。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンまたはパンチェッタを炒めます。ベーコンが軽くこんがりとするまで炒めます。必要に応じてにんにくを加えても良いです。

3. ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズとローマチーズを加えてよく混ぜます。黒こしょうも加え、クリーミーなソースを作ります。

4. 茹でたパスタをフライパンに移し、ベーコンと混ぜます。

5. ボウルから卵とチーズの混合物をパスタに加え、迅速に混ぜます。卵とチーズの混合物がパスタをコーティングし、クリーミーなソースができるようにします。必要に応じて茹で汁を少量ずつ加えて調整します。

6. パセリを散らし、すぐに温かいうちに召し上がりください。

作り方：

1. 卵を茹でます。鍋に水を沸騰させ、卵を入れて約9〜12分間茹でます。卵の大きさによって茹でる時間が異なります。茹で上がったら冷水につけて冷まし、殻をむきます。

2. ボウルに茹でた卵を入れ、フォークや包丁で卵を細かくつぶします。

3. 卵にマヨネーズとマスタード（希望の場合）を加え、よく混ぜます。マヨネーズとマスタードの量はお好みで調整してください。必要に応じて塩と黒こしょうを加えて味を調えます。

4. パンの片面にバターを塗り、もう片面に卵サラダを均等に広げます。

5. レタスまたはサラダミックス、トマト、ベーコンなど、お好みの具材を加えます。

6. もう一方のパンをのせてサンドイッチにし、切り分けてから召し上がりください。

作り方：

1. 特製ソースを作ります。小さな鍋にだし、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れ、中火にかけて煮ます。煮立ったら火を止め、卵黄を加えてよく混ぜます。特製ソースの完成です。

2. ごはんをボウルに盛り、上に特製ソースをかけます。ごはんの上に特製ソースがかかることで、ごはんがソースと絡みやすくなります。

3. とんかつをごはんの上にのせます。とんかつはごはんに均等に乗せるようにしてください。

4. フライパンに卵を割り入れ、軽く混ぜた後、中火で卵を焼きます。卵が半熟状態になったら、とんかつの上に卵をかけます。

5. 最後に青ねぎのみじん切りを散らして飾り、すぐに温かいうちに召し上がりください。

作り方：

1. ホリデーズソースを作ります。卵黄、レモン汁、白ワインビネガー、塩、カイエンペッパーをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。

2. バターを小さな鍋で溶かし、沸騰させてから火を止めます。バターを少しずつ、卵黄の混合物に滴下しながら、泡立て器で混ぜ続けます。ソースが滑らかになり、厚みが出るまで混ぜ続けます。必要に応じてカイエンペッパーで味を調えます。ホリデーズソースの完成です。

3. ポーチドエッグを作ります。鍋に水をたっぷりと入れ、酢を加えて中火にかけます。沸騰したら火を弱め、水面に卵を割り入れます。卵白が固まるまで約3分間ゆでます。スリゾットスプーンを使って丁寧に卵を取り出します。

4. 英語マフィンまたはトーストをトーストし、ベーコン、ハム、またはスモークサーモンを乗せます。

5. トーストの上にポーチドエッグをのせ、ホリデーズソースをかけます。パセリとカイエンペッパーをトッピングしても良いです。

作り方：

1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉または豚肉を炒めます。肉が白くなり、表面がこんがりと焼けたら、取り出しておきます。

2. 同じフライパンに玉ねぎと人参を炒め、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

3. 炒めた野菜にじゃがいもを加え、さらに炒めます。

4. だし、醤油、みりん、砂糖、酒をフライパンに加え、野菜と肉が調味料で絡むように煮ます。中火で約10分間煮続け、じゃがいもが柔らかくなるまで調理します。途中でアクを取り除くことがあります。

5. 卵を割り入れ、フライパンに流し入れます。卵が半熟状態になるまで煮ます。

6. 最後に青ねぎのみじん切りを散らし、すぐに召し上がりください。

作り方：

1. フライパンを中火にかけ、サラダ油を加えて熱します。鶏むね肉またはエビ（ある場合）を炒め、色が変わるまで調理します。肉を取り出しておきます。

2. フライパンににんにくと生姜を加えて炒め、香りが立つまで調理します。

3. 野菜を加えて炒め、野菜がしんなりするまで調理します。野菜はお好みで選んでください。キャベツ、ピーマン、にんじんなどが一般的です。

4. ごはんをフライパンに加え、全体が均一に混ざるように炒めます。ごはんが熱くなり、野菜と調和するまで炒め続けます。

5. 卵をごはんに割り入れ、混ぜながら炒めます。卵が炒り熟したら、醤油、塩、黒こしょうを加えて味を調えます。

6. 最後に青ねぎとごま油を加え、混ぜてからすぐに召し上がりください。

作り方：

1. 鍋に水を沸騰させます。中火から中強火で沸騰させます。水の中に酢を加え、塩も少々加えて混ぜます。酢は卵白を固めるのに役立ちます。

2. 卵を割り、卵黄と卵白がしっかり分かれるように小さなカップに入れます。これにより、卵白を水中に投入するときに卵黄が崩れなくなります。

3. 沸騰したお湯から火を止め、大きなスプーンやお玉を使ってお湯をかき混ぜ、渦を作ります。

4. 卵をカップからお湯の中に静かに注ぎます。卵白が渦の中でまとまり、卵黄は中央に残ります。

5. 卵をお湯の中に入れてから、蓋をしてお湯の中に沈め、おおよそ3〜4分間ゆでます。この時間で卵白が固まり、卵黄がトロリとした状態に仕上がります。

6. 蓋を取り、スロット付きのスプーンや網刷りのスプーンを使って、ポーチドエッグを鍋から取り出します。余分な水をきり、お皿に移します。

7. 塩や黒こしょうをふりかけて、好みでトーストやハム、アボカドなどと一緒に召し上がりください。

作り方：

1. ベーコンをフライパンでカリカリに焼きます。キッチンペーパーを使って余分な油を取り除き、ベーコンを割ります。小さな断片に切るか、砕くこともできます。

2. 卵をゆでます。大きな鍋に水を沸騰させ、卵を入れます。中火にしてから約9-12分間ゆでます（卵の大きさによって調整）。ゆで上がったら冷水に入れて冷やし、殻をむきます。卵を四つ切りにします。

3. 野菜を洗って切ります。レタス、トマト、きゅうり、ベビーリーフなど、お好みの野菜を使用します。

4. 大きなボウルに野菜、赤玉ねぎ、卵、ベーコン、そしてオプションでチーズを入れます。

5. 別のボウルで、オリーブオイル、酢、ダイジョンマスタード、塩、黒こしょうを混ぜてドレッシングを作ります。

6. ドレッシングをサラダにかけ、全体がよく混ざるように軽く和えます。

7. サラダを器に盛り付けて、すぐに召し上がりください。

作り方：

1. じゃがいもを洗い、皮をむいて切り、大きめの鍋に入れます。水を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで中火でゆでます。

2. ゆでたじゃがいもを水切りし、ボウルに入れます。フォークやポテトマッシャーを使って、じゃがいもをつぶします。滑らかなマッシュポテトになるように調理します。

3. 2個の卵を割り、牛乳を加えてよく混ぜます。

4. マッシュポテトに卵と牛乳の混合物を加え、よく混ぜます。必要に応じて塩と黒こしょうで味を調えます。

5. 手に少し水をつけて、じゃがいもの生地から一つのコロッケの形を作ります。

6. パン粉にコロッケをくぐらせ、全体をしっかりとコーティングします。

7. 中サイズのフライパンにサラダ油を熱し、コロッケを入れて揚げます。コロッケがきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーに取り出して余分な油を吸い取ります。

8. 卵入りコロッケを器に盛り付けて、お好みでソースやディップを添えて召し上がりください。

作り方：

1. ボウルで卵を割り、よく混ぜます。卵に醤油、砂糖、ごま油を加えて、よく混ぜます。この調味料が卵に馴染むようにします。

2. フライパンにサラダ油を熱し、キムチを炒めます。中火でキムチが少し柔らかくなるまで炒め続けます。

3. キムチが柔らかくなったら、調味料を加えた卵液をフライパンに注ぎます。

4. 卵液が少し固まるまで、中火でかき混ぜながら炒めます。卵が煮炊き状態になり、キムチと絡み合うまで調理します。

5. 卵がしっかりと固まったら、フライパンから取り出します。青ねぎとごまをトッピングしても良いです。

6. 盛り付けて、熱いうちに召し上がりください。

作り方：

1. うどんを表示通りに茹で、ザルで水気を切ります。

2. 卵はボウルに割り入れ、軽く混ぜます。卵は完全に混ざる必要はありません。

3. フライパンまたは鍋にだしを入れ、中火にかけます。だしが温かくなったら、醤油、みりん、砂糖、酒を加え、混ぜます。

4. だしが煮立ったら、少しずつ卵を回し入れます。卵を流し入れたら、ふたをして弱火にし、卵が半熟状態になるまで約2分間蒸し焼きにします。

5. うどんをだしの中に加え、卵とじうどんができあがりです。器に盛り付け、青ねぎやトッピング用のかまぼこや揚げ物を加えることができます。

6. お好みでごまを振りかけ、すぐに召し上がりください。

作り方：

1. トマトを洗い、ヘタを取り除いて角切りにします。

2. 卵をボウルに割り入れ、よく混ぜて卵液を作ります。卵に塩を加え、さらに混ぜます。

3. フライパンにサラダ油を熱し、青ねぎを炒めます。青ねぎが香り立つまで炒め続けます。

4. トマトをフライパンに加え、中火でトマトが柔らかくなるまで炒めます。トマトからジュースが出ることで、トマトと卵が絡みやすくなります。

5. トマトが柔らかくなったら、卵液を加えます。卵をトマトの中に流し入れ、卵が炒め物と絡むまで混ぜ続けます。

6. 砂糖を加え、味を調えます。お好みで醤油を加えることもできます。

7. 卵とトマトがしっかり絡んで、卵が固まらないようにしましょう。程よいトロミができたら、火を止めます。

8. 器に盛り付けて、すぐに召し上がりください。お好みでご飯と一緒に食べることもできます。

作り方：

1. フライパンにバターとオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になり、軽く色づくまで炒めます。

2. 玉ねぎが炒められたら、生クリームとスープを加えて混ぜます。中火で温め、煮立たせます。

3. 卵をボウルに割り入れ、軽く混ぜます。パルメザンチーズを加え、よく混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。

4. 卵とチーズの混合物を生クリームとスープの中にゆっくり注ぎ入れます。卵液が少しずつ固まるまでかき混ぜます。

5. ほうれん草をフライパンに加え、ほうれん草がしぼむまで煮ます。必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。

6. 卵とほうれん草のクリーム煮を器に盛り付けて、すぐに召し上がりください。温かいパンやごはんと一緒に提供することができます。

作り方：

1. ボウルに卵を割り入れ、だし、砂糖、酒（お好みで）、醤油を加えます。軽く混ぜ、卵液を作ります。卵液が滑らかに混ざるようにします。

2. フライパンを中火にして、サラダ油を熱します。フライパン全体に油が行き渡るように傾けます。

3. 卵液を少しずつフライパンに流し入れます。卵液が広がるように優しく傾け、全体が均等に広がるようにします。

4. 卵液がフライパンの底に広がったら、中火にして卵を軽く炒めます。卵液の表面がほんのり固まってきたら、竹ぐしや箸を使って一番端を巻きます。

5. 卵を巻き終えたら、フライパンの反対側に新しい卵液を流し入れ、再び卵を巻きます。この作業を繰り返します。

6. 卵が巻けなくなったら、フライパンから取り出して、巻き終えた部分を下にしておきます。

7. 卵が冷めたら、切り分けて器に盛り付けます。

作り方：

1. きのこをよく洗い、必要に応じて根元を切り落とし、大きいきのこは切ります。

2. 大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。

3. きのこを加えて炒め、きのこから水分が出るまで調理します。

4. ごはんを加え、全体を混ぜます。オプションで白ワインを加え、アルコールを飛ばすまで炒めます。

5. スープを少しずつ加え、ごはんが吸収するまで煮ます。煮汁が減ったら、さらにスープを加えます。この作業を繰り返し、ごはんがクリーミーになるまで煮ます（約18-20分間）。

6. リゾットにバターを加え、よく混ぜます。卵を割り入れ、混ぜながら熱を通します。パルメザンチーズも加えて混ぜ、リゾットがクリーミーに仕上がるまで調理します。

7. 塩とこしょうで味を調え、お好みでパセリを散らしてから器に盛り付けます。

作り方：

1. ラーメン麺を表示通りに茹で、指示に従って湯を切ります。

2. フライパンにサラダ油を熱し、中火にします。サラダ油が熱くなったら、紅しょうがを軽く炒めます（オプション）。

3. 鶏または野菜のスープをフライパンに加え、醤油、みりん、砂糖、酒を入れて混ぜます。中火で温めます。

4. ラーメン麺をラーメン用のボウルに盛り付けます。

5. 卵をラーメン麺の上に割ります。

6. フライパンのスープを卵の上にゆっくり注ぎます。スープが卵を加熱し、とろとろになるまで待ちます。

7. 青ねぎやごまをトッピングしてから、すぐに召し上がりください。

作り方：

1. じゃがいもを洗い、皮をむいて1.5cm程度のサイズに切ります。

2. 卵を別の鍋に入れ、水を加えて卵がしっかりと被るようにします。中火で沸騰させ、卵がゆで卵になるまで約10分間ゆでます。ゆで卵を冷水に浸して冷やし、殻を剥きます。

3. じゃがいもを別の鍋に入れ、水を加えて塩をふります。中火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで約10-15分間ゆでます。柔らかくなったら湯を捨て、じゃがいもを冷水で冷やします。

4. 冷やしたじゃがいもを食べやすい大きさに切ります。ゆで卵もみじん切りにします。

5. 大きなボウルにじゃがいも、卵、みじん切りの玉ねぎ、ピクルスを入れて混ぜます。

6. 別のボウルにマヨネーズ、サラダクリーム、マスタード、塩、こしょうを混ぜ、サラダのドレッシングを作ります。

7. ドレッシングをじゃがいものミックスに加え、よく混ぜます。

8. サラダを冷蔵庫で冷やし、冷たくて美味しい状態で召し上がってください。

作り方：

1. ブロッコリーをよく洗い、小房に切り分けます。茹でる前に大きめの鍋にたっぷりの塩水を沸かし、ブロッコリーをさっとゆでて、水に取り出します。冷水で締めて水気を切り、水気を押し出すかキッチンペーパーで軽く水分を拭き取ります。

2. オーブンを180度に予熱します。

3. ボウルに卵を割り入れ、牛乳、グラニュー糖、ナツメグ、塩、コショウを加えてよく混ぜます。

4. グラタン皿にブロッコリーを広げ、卵液を上からかけます。

5. パルメザンチーズを全体にふりかけます。

6. パン粉をパルメザンチーズの上に振りかけ、バターを小さじ1の量を刻んでパン粉の上に均等に散らします。

7. グラタン皿をオーブンで約20分間、表面がきれいな焼き色になるまで焼きます。オーブンの下から2段目の位置が良いでしょう。

8. グラタンが焼き色を帯びたら、取り出して少し冷ましてから召し上がりください。