【人気1位】卵料理の殿堂入りおすすめレシピBEST10！

1. L卵を3つ全力でかき混ぜ、牛乳と塩胡椒を加える（S卵やM卵の場合は4つなど、数を増やす）。
2. テフロンパンを用意し、フライパンの側面が温まるまで火を強める（中火〜強火）。
3. オイルを小さじ1入れ、フライパンを回して馴染ませる。
4. 菜箸を入れ温度を確認し、ふつふつと泡立ってきたら卵を入れる（約30秒）。
5. 卵を入れたら中火に切り替える。
6. 卵は外から固まるので、外から中へ混ぜる。この時菜箸を広げながら混ぜる。
7. 卵に火が入り、箸に卵が絡まってきたら、火から外し余熱で火を入れる（約5秒）。
8. ゴムベラに持ち変え、外についた卵を中に入れ込む。
9. フライパンを傾け、右下から左斜め上に、次に左下から右斜め上に寄せる。ひし形になる（逆でも可）。
10. フライパンの側面をゴムベラで軽くなぞり、つなぎ目を3秒ほど焼く。
11. 手元にフライパンを傾け、つなぎ目が剥がれ頂点に来る。剥がれなければ追加で側面を焼く。
12. ゴムベラを側面に差し込み、半円を描くように手前に返す。
13. つなぎ目が下に来たら、フライパンの底を5秒ほど焼く。
14. 卵を側面にスライドさせ、もう一度反転させる。
15. 盛り付ける前にフライパンの側面でキープすると、オムレツに高さが出て形が整えられる。

※動画を参照

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1. 沸騰したお湯で卵を7分から7分半茹で、冷やして剥く。
2. おろしにんにく1片、輪切り唐辛子（鷹の爪）2本を準備する。
3. 長ねぎ80g、醤油60cc、水50cc、砂糖小さじ4、オイスターソース大さじ1、味の素8振り、ごま油大さじ1/2、お酢小さじ2を混ぜてタレを作る。
4. 茹でた卵を作ったタレにつけ、1番包丁で切る。

※動画を参照

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1. 鰹節を電子レンジで30秒ほどチンして、粉末にしておきます。

2. 鍋に鶏もも肉120gを入れ、皮面だけをカリッと焼きます。

3. 別の鍋に玉葱1/4個 (60g)、醤油大さじ1と1/3、みりん大さじ2と1/3、水大さじ2、鰹粉、味の素3振りを入れ、玉葱が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

4. 軽く溶いたたまご1個を加え、蓋をして弱火で50秒ほど加熱します。

5. もう一つのたまご1個を軽く溶いて加え、再び蓋をして弱火で半熟になるまで加熱します。

6. ご飯200gを器に盛り、上に親子丼の具材をのせます。

7. 最後に三葉を散らし、お好みで七味唐辛子を振って完成です。

1.鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと唐辛子を入れる。

2.弱火で5分ほど加熱し、にんにくの香りが出てきたら卵を割り入れる。

3.卵に火が通るまで、時々かき混ぜながら約5分煮込む。

4.最後に「アジシオ」を12振り入れて完成。