餃子

餃子殿堂入りレシピ集【14選】丨つくれぽ1000全まとめ

この記事ではクックパッドでつくれぽ1000以上の殿堂入りレシピを全てまとめています。

餃子の殿堂入りレシピの他にも、つくれぽ100以上の厳選おすすめレシピ、ヒルナンデスで紹介された餃子レシピ、餃子のたれレシピ、餃子の皮の手作りレシピ、餃子の焼き方などもまとめています。

餃子に関連するレシピはほとんど網羅したので、餃子レシピをお探しの方はぜひ一度ご覧になってください。

※つくれぽとは?

料理レシピサイト「クックパッド」の中の「作ってみたレポート」の略。

つくれぽが多い=人気のレシピと言えます。

つくれぽ1000超え!餃子殿堂入りレシピ集

つくれぽ1000超えの殿堂入りレシピをランキング形式で紹介します。特に1位のレシピはつくれぽ10000超えの圧倒的神レシピなのでぜひ一度は作ってみてください!

1位【つくれぽ13,205件】出来た☆ジューシーな餃子

材料 (大判20個分)
キャベツ芯を除いて150g
ニラ1/3把
豚ひき肉(脂身多めがおすすめ)150g
卵1個
中華スープのもと小さじ1
醤油小さじ1
ごま油小さじ1
塩小さじ1/2
にんにく(すりおろし)小さじ1/2
餃子の皮(大判)20枚

包んだら早めに焼くこと(または急速で冷凍)。
水分が多く外に漏れると焦げやすいです、口はしっかり閉じましょう!
小ワザですが、冷蔵庫から出したての豚肉や卵は手が冷たくちょっと辛い・・・野菜を出すタイミングで一緒に出しておきましょう。

2位【つくれぽ6,166件】☆ほっぺが落ちちゃう 餃子☆

材料 (大きめ餃子26個分)
豚挽肉100g
にら1束
キャベツ3枚
しょうが1かけ
にんにく1かけ
オイスターソース大さじ1
酒大さじ1
醤油大さじ1
ごま油大さじ1
塩小さじ1/2
こしょう少々

■ 皮の材料
薄力粉2カップ
熱湯150cc
打ち粉・かたくり粉適量

本場中国直伝・中国人の友達から、教えて貰いました。このレシピで作る様になってから今一つだった餃子が得意料理になりました☆ コツは、野菜の水を絞らない事!!(以外ですよね)本当にジューシーです♪




3位【つくれぽ5,456件】☆絶品餃子☆

材料 (40個分(大判20個分))
豚ひき肉220g
きゃべつ140g
にら1/3束
長ねぎ1/2本
●にんにくすりおろし1かけ
●しょうがすりおろしにんにくと同量
●酒 (紹興酒)大さじ2
●ごま油大さじ1
●醤油小さじ1
●鶏がらスープのもと小さじ1
●ねぎ油(無くても大丈夫) ID:2702409小さじ1
●砂糖小さじ1/2
●塩こしょう少々
餃子の皮40枚

最後のごま油が風味良く、皮をパリパリに仕上げてくれます♪

4位【つくれぽ2,326件】革命!白菜派へ転向うちんちのとびきり餃子

材料 (餃子の皮3袋分:4人分)
豚ミンチ約400g
・醤油大匙3
・胡麻油大匙3
・清酒大匙3
・胡椒2g
・生姜すりおろし5g
ニラ1束
青葱1束
白菜1/4個
片栗粉大匙3
餃子の皮(大判)78枚
焼き油大匙3

昔、陳建民さんが、点心を作るときに、まずはミンチに調味料を練りこみ粘りを出すことを力説してました。そして、香味野菜、最後に白菜と混ぜると種全体がよく混ざり味もよく入ります。焼きは、初めから水を入れるほうがカリッとなりますよ。




5位【つくれぽ2,235件】簡単に手作り!本格餃子(*^O^*)

材料 (25~30個分位)
餃子の皮(普通のサイズ)25~30枚位
豚ひき肉200g
キャベツ200g
青ネギ(白ネギでも可)50g(1/2本)
ニラ50g(1/2束)
☆鶏ガラスープの素(顆粒)2g(小1/2)
☆酒5g(小1)
☆みりん6g(小1)
☆濃口醤油6g(小1)
☆おろしにんにく5g(小1)
☆おろししょうが3g(小1弱)
☆ごま油4g(小1)
塩(野菜の塩揉み用)5g
塩少々
こしょう少々
ごま油(焼く時)15g(大1強)
■ タレ
濃口醤油大1(18g)
薄口醤油大1(18g)
砂糖大1(9g)
酢大2/3(10g)
ラー油(お好みで)適量
レシピ動画(1分00秒)

10の盛り付け方は水分や油が残っていると火傷の原因になり危ないので注意して下さい。
不慣れな場合は無理をせずフライ返し等で取って盛り付けて下さい。
26㎝のフライパン(必ずくっつかないフライパンを使う)にぎっしり並べると一度で焼けます。

6位【つくれぽ1,104件】体ポカポカ(●^o^●)スープ水餃子

材料 (4人分)
水餃子(冷凍でもOK)OR餃子500g~
水900CC
鶏ガラスープの素小さじ3
オイスターソース大さじ2
酢小さじ2
ごま油小さじ1
塩コショウ少々
生姜チューブ(すりおろしでもOK)小さじ1/2
■ *冷蔵庫にある野菜でOK*今回は↓
人参1本
キャベツ1/4玉
玉ねぎ1個
レシピ動画(0分40秒)

餃子でも作れますが皮が薄いと崩れやすいので餃子を使う時は食べる寸前(手順4で入れて3分ぐらいが目安)に入れて下さいね❤




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つくれぽ100超え!餃子おすすめ厳選レシピ

実はつくれぽ1000以下のレシピにも隠れた良作レシピが存在します。ここでは管理人が厳選したおすすめレシピを3つ紹介します。

【つくれぽ569件】キャベツたっぷり餃子

材料 (25個分)
合挽き肉100g
キャベツ1/4個
塩小さじ1
ごま油(焼くとき用)大さじ1
水100cc
■ 調味料
料理酒大さじ1
ごま油大さじ1
しょうゆ小さじ1
片栗粉小さじ1
チューブのにんにく2cm程度
チューブのしょうが2cm程度

たっぷりキャベツを食べたいときに最適!
ボリューム満点なのにローコストな餃子です。

【つくれぽ217件】手作り羽つきニラ餃子(焼き方付き)

材料 (25個分)
ニラ1束
豚ミンチ100g
おろし生姜小さじ半分
片栗粉大さじ1
醤油大さじ1
砂糖大さじ1に変更しました。
酒大さじ1
オイスターソース大さじ1,5
ごま油小さじ1
塩コショウ少々

①ニラを塩もみで水分を取ったりせず、そのまま使うので簡単
理由・豚ミンチを野菜の水分で乳化する事で食感がいい
②フライパンよりホットプレートのほうがパリっと焼き上がりますよ♪
③ニラ以外の葉物でも塩もみはしません
④にんにくは入れません

【つくれぽ280件】☆プロの餃子☆王将のジューシーさを再現☆

材料
豚ミンチ200g
■ 《野菜》
たまねぎ1/2個
キャベツ2〜3枚
ニラ5本
しょうが1/2かけ
にんにく5かけ
■ 《スープ》
湯100cc
ウェイパー又は鶏がらスープでも)小1
■ 《調味料》
塩、こしょう適量
砂糖ひとつまみ
ゴマ油大1
■ 餃子の皮(お好み)

前日に仕込むなら、手順3でスープを練りこんで一晩寝かしておくと豚が旨みを吸ってよりジューシーになります。翌日、なるべく包む直前に野菜を混ぜて!
あと、玉ねぎを入れるのが秘訣のようです。




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テレビで紹介された餃子レシピ

こちらは過去にテレビで紹介された餃子レシピです。
気になる方はぜひ作ってみてください。

ヒルナンデスで紹介された餃子レシピ

材料 (2~3人分)
合い挽き肉250g
白菜4分の1カット5枚
長ネギ1本
椎茸2個
にんにく2かけ
しょうが小さじ1
☆粉末中華ダシ小さじ1
☆ごま油大さじ1
☆水大さじ2
餃子の皮16枚
★小麦粉大さじ1
★水大さじ1
焼き用油大さじ3
レシピ動画(0分20秒)

焼くときの油が多めなのは皮をパリパリにするためです。油が少ないと皮が固くなりがちで食べづらいかと思います。返すときに油による火傷気を付けてくださいね。食べるときはケーキみたいに切って取り分けて、タレを直掛けで(*´ω`*)

マツコの知らない世界で紹介された餃子レシピ

材料 (約 60個分)
餃子の皮(あればモランボンのもち粉入り)3袋
合挽きミンチ約300〜350g
白菜の浅漬け1袋
ニラ1束
長ネギ1/2束
玉ねぎ中1/2玉〜1玉(お好みで増減)
生姜(みじん切りかすりおろし)1片
にんにく(みじん切りかすりおろし)無くても可1片
☆中華あじの素小さじ1
☆鶏ガラスープの素小さじ1
☆だし醤油(今回カキ醤油使用)大さじ2
☆酒大さじ1
☆砂糖小さじ1
ごま油適量
水適量

*ミンチはねっとりするまでよーーくこねる。
*普通の白菜より白菜の浅漬けの方が発酵し旨味が増す。
*包み方は自分の好みでいい。




餃子のたれ厳選レシピ

餃子を美味しくいただくためにはタレも非常に重要です。
いつもと違うタレで食べてみたいという方はこちらのレシピも参考にしてみてください。
タレを作るのが面倒な場合は、酢に胡椒を入れるだけの酢ごしょうもおすすめです。

【つくれぽ488件】絶品☆本場中国の漬けだれ☆餃子のたれ

材料
ネギ1/2本
しょうが1かけ
にんにく2かけ
しょうゆ1カップ
みりん半カップ
酒大さじ1
ごま油大さじ1
七味唐辛子一振り
こしょう・塩適量

☆1ヶ月位は、冷蔵庫保存できます
☆具ごと使って炒飯に
☆すりおろした玉ねぎを加えて、から揚げに
☆お湯を注いで即席スープなど・・色々使えます(*^_^*)




餃子の皮の手作りレシピ

餃子の皮から手作りで作りたいという場合はこちらのレシピがおすすめ。
何気にこちらもつくれぽ1000超えの殿堂入りレシピです。

【つくれぽ1,956件】超簡単☆餃子の皮

材料 (20枚(25枚)分)
強力粉50g(60g)
薄力粉50g(60g)
熱湯大さじ5(大さじ6)

打ち粉はたっぷりと→余分をはたいて落としてから中身を包んでください。
いびつな形になっても気にしないで(包んでしまえば全く分からない)。
のばした皮を重ねて長時間放置するとくっついてしまう可能性が。要注意です。




餃子の焼き方

羽つき餃子を作ってみたいという方はこちらの焼き方を参考にしてみるといいですよ。
パリッパリに焼いて写真をインスタグラムに投稿すれば「いいね」が沢山付くこと間違いなしです。

【つくれぽ465件】羽根つき餃子の焼き方

材料
餃子10〜15個
水150cc
小麦粉又は米粉大さじ1
ごま油大さじ1

フライパンは、なるべくすべりのよいものを使いましょう。
餃子を並べるときは、餃子がくっつかない程度のすき間をあけて、まるく並べましょう。すき間が多いと難しいです。
羽根ができるまではふたを開けずにしっかり蒸し焼きにしましょう。




餃子殿堂入りレシピ集丨まとめ

今回は餃子の殿堂入りレシピを人気順に紹介させていただきました。

ぜひどれかひとつでもいいので一度作ってみてくださいね♪

余った餃子の皮のアレンジレシピについても以下の記事でまとめているので、餃子の皮が余ったらこちらも参考にどうぞ!

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