【人気1位】シフォンケーキ殿堂入りおすすめレシピBEST10！

※動画を参照

1. 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせて2度ふるう。
2. 卵を卵黄と卵白に分ける。
3. 卵黄にグラニュー糖を入れ、湯煎しながら泡立てる。
4. 3に牛乳とサラダ油を加えて混ぜる。
5. 卵白を半冷凍し、グラニュー糖を加えてメレンゲを作る。
6. 4のバター生地にメレンゲを少しずつ加え、気泡を潰さずに混ぜ合わせる。
7. 予熱した180℃のオーブンで28分前後焼く。
8. 焼き上がったらすぐにワインボトルなどで逆さにして冷ます。

【チョコレートクリームの作り方】

1. ブラックチョコレートを刻んでおく。
2. 生クリーム100mlを温めてチョコレートに加え、溶かす。
3. 2に残りの生クリーム100mlとグラニュー糖20gを加え、よく混ぜる。
4. 氷水で冷やしながらホイップする。
5. スポンジに塗る際は、柔らかめの仕上がりに注意する。

※動画を参照

1. 卵4個を割り、卵黄と卵白に分ける。
2. 卵黄4個分を泡立て器で割りほぐし、砂糖50gを2-3回に分けて混ぜる。
3. 2にオリーブ油50cc、水80ccを加えて混ぜ、薄力粉100gを数回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。
4. メレンゲを作るために卵白4個分をハンドミキサーで泡立てる。砂糖50gを2-3回に分けて入れ、ツノが立つくらいまで泡立てる。
5. 3に4のメレンゲを加えてさっくり混ぜる。
6. 5を炊飯器に流し入れ、炊飯する。
7. 竹串を刺して生地が付いてこなければ完成。皿に移し、お好みの大きさに切って食べる。

※動画を参照

1. 卵黄にグラニュー糖(20g)を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで良く混ぜる。
2. 植物油を5〜6回に分けて加えながら良く混ぜ、牛乳も同様に加えて混ぜる。バニラエッセンスも入れる。
3. 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加え、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。
4. 卵白を少し泡立て、そこへグラニュー糖(50g)を3回に分けて入れながら、しっかりと泡立てる。
5. 3に4の泡立てた卵白を3回に分けて加え、ホイッパーで混ぜ、最後はゴムベラで底から混ぜる。
6. 17cm型に入れ、空気と気泡を抜くために竹串で何度か混ぜる。
7. 170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
8. 逆さにして十分に冷ましてから、手で生地を型から抜く。

1. ボウルを3つ用意し、各ボウルに卵黄を入れる。
2. 卵黄にグラニュー糖(10g×3)を加えて混ぜる。次にサラダ油(大さじ1×3)、水(大さじ1×3)を加えて混ぜる。
3. 最後に薄力粉(25g×3)を加えて混ぜる。これで基本のプレーン卵黄生地ができあがる。
4. 残りの2つのボウルにも薄力粉を加えるときに、ココアパウダーとブラックココアパウダーをそれぞれ加えて混ぜる。これで3種類の生地ができあがる。
5. 卵白を冷凍庫で少し冷やし、ハンドミキサーで細かい泡が出て白くなるまで泡立てる。砂糖(40g)を3回に分けて加えながら、さらに5分ほど高速で泡立てる。
6. 5で作ったメレンゲを、それぞれの卵黄生地に加えてホイッパーで混ぜ、残りのメレンゲをゴムベラで混ぜ合わせる。
7. シフォン型に3種類の生地を交互に流し入れる。
8. 生地を流し入れたら、型ごと回してから、トントンと型を落とす。
9. 180℃で15~20分予熱したオーブンを170℃に下げ、約28分焼く。

※動画を参照

1. 卵は卵黄と卵白に分ける。
2. 卵黄に砂糖15gを加え、白っぽくなるまで混ぜる。
3. 油と牛乳を加え、よく混ぜる。
4. 薄力粉をふるって加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
5. 卵白に砂糖25gを加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
6. つやのあるメレンゲができたら、少しずつ卵黄の生地に加えて混ぜる。
7. 生地を均一になるまで混ぜ、シフォン型に流し入れる。
8. 竹串で生地を撹拌し、気泡を整える。
9. 電子レンジ600Wで3分加熱する。
10. 冷めたら型から外し、生クリームを添えて完成。

1. 卵白と卵黄に分ける。
2. 卵黄にグラニュー糖45g/36gを加え、白っぽくなるまで混ぜる。
3. 太白ごま油、牛乳、バニラペーストを加え、よく混ぜる。
4. 強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
5. 卵白にグラニュー糖63g/50gを加え、ハンドミキサーで泡立てる。
6. 完成したメレンゲを少しずつ卵黄の生地に加え、なめらかに混ぜる。
7. 型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで45分焼く。