【人気1位】さわらの殿堂入りおすすめレシピBEST5！

• 鰆: 4切れ
• 塩: 小さじ1/2

調味料 A：

• みそ: 120g
• 砂糖: 大さじ3
• みりん: 大さじ1と1/2
• しょうゆ: 大さじ1
• 酒: 大さじ1

※動画を参照

• 鰆: 2切れ
• キャベツ: 半玉
• ニンニク: 1かけ
• 生クリーム: 20cc
• コンソメ: 20cc
• バター: 適量
• すだち: 適量
• はちみつ: 適量
• 山椒: 適量
• 醤油・酒・みりん: 各1（比率1:1:1）
• 塩昆布・ごま・ごま油: お好みで

ソミュール液：

• 水: 1L
• 塩: 100g
• 砂糖: 100g

※動画を参照

• 鰆: 3切れ
• にんにく: 1片（スライス）
• レモン: 1個
• ロースマリー: 1本
• パン粉: 大さじ4
• 塩: 適量
• こしょう: 適量
• オリーブオイル: 大さじ2

　準備：

• 鰆は皮目に隠し包丁を入れ、塩とこしょうで下味をつける。
• にんにくは薄切りにする。
• レモンは輪切りにする。
• グラタン皿にオリーブオイルを塗っておく。
• オーブンは220℃に温めておく。

※動画を参照

• さわら: 2きれ
• ミニトマト: 1個
• スナップエンドウ: 3個
• レモン: 1かけ
• パセリ: 適量
• バター: 1個
• ベビーリーフ: 適量

【調味料】

• 塩コショウ: 適量
• 小麦粉: 適量
• オリーブオイル: 適量
• ポン酢: 50cc
• 水: 150cc
• にんにく: 小さじ2

※動画を参照

• さわら: 2切れ (160g)
• 塩: 少々
• a. 酒: 大さじ1杯
• a. みりん: 大さじ1と1/2杯
• a. しょうゆ: 大さじ1と1/2杯
• a. しょうが（すりおろし）: 小さじ1杯
• 片栗粉: 大さじ3杯
• サラダ油: 適量

1. さわらの両面に塩を振り、5分置きます。
2. 水分を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。
3. ボウルに1と (a) の調味料を入れ、よく混ぜ合わせ、15分置きます。
4. 余分な汁気を拭き取り、全体に片栗粉をまぶします。
5. フライパンにサラダ油を底から約1cmほど入れ、170℃に熱します。きつね色になるまで揚げたら完成です。

コツ・ポイント：

• さわらは汁気を拭き取り、片栗粉をまぶすことでカラッと揚がります。
• 油の温度が高すぎると焦げやすいため、170℃の中温で揚げてください。