「”鶏つくね”の人気レシピが知りたい!」
そんなあなたにピッタリな、人気の鶏つくねレシピを20種類集めました!
さまざまなバリエーションを紹介しているので、きっとお気に入りの一品が見つかるはずです。美味しく作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね♪
- 【1位】極旨ふんわり鶏つくね
- 【2位】えのきつくね
- 【8位】至高のちゃんこ鍋(リュウジさん)
- 【4位】つくね on the ピーマン
- 【5位】至高のつくね
- 鶏つくねの照り焼き
- 鶏つくねと野菜のスープ
- 鶏つくねの甘酢あんかけ
- 鶏つくねの味噌煮
- 鶏つくねバーガー
- 鶏つくねと大根の煮物
- 鶏つくねのオーブン焼き
- 鶏つくねと豆腐のハンバーグ
- 鶏つくねのカレー風味
- 鶏つくねのトマト煮込み
- 鶏つくねとキノコのクリーム煮
- 鶏つくねの生姜焼き
- 鶏つくねのチーズ焼き
- 鶏つくねと野菜の炒め物
- 鶏つくねのピリ辛煮
- 鶏つくねのレモン煮
- 鶏つくねの揚げ物
- 鶏つくねの炊き込みご飯
- 鶏つくねと卵の親子丼
- 鶏つくねのスパイシーソテー
- 鶏つくねおすすめレシピまとめ
- Amazonで満足度の高いレシピ本BEST3
【1位】極旨ふんわり鶏つくね
作者:コウケンテツさん
材料
材料(2人分):
たね:
- 鶏ひき肉 250g
- 玉ねぎみじん切り 1/2個(約100g)
- 片栗粉 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 小さじ1
- しょうがのすりおろし(たっぷり)
- サラダ油 大さじ1
- 青じそ 3~4枚
- 酒 大さじ2
たれ:
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1・1/2
- みりん 大さじ2
- 卵 1個
作り方
※動画を参照
お弁当用と2倍で作りました!丸めるところが少し難しかったですが、大人も子供も大満足のお味でした!
【2位】えのきつくね
作者:奥薗壽子さん
材料
材料(2~3人分): A)
- えのき(みじん切り) 1袋
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ1
B)
- 鶏ひき肉 150g
- しょうが(すりおろし) 1かけ
- 醤油 大さじ1
C)
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ゴマ油(適量)
作り方
※動画を参照
ふわふわ照り照りでめちゃくちゃ美味しかったです~!鶏ひき肉とエノキの分量や丸めたときの大きさなど正確でなくても大丈夫という先生の言葉に勇気を貰って不器用な私でも気負いなく作ることができました!
【8位】至高のちゃんこ鍋(リュウジさん)
材料
材料:
- 白菜:1/8個(約300g)
- 鶏もも肉:200g
- 木綿豆腐:150g
- 油揚げ:3枚
- シイタケ:4個
- 人参:1/2本
- ニラ:1束
スープ:
- 水:550cc
- 酒:100cc
- 創味シャンタン:小さじ1半
- 白だし:大さじ1
- 醤油:大さじ1/2
- 生姜:5g
- にんにく:1片
鶏団子:
- 鶏もも挽肉:250g
- みそ:大さじ1
- 片栗粉:小さじ5
- 塩:少々
- 酒:大さじ1
- 長ネギ:1/2本(約60g)
- 創味シャンタン:小さじ1/3
- 生姜:15g
作り方
※動画を参照
毎週食べたい!めちゃくちゃおいしかったです!
【4位】つくね on the ピーマン
作者:武島たけしさん
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩コショウ(少々)
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 溶き卵 1/2個
- 片栗粉(肉ダネの硬さを調整する分)
作り方
つくねの手順:
-
鶏もも肉と玉ねぎを擦り下ろします。玉ねぎから水分をしっかり絞り出します。
-
擦り下ろした鶏もも肉と玉ねぎをボウルに入れ、少々の塩コショウ、醤油、みりん、マヨネーズ、溶き卵(1/2個分)、そして片栗粉を加えます。肉ダネの硬さを調整しながら、よく混ぜ合わせます。
焼き鳥タレの手順:
-
醤油 60cc、みりん 60cc、砂糖 15g を混ぜ、沸騰するまで強火で沸かします。
-
沸騰したら弱火にして、約5分間煮詰めます。
なんでこれをするのか、なんでこっちを選ぶのかっていう理由もわかりやすく説明してくれるし、〜がない場合の代用も必ず言ってくれるところ、とても嬉しい
【5位】至高のつくね
作者:リュウジさん
材料
- 鶏もも肉 250g
- 塩 小さじ1/3
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1半
- レンコン 30g
- 長ねぎ 30g
- サラダ油(成形時に使用)
- サラダ油(焼く際に使用、適量)
- 塩(適量)
- 味の素(適量)
- カットレモン(味変用、お好みで)
作り方
-
皮を取り除いた鶏もも肉 250g を包丁で叩き、塩小さじ1/3、レンコン 30g、長ねぎ 30g、酒小さじ1、片栗粉小さじ1半を加えてよくもみ込みます。
-
成形する際、手にサラダ油を適量塗ります。
-
サラダ油を熱したフライパンでつくねを焼き、塩と味の素を振りかけながら焼きます。
-
お好みでカットレモンを添えて完成です。
リュウジさんのレシピだからそりゃ美味しいと思って食べたら予想の3倍美味しかったです!
鶏つくねの照り焼き
鶏つくねの照り焼きは、鶏ひき肉のジューシーさと照り焼きソースの甘辛さが絶妙にマッチした人気料理です。以下にそのレシピをご紹介します。
材料(4人分)
- 鶏ひき肉: 400g
- 玉ねぎ: 1/2個(みじん切り)
- 卵: 1個
- パン粉: 1/2カップ
- 塩: 小さじ1/2
- 黒こしょう: 少々
- サラダ油: 適量
照り焼きソース
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ3
- 砂糖: 大さじ2
- 酒: 大さじ1
- おろし生姜: 小さじ1
作り方
- つくねを作る: ボウルに鶏ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、卵、パン粉、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。一口大のつくねを手で形成する。
- 照り焼きソースを作る: 別の小鍋で醤油、みりん、砂糖、酒、おろし生姜を混ぜ、中火で煮立たせる。
- 焼く: フライパンにサラダ油を熱し、つくねを両面しっかりと焼く。
- ソースを絡める: 照り焼きソースをフライパンに加え、つくねに絡めながら煮詰める。
- 盛り付ける: 照り焼きソースがとろりとしたら、火を止めて皿に盛り付ける。
鶏つくねの照り焼きは、ご飯のおかずにはもちろん、お弁当やおつまみにもぴったりです。甘辛い照り焼きソースが食欲をそそります。お好みで白ごまや刻みねぎをトッピングしても美味しいです。
鶏つくねと野菜のスープ
鶏つくねと野菜のスープは、栄養満点で体を温めるのに最適な料理です。以下にそのレシピをご紹介します。
材料(4人分)
鶏つくね
- 鶏ひき肉: 300g
- 玉ねぎ: 1/2個(みじん切り)
- 卵: 1個
- 塩: 小さじ1/2
- 黒こしょう: 少々
- 小麦粉: 大さじ2
スープ
- キャベツ: 1/4個(ざく切り)
- にんじん: 1本(輪切り)
- じゃがいも: 2個(乱切り)
- だし汁: 800ml(だしの素でも可)
- 塩、黒こしょう: 各少々
- パセリ: 適量(みじん切り)
作り方
- つくねを作る: ボウルに鶏ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、卵、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。小さなつくねを手で形成し、小麦粉をまぶす。
- スープを作る: 鍋にだし汁を沸かし、キャベツ、にんじん、じゃがいもを加える。
- つくねを加える: スープにつくねを入れ、中火で煮る。
- 味を整える: 野菜とつくねが柔らかくなったら、塩と黒こしょうで味を調える。
- 盛り付ける: スープを器に注ぎ、パセリを散らす。
鶏つくねの野菜スープは、具だくさんで食べ応えがあり、風邪のひき始めや寒い日に特におすすめです。栄養バランスも良く、体に優しい一品となっています。
鶏つくねの甘酢あんかけ
鶏つくねの甘酢あんかけは、鶏つくねを甘酢のあんかけで絡めた美味しい一品です。以下は、基本的な鶏つくねの甘酢あんかけのレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- 片栗粉:2大さじ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
甘酢あんかけ:
- 醤油:3大さじ
- 酢:3大さじ
- 砂糖:3大さじ
- みりん:2大さじ
- だし:200ml(煮干しや昆布からとったもの、だしの素でも可)
- 片栗粉:2大さじ(水と混ぜてから使用)
- サラダ油:1大さじ
- ごま油:1小さじ
- ごま(トッピング用、お好みで)
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、片栗粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。手に水をつけながら、つくねを丸めます。
-
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏つくねを焼きます。つくねが焼き色をつけ、中まで火が通るまで約5分程度焼きます。焼き上がったら取り出し、一旦お皿に置いておきます。
-
甘酢あんかけを作ります。鍋に醤油、酢、砂糖、みりん、だしを入れ、中火にかけて混ぜます。煮立ったら、片栗粉を水で溶いたものを加え、とろみがつくまで混ぜ続けます。
-
甘酢あんかけがとろみがついたら、サラダ油とごま油を加え、さらに混ぜます。
-
鶏つくねを皿に盛り、甘酢あんかけをかけます。ごまを散らし、お好みで青ねぎや紅しょうがをトッピングしても良いです。
これで、鶏つくねの甘酢あんかけの完成です。甘酢の風味が爽やかで、鶏つくねのジューシーさとの組み合わせが美味しいです。ご飯や麺と一緒にいただくとおすすめです。
鶏つくねの味噌煮
鶏つくねの味噌煮は、鶏ひき肉のジューシーさと味噌のコクが絶妙に合わさった料理です。以下にそのレシピをご紹介します。
材料(4人分)
- 鶏ひき肉: 400g
- 玉ねぎ: 1/2個(みじん切り)
- 卵: 1個
- パン粉: 1/2カップ
- 塩: 小さじ1/2
- 黒こしょう: 少々
味噌ダレ
- 味噌: 大さじ3
- 砂糖: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 酒: 大さじ1
- 水: 1カップ
作り方
- つくねを作る: ボウルに鶏ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、卵、パン粉、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。一口大のつくねを形成する。
- 味噌ダレを作る: 小鍋に味噌、砂糖、みりん、酒を混ぜ、中火で煮立たせる。水を加えてさらに混ぜる。
- 煮る: フライパンに少量の油を熱し、つくねを両面焼く。味噌ダレを加え、つくねが柔らかくなるまで煮込む。
- 盛り付ける: つくねが柔らかくなったら、火を止めて器に盛り付ける。
鶏つくねの味噌煮は、ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしても最適です。味噌ダレのコク深い味わいが鶏つくねをより一層美味しくします。お好みで青ねぎやごまをトッピングしても良いでしょう。
鶏つくねバーガー
鶏つくねバーガーは、ジューシーな鶏つくねをバンズと一緒に挟んだ美味しいバーガーです。以下は、基本的な鶏つくねバーガーのレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- パン粉:1/4カップ
- 卵:1個
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
トッピング:
- バンズ:4個
- レタス:4枚
- トマト:4枚(薄切り)
- チーズ:4スライス(お好みで、チェダー、スイス、アメリカンなど)
- ピクルス:4枚(任意)
ソース:
- マヨネーズ:4大さじ
- ケチャップ:2大さじ
- ピクルスの汁:1大さじ
- ウスターソース:1/2小さじ
- 塩:少々
- こしょう:少々
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょう、パン粉、卵を入れ、よく混ぜます。
-
手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。バンズのサイズに合わせてパティを作ります。
-
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏つくねパティを焼きます。両面が焼き色をつけ、中まで火が通るまで約5分ずつ焼きます。
-
ソースを作ります。マヨネーズ、ケチャップ、ピクルスの汁、ウスターソース、塩、こしょうを混ぜ合わせます。お好みで調整してください。
-
バンズをトーストして、ソースをバンズの底に塗ります。
-
バンズの底にレタスをのせ、その上に鶏つくねパティ、トマト、チーズ、ピクルスを順番に重ねます。
-
バンズの上部を蓋としてのせ、完成です。
これで、美味しい鶏つくねバーガーが完成しました。お好みでソースやトッピングをアレンジして、自分好みの味に仕上げてください。サイドにフライドポテトやサラダを添えると、更に楽しい食事になります。
鶏つくねと大根の煮物
鶏つくねと大根の煮物は、日本の家庭料理で人気のある一品です。下記は、基本的な鶏つくねと大根の煮物のレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- 卵:1個
- 片栗粉:2大さじ
- サラダ油:少々
煮物:
- 大根:1本(約500g)、皮をむいて薄切りにする
- だし:500ml(煮干しや昆布から取ったもの、だしの素でも可)
- 醤油:3大さじ
- 砂糖:2大さじ
- みりん:2大さじ
- 酒:2大さじ
- 片栗粉:2大さじ(水と混ぜてから使用)
- 青ねぎ(みじん切り、トッピング用、お好みで)
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょう、卵、片栗粉を入れ、よく混ぜます。手に少し水をつけながら、つくねを丸めます。
-
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏つくねを焼きます。つくねが焼き色をつけ、中まで火が通るまで約5分程度焼きます。焼き上がったら取り出し、一旦お皿に置いておきます。
-
大根を皮をむき、薄切りにします。
-
鍋にだし、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ、中火にかけて混ぜます。煮立ったら大根を加え、中火で煮ます。
-
大根が柔らかくなり、煮汁が半分ほどに減ったら、鶏つくねを加え、再び煮ます。
-
片栗粉を水で溶かし、鍋に加えてとろみをつけます。煮汁がとろみを帯びたら、火を止めます。
-
煮物を器に盛り、青ねぎをトッピングしてから召し上がりいただけます。
この鶏つくねと大根の煮物は、優しい味わいでありながら、鶏つくねと大根が美味しく絡み合っています。ごはんと一緒に召し上がると、和風の食事として楽しめます。
鶏つくねのオーブン焼き
鶏つくねのオーブン焼きは、ジューシーで美味しい一品です。以下は、基本的な鶏つくねのオーブン焼きのレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
ソース:
- トマトケチャップ:1/2カップ
- ケチャップ:1/4カップ
- 醤油:2大さじ
- みりん:2大さじ
- 砂糖:2大さじ
- おろしポン酢(お好みで、トッピング用)
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょう、卵、パン粉を入れ、よく混ぜます。
-
手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。丸めたつくねをオーブンセーフの焼き皿に並べます。
-
オーブンを180度に予熱します。
-
ソースを作ります。ボウルにトマトケチャップ、ケチャップ、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせます。
-
ソースを鶏つくねの上にかけます。つくね全体に均等にかけてください。
-
オーブンで約25〜30分焼きます。焼き時間はオーブンの種類や大きさによって異なりますが、つくねがしっかりと焼き上がり、ソースがとろみを帯びたら焼き上げます。
-
焼き上がったら、お皿に盛り付け、おろしポン酢をかけてから召し上がりいただけます。
これで、ジューシーな鶏つくねのオーブン焼きが完成しました。トマトケチャップとケチャップのソースがつくねに絡み、美味しい味わいを楽しむことができます。お好みでご飯やサラダと一緒に召し上がってください。
鶏つくねと豆腐のハンバーグ
鶏つくねと豆腐のハンバーグは、ヘルシーで柔らかくジューシーなハンバーグです。以下は、基本的な鶏つくねと豆腐のハンバーグのレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 木綿豆腐:1/2丁、水切りしてしっかりと絞る
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
ソース:
- トマトケチャップ:1/4カップ
- ケチャップ:2大さじ
- 醤油:2大さじ
- みりん:2大さじ
- 砂糖:1大さじ
- おろしポン酢(トッピング用、お好みで)
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、しっかり絞った木綿豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
-
手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってハンバーグの形を作ります。厚さ約1.5cm程度に成形します。
-
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏つくねハンバーグを焼きます。片面が焼き色をつけ、中まで火が通るまで約5分ずつ焼きます。
-
ソースを作ります。ボウルにトマトケチャップ、ケチャップ、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせます。
-
ソースを鶏つくねハンバーグにかけ、さらに約2分間中火で煮ます。ソースがとろみを帯び、ハンバーグに絡んだら完成です。
-
ハンバーグをお皿に盛り、おろしポン酢をかけてから召し上がりいただけます。
これで、鶏つくねと豆腐のハンバーグが完成しました。ジューシーで柔らかく、トマトケチャップとケチャップのソースが絶妙な味わいを楽しませてくれます。お好みでご飯やサラダを添えて、お召し上がりください。
鶏つくねのカレー風味
鶏つくねのカレー風味は、香辛料の風味が広がる美味しい一品です。以下は、基本的な鶏つくねのカレー風味のレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- カレー粉:2大さじ
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
カレーソース:
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- にんにく:2片、みじん切り
- 生姜:1片、みじん切り
- カレー粉:1大さじ
- トマト缶(ホールまたは刻み):400g
- ココナッツミルク:200ml
- 塩:お好みで調整
- サラダ油:少々
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょう、カレー粉を入れ、よく混ぜます。
-
手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。丸めたつくねをオーブンセーフの焼き皿に並べます。
-
オーブンを180度に予熱します。
-
カレーソースを作ります。フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。
-
カレー粉を加えてさらに炒め、香りを引き立てます。
-
トマト缶を加え、煮立たせます。トマトをスプーンでつぶすか、刻んだりします。
-
ココナッツミルクを加え、混ぜます。必要に応じて塩で味を調整します。
-
カレーソースを鶏つくねの上にかけます。
-
オーブンで約25〜30分焼きます。焼き時間はオーブンの種類や大きさによって異なりますが、つくねが中までしっかりと火が通り、ソースがとろみを帯びたら焼き上げます。
-
焼き上がったら、お好みのサイドディッシュと一緒に召し上がりいただけます。
これで、鶏つくねのカレー風味が完成しました。香り高いカレーソースとジューシーな鶏つくねが絶妙に組み合わさり、ご飯やナンと一緒に楽しむことができます。
鶏つくねのトマト煮込み
鶏つくねのトマト煮込みは、トマトソースで煮込んだジューシーで美味しい一品です。以下は、基本的な鶏つくねのトマト煮込みのレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
トマトソース:
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- にんにく:2片、みじん切り
- トマト缶(ホールまたは刻み):400g
- トマトピューレ:200g
- トマトケチャップ:2大さじ
- 砂糖:1大さじ
- 乾燥オレガノ:1/2小さじ
- 塩:お好みで調整
- サラダ油:少々
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
-
手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。丸めたつくねをオーブンセーフの焼き皿に並べます。
-
オーブンを180度に予熱します。
-
トマトソースを作ります。フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。
-
トマト缶とトマトピューレを加え、混ぜます。
-
トマトケチャップ、砂糖、乾燥オレガノを加え、混ぜてから味を調整します。
-
ソースを鶏つくねの上にかけます。
-
オーブンで約25〜30分焼きます。焼き時間はオーブンの種類や大きさによって異なりますが、つくねが中までしっかりと火が通り、ソースがとろみを帯びたら焼き上げます。
-
焼き上がったら、お好みのサイドディッシュと一緒に召し上がりいただけます。
これで、鶏つくねのトマト煮込みが完成しました。トマトの酸味とジューシーなつくねが絶妙に組み合わさり、ご飯やパスタと一緒に楽しむことができます。
鶏つくねとキノコのクリーム煮
鶏つくねとキノコのクリーム煮は、クリーミーで風味豊かな一品です。以下は、基本的な鶏つくねとキノコのクリーム煮のレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
クリームソース:
- バター:2大さじ
- にんにく:2片、みじん切り
- しめじまたはしいたけ:100g、ほぐして小さく切る
- ヘビークリーム:1カップ
- 鶏がらスープ:1カップ
- 塩:お好みで調整
- こしょう:お好みで調整
- パセリ(刻んでトッピング用、お好みで)
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
-
手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。丸めたつくねをオーブンセーフの焼き皿に並べます。
-
オーブンを180度に予熱します。
-
フライパンにバターを加え、中火で溶かします。にんにくとしめじまたはしいたけを加え、炒めます。
-
しめじまたはしいたけがしんなりとするまで炒めたら、ヘビークリームと鶏がらスープを加え、混ぜます。必要に応じて塩とこしょうで味を調整します。
-
クリームソースを鶏つくねの上にかけます。
-
オーブンで約25〜30分焼きます。焼き時間はオーブンの種類や大きさによって異なりますが、つくねが中までしっかりと火が通り、ソースがとろみを帯びたら焼き上げます。
-
焼き上がったら、パセリをトッピングしてから召し上がりいただけます。
これで、鶏つくねとキノコのクリーム煮が完成しました。クリーミーなソースとキノコの風味が鶏つくねに絶妙に組み合わさり、ご飯やパスタと一緒に楽しむことができます。
鶏つくねの生姜焼き
鶏つくねの生姜焼きは、生姜風味の甘辛いソースで焼いた美味しい一品です。以下は、基本的な鶏つくねの生姜焼きのレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
生姜焼きソース:
- 醤油:3大さじ
- みりん:3大さじ
- 砂糖:2大さじ
- しょうが(みじん切りまたはすりおろし):1大さじ
- 酒:2大さじ
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
-
手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。丸めたつくねをオーブンセーフの焼き皿に並べます。
-
オーブンを180度に予熱します。
-
生姜焼きソースを作ります。ボウルに醤油、みりん、砂糖、しょうが、酒を混ぜます。
-
生姜焼きソースを鶏つくねの上にかけます。
-
オーブンで約25〜30分焼きます。焼き時間はオーブンの種類や大きさによって異なりますが、つくねが中までしっかりと火が通り、ソースがとろみを帯びたら焼き上げます。
-
焼き上がったら、お好みのサイドディッシュと一緒に召し上がりいただけます。
これで、鶏つくねの生姜焼きが完成しました。生姜風味の甘辛いソースがつくねに絡み、ご飯と一緒に楽しむことができます。
鶏つくねのチーズ焼き
鶏つくねのチーズ焼きは、チーズのトッピングで美味しさが引き立つ一品です。以下は、基本的な鶏つくねのチーズ焼きのレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
チーズトッピング:
- チーズ(お好みの種類、スライスまたは粉状):適量
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
-
手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。丸めたつくねをオーブンセーフの焼き皿に並べます。
-
オーブンを180度に予熱します。
-
オーブンセーフの焼き皿に並べた鶏つくねにチーズをトッピングします。お好みでスライスチーズまたは粉状のチーズを使用してください。
-
オーブンで約25〜30分焼きます。焼き時間はオーブンの種類や大きさによって異なりますが、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼き上げます。
-
焼き上がったら、お好みのサイドディッシュと一緒に召し上がりいただけます。
これで、鶏つくねのチーズ焼きが完成しました。チーズがとろけて香ばしくなり、鶏つくねにコクを加えてくれます。お好みでソースや野菜を添えてお楽しみください。
鶏つくねと野菜の炒め物
鶏つくねと野菜の炒め物は、ヘルシーで栄養豊富な料理です。以下は、基本的な鶏つくねと野菜の炒め物のレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:炒めるときに使用
野菜:
- キャベツ:1/4個、千切り
- にんじん:1本、千切り
- ピーマンやパプリカ:お好みで、千切りまたはスライス
- 青ねぎ:数本、斜めに切る
炒め物のたれ:
- 醤油:2大さじ
- みりん:1大さじ
- 砂糖:1大さじ
- しょうが(みじん切りまたはすりおろし):1片分
- にんにく:2片、みじん切り
- ごま油:1小さじ
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
-
手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。小さめのボール状に成形します。
-
大きめのフライパンにサラダ油を熱し、鶏つくねを焼きます。中火で、両面が焼き色をつけるまで約5分ずつ焼きます。鶏つくねを取り出しておきます。
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同じフライパンに、千切りにした野菜を炒めます。キャベツ、にんじん、ピーマン(またはパプリカ)を入れ、炒めます。野菜がしんなりするまで約5分炒めます。
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野菜がしんなりしたら、鶏つくねを戻し、青ねぎを加えます。
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炒め物のたれを作ります。別のボウルに醤油、みりん、砂糖、しょうが、にんにく、ごま油を混ぜます。
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炒め物のたれをフライパンに注ぎ、全体が均一に絡むまで炒めます。炒め物のたれが少しとろみを帯びたら、完成です。
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お皿に盛り付けて、ご飯と一緒に召し上がりいただけます。
これで、鶏つくねと野菜の炒め物が完成しました。野菜のシャキシャキ感と鶏つくねの旨味が絶妙に組み合わさり、炒め物のたれが全体に風味をプラスしています。お好みでご飯や麺と一緒にお召し上がりください。
鶏つくねのピリ辛煮
鶏つくねのピリ辛煮は、ピリ辛のソースで味付けされたジューシーな鶏つくねの料理です。以下は、基本的な鶏つくねのピリ辛煮のレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
ピリ辛ソース:
- しょうが(みじん切りまたはすりおろし):1片分
- にんにく:2片、みじん切り
- 醤油:3大さじ
- みりん:3大さじ
- 砂糖:2大さじ
- ごま油:1小さじ
- からし:1大さじ(お好みで調整)
作り方:
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鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
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手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。丸めたつくねをオーブンセーフの焼き皿に並べます。
-
オーブンを180度に予熱します。
-
鶏つくねをオーブンで焼きます。中火で、両面が焼き色をつけるまで約5分ずつ焼きます。鶏つくねを取り出しておきます。
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ピリ辛ソースを作ります。鍋にごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒めます。
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しょうがとにんにくが香り立ったら、醤油、みりん、砂糖、からしを加え、よく混ぜます。砂糖が溶けてソースがとろみを帯びるまで加熱します。
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鶏つくねをピリ辛ソースに戻し、全体が均一に絡むように煮ます。煮汁が少し減少し、つくねにソースがからんだら完成です。
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お皿に盛り付けて、お好みのサイドディッシュと一緒に召し上がりいただけます。
これで、鶏つくねのピリ辛煮が完成しました。ピリッとした辛さと甘みが絶妙に組み合わさり、ご飯や麺と一緒に楽しむことができます。
鶏つくねのレモン煮
鶏つくねのレモン煮は、レモン風味の爽やかなソースで味付けされた美味しい料理です。以下は、基本的な鶏つくねのレモン煮のレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
レモンソース:
- レモン汁:2個分
- レモンの皮のすりおろし:1個分
- 醤油:2大さじ
- 砂糖:2大さじ
- しょうが(みじん切りまたはすりおろし):1片分
- にんにく:2片、みじん切り
- 鶏がらスープ:1カップ
- 塩:お好みで調整
- こしょう:お好みで調整
- グリーンオニオン(刻んでトッピング用、お好みで)
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
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手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。丸めたつくねをオーブンセーフの焼き皿に並べます。
-
オーブンを180度に予熱します。
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鶏つくねをオーブンで焼きます。中火で、両面が焼き色をつけるまで約5分ずつ焼きます。鶏つくねを取り出しておきます。
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レモンソースを作ります。鍋に醤油、砂糖、しょうが、にんにく、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、鶏がらスープを入れ、よく混ぜます。
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レモンソースを中火で加熱し、煮立たせます。煮立ったら、中火から弱火にして約5分間煮続け、ソースがとろみを帯びるまで加熱します。必要に応じて塩とこしょうで味を調整します。
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鶏つくねをレモンソースに戻し、全体が均一に絡むように煮ます。煮汁が少し減少し、つくねにソースがからんだら完成です。
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お皿に盛り付けて、グリーンオニオンをトッピングしてから召し上がりいただけます。
これで、鶏つくねのレモン煮が完成しました。レモンの爽やかな風味が鶏つくねに広がり、ご飯や麺と一緒に楽しむことができます。
鶏つくねの揚げ物
鶏つくねの揚げ物は、外側がカリッと中はジューシーで美味しい料理です。以下は、基本的な鶏つくねの揚げ物のレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
揚げ物用の材料:
- サラダ油:揚げる分を確保
- 小麦粉:揚げる前につくねにまぶす分
- 卵:2個、溶いたもの(卵液)
- パン粉:揚げる前につくねにまぶす分
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
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手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。丸めたつくねを平らに押し付けて、均一な厚さにします。
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小麦粉、溶いた卵、パン粉の順につくねをまぶします。揚げ物をする前に、しっかりとパン粉をつけてください。
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中サイズのフライパンにサラダ油を深さ約2センチになるまで入れ、中火で温めます。
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油が十分に熱くなったら、つくねを揚げます。つくねをゆっくりと油に入れ、両面が美しくカリッと揚がるまで約3〜4分ずつ揚げます。
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揚げたつくねをキッチンペーパーで油を切り、余分な油を取り除きます。
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お好みのソースや調味料を添えて、召し上がりいただけます。
これで、鶏つくねの揚げ物が完成しました。カリッとした外側とジューシーな内側が絶妙に組み合わさり、おいしい一品となります。お好みのソースやドレッシングと一緒にお楽しみください。
鶏つくねの炊き込みご飯
鶏つくねの炊き込みご飯は、鶏つくねをご飯と一緒に炊き上げる美味しい料理です。以下は、基本的な鶏つくねの炊き込みご飯のレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:1/4カップ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:少々
炊き込みご飯用の材料:
- ご飯:2合(お米のカップに合わせて水の分量も調整)
- 水:ご飯の分量に合わせて
- 醤油:大さじ2
- みりん:大さじ2
- 酒:大さじ2
- しょうが:1片、薄切り
- にんにく:2片、みじん切り
- 青ねぎ:数本、斜めに切る
- ごま油:1小さじ
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
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手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。小さめのボール状に成形します。
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中サイズのフライパンにサラダ油を熱し、鶏つくねを焼きます。中火で、両面が焼き色をつけるまで約5分ずつ焼きます。鶏つくねを取り出しておきます。
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鍋にご飯の分量の水を加え、醤油、みりん、酒、しょうが、にんにくを入れて混ぜます。
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ご飯を炊飯器に移し、焼いた鶏つくねをご飯の上に均等に乗せます。
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炊飯器を通常通りに炊飯します。炊き上がったら、青ねぎとごま油を散らして完成です。
この鶏つくねの炊き込みご飯は、ふっくらとしたご飯とジューシーな鶏つくねが絶妙に組み合わさります。ぜひお試しください。
鶏つくねと卵の親子丼
鶏つくねと卵の親子丼は、鶏つくねと卵を甘辛いタレで煮込んだ日本の人気料理です。以下は、基本的な鶏つくねと卵の親子丼のレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:2個
- パン粉:2大さじ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:少々(焼くときに使用)
親子丼のたれ:
- 醤油:3大さじ
- みりん:3大さじ
- 砂糖:2大さじ
- だし(鰹節だしまたはだしの素):1/2カップ
- 酒:2大さじ
ご飯:
- ご飯:4つ分
- 青ねぎ:数本、みじん切り(トッピング用、お好みで)
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
-
手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。小さめのボール状に成形します。
-
中サイズのフライパンにサラダ油を熱し、鶏つくねを焼きます。中火で、両面が焼き色をつけるまで約5分ずつ焼きます。鶏つくねを取り出しておきます。
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親子丼のたれを作ります。鍋に醤油、みりん、砂糖、だし、酒を入れて混ぜ、中火で温めます。砂糖が溶けたら完成です。
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フライパンに戻し、鶏つくねを中火で加熱します。鶏つくねが温かくなったら、親子丼のたれを加え、全体が均一に絡むように煮ます。
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卵を溶きほぐし、鶏つくねの上に流し入れます。中火で卵が凝固するまで蓋をして煮ます。卵がトロッとしたら火を止めます。
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ご飯を丼に盛り、上に親子丼の具をのせます。青ねぎをトッピングし、完成です。
これで、鶏つくねと卵の親子丼が完成しました。甘辛いたれがご飯と絶妙に組み合わさり、ふわふわの卵と鶏つくねが美味しい一品となります。
鶏つくねのスパイシーソテー
鶏つくねのスパイシーソテーは、スパイシーで風味豊かな料理です。以下は、基本的な鶏つくねのスパイシーソテーのレシピです。
材料:
鶏つくね:
- 鶏ひき肉:300g
- 玉ねぎ:1個、みじん切り
- 卵:1個
- パン粉:2大さじ
- 塩:1/2小さじ
- こしょう:少々
- サラダ油:炒めるときに使用
スパイシーソース:
- オリーブオイル:2大さじ
- にんにく:2片、みじん切り
- 唐辛子:1本、みじん切り(辛さの好みで調整)
- ピーマンやパプリカ:お好みで、スライス
- トマトソース:1/2カップ
- ケチャップ:2大さじ
- しょうゆ:1大さじ
- 砂糖:1大さじ
- 塩:少々
作り方:
-
鶏つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。
-
手に少し水をつけながら、鶏つくねの材料を使ってつくねを形成します。小さめのボール状に成形します。
-
中サイズのフライパンにサラダ油を熱し、鶏つくねを焼きます。中火で、両面が焼き色をつけるまで約5分ずつ焼きます。鶏つくねを取り出しておきます。
-
スパイシーソースを作ります。別のフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと唐辛子を炒めます。香りが立ったら、ピーマンやパプリカを加えてさらに炒めます。
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トマトソース、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、塩を加えて混ぜ、ソースを温めます。
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スパイシーソースに焼いた鶏つくねを戻し、全体が均一に絡むように炒めます。ソースがしっかりと鶏つくねにからんだら完成です。
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お皿に盛り付けして、ご飯やパンと一緒に召し上がりいただけます。
これで、鶏つくねのスパイシーソテーが完成しました。スパイシーで風味豊かなソースが鶏つくねに絶妙に絡み合い、おいしい一品となります。
鶏つくねおすすめレシピまとめ
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