【人気1位】湯豆腐の殿堂入りおすすめレシピBEST5!

【材料】

• 木綿豆腐: 1丁（300g）
• たらの切り身: 2切れ
• エノキ: 1/2パック（約100g）
• 長ネギ: １本（1/6本はたれに使います）
• 白だし: 大さじ１

【卵黄タレ】

• 卵: ２個
• 鰹節: 大さじ２
• 醤油: 大さじ１と半分
• みりん: 大さじ１と半分
• 白だし: 大さじ１と半分（白だしはヤマキのものがオススメ）

※動画を参照

• 水: 200cc
• 鶏がらスープ: 大さじ1/2
• オイスターソース: 小さじ1
• 絹豆腐: 300g
• にんにく: 1片
• 黒胡椒: 適量
• 長ねぎ: 60g
• ★味変用：塩、ラー油、レモン汁

1. 小鍋に水200cc、鶏がらスープ大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、絹豆腐300g、にんにく1片、黒胡椒を入れて沸騰させます。
2. 長ねぎ60gを加え、さらに煮立てます。
3. 塩とごま油、ラー油、レモン汁で味を調整します。
4. 器に盛り付けてお楽しみください。

• 酒: 250cc
• 油: 小さじ2
• 豆腐: 1丁
• ポン酢: 適量
• ネギ: 10cm
• 茗荷: 2個
• 青紫蘇: 10枚

1. 鍋に日本酒を注ぎ、油を加えて温めます。
2. 豆腐をしゃもじで切り分け、鍋に入れて煮ます。
3. ネギ、茗荷、青紫蘇を薬味としてたっぷり用意します。
4. 豆腐をすくい、ポン酢に浸して食べます。

【メモ】

• 油の種類はお好みで選んでください。
• 豆腐は替え豆腐でも構いません。
• 日本酒は料理を美味しくするアクセントとなります。

• 豆腐: 1丁
• 昆布: 約5cm
• 白ネギ: 1本
• 椎茸: 2個
• 水: 200cc
• 鰹節: 10g
• 濃口醤油: 大さじ4
• 味醂: 大さじ4
• すだち: 大さじ2

※動画を参照

• 絹豆腐: 150g
• 長ねぎ: 2〜3㎝
• かつおぶし: 1/2袋
• 卵黄: 1個
• めんつゆ（4倍濃縮）: 小さじ1〜1と1/2

※動画を参照

1. 昆布は水で戻して、水気を切る。
2. 鍋に水、昆布を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。
3. だし汁の素、醤油、みりん、塩、こしょうを加えて、味を調える。
4. 豆腐を器に盛り、3のスープを注ぐ。

ポイント

• 昆布は、水で戻すと旨味が出ます。
• だし汁の素は、お好みのものを使ってください。
• 醤油、みりん、塩、こしょうの量はお好みで調節してください。

おいしく作るコツ

• 昆布は、水に浸したままでもよいですが、水気を切ることで、出汁の味がより濃くなります。
• だし汁の素は、薄めすぎないように注意してください。
• 醤油、みりん、塩、こしょうは、最後に加えると、豆腐の風味を損ないません。

アレンジ

• 薬味として、大根おろし、ねぎ、しょうが、などお好みのものを添えてください。
• 温泉卵を落としてもおいしいです。

おすすめの食べ方

• ご飯や、お酒のおつまみにしたり、お弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。
• 冷蔵庫で保存すると、1〜2日ほどおいしく食べられます。

1. 昆布は水で戻して、水気を切る。
2. 鍋に水、昆布を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。
3. だし汁の素、醤油、みりん、塩、こしょうを加えて、味を調える。
4. きのこは、食べやすい大きさに切る。
5. 豆腐を器に盛り、3のスープを注ぐ。
6. きのこを器に盛り付ける。

ポイント

• きのこは、さまざまな種類を組み合わせると、よりおいしく仕上がります。
• きのこは、火を通しすぎると食感が悪くなるので、さっと火を通す程度にしましょう。

おいしく作るコツ

• きのこは、水で洗いすぎると風味が落ちてしまうので、さっと洗う程度にしましょう。
• きのこは、火を通しすぎると食感が悪くなるので、さっと火を通す程度にしましょう。

アレンジ

• 薬味として、大根おろし、ねぎ、しょうが、などお好みのものを添えてください。
• 温泉卵を落としてもおいしいです。

おすすめの食べ方

• ご飯や、お酒のおつまみにしたり、お弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。
• 冷蔵庫で保存すると、1〜2日ほどおいしく食べられます。

1. 昆布は水で戻して、水気を切る。
2. 鍋に水、昆布を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。
3. だし汁の素、醤油、みりん、塩、こしょうを加えて、味を調える。
4. 海鮮は、食べやすい大きさに切る。
5. 豆腐を器に盛り、3のスープを注ぐ。
6. 海鮮を器に盛り付ける。

ポイント

• 海鮮は、火が通りやすいので、最後に入れましょう。

おいしく作るコツ

• 海鮮は、新鮮なものを使うと、よりおいしく仕上がります。
• 海鮮は、火を通しすぎると食感が悪くなるので、さっと火を通す程度にしましょう。

アレンジ

• 薬味として、大根おろし、ねぎ、しょうが、などお好みのものを添えてください。
• 温泉卵を落としてもおいしいです。

おすすめの食べ方

• ご飯や、お酒のおつまみにしたり、お弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。
• 冷蔵庫で保存すると、1〜2日ほどおいしく食べられます。

1. 昆布は水で戻して、水気を切る。
2. 鍋に水、昆布を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。
3. だし汁の素、醤油、みりん、塩、こしょうを加えて、味を調える。
4. きのこは、食べやすい大きさに切る。
5. 野菜は、食べやすい大きさに切る。
6. 豆腐を器に盛り、3のスープを注ぐ。
7. きのこ、野菜を器に盛り付ける。

ポイント

• きのこは、さまざまな種類を組み合わせると、よりおいしく仕上がります。
• 野菜は、さまざまな種類を組み合わせると、より彩り豊かに仕上がります。
• 野菜は、火を通しすぎると食感が悪くなるので、さっと火を通す程度にしましょう。

おいしく作るコツ

• きのこは、水で洗いすぎると風味が落ちてしまうので、さっと洗う程度にしましょう。
• 野菜は、火を通しすぎると食感が悪くなるので、さっと火を通す程度にしましょう。

アレンジ

• 薬味として、大根おろし、ねぎ、しょうが、などお好みのものを添えてください。
• 温泉卵を落としてもおいしいです。

おすすめの食べ方

• ご飯や、お酒のおつまみにしたり、お弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。
• 冷蔵庫で保存すると、1〜2日ほどおいしく食べられます。