【人気1位】春菊の殿堂入りおすすめレシピ20選！

• 春菊: 1袋
• にんにく: 1片（半分おろして使用）

調味料:

• 醤油: 小さじ1
• 砂糖: 小さじ1/3
• ごま油: 大さじ1
• 塩: 小さじ1/4
• うま味調味料（味の素）: 6振り
• いりごま: 適量

お好みで:

• 塩とうま味調味料は好みで調整してください。

※動画を参照

• 春菊: 1束
• 薄力粉: 大さじ3〜4
• お酢: 大さじ1
• 水: 100cc
• 氷: 2かけ
• 米油: 適宜

※動画を参照

材料（2～3人分）:

A）

• 春菊: 1束（約200g）
• ゴマ油: 大さじ1

B）

• 油揚げ: 1枚
• 生姜（すりおろし）: 1かけ

C）

• 醤油: 大さじ1
• みりん: 大さじ1
• 酢: 大さじ1
• かつお節: 1パック（約4g）

※動画を参照

• 牡蠣むき身: 10粒
• 春菊: 1/3把
• 豚バラスライス: 200g
• 塩: 少々
• 片栗粉: 少々
• サラダ油: 大さじ1
• 酒: 大さじ2
• 水溶き片栗粉: 大さじ2
• 黒コショウ: 少々
• おろし生姜: 少々

　A：出汁

• 出汁: 200cc
• 薄口醤油: 大さじ1
• みりん: 大さじ1

1. 牡蠣は塩水で洗って、沸いた湯でさっと茹で、水気を切ってしっかり水気をふく。
2. 春菊の葉はざく切りに、茎は斜め薄切りにする。
3. 豚肉を広げて軽く塩をふり、片栗粉をまぶし、牡蠣を手前にのせてぴっちりと巻く。
4. フライパンに油を入れ、③の巻き終わりを下にして中火で焼く。全体に焼き色がついたら、酒（大さじ2）をふって蓋をして、2分ほど弱火で蒸し焼きにする。
5. 別の鍋にAを入れて一煮立ちさせ、②を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. ④を器に盛り、⑤をかけて黒コショウをふり、おろし生姜をのせる。

材料（3〜4人分）:

• 春菊: 1袋
• 卵: 2個
• 玉ねぎ: 1/4個
• マヨネーズ: 大さじ5
• 塩・こしょう: 適量

※動画を参照

• スパゲッティ: 160g
• 春菊: 2束（約220g）
• にんにく: 1かけ
• 唐辛子: 1本
• アンチョビ: 4枚
• オリーブオイル: 大さじ2
• 水: 100ml
• 塩: 適量
• こしょう: 適量
• パルミジャーノチーズ: お好みで（適量）

1. 春菊をざく切りにし、にんにくを潰しておく。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ2を敷き、にんにくと唐辛子を弱火で加熱する。
3. 春菊をさっとソテーし、水を加え蓋をして約12分（茎も柔らかくなるまで）弱火で蒸し煮にする。仕上げにアンチョビを加えて溶かし込む。
4. 塩分濃度1%のお湯でスパゲッティをゆでる（表示より1～2分早めにあげる）。
5. 茹で上がったスパゲッティを③に加えて、茹で汁と一緒にアルデンテになるまで和える。塩で味を整え、火を止めてオリーブオイルを加える。
6. 器に盛り、こしょうとオリーブオイル、お好みでチーズをかけて出来上がり。

【材料】（1〜2人前）:

• 春菊: 100g
• オリーブオイル: 100cc
• 粉チーズ（グラナパダーノ）: 大さじ3
• にんにく: 1個
• 塩: 適量
• パスタ: 80g
• じゃがいも: 1個
• イカ: 6個

1. 春菊、オリーブオイル、粉チーズ、にんにくをミキサーでペーストにし、塩で味を整える。
2. じゃがいもの皮を剥いて刻む。
3. パスタを茹でる。じゃがいもとイカも一緒に茹でる。
4. 茹でたパスタにジェノベーゼペーストを絡め、オリーブオイルと粉チーズを回しかけて完成。

• 春菊: 2/3束（もっと多くても）
• しめじ: 1/2パック
• ひらたけ: 片手いっぱい
• まいたけ: 1/2パック
• しいたけ: 5個くらい
• ちりめんじゃこ: 軽くひとつかみ
• ＊ベーコンやコロコロに切ったウィンナーも美味しい
• オリーブオイル: 適宜

※動画を参照

• 春菊: 100g
• 片栗粉: 大さじ2
• 卵: 1個
• 水: 50ml
• 薄力粉: 25g
• 片栗粉: 25g

※動画を参照

• 春菊: 1袋
• 豚バラ肉: 200グラム
• 玉ねぎ: 1/4個

調味料:

• 油: 大さじ1杯

タレ:

• オイスターソース: 大さじ1.5杯
• 酒: 大さじ1.5杯
• 醤油: 小さじ1杯
• 砂糖: 小さじ1杯

その他:

• ブラックペッパー: 少々
• ごま油: 小さじ1杯

※動画を参照

1. 春菊は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
2. ボウルに薄力粉、水、塩を入れてよく混ぜる。
3. 春菊を2の衣につけて、揚げ油が170℃に熱くなったら、1〜2分ほど揚げる。
4. 油から上げて、お好みで天つゆや塩などでいただく。

ポイント

• 春菊は、石づきを切り落としてから、食べやすい大きさに切ると、揚げやすくなります。
• 衣は、薄すぎず、厚すぎないようにすると、サクッとした食感に仕上がります。
• 揚げ油の温度は、170℃が目安です。180℃以上になると、衣が焦げてしまうことがあります。

おいしく作るコツ

• 春菊は、水で洗いすぎると水っぽくなるので、さっと洗う程度にしましょう。
• 衣は、混ぜすぎるとダマになってしまうので、さっくりと混ぜましょう。
• 揚げ油は、こまめに新しい油に変えることで、よりおいしく揚げることができます。

アレンジ

• 春菊の他に、エビやイカ、野菜などを加えてもおいしいです。
• 衣に、マヨネーズや卵黄を加えても、よりコクのある味わいになります。

おすすめの食べ方

• 天つゆや塩でいただくのが定番ですが、お好みでソースやマヨネーズ、柚子胡椒などをつけてもおいしいです。
• ご飯のおかずや、お酒のおつまみにおすすめです。

1. 春菊は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら春菊を加えてさっとゆでる。
3. ざるに上げて水気を絞り、器に盛り付け、かつお節をかける。

ポイント

• 春菊は、石づきを切り落としてから、食べやすい大きさに切ると、ゆでやすくなります。
• だし汁は、昆布と鰹節でとっただし汁を使うと、よりおいしく仕上がります。
• しょうゆ、みりんは、お好みで量を調節してください。

おいしく作るコツ

• 春菊は、水で洗いすぎると水っぽくなるので、さっと洗う程度にしましょう。
• だし汁は、沸騰したらすぐに火を止め、春菊を加えると、春菊の色が鮮やかに仕上がります。
• かつお節は、お好みで量を調節してください。

アレンジ

• 春菊の他に、他のきのこや、豆腐、麩、などの具材を加えてもおいしいです。
• だし汁は、顆粒だしやめんつゆなど、お好みのだし汁を使ってください。

おすすめの食べ方

• ご飯のおかずや、お酒のおつまみにおすすめです。

1. 春菊は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
2. 豆腐は1cm角に切る。
3. 鍋にだし汁、春菊、豆腐を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でひと煮立ちさせる。
4. 味噌を溶き入れて、ひと煮立ちさせる。
5. 器に盛り、小ねぎを散らしたら完成。

ポイント

• 春菊は、石づきを切り落とすと、火が通りやすくなります。
• 豆腐は、1cm角に切ると、味噌汁によく馴染みます。
• 味噌は、溶きすぎるとダマになってしまうので、さっと溶きましょう。

おいしく作るコツ

• 春菊は、水で洗いすぎると水っぽくなるので、さっと洗う程度にしましょう。
• 豆腐は、火を入れすぎると崩れてしまうので、注意しましょう。
• 味噌は、お好みで量を調節してください。

アレンジ

• 春菊の他に、他のきのこや、麩、などの具材を加えてもおいしいです。
• 味噌は、白味噌や赤味噌など、お好みの味噌を使ってください。

おすすめの食べ方

• ご飯のおかずや、朝食、夜食などにおすすめです。