【人気1位】クッキー殿堂入りおすすめレシピBEST10！

1. 柔らかくしたバターに砂糖と塩を加えて混ぜる。
2. 溶き卵を加えて混ぜる。
3. バニラ、小麦粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
4. チョコレートとナッツを加え、生地を冷蔵庫で1時間冷やす。
5. 冷やした生地を約135gずつに分け、4つのクッキーを形成する。
6. オーブンを190℃に予熱し、13-14分焼く。

※動画を参照

※動画を参照

1. 室温に戻したバターをボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。
2. 砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
3. 卵黄を加え、さらに混ぜる。
4. 薄力粉を3回に分けて、高い位置からふるい入れる。
5. ゴムベラでその都度さっくり混ぜる。
6. 生地をボウルの底に押し付け、2〜3回重ねてまとめる。
7. 生地がまとまらない場合は、牛乳大さじ1を少しずつ加える。
8. ラップを敷いて、生地を包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
9. オーブンを170℃に予熱する。
10. 30分以上寝かせた生地を取り出し、上下にラップを敷く。
11. ラップの上から、麺棒で均一の厚さに伸ばす。
12. ラップをはがして、型で抜き、クッキングシートの上に並べる。
13. 170℃のオーブンで、10分〜15分焼く。
14. 生地の厚さ、並べた数、オーブンによって焼き時間は変わるので、調整する。
15. ケーキクーラーの上に取り出し、冷ましたら完成♪

1. 無塩バター100gを柔らかくなるまでヘラで練り、粉砂糖60g、塩ひとつまみ、バニラビーンズ1/2本分（またはココアパウダー10g）を加えて練り合わせる。

2. 卵黄1個を加えて混ぜる。

3. 薄力粉130g、アーモンドプードル35g（ココアクッキーの場合は薄力粉125g、アーモンドプードル30g）をふるい入れる。ヘラで切るように混ぜ合わせる。

4. ラップに包み、8mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

5. お好みの大きさの型で生地を抜く。切り抜いた生地は冷蔵庫で冷やしておく。余った2番生地はまとめて8mmの厚さに伸ばし、冷凍庫で冷やす。

6. 切り抜いた生地の真ん中を、一回り小さい抜き型で抜き、バニラとココアの生地を入れ替える。生地が冷えて固いほうが切りやすいので、もう一度冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。

7. 冷やした2番生地を20mm四方にカットし、ココアとバニラの生地を交互に並べる。冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。

8. 170℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。焼き上がったら天板から外して冷まし、ラッピングします。

※動画を参照

基本のプレーン生地の作り方:

1. バターをゴムベラでよく混ぜ、粉糖を加えてさらによく混ぜる。
2. 卵黄を加えてよく混ぜ、バニラオイルも加えて混ぜる。
3. 薄力粉とアーモンドプードルをふるって加え、ひとかたまりになるまで混ぜる。はじめは切るように混ぜ、なじんできたらゴムベラでボウルに押し付けながら混ぜる。
4. ひとかたまりになったら、平らにして袋に入れるかラップに包んで1時間冷蔵庫で休ませる。
5. 直径3cmの棒状にしたら生地にグラニュー糖をまぶす。
6. 冷凍庫で30分ほど冷やす。
7. 生地を2cm厚さにカットする。生地が柔らかくて綺麗にカットできない場合は再びしっかりと冷やしてからカットする。
8. カットしたクッキーを間を開けてクッキングシートを敷いた天板に並べる。焼くと少し大きくなるので離して並べる。
9. オーブンを170℃に温める。冬場はしっかり温めないと庫内が温まらないので、設定温度で何も入れずに15分ほど運転すると良い。 オーブンを温める間に、カットしたクッキーは冷凍庫で冷やしておく。
10. 170℃に温まったオーブンで17-18分焼く。
11. ケーキクーラーの上で冷ます。

他の味も同様に作る。

※動画を参照

1. 無塩バター100gを柔らかくなるまで練り、バニラビーンズの種1/2本分を加えてよく練る。

2. 粉砂糖30g、グラニュー糖30g、塩1gを加えてしっかり練る。

3. 卵黄1個を加えて混ぜる。

4. 薄力粉150g、アーモンドプードル30g、スキムミルク10gをふるって加え、切るように混ぜる。ひとかたまりになったらラップに包み、5mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

5. いちごジャムを作る。いちごは洗ってヘタを取り、100gに量り、角切りにする。鍋に砂糖25g、レモン汁10gとともに入れて混ぜる。

6. 中火にかけて、焦げやすいので絶えずかき混ぜながらとろっとするまで煮詰める。耐熱容器に入れて冷ます。

7. よく冷やしたクッキー生地を好みのクッキー型で抜く。抜いた生地の半分は真ん中をクッキー型で抜く。

8. 生地が冷たい状態で170℃に予熱したオーブンで9～10分焼く。生地が常温になっていたら冷蔵庫に20分ほど入れて冷えた状態で焼く。天板から外して冷ます。

9. 冷ましたクッキーにいちごジャムをのせ、真ん中を抜いたクッキーで挟み、完成。

1. 無塩バター100gを室温に戻して柔らかくねり、粉砂糖55gとバニラビーンズの種を加えて混ぜる。
2. チョコ味や抹茶味はあらかじめ粉砂糖55gにココア5gまたは抹茶3gを混ぜておき、バターと混ぜる。
3. 卵黄1個を加えて混ぜ、薄力粉130gとアーモンドプードル35gをふるって加え、切るように混ぜる。
4. 紅茶味はあらかじめ紅茶の葉を細かくしておき、加えて混ぜる。
5. ラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やす。
6. 冷えた生地を適当な大きさに割り、体重をかけて潰すように柔らかくする。
7. 生地が温まらないうちに、打ち粉を適量振りながら筒状に生地を整え、冷凍庫で1時間冷やす。
8. 生地を8mm〜10mmの厚さに切り、170℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。
9. 天板から外し、しっかり冷ましてからラッピングする。