【人気1位】手羽中の殿堂入りおすすめレシピ20選！

【材料（約2人前）】

• 鶏の手羽中: 300g
• ニンニク: 1/2片（チューブでも可）
• 砂糖: 小さじ1/2
• ケチャップ: 大さじ1/2 〜 1
• 一味唐辛子: 適量
• 酢: 小さじ2
• 塩: 少々
• バター: 10g
• サラダ油: 大さじ1

※動画を参照

材料（2〜3人分）:

• 手羽中（半割）：20本（手羽中10本分）
• 塩：少々
• 薄力粉、揚げ油：各適宜
• キャベツ、レモンのくし切り、マヨネーズ：各適宜
• 白すりごま：大さじ1
• 粗びきこしょう：適宜

漬けだれ:

• しょうゆ、みりん、酒：各大さじ2
• 水：大さじ1
• 砂糖：大さじ1/2
• にんにくのすりおろし：1/2かけ

1. 手羽中に塩を振り、薄力粉を薄くまぶします。

2. 小鍋に漬けだれの材料を入れ、かるく煮詰めて火を止めます。電子レンジの場合は耐熱ボウルに入れ、1分ほど沸騰するまで加熱します。

3. フライパンにサラダ油を高さ2センチほど入れ、鶏手羽を入れて5分ほど揚げます。揚げ物が苦手な場合はこんがり焼いても良いです。

4. からりと色づいてきたら、2の鍋に入れ、たれがしっかりからまるまでよく混ぜます。白すりごまと粗びきこしょうを加えてさっとからめます。

5. 器に盛り付け、キャベツ、レモンのくし切り、マヨネーズを添え、好みで粗びきこしょうをたっぷり振りかけます。

• 鶏の手羽中: 8本
• ニンニクチューブ: 5cm
• 醤油: 大さじ1
• 片栗粉: 大さじ1.5
• サラダ油: 適量

※動画を参照

• 手羽中: 200g
• 塩: 適量
• 黒胡椒: 適量
• バター: 10g
• ケチャップ: 大さじ2
• タバスコ: 小さじ1
• ニンニク: 半片分
• 乾燥パセリ: 適量（彩り用）

※動画を参照

材料:

• 手羽中: 380～400g
• 醤油: 大さじ2
• コンソメ: 小さじ1
• 砂糖: 小さじ2/3
• 黒コショウ: 適量
• オールスパイス: 小さじ1/2
• 生姜: 5g（おろし）
• 味の素: 4振り
• 塩: 1つまみ
• サラダ油: 適量（揚げ用）

衣:

• 薄力粉: 40g
• 水: 大さじ2
• 醤油: 大さじ1/2
• サラダ油: 小さじ1

味変:

• レモン

1. 手羽中380gに醤油大さじ2、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ2/3、黒コショウ、オールスパイス小さじ1/2、おろし生姜5g、味の素4振り、塩1つまみを入れてよくもみ込みます。

2. 薄力粉40g、水大さじ2、醤油大さじ1/2、サラダ油小さじ1を混ぜて衣を作ります。

3. 手羽中を衣にくぐらせ、揚げ用のサラダ油で揚げます。

4. レモンで味変できるので、お好みでレモンを添えて完成です。

材料:

• 鶏手羽中半割: 12本
• 緑豆春雨（乾燥）: 40g
• 長ねぎ: 1本
• じゃがいも: 2個

漬けだれ:

• しょうゆ: 大さじ2・1/2~3
• 砂糖: 大さじ1
• 酒: 大さじ3
• にんにく、しょうがのすりおろし: 各1かけ
• ごま油: 大さじ1
• 白いりごま: 小さじ2

※動画を参照

材料:

• 手羽中: 12本
• スダチ: 1個

合わせ出汁:

• 出汁: 大さじ2
• みりん: 大さじ2
• 醤油: 大さじ1

その他の調味料:

• 合わせ出汁: 75cc
• 生姜の汁: 適量
• 粉山椒: 適量

※動画を参照

• 手羽中（お好み）
• オリーブオイル
• 塩
• ブラックペッパー
• ガーリックパウダー

1. ジッパー付きの袋に手羽中を入れます。塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーの順に入れてください。お塩の分量がわからない場合は、少なめに入れて後から調整できます。

2. 袋に全ての材料を入れたら、袋の上から手羽中と調味料を揉み込みます。材料が均一に混ざるように揉みましょう。

3. アルミホイルでしっかりと天板を敷きます。手羽中を皮が上になるように並べます。オーブンがない場合、オーブントースターや魚焼きグリルを使用することもできます。

4. オーブンを240度に予熱し、手羽中を天板に並べたら、15分から20分間焼きます。手羽中がきつね色に焼けるまで焼いてください。

5. 焼き上がった手羽中をお皿に盛り付けて、完成です！お召し上がりください。

材料（2人分）:

• 手羽中: 8本（縦に切り裂いて16本）
• レモン: 1/2個
• 揚げ油: 適量

つけだれ:

• ヨーグルト: 大さじ3
• ジンジャパウダー: 小さじ1※
• ガーリックパウダー: 小さじ1※
• カレー粉: 小さじ1
• 塩と胡椒: 適量

衣:

• 乾燥パン粉: 10g
• 片栗粉: 10g
• 薄力粉: 20g
• 顆粒コンソメ: 4g

※粉末を利用する場合、チューブ入りのものやフレッシュなものでも可。分量はチューブなら約1cm、フレッシュなら小さじ1/3程度を使用します。

1. 手羽先を水でよく洗い、水気を拭き取り、縦半分に切って塩を振ります。

2. ボウルにヨーグルトを入れ、ガーリックパウダー、ジンジャパウダー、カレー粉を加えてよく混ぜます。このヨーグルトミックスに1)の手羽先を加え、冷蔵庫で30分以上漬け込みます。

3. 衣を作ります。ドライパン粉を細かくしてボウルに入れ、薄力粉と片栗粉をザルでふるいにかけ、パン粉のボウルに入れます。さらに顆粒コンソメを加え、全体をよく混ぜ合わせておきます。

4. 揚げる準備をします。揚げ油を用意し、温度が約160℃になったら、2)で漬け込んだ手羽先を取り出し、3)の衣につけて全体に衣をまぶします。揚げ油に手羽先を入れて揚げます。揚げ油の温度が正しいか確認する目安は、衣か菜箸を入れた時に細かい泡が上がってくることです。

5. 手羽先がきつね色になるまで揚げ続け、揚げ上がったらキッチンペーパーで油を切ります。

6. 皿に盛り付けて、櫛形に切ったレモンを添えて、お召し上がりください。

• 手羽中: 約300g
• 大根: 約7-8cmの厚さ
• しょうゆ: 大さじ2
• 酒: 大さじ2
• みりん: 大さじ2

※動画を参照

作り方

1. 下味をつける: 手羽中に塩、黒こしょうをまぶし、醤油、みりん、にんにく、生姜を加えてよく揉み込み、30分程度漬け込む。
2. 粉をまぶす: 手羽中に小麦粉と片栗粉を適量まぶす。余分な粉は払い落とす。
3. 揚げる: 170℃に熱した油で、手羽中がきつね色になるまで揚げる。
4. 油を切る: 揚げた手羽中はキッチンペーパーの上で油を切る。
5. 盛り付ける: 揚げたての手羽中を皿に盛り付ける。

作り方

1. タレを作る: 小鍋に醤油、みりん、砂糖、酒を入れ、中火にかけて煮立たせる。にんにくと生姜を加えて弱火で少し煮詰める。
2. 手羽中を下処理: 手羽中を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
3. 手羽中を焼く: フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を中火で焼く。全面に焼き色がついたら一度取り出す。
4. タレを絡める: 同じフライパンにタレを入れ、手羽中を戻して絡めながら弱火で煮詰める。
5. 盛り付ける: 照りが出てタレが少しとろみがついたら、火を止めて皿に盛り付ける。

作り方

1. 手羽中を下処理: 手羽中を水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. 味噌ダレを作る: ボウルに味噌、みりん、砂糖、酒、すりおろしたにんにく、生姜を入れてよく混ぜ合わせる。
3. 手羽中を焼く: フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を入れて全面に軽く焼き色をつける。
4. 煮込む: 手羽中に水を加え、味噌ダレを入れて混ぜ合わせ、中火で煮込む。
5. ねぎを加える: 手羽中が柔らかくなり、タレがとろみを帯びてきたら、ねぎを加えてさらに数分煮込む。
6. 盛り付ける: 手羽中とねぎを器に盛り付け、煮汁をかける。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

2. ボウルに手羽中を入れ、塩とこしょうを振りかけて全体にまんべんなく調味します。

3. フライパンにごま油を中火で熱し、手羽中を並べて焼きます。両面がきつね色になるまで焼きます（約5〜7分ずつ、片面につき）。

4. しょうがとにんにくを加えて炒め、香りが立つまで続けます。

5. フライパンに蓋をして、中火から弱火にかけて手羽中がしっかりと火が通るまで蒸し焼きにします（約15〜20分）。

6. 手羽中が焼けたら、青ねぎを散らし、レモンの輪切りを添えてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 大きな鍋にサラダ油とバターを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、人参、にんにくを炒めます。野菜がしんなりするまで約5分間炒めます。

2. 手羽中を鍋に加え、鶏肉が軽く焼けるまで炒めます（約5分間）。

3. 水を鍋に注ぎ、ローリエとタイムを加えます。必要に応じて鶏がらスープの素を加えて風味を増します。

4. 沸騰したら、中火にしてスープを約1時間煮込みます。スープの表面に浮いてくるアクを取り除きます。

5. スープを漉して固形物を取り出し、スープを鍋に戻します。鶏肉を手でほぐし、スープに戻します。

6. 再び中火にかけ、鶏肉が温かくなるまで温めます。必要に応じて塩と黒胡椒で味を調整します。

7. 器に盛り付け、パセリを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中を水で洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. フライパンにごま油を中火で熱し、手羽中を両面がきつね色になるまで焼きます（約5分ずつ、片面につき）。

3. 手羽中が焼けたら、しょうがとにんにくを加えて炒め、香りが立つまで続けます。

4. しょうゆ、みりん、砂糖、唐辛子をフライパンに加え、全体をよく混ぜます。

5. 水を加え、手羽中がかぶるくらいまで入れて煮ます。

6. 中火にして煮立たせ、その後弱火にして蓋をして約20〜30分間煮込みます。途中で手羽中が柔らかくなるまで調理します。

7. 唐辛子煮が完成したら、お皿に盛り付け、青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中を水で洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. フライパンにごま油を中火で熱し、手羽中を両面がきつね色になるまで焼きます（約5分ずつ、片面につき）。

3. 手羽中が焼けたら、しょうがとにんにくを加えて炒め、香りが立つまで続けます。

4. 醤油、みりん、砂糖、酢をフライパンに加え、全体をよく混ぜます。

5. 中火にして煮立たせ、その後弱火にして蓋をして約20〜30分間煮込みます。途中で手羽中が柔らかくなるまで調理します。

6. 甘酢煮が完成したら、お皿に盛り付け、青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. ボウルに手羽中を入れ、塩、黒胡椒、オリーブオイル、レモンの絞り汁、にんにくを加えてよく混ぜます。手羽中全体に調味料が均等にまぶれるようにします。

3. 手羽中がよく味付けされたら、ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも30分間から1時間以上、味をなじませます。

4. グリルを中火に予熱します。手羽中をグリルの焼網に並べ、両面がきつね色になるまで焼きます（約10〜15分ずつ、片面につき）。

5. ローズマリーを散らし、手羽中がしっかり焼けたら取り出します。

6. お皿に盛り付けて、レモンのくし切りを添えてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. ボウルに手羽中を入れ、塩と黒胡椒を振りかけて全体にまぶします。

3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、手羽中を両面がきつね色になるまで焼きます（約5分ずつ、片面につき）。

4. 手羽中が焼けたら、しょうがとにんにくを加えて炒め、香りが立つまで続けます。

5. バーベキューソースとケチャップをフライパンに加え、全体をよく混ぜます。

6. 中火にして煮立たせ、その後弱火にして蓋をして約20〜30分間煮込みます。途中で手羽中が柔らかくなるまで調理します。

7. バーベキューソースが手羽中に絡んで、手羽中がしっかりと焼けたら、お皿に盛り付けます。

8. 青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. ボウルに手羽中を入れ、塩、レモンペッパーシーズニング、オリーブオイル、レモンの皮、レモンの絞り汁、しょうが、にんにくを加えてよく混ぜます。手羽中全体に調味料が均等にまぶれるようにします。

3. 手羽中がよく味付けされたら、ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも30分間から1時間以上、味をなじませます。

4. グリルを中火に予熱します。手羽中をグリルの焼網に並べ、両面がきつね色になるまで焼きます（約10〜15分ずつ、片面につき）。

5. お皿に盛り付けて、青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. ボウルにコーラ、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにく、しょうがを混ぜてソースを作ります。

3. 手羽中を鍋に入れ、ソースを注ぎます。

4. 中火にして鍋を加熱し、ソースが沸騰したらアクを取り除きます。

5. 中火から弱火にかけて蓋をして手羽中が柔らかくなるまで約30分煮込みます。途中、手羽中がソースに浸るように混ぜてください。

6. 手羽中が柔らかくなり、ソースがとろみがついたら、お皿に盛り付けます。

7. 青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽中を両面がきつね色になるまで焼きます（約5分ずつ、片面につき）。

3. 手羽中が焼けたら、玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて炒め、香りが立つまで続けます。

4. カレールーを加えてよく混ぜ、トマト缶をつぶしにして加えます。

5. 水を注ぎ入れ、中火にして煮立たせ、その後弱火にして蓋をして約30分間煮込みます。途中で手羽中が柔らかくなるまで調理します。

6. ソースがとろみがつき、手羽中が柔らかくなったら、塩と黒胡椒で味を調整します。

7. お皿に盛り付けて、青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。必要に応じて余分な皮を取り除いても良いです。

2. 手羽中に塩と黒胡椒を振りかけ、全体にまぶします。

3. オーブンを180°C（350°F）に予熱します。

4. オーブンセーフなフライパンまたはオーブン皿にオリーブオイルを熱し、手羽中を両面がきつね色になるまで焼きます（約5分ずつ、片面につき）。

5. 手羽中が焼けたら、チーズをトップに乗せます。

6. チーズをのせた手羽中を予熱したオーブンで約10分間焼くか、チーズが溶けて泡立つまで焼きます。

7. オーブンから取り出し、パセリを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。必要に応じて余分な皮を取り除いても良いです。

2. 手羽中に塩と黒胡椒を振りかけ、全体にまぶします。

3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、手羽中を両面がきつね色になるまで焼きます（約5分ずつ、片面につき）。

4. 手羽中が焼けたら、バターとにんにくを加えて炒め、にんにくが香り立つまで続けます。

5. 手羽中を中火でさらに約10分間ソテーし、表面がパリッとした食感に仕上げます。

6. ソテーした手羽中をお皿に盛り付け、パセリとレモンのくし切りを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 手羽中に塩と黒胡椒を振りかけ、全体にまぶします。

3. フライパンにごま油を中火で熱し、手羽中を両面がきつね色になるまで焼きます（約5分ずつ、片面につき）。

4. 手羽中が焼けたら、にんにくと生姜を加えて炒め、香りが立つまで続けます。

5. 醤油とみりんを加え、手羽中全体によく絡ませます。

6. 甘辛い唐辛子ソースを加え、全体がよく混ざるように炒めます。唐辛子ソースの量はお好みで調整してください。

7. 中火にして手羽中を約15分から20分間炒め続け、ソースがとろみがついて手羽中がしっかりと味付けされるまで調理します。

8. お皿に盛り付けて、青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 手羽中に塩と黒胡椒を振りかけ、全体にまぶします。

3. フライパンに手羽中を並べ、中火で両面がきつね色になるまで焼きます（約5分ずつ、片面につき）。

4. 手羽中が焼けたら、醤油、みりん、蜂蜜、にんにく、しょうがを加えてよく混ぜます。手羽中全体にソースが絡むようにします。

5. 中火から弱火にして蓋をし、手羽中を約20分間煮込みます。途中、手羽中が柔らかくなるまで調理します。

6. ソースがとろみがつき、手羽中がキャラメリゼーションして美味しそうに仕上がったら、お皿に盛り付けます。

7. 青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽中を両面がきつね色になるまで焼きます（約5分ずつ、片面につき）。

3. 手羽中が焼けたら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立つまで続けます。

4. 醤油と砂糖を加え、全体がよく混ざるように炒めます。

5. ビールを加え、手羽中がひたひたになるように調整します。

6. 中火にして煮立たせ、その後弱火にして蓋をして約30分間煮込みます。途中、手羽中が柔らかくなるまで調理します。

7. ソースがとろみがつき、手羽中がしっかりと味付けされたら、塩と黒胡椒で味を調整します。

8. お皿に盛り付けて、青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 手羽中に塩と黒胡椒を振りかけ、全体にまぶします。

3. ボウルにマスタード、にんにく、オリーブオイルを入れて混ぜ、マスタードソースを作ります。

4. 手羽中をマスタードソースでコーティングします。手でソースをしっかりと手羽中に塗ります。

5. 手羽中をオーブンプルーフの皿に並べ、予熱したオーブンで180°C（350°F）に設定して約30分から40分間焼きます。途中、手羽中がきつね色になるように焼きます。

6. オーブンから取り出し、パセリを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 手羽中に塩と黒胡椒を振りかけ、全体にまぶします。

3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、手羽中を両面がきつね色になるまで焼きます（約5分ずつ、片面につき）。

4. 手羽中が焼けたら、玉ねぎとにんにくを加えて炒め、香りが立つまで続けます。

5. トマト缶、トマトピューレ、オレガノ、バジル、レッドワイン（お好みで）、砂糖を加えてよく混ぜます。

6. 中火にして煮立たせ、その後弱火にして蓋をして約30分間煮込みます。途中、手羽中が柔らかくなるまで調理します。

7. 最後にバターを加えてソースになじませます。

8. お皿に盛り付けて、パセリを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 手羽中をよく洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽中を両面がきつね色になるまで焼きます（約5分ずつ、片面につき）。

3. 手羽中が焼けたら、醤油、みりん、砂糖、酒、にんにく、しょうがを加えてよく混ぜます。手羽中全体に調味料が絡むようにします。

4. 水を加え、中火にして煮立たせ、その後弱火にして蓋をして約30分間煮込みます。途中、手羽中が柔らかくなるまで調理します。

5. お皿に盛り付けて、青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。