【人気1位】カリフラワーの殿堂入りおすすめレシピ20選！

• カリフラワー: 1個
• ニンニク: 3かけ
• エシャロット: 10g（玉ねぎで代用可）
• レモン: 1/4個
• 鷹の爪: 1本
• アンチョビ: 1切れ
• カレー粉: 小さじ1～2
• バター: 10～15g
• 魚醤: 少々
• オリーブオイル
• 塩
• 黒胡椒
• イタリアンパセリ

※動画を参照

材料:

• カリフラワー: 1個
• みょうが: 3個

マリネ液:

• すし酢: 100ml
• 白ワインビネガー: 100ml
• お酢: 100ml
• だし醤油: 大さじ4～6
• 塩: 少々
• コショウ: 少々
• 砂糖: 小さじ1（お好みで、はちみつでも可）
• オリーブオイル: 50ml

※動画を参照

• スパゲッティ: 70g
• カリフラワー: 1/2個
• ニンニク: 1かけ
• イタリアンパセリ: 適量
• 唐辛子: お好み
• オリーブオイル: 大さじ2
• ナンプラー: 数滴（または鮎の魚醤）

1. 塩を入れた沸かした鍋にカリフラワーを入れ、茹で、少量の茹で汁とともにブレンダーで回し、ピュレにします。

2. 別の鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を加え、香りが出てきて軽く色づくまで熱します。その後、粗く刻んだイタリアンパセリとナンプラーを数滴加え、一度沸かして火から外します。

3. 茹で上げたスパゲッティを2に加え、オイルとよく絡めます。

4. カリフラワーのピュレを器に敷き、パスタを盛り付けます。

5. カリフラワーのスライスにオリーブオイルと塩をかけ、バーナーで炙り、パスタの上に乗せます。

材料:

• カリフラワー: 1個
• 豚挽肉: 100g

調味料:

• 酒: 大さじ2杯
• みりん: 大さじ2杯
• 味噌: 大さじ2杯
• 砂糖: 大さじ1杯
• マヨネーズ: 大さじ1杯
• カレー粉: 小さじ1杯
• 油: 大さじ1杯

その他:

• 酎ハイ: 好きなだけ（お好みで、適量）

※動画を参照

材料:

• 鶏もも肉: 1枚 (約300g)
• ブロッコリー: 1株
• たまねぎ: 1/2個
• にんじん: 1本
• しめじ (お好みのきのこでも可)
• とろけるチーズ (種類はお好み)
• クレイジーソルト
• オリーブオイル

カリフラワーホワイトソース:

• カリフラワー: 1株 (約500g~600g)
• 玉ねぎ: 1/2個
• にんにく: 1片
• 塩とコショウ
• バター: 30g
• 水: 300ml
• コンソメキューブ: 1個 (顆粒の場合は小さじ2くらい)

※動画を参照

作り方

1. カリフラワーの準備: カリフラワーを小房に分け、水洗いする。
2. 茹でる: 沸騰したお湯に塩を少々加え、カリフラワーを茹でる。柔らかくなったら冷水にとって冷まし、水気を切る。
3. 調味料を混ぜる: 小鍋に出汁、醤油、みりんを入れて軽く沸騰させ、冷ます。
4. 和える: 冷めたカリフラワーを調味液に和える。冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
5. 盛り付ける: 器に盛り付け、お好みでかつお節を散らす。

作り方

1. カリフラワーの準備: カリフラワーを小房に分け、水洗いしてから塩茹でする。冷水で冷やし、水気を切る。
2. きゅうりの準備: きゅうりを薄切りにし、塩もみして水気を絞る。
3. ツナを用意: ツナ缶の油または水を切る。
4. 和える: ボウルにカリフラワー、きゅうり、ツナを入れ、マヨネーズで和える。塩、黒こしょう、レモン汁で味を調える。
5. 冷蔵庫で冷やす: サラダを冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
6. 盛り付ける: 冷えたサラダを器に盛り付ける。

作り方

1. カリフラワーの準備: カリフラワーを小房に分け、水で洗って水気を切る。
2. 天ぷら生地を作る: ボウルに天ぷら粉を入れ、冷水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。生地はダマが残る程度にサッと混ぜるのがポイント。
3. 揚げる: 油を170℃程度に熱し、カリフラワーを天ぷら生地にくぐらせてから油に入れる。カリフラワーがきつね色になるまで揚げる。
4. 油を切る: 揚げたカリフラワーはキッチンペーパーの上で油を切る。
5. 盛り付ける: 温かいうちに盛り付ける。お好みで塩や天つゆで味わう。

作り方:

1. ポットや鍋にだしの素（昆布や鰹節から取った出汁）を入れ、中火で温めます。沸騰直前に取り出し、出汁の元を取り除きます。

2. カリフラワーの小さな花束に分け、花束が小さくなるように切ります。

3. みそを小さなボウルで少量の温かい水で溶かし、滑らかなペースト状にします。

4. 温かい出汁にみそのペーストを加え、よくかき混ぜます。ミソが完全に溶け込むまで煮ますが、沸騰させないように注意します。

5. カリフラワーを加え、カリフラワーが柔らかくなるまで煮ます。通常、約10分程度で十分です。

6. 醤油を加えて味を調整し、必要に応じて塩で調整します。

7. ねぎを加えて煮ます。

8. カリフラワーの味噌汁を器に注ぎ、温かいうちに召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚肉を一口大に切り、調味料として醤油、みりん、砂糖を混ぜたボウルに入れて味をなじませます。15分ほど漬け置きします。

2. カリフラワーを小さな花束に分けます。

3. フライパンまたは中華鍋にサラダ油を中火で熱し、みじん切りにしたニンニクとショウガ、鷹の爪または唐辛子を加えて炒めます。香りが立つまで約1分間炒めます。

4. 豚肉をフライパンに加えて炒め、肉が焼けるまで続けます。

5. カリフラワーを加えて炒め、カリフラワーがやわらかくなり、肉が焼けたら調味料として残ったボウルの液体を加えます。

6. ごま油を加えて全体を混ぜ、カリフラワーがしっかりと味を吸収するまで炒めます。

7. 塩とこしょうで味を調整し、薄切りのねぎを加えてから取り出し、器に盛りつけます。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、玉ねぎ、にんにく、にんじんもそれぞれ用意します。

2. 大きなボウルにカリフラワー、玉ねぎ、にんにく、にんじんを入れます。

3. 別のボウルに、米酢、砂糖、塩、醤油、ごま油を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

4. ドレッシングを野菜に注ぎ、よく混ぜます。野菜がしっかりとドレッシングと絡むようにします。

5. ごまを加え、再び混ぜます。

6. カリフラワーの酢の物を器に盛り付け、薄切りのねぎを散らして飾ります。

7. 冷蔵庫で冷やして、冷たくてさっぱりとした一品として召し上がりましょう。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、きのこを食べごろの大きさに切ります。

2. フライパンを中火にかけ、バターとサラダ油を溶かします。

3. 溶かしたバターにカリフラワーときのこを加え、中火で炒めます。野菜がしんなりし、焦げ目がつくまで炒めます。

4. 醤油を加え、全体がよく混ざるように炒め続けます。醤油の色味が野菜に均一になるまで炒めます。

5. 塩、こしょう、鷹の爪または唐辛子（お好みで）を加えて味を調整します。

6. 火を止め、ねぎの薄切りを散らしてから取り出します。

7. 器に盛り付けて、温かいうちに召し上がりましょう。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。

2. 大きな鍋に水をたっぷりと沸かし、カリフラワーをさっと茹でます。カリフラワーがやわらかくなり、軽く火が通るまで茹で、その後氷水に入れて急冷します。これにより、カリフラワーの色を鮮やかに保ち、シャキシャキとした食感を保つことができます。

3. カリフラワーを水けをよく切り、器に盛ります。

4. 小さなボウルで、ごま、醤油、みりん、砂糖、ごま油を混ぜてドレッシングを作ります。

5. ドレッシングをカリフラワーにかけ、よく混ぜます。カリフラワーがドレッシングと絡むようにします。

6. ねぎと鷹の爪または唐辛子（お好みで）を加え、再び混ぜます。

7. 塩で味を調整し、好みの味に仕上げます。

8. カリフラワーのごま和えを器に盛り付け、冷蔵庫で冷やしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. わかめを戻し、パッケージの指示に従って柔らかくします。生わかめの場合、水でさっと洗って使います。戻したわかめは水気をしっかりと絞ります。

2. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。

3. わかめ、カリフラワー、にんじんを大きなボウルに入れます。

4. 別のボウルで、酢、みりん、砂糖、醤油、ごま油を混ぜてドレッシングを作ります。

5. ドレッシングを野菜にかけ、よく混ぜます。野菜がドレッシングと絡むようにします。

6. 塩で味を調整し、好みの味に仕上げます。

7. 最後にごまを加えてから、器に盛り付けます。

8. 冷蔵庫で冷やしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。

2. 大きな鍋にだしの素（昆布や鰹節から取った出汁）を入れ、中火で温めます。沸騰直前に取り出し、出汁の元を取り除きます。

3. カリフラワーを鍋に加え、中火で煮ます。カリフラワーがしんなりするまで約5分間煮ます。

4. 別のボウルで醤油、みりん、砂糖を混ぜ、カリフラワーに加えます。さらに煮て、カリフラワーが味を吸収するまで約5分間煮ます。

5. 塩で味を調整し、好みに合わせて調整します。

6. カリフラワーを器に盛り付け、薄切りのねぎを散らしてから取り出します。

7. 温かいうちに召し上がりましょう。

作り方:

1. ソースを作ります。醤油、みりん、砂糖、みりん、しょうゆ、酒、にんにく、しょうがを小さな鍋に入れ、中火にかけて混ぜます。砂糖が溶け、ソースが少しとろみがつくまで煮詰めます。火を止めて冷まします。

2. 鶏肉を一口大に切ります。

3. サラダ油を中火で熱したフライパンに鶏肉を加え、鶏肉がこんがりと焼けるまで炒めます。

4. カリフラワーをフライパンに加え、さらに炒めます。カリフラワーがしんなりし、鶏肉が焼けるまで炒め続けます。

5. 事前に作成したソースをフライパンに注ぎ入れ、全体が均一にコーティングされるように炒めます。ソースが照りつけるまで数分間炒め続けます。

6. 器に盛り付け、ごまと薄切りの青ねぎを散らしてから取り出します。

7. お好みのご飯と一緒に召し上がりましょう。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。

2. 大きなボウルにカリフラワー、赤パプリカ、緑パプリカ、にんじん、青ねぎを入れて混ぜます。

3. 小さな鍋に醤油、酢、砂糖、みりん、だしの素を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜます。

4. 片栗粉を水で溶いたものをソースに加え、とろみがつくまで煮ます。

5. サラダ油をフライパンで中火に熱し、野菜を炒めます。野菜がしんなりし、カリフラワーが少し焼けるまで炒め続けます。

6. 野菜が炒められたら、甘酢あんかけを野菜にかけて全体がよく絡むように混ぜます。ソースが照りつけるまで炒め続けます。

7. 器に盛り付けて、温かいうちに召し上がりましょう。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。

2. フライパンを中火にかけ、サラダ油を加えて熱します。

3. じゃこをフライパンに加え、軽く炒めます。じゃこが香ばしくなるまで約2分間炒めます。

4. カリフラワーを加え、炒め続けます。カリフラワーがしんなりし、じゃこと均一に混ざるまで炒めます。

5. 別のボウルで、醤油、みりん、砂糖を混ぜて調味料を作ります。

6. 調味料をフライパンに加え、全体が均一に混ざるように炒め続けます。調味料がカリフラワーとじゃこに絡んだら、火を止めます。

7. 鷹の爪または唐辛子（お好みで）を加え、ねぎの薄切りを散らしてから取り出します。

8. 温かいうちに召し上がりましょう。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。

2. カリフラワーを鍋に入れ、たっぷりのお湯で茹でます。カリフラワーがしんなりするまで茹で、その後氷水に入れて急冷します。これにより、カリフラワーの色を鮮やかに保ち、シャキシャキとした食感を保つことができます。

3. カリフラワーを水けをしっかりと切ります。

4. 塩昆布を細かく刻みます。

5. カリフラワーと塩昆布をボウルに入れ、ねぎとごま油も加えます。

6. すべてをよく混ぜて、塩昆布とねぎがカリフラワーに均等に絡むようにします。

7. 器に盛り付けて、ごまを散らしてから取り出します。

8. 温かいうちに召し上がりましょう。

作り方:

1. ご飯を炊飯器に入れ、通常通りに洗って炊きます。炊きたてのご飯を保温モードに切り替えておきます。

2. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。

3. 中火にした鍋にごま油を加え、にんじんを炒めます。にんじんがしんなりするまで約2分間炒めます。

4. カリフラワーとねぎを加え、さらに炒めます。野菜がしんなりし、香りが立つまで約2分間炒めます。

5. だしの素、醤油、みりんを野菜に加え、全体が均一に混ざるように炒め続けます。

6. ご飯を炊飯器から取り出し、野菜と調味料が入った鍋に加えます。全体を優しく混ぜ、ご飯と野菜を組み合わせます。

7. 味を確認し、塩で調整します。

8. さくらえびまたは鰹節をトッピングして、器に盛り付けます。

9. 温かいうちに召し上がりましょう。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。その後、カリフラワーを軽く塩水で茹でて、柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら水気をしっかりと切ります。

2. 大きな鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてルーを作ります。中火で小麦粉が軽く色づくまで煮ます。

3. 小麦粉にルーができたら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。滑らかなソースができるまで、よく混ぜ続けます。

4. ソースがとろみがついてきたら、グレーテッドチェダーチーズを加えて溶かし、クリーミーなチーズソースを作ります。必要に応じて塩と黒胡椒で味を調整します。

5. カリフラワーをソースに加え、全体が均一に絡むように混ぜます。

6. カリフラワーとチーズソースを耐熱性のオーブン皿に移します。

7. パン粉をチーズの上に振りかけ、オーブンで約15分間、表面が軽く焦げるまで焼きます。焦げ目がついたら取り出します。

8. パセリまたは青ねぎを散らしてから、温かいうちに召し上がりましょう。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。

2. 大きなフライパンを中火にかけ、バターを加えて溶かします。

3. 溶かしたバターにみりん、味噌、醤油、みじん切りにんにくを加えてよく混ぜます。

4. カリフラワーをフライパンに加え、ソースとよく絡めます。中火で炒め続け、カリフラワーが軽く焼けるまで約5分間炒めます。途中でカリフラワーが柔らかくなるまで蓋をして蒸し焼きにすると良いです。

5. ねぎの薄切りを散らしてから取り出します。

6. 温かいうちに召し上がりましょう。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。水で洗って水気をきり、食べやすい大きさに切ります。

2. フライパンを中火にかけ、ごま油を加えて熱します。

3. にんにくと赤唐辛子をみじん切りにしてフライパンに加え、香りが立つまで炒めます。赤唐辛子の辛さが気になる場合は、種を取り除いて使用すると辛さを調整できます。

4. カリフラワーをフライパンに加え、中火で炒めます。カリフラワーがしんなりし、色づくまで約5分間炒めます。

5. しょうゆ、砂糖、酢をカリフラワーに加え、全体が均一に絡むように炒め続けます。味を調整するために、しょうゆや砂糖を追加することができます。

6. カリフラワーが炒められたら、器に盛り付けて、ごまと薄切りの青ねぎを散らします。

7. 温かいうちに召し上がりましょう。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。

2. フライパンを中火にかけ、ごま油を加えて熱します。

3. にんにくと生姜をみじん切りにしてフライパンに加え、香りが立つまで炒めます。

4. カリフラワーをフライパンに加え、中火で炒めます。カリフラワーがしんなりし、色づくまで約5分間炒めます。

5. 絹ごし豆腐を加え、崩れないように優しく混ぜます。

6. 味噌、醤油、砂糖をカリフラワーと豆腐に加え、全体が均一に絡むように炒め続けます。

7. ねぎの薄切りを加えてから取り出します。

8. 温かいうちに召し上がりましょう。ごまを散らしても美味しいです。

作り方:

1. カリフラワーを小さな花束に分け、食べごろの大きさに切ります。

2. 大きなフライパンを中火にかけ、ごま油を加えて熱します。

3. カリフラワーをフライパンに加え、中火で炒めます。カリフラワーがしんなりし、色づくまで約5分間炒めます。

4. 醤油、みりん、砂糖をカリフラワーに加え、全体が均一に絡むように炒め続けます。味を調整するために、醤油や砂糖を追加することができます。

5. カリフラワーが炒められたら、器に盛り付けて、ごまと薄切りの青ねぎを散らします。

6. 温かいうちに召し上がりましょう。