1. 玉ねぎを切る

   • 玉ねぎは薄切りまたはくし形切りにする。

2. 材料を鍋に投入

   • 鍋に豚薄切り肉、玉ねぎ、キムチ、にんにくすりおろし、みそ、酒、キムチ汁を入れて混ぜる。

3. 豚肉に味をなじませる

   • 全体をよく混ぜて豚肉に調味料をしっかりなじませる。

4. 炒める

   • ごま油を熱した鍋で玉ねぎと豚肉を炒め、肉の色が変わり玉ねぎがしんなりするまで加熱する。

5. 水を少量加える

   • 水を少なめに加え、ぐつぐつと煮詰めて旨味を凝縮させる。

6. 追加の具材を入れる

   • 豆もやしとニラを加え、さらに水を足して煮込む。

7. 味を調える

   • みりんとしょうゆを加えて全体の味を引き締める。

8. 仕上げ

   • 具材が柔らかくなったら火を止め、盛り付けて完成。

1. 具材の準備

   • もやしは洗って水気を切る。
   • キムチは適当な大きさに切る（そのままでもOK）。
   • 豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする。
   • にんにくは薄切りにする。

2. 鍋に材料を重ねる

   • 土鍋や深鍋にごま油を熱し、にんにくを軽く炒める。
   • その上にもやし、キムチ、豚バラ肉、ニラの順で具材を重ねる。

3. 調味料を加える

   • 酒と白だしを回しかける。

4. 加熱

   • 鍋に蓋をして弱火で20分蒸し煮にする。

5. 仕上げ

   • 火を止める直前に全体を軽く混ぜ、器に盛り付け、ごまを散らす。

1. 具材の準備
   白菜、長ネギ、焼き豆腐、魚河岸あげ、ニラ、豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

2. 鍋のベースを作る
   鍋にごま油を入れて弱火で熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りを出す。

3. スープを調味
   炒めたニンニクに味噌とコチュジャンを加えて混ぜる。水を400ml加え、よく溶かしてスープを作る。

4. 具材を煮る
   スープにキムチ、豚バラ肉、白菜、もやし、焼き豆腐、魚河岸あげを加え、中火で煮込む。

5. 仕上げ
   ニラを加え、全体が煮えたら完成。味が足りない場合は追加の味噌やコチュジャン、ニンニクで調整する。

6. 雑炊の作り方（お好みで）
   残ったスープにご飯を入れて煮る。溶き卵を加えて火を止め、韓国海苔と刻みネギを散らし、ごま油を少量たらして仕上げる。

1. 具材準備

   • 長ねぎは斜め切り、ニラは5cm幅に切る。
   • えのきは根元を切り落とし、ほぐさず塊で使用。
   • 豆腐は8等分に切り、豚バラ肉は3等分にカットする。

2. スープ作り

   • 鍋に鰹昆布だしを入れ、醤油、みりん、砂糖、味噌を加え混ぜてベーススープを作る。

3. キムチ炒め

   • フライパンにごま油を熱し、キムチを汁ごと炒める。
   • キムチを軽く炒めることで香りと旨味を引き出す。

4. 鍋に具材を投入

   • スープの鍋に炒めたキムチを加える。
   • 長ねぎ、ニラ、えのき、もやし、豆腐、豚バラ肉を順に加える。

5. 煮込む

   • 中火で全体が煮立つまで加熱し、具材に火を通す。

6. 仕上げ

   • 煮立ったら火を弱め、好みの具材を取り分けて完成！

メモ

• 発酵が進んだ酸味のあるキムチを使用すると本場風の味に。
• 魚介類（タラ、エビなど）や厚揚げを加えるアレンジもおすすめ。
• 煮干しだしや鶏ガラスープを使用すると、風味が変わって楽しめます。

スープの準備

1. 鍋に水、煮干し、昆布を入れ30分ほどつけておく。
2. 火にかけ沸騰したら弱火で10分煮出し、ザルでこす。

キムチ鍋の準備

1. 豚バラ肉を5cm程度に切る。
2. 鍋にごま油を熱し、キムチ、おろしニンニク、おろしショウガを入れ中火で炒める。
3. さらに豚肉を加えて軽く炒める（完全に火を通さなくてよい）。
4. 火を止め、コチュジャン、粉唐辛子、砂糖、濃口醤油を加え、中火で炒めながら馴染ませる。
5. 先ほど作った出汁を加える。

具材を煮込む

1. 大根、タマネギを鍋に加え中火で10〜15分煮込む。
2. 長ネギ、豆腐、えのき、舞茸を加えさらに5分煮込む。
3. 最後にニラと追加の白菜キムチを加え、ごまを振る。

締め

1. 残ったスープにご飯を入れ、角切りトマトを加えて少し加熱する。
2. 溶いた卵を回し入れ、ピザ用チーズをのせ、青ネギをトッピングして完成。

1. 具材の準備

   • 豆もやし、えのき、春菊を洗い、えのきは根元を切り落としてほぐす。
   • 玉ねぎを薄切り、豆腐は食べやすいサイズに切る。
   • 豚バラ肉とたらも食べやすい大きさに切る。

2. 具材の炒め

   • 鍋にごま油を熱し、豚バラ肉と白菜キムチを炒める。
   • コチュジャン、しょうゆ、にんにく、しょうがを加え、さらに炒める。

3. ベーススープ作り

   • 鍋に酒を加え、鍋底にこびりついた旨味をこそげ取るように混ぜる。
   • 水を加え、一煮立ちさせる。

4. 具材を煮る

   • 玉ねぎ、たら、豆もやしを加え、中火で煮る。
   • さらに豆腐、えのき、春菊を入れ、さっと火を通す。

5. 仕上げ

   • 煮えたら完成！スープと具材をバランスよく取り分けていただく。
   • お好みで締めにうどんやラーメンを入れて楽しむのもおすすめ。

ポイント

• 酸味の強いキムチを使うと、旨味がより引き立ちます。
• 春菊は煮すぎず、さっと火を通す程度で風味を楽しむのがおすすめです。

1. 鍋にごま油を入れ、キムチを炒める。香りが立つまでしっかり炒めるのがポイント。
2. 水と甘酒を加え、煮立たせる。
3. 白菜、しめじ、えのき、白ネギ、スライスしたにんにくを入れ、中火で煮込む。
4. 野菜が柔らかくなったら、豚バラ肉と絹豆腐を加え、さらに煮込む。
5. 味噌を溶かし入れ、全体を混ぜて完成。お好みで豆板醤を加えて辛さを調整。

1. 具材の準備

   • 白菜、ニラ、ネギを食べやすい大きさに切る。
   • エノキは石突きを取り除く。
   • 油揚げは湯通しして油抜きし、適当な大きさに切る。
   • 豚肉は一口サイズに切る。

2. スープの調整

   • 鍋に水を入れ、調理酒、醤油、味噌、ゴマ油を加え、よく混ぜて加熱する。
   • 魚介ダシがある場合は追加して風味をアップ。

3. 鍋の具材を煮る

   • スープが温まったら白菜、ネギ、エノキ、豚肉を入れる。
   • 油揚げとキムチも加えて煮込む。

4. 仕上げ

   • 全体が煮えたら、最後にニラを加え、軽く煮込む。
   • うどんを投入し、スープに馴染ませて温める。

5. 完成！

   • アツアツの鍋をそのままテーブルへ。お好みでチーズを追加しても◎。

1. 豚バラを適当な大きさに切り、鍋にゴマ油を入れて中火で炒める。
2. 豚バラが少し色づいたら、シーチキンを加えて炒める。
3. 玉ねぎと白ネギをスライスして鍋に加え、さらに炒める。
4. キムチを加え、全体が馴染むように炒める。
5. しょうゆ、料理酒、塩、砂糖を加えて味を調える。
6. 米のとぎ汁を加えて中火で煮込み、キムチに火が通ったら味を見て調整する。
7. 唐辛子とにんにくを加え、さらに数分煮込む。
8. 最後に豆腐を加え、ひと煮立ちさせたら完成。

※お好みでネギや唐辛子の量を調整してください。

1. 鍋にごま油を熱し、生姜を香りが立つまで炒めます。
2. 豚バラ肉を加えて炒め、色が変わったらキムチを加えて軽く炒めます。
3. 水を加え、鶏ガラスープの素、醤油、酒、みりんで味付けをします。
4. 具材が煮立ったら、白菜や豆腐を加え、中火で煮ます。
5. お好みでねぎを散らして、完成です。