「”うどん”の人気レシピが知りたい!」
そんなあなたにピッタリな、人気のうどんレシピを20種類集めました!
さまざまなバリエーションを紹介しているので、きっとお気に入りの一品が見つかるはずです。美味しく作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね♪
※レシピが豊富にありますので、まずは目次から興味を引くものを選んでご覧ください。
- 【1位】やみつき混ぜうどん
- 【2位】焦がしガリねぎ明太バターうどん
- 【3位】冷やしタレうどん
- 【4位】油うどん
- 【5位】至高の焼きうどん
- 【6位】至高の肉うどん
- 【7位】至高のカレーうどん
- 【8位】ぺぺ玉うどん
- 【9位】至高のきつねうどん
- 【10位】カルボナーラうどん
- かけうどん
- ざるうどん
- カレーうどん
- 釜玉うどん
- 冷やしトマトうどん
- たぬきうどん(天かす入り)
- きつねうどん(油揚げ入り)
- 月見うどん(生卵入り)
- 野菜たっぷりうどん
- 肉うどん
- なべ焼きうどん
- 天ぷらうどん
- 明太子うどん
- 味噌煮込みうどん
- クリームうどん(クリーム系のソースで)
- しゃぶしゃぶうどん
- カルボナーラ風うどん
- チーズフォンデュうどん
- うどんおすすめレシピまとめ
- Amazonで満足度の高いレシピ本BEST3
【1位】やみつき混ぜうどん
作者:けんますクッキングさん
材料
材料:
- ソフトうどん: 2玉
奇跡のタレ:
- 油: 大さじ1杯
- 創味シャンタン: 小さじ1杯
- 醤油: 小さじ1杯
- ごま油: 小さじ半分
作り方
※動画を参照
初めて作って食べてみたら衝撃!
めちゃくちゃ美味しかったです♪
【2位】焦がしガリねぎ明太バターうどん
作者:武島たけしさん
材料
材料 (1〜2人前):
- 冷凍うどん: 1玉
- 明太子: 1個
- 顆粒だし: 小さじ1/2(しらだしまたは昆布茶でも代用可)
- 醤油: 少々
- にんにく: 1個
- 長ねぎ: 5cm
- バター: 20g
- オリーブオイル: 大さじ1〜2
- 刻み海苔: 適量
作り方
-
にんにくと長ねぎをみじん切りにします。
-
器に明太子の中身、顆粒だし、少量の醤油を入れておきます。
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと長ネギを炒めます。焦げ付かないように注意し、バターを加えて溶かします。
-
別の鍋でうどんを茹で、軽く湯切りしておきます。
-
うどんを器に入れ、③で作ったソースを加えてよく混ぜます。最後に刻み海苔をトッピングします。
これもうハマりすぎて何回も作ってしまう…本当にありがとう
【3位】冷やしタレうどん
作者:リュウジさん
材料
- 冷凍さぬきうどん: 1玉
- 卵黄: 1個分
- 小ねぎ: 適量
- 焼肉のたれ: 大さじ2弱
- しょうゆ: 小さじ2
- ごま油: 大さじ1
- 酢: 大さじ1/2
- うま味調味料: 適宜
- 白ごま: 適量
- お好みでラー油とマヨネーズ
作り方
※動画を参照
材料全部家にあるやん!ってことで作ってみました。 めっちゃくちゃ美味しかったです!
【4位】油うどん
作者:リュウジさん
材料
- 冷凍うどん: 1玉
- 豚バラ肉: 60g
- 卵: 1個
- 鰹節: 2g
- 醤油: 小さじ2
- オイスターソース: 小さじ2
- 味の素: 2振り
- 砂糖: 小さじ1/2
- 酢: 小さじ1
- ごま油: 小さじ2
- 仕上げに小ネギ、いりごま、ラー油、刻み海苔
- お好みでおろしにんにくとマヨネーズ
作り方
※動画を参照
食欲も作る気力も出なくて「これなら簡単に作れるし、スルスル入りそう!」と思って作って食べた結果・・・うどん2玉目おかわりしてしまった位には美味すぎました!
【5位】至高の焼きうどん
作者:リュウジさん
材料
- 冷凍うどん: 1玉
- 豚こま: 80g
- キャベツ: 100g
- ニンジン: 1/2本 (約30g)
- 長ネギ: 1/3本 (約40g)
- サラダ油: 大さじ1
- オイスターソース: 小さじ2
- 醤油: 小さじ2
- 白だし: 小さじ1
- 砂糖: 小さじ1/2
- 黒胡椒: 適量
- 仕上げに鰹節と紅しょうが
作り方
※動画を参照
焼きうどんって調味料入れてからちょっと火入れ過ぎるとしょっぱくなったり、入れ過ぎないと水っぽい味になったり難しいから至高シリーズ嬉しい
【6位】至高の肉うどん
作者:リュウジさん
材料
- 冷凍うどん: 1玉
- 白だし: 大さじ2
- 水: 230cc
- 醤油: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 水: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ2
- オイスターソース: 小さじ1
- 牛脂: 半個
- 牛肉: 120g
- 生姜: 5g
- 仕上げに小葱と七味
作り方
※動画を参照
リュウジさんのは高くないし材料も少なく簡単で美味しいから何度も作れる。
おかげでレパートリー増えました。
【7位】至高のカレーうどん
作者:リュウジさん
材料
- 冷凍うどん: 1玉
- 豚バラ肉: 80g
- 玉葱: 1/4個 (50g)
- にんにく: 1/2片
- 小松菜: 40g
- 塩胡椒: 適量
- 水: 170cc
- カレールー: 1片 (ジャワカレーがオススメ)
- バター: 5g
- 白だし: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1/2
- サラダ油: 小さじ1
- 仕上げに七味唐辛子: 適量
作り方
-
油小さじ1で玉葱の1/4個(50g)を炒めます。その後、塩胡椒をした豚バラ肉80gも炒めます。
-
水170cc、カレールー1片、バター5g、白だし大さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく1/2片、小松菜40gを加えて沸騰させます。
-
沸騰したら冷凍うどん1玉を加え、よく混ぜてカレーうどんを完成させます。
-
仕上げに七味唐辛子を振りかけて、お召し上がりください。
片栗粉使わないレシピは初めて見ました。水が少なめだからちゃんととろみがついて、濃厚だしスープがムダにならないし最高です。
【8位】ぺぺ玉うどん
作者:リュウジさん
材料
材料:
- 冷凍「さぬきうどん」: 1玉
- 卵: 1個 (常温に戻しておく)
- オリーブ油: 大さじ1
- 白だし: 大さじ1と半分
- にんにく(みじん切り): 1かけ
- 鷹の爪(輪切り): 1本分
仕上げに:
- パセリ: 適量
お好みで:
- ホットソース
- レモン汁
作り方
※動画を参照
めちゃくちゃ簡単だったし、美味しかった!レモン汁での味変もすごい好みでした!
【9位】至高のきつねうどん
作者:リュウジさん
材料
油揚げの材料:
- 油揚げ: 2枚
- 水: 100cc
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ3
- 味の素: 1振り
- 鰹粉: 1g
うどん出汁の材料:
- 水: 350cc
- 醤油: 小さじ1
- 酒: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 鰹粉: 4g
- 味の素: 5振り
- 塩: 小さじ1/2
- 冷凍うどん: 1玉
- 長ねぎ: 1/4本 (30g)
作り方
-
鰹節5gを600Wの電子レンジで50秒チンして、鰹粉を作ります。
-
油揚げ2枚を鍋に入れ、水100cc、醤油大さじ1、みりん大さじ3、鰹粉1g、味の素1振りを加えて、蓋をして5分煮ます。
-
別の鍋に水350cc、醤油小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、鰹粉4g、味の素5振り、塩小さじ1/2を入れて沸かします。
-
沸騰した鍋に冷凍うどん1玉と長ねぎ1/4本 (30g) を加え、沸騰したら油揚げをのせて完成です。
-
仕上げに彩りで七味をかけてお楽しみください。
自宅で簡単にきつねうどんが作れるのはすごい!自分の好みでたくさん入れられて、お店のように手間をかけなくても作れる簡単なレシピが助かりますね。
【10位】カルボナーラうどん
作者:リュウジさん
材料
- ベーコン: 50g
- バター: 10g
- 冷凍うどん: 1個
- 卵: 1個
- コンソメ: 小さじ2/3
- 粉チーズ: 大さじ2
- 黒胡椒: 適量
- 乾燥パセリ: 適量
- タバスコ (お好みで)
作り方
-
耐熱容器にベーコン50g、バター10g、冷凍うどん1個を入れ、ふわっとラップで覆って600Wの電子レンジで5分間加熱します。
-
熱いうちに卵1個、コンソメ小さじ2/3、粉チーズ大さじ2を加えて、よく混ぜます。
-
黒胡椒をたっぷりかけ、乾燥パセリで仕上げます。
-
お好みでタバスコを加えて、もちもちのうどんに濃厚なチーズソースが絡むカルボナーラうどんの完成です。
乳幼児の育児をしながら自分のランチも作らなきゃいけなくて、火を使わないしレンジで簡単にできるので参考になります!
かけうどん
かけうどん(Kake Udon)は、シンプルでありながら非常に美味しい日本の麺料理です。ここに基本的なレシピを紹介します。
材料(2人分)
- うどん麺 – 2玉
- 水 – 4カップ
- だしの素 – 2袋(または鰹節と昆布でだしを取る)
- 醤油 – 大さじ2
- みりん – 大さじ1
- 塩 – 少々
- ねぎ(小口切り) – 適量
- 天かす(オプション) – 適量
- かまぼこ(薄切り) – 適量
- しょうが(すりおろし) – オプション
作り方
- だしを作る: 水4カップを鍋に入れ、だしの素または鰹節と昆布で出汁を取ります。沸騰したら、だしの素や鰹節、昆布を取り出します。
- 調味料を加える: 出汁に醤油、みりん、塩を加え、軽く煮立てます。
- うどんを茹でる: 別の鍋でたっぷりの湯を沸かし、うどんを指示された時間茹でます。茹で上がったら水で洗い流し、湯切りします。
- 盛り付ける: うどんをどんぶりに盛り、作ったつゆをかけます。
- トッピング: ねぎ、天かす、かまぼこをトッピングします。お好みで、すりおろししょうがを加えても美味しいです。
シンプルですが、だしの質や麺の茹で加減によって味わいが大きく変わるので、自分好みのかけうどんを見つける楽しみがあります。ぜひ試してみてください!
ざるうどん
ざるうどんは、冷たくてさっぱりした味わいが特徴の日本の麺料理です。ここに基本的なレシピを紹介します。
材料(2人分)
- うどん麺 – 2玉
- 水 – 4カップ
- だしの素 – 2袋(または鰹節と昆布でだしを取る)
- 醤油 – 大さじ2
- みりん – 大さじ1
- 砂糖 – 小さじ1
- 塩 – 少々
- ねぎ(小口切り) – 適量
- しょうが(すりおろし) – 適量
- 大根おろし – オプション
- かつお節 – オプション
- わさび – オプション
作り方
- つゆを作る: 水4カップを鍋に入れ、だしの素または鰹節と昆布で出汁を取ります。沸騰したら、だしの素や鰹節、昆布を取り出します。出汁に醤油、みりん、砂糖、塩を加え、軽く煮立てた後、冷ましておきます。
- うどんを茹でる: 別の鍋でたっぷりの湯を沸かし、うどんを指示された時間茹でます。茹で上がったら冷水で洗い流し、しっかりと湯切りします。
- 盛り付ける: うどんをざるや皿に盛り付けます。
- トッピング: ねぎ、すりおろししょうが、大根おろし、かつお節、わさびなどをお好みで添えます。
- つけつゆを添える: 冷やしたつゆを別の小鉢に入れて、うどんと一緒に提供します。
うどんをつゆにつけながら食べることで、冷たくてさっぱりした味わいを楽しむことができます。暑い日にぴったりの料理です。ぜひ作ってみてください!
カレーうどん
カレーうどんは、日本の人気料理で、スパイシーなカレーベースのスープにうどんを合わせたものです。ここに基本的なレシピを紹介します。
材料(2人分)
- うどん麺 – 2玉
- カレールー – 2~3片(お好みで量を調整)
- 水 – 4カップ
- だしの素 – 2袋(または鰹節と昆布でだしを取る)
- にんじん – 1本(薄切り)
- たまねぎ – 1個(スライス)
- しいたけ – 2~3個(スライス)
- 鶏肉または豚肉 – 200g(一口大に切る)
- 醤油 – 小さじ1
- みりん – 小さじ1
- ごま油 – 小さじ1
- 塩・こしょう – 適量
作り方
- 具材を炒める: 鍋にごま油を熱し、鶏肉または豚肉を炒めます。色が変わったら、にんじん、たまねぎ、しいたけを加えて炒め合わせます。
- だしを加える: だしの素と水を鍋に加え、中火で煮ます。
- カレールーを溶かす: 具材が柔らかくなったら、カレールーを加え、溶かしながら煮込みます。味を見て、醤油とみりんで調味します。塩・こしょうで味を調えます。
- うどんを茹でる: 別の鍋でうどんを茹で、水で洗い流し、湯切りします。
- 盛り付ける: うどんをどんぶりに盛り、作ったカレースープをかけます。
カレーうどんは具材をアレンジしやすいので、野菜や肉の種類を変えてみるのも楽しいです。スパイシーで温かい一品、ぜひお試しください!
釜玉うどん
釜玉うどんは、日本の人気料理で、うどんと卵を組み合わせた美味しい料理です。以下は、釜玉うどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 卵: 2個
- だし: 2カップ(煮干しや昆布から取っただしを使用すると良い)
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 塩: 少量
- ごま油: 大さじ1
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、オプション)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
-
卵をボウルに割り入れ、軽く卵黄と卵白を混ぜます。卵黄と卵白が混ざり合ったら、卵を少し混ぜた状態でおきます。
-
別の鍋でだしを温め、醤油、みりん、塩を加えます。味を調整して、お好みの味に仕上げます。
-
だしが温かくなったら、うどんを器に盛り付けます。
-
ごま油をフライパンで熱し、卵を入れます。卵を軽くかき混ぜ、半熟状態に仕上げます。卵が半熟になるまで火を通し過ぎないようにしましょう。
-
半熟状態になったら、卵をうどんの上にかけます。
-
青ねぎをトッピングして、釜玉うどんが完成です。
これで、美味しい釜玉うどんができます。卵の半熟感とだしの風味がうどんと絶妙に組み合わさっています。お好みで七味唐辛子や刻み海苔を加えてアレンジすることもできます。
冷やしトマトうどん
冷やしトマトうどんは、夏季に人気のあるさっぱりとした日本の冷たい麺料理です。以下は、冷やしトマトうどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- トマト: 2個(中サイズ、みじん切り)
- きゅうり: 1本(薄切り)
- 青ねぎ: 1本(みじん切り、飾り用、オプション)
- 生姜: 1片分(みじん切り)
- ごま油: 大さじ1
- しょうゆ: 大さじ2
- 酢: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- だし: 2カップ
- こしょう: 好みで調味
- ゆで卵: 2個(オプション、トッピング用)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、冷水でしっかりと冷やしておきます。
-
トマトをみじん切りにし、きゅうりを薄切りにします。青ねぎもみじん切りにします。ゆで卵を使う場合、半分に切ります。
-
ボウルに醤油、酢、砂糖、生姜、ごま油を合わせてドレッシングを作ります。よく混ぜて、味を調整します。
-
別の鍋でだしを温め、こしょうを加えて味を調整します。だしが温かくなったら、冷やしておいたうどんを器に盛り付けます。
-
うどんの上にトマト、きゅうり、青ねぎ(オプションでゆで卵)をトッピングします。
-
ドレッシングをかけて、冷やしトマトうどんが完成です。
冷やしトマトうどんは、さっぱりとしたトマトの酸味とうどんの食感が絶妙に組み合わさった料理です。夏季に特に人気があり、暑い日にはさっぱりとした一品として楽しめます。
たぬきうどん(天かす入り)
たぬきうどん(天かす入り)は、日本の人気うどん料理で、香ばしい天かすがトッピングされた美味しい料理です。以下は、たぬきうどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 天かす: 適量
- だし: 4カップ
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ2
- 塩: 少量
- かつおぶし: 適量(トッピング用)
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、オプション)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
-
天かすをフライパンで香ばしく焼きます。油を使わずに、中火でカリッとするまで焼きます。焼いた天かすはキッチンペーパーなどで余分な油を取ります。
-
だしを温め、醤油、みりん、塩を加えて味を調整します。味が調整されたら、だしを器に注ぎます。
-
うどんを器に盛り付け、香ばしい天かすをトッピングします。
-
かつおぶしと青ねぎ(オプション)をトッピングして、たぬきうどんが完成です。
たぬきうどんは、香ばしい天かすと出汁の風味が絶妙に組み合わさった料理です。日本のうどん店や家庭でよく楽しまれています。お好みでわさびや刻み海苔を加えてアレンジすることもできます。
きつねうどん(油揚げ入り)
きつねうどん(油揚げ入り)は、日本のうどん料理で、油揚げをトッピングした美味しい料理です。以下は、きつねうどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 油揚げ: 2枚
- だし: 4カップ
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 大さじ2
- 塩: 少量
- かつおぶし: 適量(トッピング用)
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、オプション)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
-
油揚げを熱湯で1分間ほど茹でて、余分な油を取り除きます。その後、食べやすい大きさに切ります。
-
だしを温め、醤油、みりん、砂糖、酒、塩を加えて味を調整します。味が調整されたら、だしを器に注ぎます。
-
うどんを器に盛り付け、切った油揚げをトッピングします。
-
かつおぶしと青ねぎ(オプション)をトッピングして、きつねうどんが完成です。
きつねうどんは、しっかりとした出汁と甘辛い油揚げの風味が絶妙に組み合わさった料理です。日本のうどん店や家庭でよく楽しまれています。お好みでわさびや刻み海苔を加えてアレンジすることもできます。
月見うどん(生卵入り)
月見うどん(生卵入り)は、日本のうどん料理で、生卵がトッピングされた美味しい料理です。以下は、月見うどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 卵: 2個
- だし: 4カップ
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 大さじ2
- 塩: 少量
- かつおぶし: 適量(トッピング用)
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、オプション)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
-
卵をボウルに割り入れ、軽く卵黄と卵白を混ぜます。卵黄と卵白が混ざり合ったら、卵を少し混ぜた状態でおきます。
-
だしを温め、醤油、みりん、砂糖、酒、塩を加えて味を調整します。味が調整されたら、だしを器に注ぎます。
-
うどんを器に盛り付けます。
-
卵をかき混ぜずに、うどんの上に生卵をのせます。
-
かつおぶしと青ねぎ(オプション)をトッピングして、月見うどんが完成です。
月見うどんは、卵がとろりとしたトップピングとしての役割を果たし、うどんの出汁と絶妙に組み合わさった料理です。お好みでわさびや刻み海苔を加えてアレンジすることもできます。
野菜たっぷりうどん
野菜たっぷりうどんは、ヘルシーで栄養豊富な日本のうどん料理です。以下は、野菜たっぷりうどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- だし: 4カップ
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 大さじ2
- 塩: 少量
- 野菜(お好みで、例: にんじん、きゅうり、もやし、ほうれん草、しいたけ、など): 適量、切り方に応じて準備
- かつおぶし: 適量(トッピング用)
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、オプション)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
-
だしを温め、醤油、みりん、砂糖、酒、塩を加えて味を調整します。味が調整されたら、だしを器に注ぎます。
-
野菜を適切な大きさに切ります。野菜はお好みで選んでください。一般的にはにんじん、きゅうり、もやし、ほうれん草、しいたけなどが使われます。
-
うどんを器に盛り付け、切った野菜をトッピングします。
-
かつおぶしと青ねぎ(オプション)をトッピングして、野菜たっぷりうどんが完成です。
野菜たっぷりうどんは、野菜のシャキシャキ感と優しい出汁が絶妙に組み合わさった料理です。野菜の種類や量はお好みで調整し、季節や食材に合わせてアレンジすることもできます。
肉うどん
肉うどんは、日本のうどん料理の一つで、肉とうどんが組み合わさった美味しい料理です。以下は、肉うどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 牛肉(薄切り、または切り落とし肉などお好みの部位): 200g
- だし: 4カップ
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 大さじ2
- 塩: 少量
- にんじん(薄切り、オプション)
- ねぎ(薄切り、オプション)
- かつおぶし: 適量(トッピング用)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
-
牛肉を薄切りにします。また、にんじんを薄切りにする場合は、切っておきます。
-
だしを温め、醤油、みりん、砂糖、酒、塩を加えて味を調整します。味が調整されたら、だしを器に注ぎます。
-
牛肉をフライパンで炒め、色が変わるまで中火で炒め続けます。
-
うどんを器に盛り付け、炒めた牛肉(およびにんじん、ねぎ、オプションの野菜)をトッピングします。
-
だしをかけ、かつおぶしをトッピングして、肉うどんが完成です。
肉うどんは、肉の旨味とだしの風味が絶妙に組み合わさった料理です。お好みでわさびや刻み海苔を加えてアレンジすることもできます。
なべ焼きうどん
なべ焼きうどんは、日本の鉄板焼きスタイルで調理される、うどんを主成分とする美味しい料理です。以下は、なべ焼きうどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 鶏もも肉または豚肉(薄切り、約200g)
- しいたけ: 4-6個(スライス)
- キャベツ: 1/4個(薄切り)
- もやし: 1袋
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、オプション)
- だし: 4カップ
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 大さじ2
- 塩: 少量
- ごま油: 大さじ1
- かつおぶし: 適量(トッピング用)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
-
鍋やフライパンにごま油を熱し、薄切りの肉を炒めます。肉が色づくまで中火で炒め続けます。
-
肉が色づいたら、しいたけ、キャベツ、もやしを加えて炒めます。野菜がしんなりするまで炒め続けます。
-
だしを温め、醤油、みりん、砂糖、酒、塩を加えて味を調整します。味が調整されたら、だしを器に注ぎます。
-
炒めた肉と野菜を器に盛り付け、うどんをのせます。
-
だしをかけ、青ねぎ(オプション)、かつおぶしをトッピングして、なべ焼きうどんが完成です。
なべ焼きうどんは、野菜と肉の風味がうどんと絶妙に組み合わさった料理で、家庭の鉄板で楽しむことができます。お好みでわさびや刻み海苔を加えてアレンジすることもできます。
天ぷらうどん
煮込みうどんは、日本の郷土料理の一つで、出汁をベースにうどんと具材を煮込んだ美味しい料理です。以下は、煮込みうどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 鶏もも肉または豚肉(切り落とし肉などお好みの部位): 200g
- にんじん: 1本(薄切り)
- ごぼう: 1本(薄切り)
- しいたけ: 4-6個(スライス)
- こんにゃく: 1枚(小さな一口大に切る)
- たまねぎ: 1個(薄切り)
- だし: 4カップ
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 大さじ2
- 塩: 少量
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、オプション)
- かつおぶし: 適量(トッピング用)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
-
鍋にだしを温め、醤油、みりん、砂糖、酒、塩を加えて味を調整します。味が調整されたら、野菜と肉を加えます。
-
にんじん、ごぼう、しいたけ、こんにゃく、たまねぎ、肉を鍋に加えて煮込みます。具材が柔らかくなるまで中火で煮続けます。
-
具材が柔らかくなったら、うどんを鍋に加え、さらに煮込みます。うどんが温かくなり、味をしっかり吸収するまで煮続けます。
-
煮込みうどんを器に盛り付け、青ねぎ(オプション)、かつおぶしをトッピングして、完成です。
煮込みうどんは、出汁の風味と具材の旨味がうどんと絶妙に組み合わさった料理です。家庭で楽しむ伝統的な日本料理の一つで、寒い季節に特に人気があります。
明太子うどん
明太子うどんは、辛い明太子ソースを使った、風味豊かで美味しいうどん料理です。以下は、明太子うどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 明太子: 150g
- バター: 大さじ2
- にんにく(みじん切り、オプション)
- 牛乳: 1/2カップ
- かつおぶし: 適量(トッピング用)
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、オプション)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
-
フライパンにバターを中火で溶かし、にんにくを加えて炒めます(にんにくを使用する場合)。
-
明太子をフライパンに加え、中火で明太子がほぐれるまで炒めます。
-
明太子がほぐれたら、牛乳を加えて混ぜ、ソースが均一になるように煮ます。必要に応じて牛乳の量を調整して、好みの濃さにします。
-
茹でたうどんをフライパンに加え、ソースと絡めます。全体が温かくなるまで炒め続けます。
-
明太子うどんを器に盛り付け、かつおぶしと青ねぎ(オプション)をトッピングして完成です。
明太子うどんは、明太子の辛味とクリーミーな牛乳が絶妙に組み合わさった料理です。お好みで唐辛子を加えて辛さを調整したり、青ねぎや海苔をトッピングしたりしてアレンジすることができます。
味噌煮込みうどん
味噌煮込みうどんは、日本の郷土料理で、味噌ベースの出汁でうどんと具材を煮込んだ美味しい料理です。以下は、味噌煮込みうどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 鶏もも肉または豚肉(薄切り、約200g)
- にんじん: 1本(薄切り)
- ごぼう: 1本(薄切り)
- しいたけ: 4-6個(スライス)
- こんにゃく: 1枚(小さな一口大に切る)
- 白味噌: 大さじ3
- だし: 4カップ
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 大さじ2
- 塩: 少量
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、オプション)
- かつおぶし: 適量(トッピング用)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
-
鍋にだしを温め、砂糖、酒、塩を加えて味を調整します。味が調整されたら、白味噌を加えて溶かします。
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にんじん、ごぼう、しいたけ、こんにゃくを鍋に加えて煮込みます。野菜が柔らかくなるまで中火で煮続けます。
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具材が柔らかくなったら、鶏もも肉または豚肉を加え、肉が熟れるまで煮込みます。
-
うどんを鍋に加え、全体が温かくなり、うどんが味噌出汁と絡むまで煮続けます。
-
味噌煮込みうどんを器に盛り付け、青ねぎ(オプション)、かつおぶしをトッピングして完成です。
味噌煮込みうどんは、白味噌の風味と野菜、肉の旨味がうどんと絶妙に組み合わさった料理です。寒い季節に特に人気があり、家庭で楽しむ伝統的な日本料理の一つです。
クリームうどん(クリーム系のソースで)
クリームうどんは、クリーム系のソースを使った、濃厚でコクのあるうどん料理です。以下は、クリームうどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 鶏もも肉または豚肉(薄切り、約200g)
- にんじん: 1本(薄切り)
- ブロッコリー: 適量(小房に分ける)
- マッシュルーム: 適量(スライス)
- クリーム: 200ml
- チキンスープまたはだし: 1カップ
- バター: 大さじ2
- 玉ねぎ(みじん切り): 1個
- にんにく(みじん切り、オプション)
- パルメザンチーズ: 適量(トッピング用)
- 塩とこしょう: 好みに合わせて調整
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、オプション)
作り方:
-
うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
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フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎ(とにんにく、オプション)を炒めます。
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玉ねぎが透明になったら、鶏もも肉または豚肉を加えて炒め、肉が色づくまで中火で炒め続けます。
-
肉が色づいたら、にんじん、ブロッコリー、マッシュルームを加えて炒め、野菜がしんなりするまで炒め続けます。
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チキンスープまたはだしを加え、クリームも加えて混ぜます。クリームソースが温かくなり、具材と絡むまで煮込みます。必要に応じて塩とこしょうで味を調整します。
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茹でたうどんをクリームソースに加え、全体が温かくなり、うどんがソースと絡むまで煮込みます。
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クリームうどんを器に盛り付け、パルメザンチーズと青ねぎ(オプション)をトッピングして完成です。
クリームうどんは、クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、具材を自由にアレンジできるので、お好みの野菜や肉を加えて楽しむことができます。
しゃぶしゃぶうどん
しゃぶしゃぶうどんは、日本の料理で、薄切りの肉や野菜をお湯でさっとしゃぶしゃぶして、うどんと一緒に食べるスタイルの料理です。以下は、しゃぶしゃぶうどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 牛肉または豚肉(薄切り、約200g)
- シイタケまたはしめじなどのキノコ: 適量
- もやし: 適量
- ほうれん草または小松菜: 適量
- 長ねぎ(斜め薄切り、飾り用、オプション)
- だし: 4カップ
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 大さじ2
- 塩: 少量
- ごまだれ(ごまペースト、おろしポン酢、またはポン酢としょうがのすりおろし)
作り方:
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うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
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牛肉または豚肉を薄切りにし、キノコ、もやし、ほうれん草などの具材も準備します。
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だしを温め、醤油、みりん、砂糖、酒、塩を加えて味を調整します。味が調整されたら、だしを鍋に注ぎます。
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野菜や肉をお湯でしゃぶしゃぶし、すぐに取り出します。肉はピンク色が残る程度にしゃぶしゃぶします。
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しゃぶしゃぶした野菜と肉をうどんの上に盛り付けます。
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だしをかけ、長ねぎ(オプション)をトッピングします。
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ごまだれ、おろしポン酢、またはポン酢としょうがのすりおろしを添えて、しゃぶしゃぶうどんが完成です。
しゃぶしゃぶうどんは、野菜と肉の旨味が出汁と絶妙に組み合わさった料理で、軽やかでヘルシーな食事として楽しむことができます。ごまだれやポン酢で味付けするのが一般的ですが、お好みで調味料をアレンジすることもできます。
カルボナーラ風うどん
辛口韓国風うどんは、韓国の辛い味付けを取り入れたうどんの一種で、スパイシーでコクのある味わいが特徴です。以下は、辛口韓国風うどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- 鶏もも肉または豚肉(薄切り、約200g)
- キャベツ: 1/4個(薄切り)
- にんじん: 1本(薄切り)
- もやし: 適量
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、オプション)
- ゴチュジャン(韓国の辛味噌ペースト): 大さじ2
- ゴチュガル(韓国の辛唐辛子ペースト、または辣油(ラーユ、ラー油)): 大さじ1(お好みで調整)
- 醤油: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- ごま油: 大さじ1
- だし: 4カップ
- 塩: 少量
作り方:
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うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
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鍋にごま油を中火で熱し、鶏もも肉または豚肉を炒めます。肉が色づくまで中火で炒め続けます。
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肉が色づいたら、キャベツ、にんじん、もやしを加えて炒め、野菜がしんなりするまで炒め続けます。
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だしを温め、ゴチュジャン、ゴチュガル(または辣油)、醤油、砂糖、塩を加えて味を調整します。味が調整されたら、だしを鍋に注ぎます。
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しんなりした野菜と炒めた肉を鍋に加え、全体が温かくなり、うどんと絡むまで煮込みます。
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辛口韓国風うどんを器に盛り付け、青ねぎ(オプション)をトッピングして完成です。
辛口韓国風うどんは、ゴチュジャンとゴチュガル(または辣油)のスパイシーな風味が特徴で、辛い料理が好きな方におすすめです。辛さはお好みで調整できますので、辛さに慣れていない場合は控えめに調理することもできます。
チーズフォンデュうどん
チーズフォンデュうどんは、濃厚でクリーミーなチーズソースを使ったうどん料理です。以下は、チーズフォンデュうどんの基本的な作り方です。
材料(2人分):
- うどん: 2玉
- チーズ(ゴーダ、エメンタール、またはお好みの種類): 150g(粉末または細かく刻む)
- 牛乳: 1カップ
- バター: 大さじ2
- 小麦粉: 大さじ2
- 白ワイン(オプション): 大さじ2
- ニンニク(みじん切り、オプション)
- 塩とこしょう: 好みに合わせて調整
- ほうれん草やブロッコリーなどの野菜(オプション)
作り方:
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うどんを表示通りに茹で、ザルで水切りしておきます。
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フライパンにバターを中火で溶かし、小麦粉を加えて炒め、小麦粉が香ばしくなるまで炒めます。オプションでみじん切りにしたニンニクを一緒に炒めることもできます。
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小麦粉が香ばしくなったら、白ワインを加えてさらに炒めます(オプション)。
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牛乳を少しずつ加え、ソースが滑らかになるまでよく混ぜます。中火で煮ながら、チーズを加えて溶かします。チーズが完全に溶け、クリーミーなソースになるまで煮続けます。
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ソースが完成したら、塩とこしょうで味を調整します。
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うどんを器に盛り付け、チーズソースをかけます。オプションでほうれん草やブロッコリーなどの野菜を添えても美味しいです。
チーズフォンデュうどんは、チーズの濃厚な風味とクリーミーなテクスチャーが特徴で、チーズ好きにはたまらない一品です。自分の好みに合わせてチーズの種類を選び、野菜をトッピングしてアレンジすることができます。
うどんおすすめレシピまとめ
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