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リュウジさん考案「至高のペペロンチーノ」作り方レシピ

この記事では料理研究家リュウジさんの至高のペペロンチーノの作り方レシピをご紹介します。

リュウジさん「至高のペペロンチーノ」作り方レシピ

材料

材料(1人前)

・パスタ     100g(1.4mmか1.6mmがおすすめ)
・にんにく    2片
・オリーブオイル 大さじ1
・赤唐辛子    1本分(お好みでOK)
・水       350㏄
・コンソメ    小さじ1(ブロックタイプなら1つ)
・塩       二つまみほど

【仕上げ】
・オリーブオイル 適量
・ドライパセリ  適量

二人分作りたい場合はこちら↓↓

材料(2人前)

・パスタ     200g(1.4mmか1.6mmがおすすめ)
・にんにく    4片
・オリーブオイル 大さじ2
・赤唐辛子    2本分(お好みでOK)
・水       600㏄
・コンソメ    小さじ2(ブロックタイプなら2つ)
・塩       小さじ1

【仕上げ】
・オリーブオイル 適量
・ドライパセリ  適量

水の量は少ないと思ったら途中で少し足してもOKです。

作り方

1.にんにくをみじん切りにする。とうがらしを輪切りにして種を取る。

2.オリーブオイルとにんにくをフライパンで火にかけ、弱火で炒める。

3.にんにくが少し茶色くなってきたら唐辛子を入れて軽く火を通す。

4.フライパンに水、塩、コンソメを入れ、強火で沸騰させる。

5.沸騰したら、パスタを茹でる。(茹で時間はパスタの麺に合わせる)

6.茹で上がる直前にオリーブオイルを一回し入れる。

7.お皿に盛り付けドライパセリを振って完成。

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