この記事では料理研究家リュウジさんの至高のペペロンチーノの作り方レシピをご紹介します。
厳選レシピ一覧
リュウジさん「至高のペペロンチーノ」作り方レシピ
材料
材料(1人前)
・パスタ 100g(1.4mmか1.6mmがおすすめ)
・にんにく 2片
・オリーブオイル 大さじ1
・赤唐辛子 1本分(お好みでOK)
・水 350㏄
・コンソメ 小さじ1(ブロックタイプなら1つ)
・塩 二つまみほど
【仕上げ】
・オリーブオイル 適量
・ドライパセリ 適量
二人分作りたい場合はこちら↓↓
材料(2人前)
・パスタ 200g(1.4mmか1.6mmがおすすめ)
・にんにく 4片
・オリーブオイル 大さじ2
・赤唐辛子 2本分(お好みでOK)
・水 600㏄
・コンソメ 小さじ2(ブロックタイプなら2つ)
・塩 小さじ1
【仕上げ】
・オリーブオイル 適量
・ドライパセリ 適量
水の量は少ないと思ったら途中で少し足してもOKです。
作り方
1.にんにくをみじん切りにする。とうがらしを輪切りにして種を取る。
2.オリーブオイルとにんにくをフライパンで火にかけ、弱火で炒める。
3.にんにくが少し茶色くなってきたら唐辛子を入れて軽く火を通す。
4.フライパンに水、塩、コンソメを入れ、強火で沸騰させる。
5.沸騰したら、パスタを茹でる。(茹で時間はパスタの麺に合わせる)
6.茹で上がる直前にオリーブオイルを一回し入れる。
7.お皿に盛り付けドライパセリを振って完成。
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