「”豚ロース厚切り”を使った人気レシピが知りたい!」
そんなあなたにピッタリな、人気の豚ロース厚切りレシピを20種類集めました!
さまざまなバリエーションを紹介しているので、きっとお気に入りの一品が見つかるはずです。美味しく作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね♪
- 【1位】至高の生姜焼き(リュウジさん)
- 【2位】下町のステーキ
- 【3位】至高の回鍋肉(リュウジさん)
- 【4位】至高のトンテキ
- 【5位】至高の酢豚
- 【6位】しっとり柔らか!ごはんがすすむ絶品しょうが焼き
- 【7位】至高の冷しゃぶ
- 【8位】
- 【9位】ポークステーキ
- 【10位】至高のビール煮
- 豚ロースのソテー
- 豚ロースのトンカツ
- 豚ロースの生姜焼き
- 豚ロースのポークステーキ
- 豚ロースのガーリックペッパーステーキ
- 豚ロースのハニーマスタード焼き
- 豚ロースの柚子胡椒焼き
- 豚ロースのバルサミコ煮込み
- 豚ロースのチーズ焼き
- 豚ロースの味噌漬け焼き
- 豚ロースの梅しそ巻き
- 豚ロースのカレー風味焼き
- 豚ロースの塩麹焼き
- 豚ロースのパン粉焼き
- 豚ロースの香草焼き
- 豚ロースのアップルソース添え
- 豚ロースのピカタ
- 豚ロースのマスタードソース焼き
- 豚ロースのスイートチリソース焼き
- 豚ロースのプルコギ風
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【1位】至高の生姜焼き(リュウジさん)
材料
- 豚ロース肉(生姜焼き用、厚めのもの):200g
- 生姜:15g(千切りとすりおろし、半分ずつ)
- キャベツ:適量
- 薄力粉:適量
- 塩:適量
- 胡椒:適量
- サラダ油:大さじ1
- 醤油:大さじ1と半分
- みりん:小さじ2
- 酒:大さじ2
- 砂糖:小さじ1
- 味の素:4振り
作り方
※動画を参照
作ってみたら、簡単やし、めちゃめちゃ美味しかった。
料理下手な私でも…こんなに美味しくなるなんて、感動。
【2位】下町のステーキ
作者:まかないチャレンジさん
材料
材料 (3人前):
- 豚ロース: 150g (3枚)
- 醤油: 20cc
- 酒: 20cc
- みりん: 20cc
- ハチミツ: 少量
- おろしショウガ: 適量
- ニンニクスライス: 半欠け
- バター: 適量
- 片栗粉
作り方
※動画を参照
大将のレシピはどれも美味しいですが、これは本当に傑作だと思います!簡単に作れて食べごたえがあり、味も最高に美味しいです。
【3位】至高の回鍋肉(リュウジさん)
材料(1〜2人前)
- 豚肩ロース肉:250g
- ピーマン:3個(約120g)
- キャベツ:1/4個(約200g)
- 長ネギ:1/2本(約50g)
- 油:大さじ1×2回
- 塩:2つまみほど
- 黒胡椒:適量
- 片栗粉:小さじ4
- にんにく:1片
- 豆板醤:大さじ1(小さじ3)
- 甜麺醤:大さじ2(小さじ6)
- 酒:大さじ2
- 醤油:小さじ2
- 味の素:3振り
お好みでラー油
作り方
※動画を参照
【4位】至高のトンテキ
作者:リュウジさん
材料
- 豚ロース肉: 1枚 (約300g、厚切り)
- にんにく: 2片
- ウスターソース: 大さじ1と半分
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ半分
- 砂糖: 小さじ1
- うま味調味料: 2振り
- バター: 5g
- サラダ油: 小さじ2
- 千切りキャベツ: たっぷり (添える用)
- 塩と黒胡椒: 少々(肉の下味用)
作り方
※動画を参照
この料理が気に入りすぎて、1ヶ月で3回も作っています。タレをかけたら千切りキャベツも無限に食べられて、最高ですね!
【5位】至高の酢豚
作者:リュウジさん
材料
材料(2~3人前):
- 豚ロース肉:300g
- 卵:1個
- 塩:小さじ1/4
- 胡椒:適量
- 片栗粉:大さじ5
- 油:大さじ3
- 人参:100g
- 玉葱:120g
- ピーマン:4個(120g)
- にんにく:5g
- ケチャップ:大さじ5
- 醤油:小さじ1と1/2
- お酢:小さじ2
- 創味シャンタン:小さじ1
- 砂糖:大さじ1
- 水:大さじ3
- 片栗粉:小さじ1(水で溶いておく)
作り方
※動画を参照
子どもから、『酢豚あまり好きじゃなかったけど、この酢豚は初めて美味しいと思った』って言われました。
【6位】しっとり柔らか!ごはんがすすむ絶品しょうが焼き
作者:コウケンテツさん
材料
材料(2~3人分):
- 豚しょうが焼き用肉:6~8枚
- キャベツの千切り:2~3枚分
- サラダ油:大さじ1
- しょうがのせん切り:1かけ
- 小麦粉:適宜
- 玉ねぎ:1/2個
しょうがだれ:
- しょうゆ、みりん、酒:各大さじ2
- 砂糖:小さじ1/2
- しょうがのすりおろし:1かけ
作り方
-
豚肉を用意します。豚肉の赤身と脂身の境目に切り目を入れて筋を切り取ります。豚肉の1/3をすりおろし、残りを幅7~8mmに切ります。しょうがだれを作るために、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、すりおろしのしょうがを混ぜます。その後、すりおろした玉ねぎを混ぜます。
-
豚肉を使って、たれ大さじ1~2を全体に薄く塗り、たれを豚肉になじませます。
-
フライパンに大さじ1のサラダ油を中火で熱し、玉ねぎをさっと炒めて取り出します。
-
同じフライパンを中火でよく熱し、豚肉に薄く小麦粉をまぶします。その後、豚肉をフライパンに並べ、片面をこんがり焼きます。裏返してから、しょうがのせん切りと残ったたれを加え、全体に絡めます。
-
キャベツと炒めた玉ねぎを器に盛り付け、しょうが焼きをのせます。
この生姜焼きを忠実にマネして作ったら、「今までの人生で食べて来た生姜焼きの中で1番旨い✨」って評価してもらえましたー😆✨
【7位】至高の冷しゃぶ
作者:リュウジさん
材料
材料:
- 豚ロース肉:120g
- 豚バラ肉:120g
- 鶏がらスープの素:大さじ1
- 生姜:5g(すりおろし用とソース用)
- 大根:6cm
- ラー油:小さじ2
ゴマダレ:
- ねりゴマ:大さじ2強
- 砂糖:大さじ1
- 酢:大さじ1
- しょうゆ:大さじ1と1/3
- ゴマ油:大さじ1と1/3
- ニンニク:1/2片
- 味の素:2振り
盛り付け用:
- レタス:2枚
- 小ネギ
- いりごま
作り方
※動画を参照
鶏ガラを入れて茹でるおかげで、下味がついてめちゃくちゃ美味しかったです。家族にも「リピートしたい!」と言われて、とても嬉しいです。このレシピ、ありがとう!
【8位】
作者:
材料
材料(1人分):
- 豚ばら肉:100g(適当な大きさに切る)
- 片栗粉:大さじ1
- サラダ油:大さじ1
- 千切りキャベツ:適量(無くても良い)
- 卵黄:1個(お好みで)
黄金比ダレ:
- 醤油:大さじ1
- 砂糖:大さじ1
- みりん:大さじ1
- 酒:大さじ1
- お酢:大さじ1(無くても良い)
作り方
※動画を参照
このレシピを作って食べたんですが、本当に美味しかったです。食感が本当にお店のようで感動しました!ご飯も進みます。みなさんもぜひ試してみてくださいね!
【9位】ポークステーキ
作者:コウケンテツさん
材料
材料(2人分):
- 豚ポークソテー用肉:2枚 ※ ロースの油がしっかり入った部分や肩ロースがおすすめ
- 塩、薄力粉:各適宜
- 醤油:小さじ1/2
- サラダ油:大さじ1~2
- 粒マスタード、しょうゆ、酒:各大さじ1
- みりん:大さじ2
- 砂糖:小さじ1/2
- 好みでにんにくすりおろし:1/2かけ
作り方
※動画を参照
コウケンテツさんのレシピは、自分の予想を超えるほど上手に作れるので、とても嬉しくなります。ポークステーキの香ばしい焼き色や音など、最高の味わいを楽しめました!また作りたいと思わせてくれるレシピですね。
【10位】至高のビール煮
作者:リュウジさん
材料
- 豚ロースかたまり肉(バラブロックなどでも可):400g
- 玉ねぎ:1個(約250g)
- ニンニク:2片
- ビール(350ml):1缶
- コンソメ:小さじ1/2
- オリーブオイル:大さじ1くらい
- 肉の下味で塩と胡椒:適量
- 玉ねぎを炒める際に塩:ひとつまみほど
- 仕上げに黒胡椒、乾燥パセリ、わさび:適量
作り方
※動画を参照
これ作ってみたんですけど、超柔らかくなりました!一つの塊の肉を2つに切って別々の料理を作ったんですが、この方が明らかに柔らかく仕上がりました。
豚ロースのソテー
豚ロースのトンカツ
材料(2人分):
- 豚ロース肉(薄切り):約400g
- 塩:少々
- こしょう:少々
- 小麦粉:適量
- 卵:2個
- パン粉:約1カップ
- サラダ油:適量(揚げるため)
作り方:
- 豚ロース肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等にする。塩とこしょうで両面を軽く調味する。
- 肉に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を振り落とす。
- 別のボウルで卵をよく混ぜ、豚肉を卵にくぐらせる。
- パン粉にくぐらせた肉をしっかりとコーティングし、余分なパン粉を押さえつける。
- 中温(約160度)の揚げ油で、トンカツが浮く程度に揚げる。両面がきれいな色になるまで揚げ続ける(約5分程度)。
- 揚げ上がったら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を吸わせる。
お好みでキャベツやトンカツソースと一緒に盛り付けて、お召し上がりください。簡単ながらも美味しい豚ロースのトンカツのできあがりです。
豚ロースの生姜焼き
材料(2人分):
- 豚ロース薄切り肉:約400g
- 醤油:大さじ3
- みりん:大さじ2
- しょうゆ:大さじ1
- みりん:大さじ2
- 砂糖:大さじ1
- 酒:大さじ2
- しょうが:1片(みじん切り)
- サラダ油:大さじ1
- 青ねぎ:適量(みじん切り、 garnish 用)
作り方:
- 豚ロース肉を食べやすい大きさに切り、軽く叩いて厚みを均等にする。
- 中火にしたフライパンにサラダ油を熱し、しょうがをみじん切りにして炒める。
- 豚肉をフライパンに加え、両面が軽く焼けるまで炒める。
- 醤油、みりん、しょうゆ、砂糖、酒をボウルで混ぜ、豚肉にかけて炒め続ける。
- 豚肉がよく焼け、ソースがからみついたら、火を止める。
お皿に盛り付けし、青ねぎを散らして完成です。ご飯や千切りキャベツと一緒にいただくと、より一層美味しさが際立ちます。
豚ロースのポークステーキ
材料(2人分):
- 豚ロース肉(厚切り):約400g
- 塩:お好みで
- こしょう:お好みで
- オリーブオイル:大さじ2
- バター:大さじ2
- にんにく:2片(潰して皮を剥いたもの)
- ローズマリーまたはタイム:1枝
- レモン:1個(輪切り、食べる際に搾る用)
作り方:
- 豚ロース肉の表面に塩とこしょうをまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を両面約3分ずつ焼く。豚肉がこんがりと焼けるように注意する。
- バターを加え、にんにくとローズマリーまたはタイムをフライパンに入れ、バターが溶けるまでさらに約1分焼く。
- 豚肉にバターをかけながら、低温で豚肉が中までしっかりと火が通るまで調理を続ける。
- 豚ステーキが完成したら、レモンの輪切りを添え、お好みで搾って召し上がりください。
このポークステーキは、シンプルでありながら豚肉の旨みがしっかりと感じられる一品です。
豚ロースのガーリックペッパーステーキ
材料(2人分):
- 豚ロース肉(ステーキ用、厚切り):約400g
- 塩:お好みで
- こしょう:お好みで
- オリーブオイル:大さじ2
- にんにく:3片(みじん切り)
- 黒こしょう(挽きたて):お好みで
- 醤油:大さじ2
- みりん:大さじ1
- 酒:大さじ1
作り方:
- 豚ロース肉に塩とこしょうをまぶす。肉の両面に均等に調味料をなじませる。
- 中火にしたフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。
- にんにくが香り立ったら、豚肉をフライパンに加え、両面を中火で焼く。豚肉がこんがりと焼けるまで注意深く調理する。
- 豚肉が焼けたら、醤油、みりん、酒を加え、中火で煮詰める。ソースが豚肉にからんだら、黒こしょうを振りかけて全体を混ぜる。
- 豚ロース肉を取り出し、切り分けたら、ガーリックペッパーソースをかけ、お好みでパセリや青ねぎを散らしてサーブする。
このレシピでは、にんにくとこしょうの風味が効いたガーリックペッパーソースが、豚ロースの美味しさを引き立てます。お好みでご飯や野菜と一緒にお楽しみください。
豚ロースのハニーマスタード焼き
材料(4人分):
- 豚ロース肉(約500g)
- 塩とこしょう(お好みで)
- オリーブオイル(大さじ2)
- ハニーマスタードソース(大さじ3)
- しょうが(みじん切り1片分)
- にんにく(みじん切り1片分)
作り方:
-
豚ロース肉を適切な大きさに切り、塩とこしょうで下味をつけます。
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうがとにんにくを炒めます。香りが立ってきたら、豚ロース肉を加えて両面をこんがりと焼きます。
-
豚肉がしっかりと焼けたら、ハニーマスタードソースを加えて全体を混ぜ、ソースが豚肉に絡むようにします。
-
中火にして、豚肉がソースとよく絡むまで煮詰めます。豚肉が十分に焼けていれば、すぐに仕上がります。
-
お皿に盛り付けて、お好みでパセリや青ねぎを散らし、器に添えても良いでしょう。
これで、美味しい豚ロースのハニーマスタード焼きが完成です。お好みで付け合わせやご飯と一緒にお召し上がりください。
豚ロースの柚子胡椒焼き
材料(4人分):
- 豚ロース肉(約500g)
- 塩とこしょう(お好みで)
- しょうゆ(大さじ2)
- みりん(大さじ2)
- ごま油(大さじ1)
- 柚子胡椒(大さじ1程度、お好みで調整)
- にんにく(みじん切り1片分)
作り方:
-
豚ロース肉を適切な大きさに切り、塩とこしょうで下味をつけます。
-
中火にしたフライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら、豚ロース肉を加えて両面を焼きます。
-
豚肉がしっかり焼けたら、しょうゆとみりんを加え、全体が均一に混ざるように炒めます。
-
最後に柚子胡椒を加えて、全体を混ぜ、柚子胡椒の風味が広がるまでさらに炒め続けます。
-
豚肉がよく焼け、ソースが絡まったら完成です。お皿に盛り付け、ご飯やお好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。
このレシピで、柚子胡椒の風味が豚肉によく合い、美味しい柚子胡椒焼きが楽しめます。
豚ロースのバルサミコ煮込み
材料(4人分):
- 豚ロース肉(約500g)
- 塩とこしょう(お好みで)
- オリーブオイル(大さじ2)
- 玉ねぎ(1個、薄切り)
- にんにく(3片、みじん切り)
- バルサミコ酢(カップ1/2)
- トマトソース(カップ1/2)
- 顆粒コンソメ(小さじ1)
- 砂糖(大さじ1)
- ローズマリー(1本)
- バジル(お好みで、刻んで少々)
作り方:
-
豚ロース肉を食べやすい大きさに切り、塩とこしょうで下味をつけます。
-
大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を全体的に焼きます。豚肉がこんがり焼けたら一旦取り出しておきます。
-
同じ鍋に玉ねぎとにんにくを炒め、透明になるまで炒め続けます。
-
玉ねぎが透明になったら、バルサミコ酢、トマトソース、顆粒コンソメ、砂糖を加え、混ぜます。
-
豚肉を戻し入れ、ローズマリーも加えて、中火で煮ます。沸騰したら蓋をして弱火にし、約1時間程度煮込みます。豚肉が柔らかくなるまで煮込むと良いです。
-
煮込みが終わったら、最後にバジルを加えて混ぜ、味を調整します。
-
お皿に盛り付けて、ご飯やパスタ、ポテトなどと一緒にお召し上がりください。
このバルサミコ煮込みは、しっかりとした味わいで、食欲をそそります。お好みで付け合わせを添えてお楽しみください。
豚ロースのチーズ焼き
材料(4人分):
- 豚ロース肉(約500g)
- 塩とこしょう(お好みで)
- オリーブオイル(大さじ2)
- ガーリックパウダー(小さじ1)
- ローズマリー(乾燥または新鮮なもの、お好みで)
- チーズ(お好みの種類、スライスまたは粉状)
作り方:
-
豚ロース肉を適切な大きさに切り、塩とこしょうで下味をつけます。
-
オーブンを予熱しておきます(約200度)。
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ロース肉を両面をしっかり焼きます。豚肉がこんがり焼けたら取り出しておきます。
-
焼いた豚ロース肉に、ガーリックパウダーやローズマリーをまぶします。これによって風味が増します。
-
オーブンセーフな皿や天板に焼いた豚肉を並べ、その上にお好みのチーズを乗せます。スライスしたものや粉状のものでも構いません。
-
オーブンで約10〜15分、チーズが溶けて豚肉がこんがりと焼けるまで焼きます。焼き時間はオーブンの性能により異なるため、焦げないように注意してください。
-
チーズが溶けて豚肉が焼けたら、オーブンから取り出して、お好みでハーブやスパイスで仕上げます。
-
お皿に盛り付けて、サラダや野菜と一緒にお召し上がりください。
このレシピで作る豚ロースのチーズ焼きは、豚肉のジューシーさとチーズのとろける美味しさが絶妙に組み合わさります。お好みでソースを添えても美味しいです。
豚ロースの味噌漬け焼き
材料(4人分):
- 豚ロース肉(約500g)
- みりん(大さじ2)
- 醤油(大さじ2)
- 味噌(大さじ3)
- おろしにんにく(1片分)
- おろししょうが(1片分)
- ごま油(大さじ1)
- 青ねぎや白ごま(お好みで、飾り用)
作り方:
-
豚ロース肉を適切な大きさに切り、一口大にします。
-
ボウルにみりん、醤油、味噌、おろしにんにく、おろししょうがを混ぜ、味噌漬けのたれを作ります。
-
豚肉を作ったたれに漬け込み、しっかりと全体になじませます。長めに漬け込むと味がよくしみこみますが、急いでいる場合は30分ほどでも十分に美味しくなります。
-
フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼きます。中火から弱火でじっくりと焼き、両面がしっかりと焦げ目がつくまで調理します。
-
豚肉が焼けたら、お皿に盛り付け、青ねぎや白ごまを散らして仕上げます。
-
ご飯や野菜と一緒にお召し上がりください。
この味噌漬け焼きは、豚肉に深い味わいを与え、味噌のコクが美味しさを引き立てます。ぜひお好みの野菜やサイドディッシュと一緒に楽しんでください。
豚ロースの梅しそ巻き
材料(4人分):
- 豚ロース薄切り肉(約400g)
- しその葉(大葉がおすすめ、1枚に約1切れの豚肉を巻く)
- 梅干し(種を取り除いて半分に切る)
- 塩(お好みで)
作り方:
-
豚ロースの薄切り肉を広げ、梅干しの半分を乗せます。
-
その上に大葉を1枚置きます。梅と大葉を使って1つの巻き寿司状になるようにしてください。
-
豚肉を梅と大葉で巻き込み、しっかりとロール状になるようにします。
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巻き終わった部分に塩を振りかけ、巻き終わりを下にしてトースターやフライパンで焼きます。豚肉がこんがりと焼けるまで焼いてください。
-
全体がしっかりと焼けたら、巻き終わりの部分を下にして輪切りにします。
-
お皿に盛り付けて、お好みで梅酢やポン酢を添え、お召し上がりください。
この梅しそ巻きは、梅としその風味がアクセントとなり、食欲をそそります。ご飯のおかずやおつまみとしてお楽しみください。
豚ロースのカレー風味焼き
材料(4人分):
- 豚ロース肉(約500g)
- カレー粉(大さじ2)
- しょうゆ(大さじ2)
- みりん(大さじ2)
- にんにく(みじん切り1片分)
- しょうが(みじん切り1片分)
- 塩とこしょう(お好みで)
- サラダ油(大さじ1)
- 青ねぎやパセリ(飾り用)
作り方:
-
豚ロース肉を適切な大きさに切り、塩とこしょうで下味をつけます。
-
ボウルにカレー粉、しょうゆ、みりん、にんにく、しょうがを混ぜて、マリネ液を作ります。
-
豚肉をマリネ液に漬け込み、できるだけ長時間漬けておくと味がよくなります。30分から1時間ほどが良いでしょう。
-
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を取り出して余分なマリネ液を切り、中火で豚肉を焼きます。両面がこんがりと焼けるまで焼きます。
-
豚肉が焼けたら、お皿に盛り付け、青ねぎやパセリを散らして仕上げます。
-
ご飯やナン、サラダと一緒にお召し上がりください。
このレシピで作る豚ロースのカレー風味焼きは、スパイシーでジューシーで美味しい一品に仕上がります。お好みでマヨネーズやライムを添えても美味しいです。
豚ロースの塩麹焼き
材料(4人分):
- 豚ロース肉(約500g)
- 塩麹(大さじ2)
- しょうゆ(大さじ2)
- みりん(大さじ2)
- ごま油(大さじ1)
- にんにく(みじん切り1片分)
- しょうが(みじん切り1片分)
- 青ねぎや白ごま(飾り用)
作り方:
-
豚ロース肉を適切な大きさに切り、塩麹を均等に塗ります。できるだけ肉の表面全体に塩麹が馴染むようにします。15分ほどおいて、しっかりとなじませます。
-
ボウルにしょうゆ、みりん、ごま油、みじん切りにんにく、みじん切りしょうがを混ぜ、たれを作ります。
-
フライパンを中火にして、豚肉を両面にしっかりと焼きます。表面に焼き色がつくまで焼くと、旨味が閉じ込められます。
-
たれを豚肉に塗り、中火で煮詰めます。豚肉が艶やかになり、たれがからみついたら完成です。
-
お皿に盛り付け、青ねぎや白ごまを散らして仕上げます。
-
ご飯や野菜と一緒にお召し上がりください。
このレシピで作る豚ロースの塩麹焼きは、豚肉が柔らかくジューシーに仕上がり、塩麹の風味が食欲をそそります。お好みで唐辛子を加えたり、レモンを添えても美味しいです。
豚ロースのパン粉焼き
材料(4人分):
- 豚ロース薄切り肉(約500g)
- 塩とこしょう(お好みで)
- 小麦粉(適量)
- 卵(2個)
- パン粉(適量)
- サラダ油(大さじ2)
- レモン(くし型に切って添える、お好みで)
作り方:
-
豚ロース薄切り肉に塩とこしょうをふり、全体に均等になじませます。
-
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に豚肉をまぶします。全体にしっかりとコーティングさせましょう。
-
フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を焼きます。両面がきつね色になるまで焼くと、外はパリパリに仕上がります。
-
焼き上がったら、キッチンペーパーなどで余分な油を取り除きます。
-
レモンを添え、お皿に盛り付けて完成です。
-
ご飯やサラダ、ポテトサラダなどと一緒にお召し上がりください。
このパン粉焼きは、シンプルながら美味しく、子供から大人まで喜ばれるメニューです。お好みでソースやドレッシングを添えても良いでしょう。
豚ロースの香草焼き
材料(4人分):
- 豚ロース肉(約500g)
- 塩とこしょう(お好みで)
- オリーブオイル(大さじ2)
- ローズマリー(乾燥または新鮮なもの、大さじ1)
- タイム(乾燥または新鮮なもの、大さじ1)
- ガーリックパウダー(小さじ1)
- レモン汁(大さじ2)
- ディジョンマスタード(大さじ1)
作り方:
-
豚ロース肉に塩とこしょうを振り、全体に均等になじませます。
-
オリーブオイルを使って豚肉を丁寧にマッサージし、全体にオイルをなじませます。
-
ローズマリー、タイム、ガーリックパウダーを混ぜた香草ミックスを作ります。
-
豚肉に香草ミックスを全体にまぶします。手で軽く押さえて香草が肉に密着するようにします。
-
グリルやフライパンを中火にし、豚肉を両面に焼きます。表面がこんがりと焼けるまで焼いてください。
-
レモン汁とディジョンマスタードを混ぜたソースを作り、焼き上がった豚肉にかけて仕上げます。
-
お皿に盛り付け、お好みで新鮮なハーブを散らしても良いです。
この香草焼きは、香り豊かで風味が抜群です。香草の種類や量を調整して、自分の好みに合わせて試してみてください。
豚ロースのアップルソース添え
材料(2人分):
豚ロースの調理:
- 豚ロース肉:約500g(薄切り)
- 塩:少々
- こしょう:少々
- オリーブオイル:大さじ2
アップルソース:
- りんご:2個(皮をむいて小さな角切り)
- 砂糖:大さじ2
- シナモン:小さじ1/2
- レモン汁:小さじ1
- 水:大さじ2
作り方:
-
豚ロース肉に塩とこしょうを振り、全体にまんべんなくなじませます。
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で焼きます。両面がこんがりと焼けるまで調理します。肉を取り出しておきます。
-
同じフライパンに、りんご、砂糖、シナモン、レモン汁、水を加えて中火で煮ます。りんごが柔らかくなり、煮汁が少しとろみがつくまで煮詰めます。
-
豚ロース肉を器に盛り、アップルソースを添えます。
-
好みでシナモンをふりかけ、お好みのハーブで飾り付けると良いでしょう。
アップルソースは、豚ロースの上にかけても良いですし、添えても美味しく楽しめます。お好みで、アップルソースにさらにハチミツやナツメグを加えて風味をプラスすることもできます。
豚ロースのピカタ
材料(2人分):
- 豚ロース肉:約400g(薄切り)
- 塩:少々
- こしょう:少々
- 小麦粉:適量
- 卵:2個
- パン粉:適量
- サラダ油:大さじ2
- レモン:1個(くし形に切る)
- パセリ:適量(みじん切り)
作り方:
-
豚ロース肉を均一の厚さになるように軽くたたき、塩とこしょうで両面を調味します。
-
豚肉を小麦粉で薄くまぶし、余分な粉を振り落とします。
-
別の皿に卵を割り入れ、軽く溶いたら豚肉を卵に絡めます。
-
パン粉に豚肉をくぐらせ、全体にパン粉をまぶします。しっかりと押さえてパン粉がつくようにします。
-
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面こんがりと焼きます。中火で約3分ずつひっくり返して焼くと、パン粉がサクサクに仕上がります。
-
豚肉を取り出し、キッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。
-
レモンのくし形に切ったものを添え、みじん切りにしたパセリを散らします。
-
器に盛り付けて、レモンを絞って召し上がれ。
このピカタは、軽い食事としてだけでなく、サラダや野菜の添え物としても美味しく楽しむことができます。
豚ロースのマスタードソース焼き
材料(2人分):
- 豚ロース肉:約400g(薄切り)
- 塩:少々
- こしょう:少々
- サラダ油:大さじ2
マスタードソース:
- ダイジョンマスタード:大さじ2
- 粒マスタード:小さじ1
- みりん:大さじ2
- 醤油:大さじ1
- にんにく:1片(みじん切り)
- 生クリーム:大さじ2
作り方:
-
豚ロース肉を均一の厚さになるように軽くたたき、塩とこしょうで両面を調味します。
-
マスタードソースの材料をボウルに混ぜ合わせます。
-
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で焼きます。両面がこんがりと焼けるまで調理します。
-
豚肉が焼けたら、マスタードソースを加えて全体に絡め、豚肉がソースでコーティングされるようにします。
-
豚肉を器に盛り付け、余ったソースをかけます。
-
器に盛り付け、お好みでパセリやハーブを散らし、召し上がれ。
この料理は、マスタードの風味がアクセントとなり、豚肉の旨みを引き立てます。ご飯やポテト、野菜と一緒にサーブすると美味しいです。
豚ロースのスイートチリソース焼き
材料(2人分):
- 豚ロース肉:約400g(薄切り)
- 塩:少々
- こしょう:少々
- サラダ油:大さじ2
スイートチリソース:
- スイートチリソース:大さじ3
- しょうゆ:大さじ1
- みりん:大さじ2
- にんにく:1片(みじん切り)
作り方:
-
豚ロース肉を均一の厚さになるように軽くたたき、塩とこしょうで両面を調味します。
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ボウルでスイートチリソース、しょうゆ、みりん、みじん切りにんにくを混ぜ合わせます。
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で焼きます。両面がこんがりと焼けるまで調理します。
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豚肉が焼けたら、スイートチリソースを加えて全体に絡め、豚肉がソースでコーティングされるようにします。
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豚肉を器に盛り付け、余ったソースをかけます。
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お好みで、薄切りにしたネギや唐辛子、ごまをトッピングしても良いです。
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器に盛り付け、ご飯や野菜と一緒に召し上がれ。
スイートチリソースの甘辛い味わいが豚肉によく合い、ご飯や麺、またはサラダと一緒に楽しむことができます。
豚ロースのプルコギ風
材料(2人分):
- 豚ロース肉:約500g(薄切り)
- 玉ねぎ:1個(薄切り)
- 青ねぎ:2本(斜め切り)
- にんにく:3片(みじん切り)
- しょうが:1片(みじん切り)
- ごま油:大さじ2
- しょうゆ:大さじ3
- みりん:大さじ2
- 砂糖:大さじ1
- こしょう:少々
- ごま:大さじ1(焙煎したもの)
作り方:
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豚ロース肉を食べやすい大きさに切ります。
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ボウルにしょうゆ、みりん、砂糖、みじん切りにんにく、みじん切りしょうがを入れてよく混ぜ、調味液を作ります。
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豚肉を調味液に漬け込み、しっかり混ぜて全体に均等に味をなじませます。できれば、30分以上冷蔵庫で漬け込むと味がよく染み込みます。
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中火にしたフライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒めます。
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玉ねぎが透明になったら、豚肉を加えて炒めます。豚肉が焼け、色づいてきたら、青ねぎも加えて炒め続けます。
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肉がしっかりと焼け、野菜とよく混ざったら、こしょうで味を調えます。
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最後にごまを加え、全体をよく混ぜてできあがりです。
ご飯と一緒に食べたり、サラダの具として利用したりすると美味しいです。お好みで唐辛子を加えたり、レモンを搾って風味をプラスすることもできます。
豚ロース厚切りおすすめレシピまとめ
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