【人気1位】手羽元の殿堂入りおすすめレシピ20選！

材料:

• 手羽元: 400-500gほど
• 手羽先: 400-500gほど
• にんにく: 3片
• 米: 大さじ1
• 水: 1200cc（※水は追加で2-3回に分けて1000ccほど入れます。）
• 長ねぎ: 1/2本（ねぎが小さかった場合、1本使用）
• 塩: 小さじ1
• 味の素: 3振り
• キャベツ: 1/4個（約250gほど）

タレの酢醤油:

• 醤油: 大さじ4
• お酢: 大さじ4
• 水: 大さじ2
• 味の素: 5振り

食べるときは:

• 酢醤油または塩で味付け

シメの雑炊:

• ご飯: 200g
• 卵: 1個
• 塩: ひとつまみ
• 小ネギ: 適量

※動画を参照

• 手羽先: 6本
• 塩: 適量
• レモン: 1/6個
• 揚げ油: 適量

1. 手羽先の先端部分を包丁で切り落とし、骨に切り込みを入れてチューリップ状に肉を寄せます。
2. 手羽先を扇風機などの前に置いて、約30分間皮を乾燥させます（扇風機がない場合でも、風通しの良い場所で乾かすことができます）。
3. 180℃の揚げ油で手羽先を揚げ、皮がカリッとするまで揚げ続けます。
4. 揚げた手羽先を取り出し、余分な油をよくきります。
5. ごま油を手羽先に塗り、塩をまんべんなく振りかけます。
6. レモンを添えて、完成です。お好みでレモンの絞り汁をかけても美味しいです。

【材料（約2人前）】

• 鶏の手羽中: 300g
• ニンニク: 1/2片（チューブでも可）
• 砂糖: 小さじ1/2
• ケチャップ: 大さじ1/2 〜 1
• 一味唐辛子: 適量
• 酢: 小さじ2
• 塩: 少々
• バター: 10g
• サラダ油: 大さじ1

※動画を参照

• 鶏もも肉: 300g
• 手羽元: 4本
• にんにく: 15g
• 生姜: 15g
• 玉葱: 1個（約250g）
• トマト缶: 1/2缶
• オリーブオイル: 大さじ3
• 塩胡椒: 適量
• カレー粉: 大さじ1と半分
• コンソメ: 大さじ1
• バター: 40g
• 水: 600cc
• トッピング用の野菜（ナス、ピーマン、パプリカ、かぼちゃなど）: 適量
• 仕上げにハーブソルト: 小さじ2
• 追いカレー粉: 大さじ1
• 彩りで乾燥パセリ: お好みで

※動画を参照

【材料】

• 鶏手羽元: 4本
• ヨーグルト: 100g
• にんにく: 2かけ（すりおろし）
• 生姜: 半かけ（すりおろし）
• 鶏ガラスープの素: 大さじ1/2
• 唐辛子粉: 大さじ1/2

【衣の材料】

• 片栗粉: 大さじ4
• コンスターチ: 大さじ4
• 塩: 小さじ1.5
• ベーキングパウダー: 小さじ1
• こしょう: 小さじ1/2
• 砂糖: 小さじ1/2

【揚げるための材料】

• サラダ油: 適量

※動画を参照

作り方

1. 下味をつける: 手羽元に塩、黒こしょうをまぶし、醤油、みりん、にんにく、生姜を加えてよく揉み込み、30分程度漬け込む。
2. 粉をまぶす: 手羽元に小麦粉と片栗粉を適量まぶす。余分な粉は払い落とす。
3. 揚げる: 160℃〜170℃に熱した油で、手羽元がきつね色になるまで揚げる。
4. 油を切る: 揚げた手羽元はキッチンペーパーの上で油を切る。
5. 盛り付ける: 揚げたての手羽元を皿に盛り付ける。

作り方

1. 下準備: 手羽元を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. 味付け: 手羽元に塩、黒こしょうをまんべんなく振り、オリーブオイルを全体になじませる。
3. 焼く: オーブンを200℃に予熱し、オーブン用のトレイに手羽元を並べて焼く。約20〜30分焼き、途中で一度ひっくり返す。
4. 盛り付け: 焼き上がった手羽元を皿に盛り、お好みでレモン汁をかけたり、ハーブを添える。

作り方

1. タレを作る: 小鍋に醤油、みりん、砂糖、酒を入れ、中火にかけて煮立たせる。にんにくと生姜を加えて弱火で少し煮詰める。
2. 手羽元を下処理: 手羽元を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
3. 手羽元を焼く: フライパンにサラダ油を熱し、手羽元を中火で焼く。全面に焼き色がついたら一度取り出す。
4. タレを絡める: 同じフライパンにタレを入れ、手羽元を戻して絡めながら弱火で煮詰める。
5. 盛り付ける: 照りが出てタレが少しとろみがついたら、火を止めて皿に盛り付ける。

作り方：

1. 手羽元を洗って水気を拭き取ります。

2. 中火の大きなフライパンにごま油を熱し、手羽元を両面軽く焼きます。手羽元が焼けたら、取り出しておきます。

3. 同じフライパンににんにく、生姜、唐辛子を加え、香りが立つまで炒めます。

4. しょうゆ、みりん、砂糖を加え、煮立つまで煮ます。

5. 手羽元を戻し入れ、全体がよく絡むように煮汁をかけながら中火で約15-20分間煮ます。途中、手羽元を返して均等に味を染み込ませます。

6. 水を加え、手羽元が柔らかくなるまでさらに中火で煮ます。必要に応じて水を追加してください。

7. 手羽元が柔らかく、煮汁がとろみがついたら火を止めます。

8. 器に盛り付け、青ねぎと白ごまを散らし、召し上がりください。

作り方：

1. 手羽元を洗い、水気を拭き取ります。必要に応じて余分な脂肪を取り除きます。

2. 手羽元に塩とコショウを振り、全体にまんべんなく馴染ませます。

3. グリルやバーベキューグリルを中火に予熱します。または、オーブンを200度に予熱します。

4. 手羽元をグリルに並べ、両面をこんがりと焼きます。バーベキューソースを塗る前に、軽く焼き色をつけることで香りが引き立ちます。

5. バーベキューソース、ケチャップ、ウスターシャーソース、砂糖、しょうゆ、にんにくをボウルに混ぜます。

6. グリルで焼いた手羽元にバーベキューソースを塗ります。片面を塗ってから反対側も焼き、何度か塗り直して全体にソースを絡ませます。ソースがカラメリゼーションしてほんのり焦げ目がつくまで焼きます。

7. 手羽元がしっかりと焼けたら、取り出して器に盛り付けます。

8. 好みに応じて余分なバーベキューソースを添え、召し上がりください。

作り方：

1. 鶏手羽元をよく洗い、水気を拭き取ります。

2. 中火にした大きな鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を炒めます。表面に焼き色がつくまで焼きます。

3. しょうがとにんにくを加え、香りが立つまで炒め続けます。

4. 醤油、みりん、砂糖、酒を加え、全体が混ざるようにかき混ぜます。

5. 水を加え、鶏手羽元がかぶるくらいの量にします。中火で煮立たせ、アクを取りながら約10分間煮ます。

6. 中火から弱火にして、鍋の蓋をしてさらに20-25分間煮続けます。途中で煮汁が減りすぎたら、少量の水を足してください。

7. 鶏手羽元が柔らかくなり、煮汁がとろみがついたら火を止めます。

8. 器に盛り付け、煮汁をかけて召し上がりください。

作り方：

1. 鶏手羽元を洗って水気を拭き取ります。必要に応じて余分な脂肪を取り除きます。

2. 中火にした大きなフライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽元を炒めます。表面に焼き色がつくまで焼きます。

3. にんにく、生姜、赤唐辛子、鷹の爪（オプション）を加え、香りが立つまで炒めます。

4. 醤油、みりん、砂糖、酒を加え、全体が混ざるようにかき混ぜます。

5. 中火から弱火にして、フライパンの蓋をしてさらに15-20分間煮続けます。途中で鶏手羽元を返して均等に味を染み込ませます。

6. 煮汁がとろみがついて鶏手羽元がしっかりと火が通ったら、火を止めます。

7. ごま油としょうゆを加え、さらに混ぜます。

8. 器に盛り付け、ごまと青ねぎをトッピングして召し上がりください。

作り方：

1. 鶏手羽元を洗って水気を拭き取ります。

2. 中火にした大きな鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を炒めます。表面に焼き色がつくまで焼きます。

3. にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで炒め続けます。

4. 酒、みりん、砂糖、味噌を加え、全体が混ざるようにかき混ぜます。

5. だしの素と水を加え、鶏手羽元がかぶるくらいの量にします。中火で煮立たせ、アクを取りながら約20分間煮ます。

6. 鶏手羽元が柔らかくなり、煮汁がとろみがついたら火を止めます。

7. 器に盛り付け、お好みで薬味や青ねぎをトッピングして召し上がりください。

作り方：

1. 鍋にオリーブオイルとバターを中火で熱し、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、ガーリックを加えて炒めます。野菜がやわらかくなるまで炒め続けます（約5分程度）。

2. 鶏手羽元を加え、全体が炒め煮になるようにします。

3. 水または鶏がらスープを鍋に注ぎ、野菜と手羽元がかぶるくらいの量にします。

4. 中火にかけ、沸騰したらアクを取りながら約30分間煮ます。途中、表面に浮いてくるアクを取り除いてください。

5. 野菜と手羽元がやわらかくなり、スープがコクがある味わいになったら、塩とコショウで味を調えます。

6. 器に盛り付け、パセリを散らして召し上がりください。

作り方：

1. グリルを中火に予熱します。または、オーブンを180度に予熱します。

2. 鶏手羽元をよく洗い、水気を拭き取ります。余分な脂肪を取り除くと、よりジューシーに仕上がります。

3. 鶏手羽元にサラダ油を塗り、塩、コショウ、パプリカパウダー（オプション）を振りかけて全体に馴染ませます。パプリカパウダーは風味を引き立てるためのアクセントですが、省略しても問題ありません。

4. グリルの焼網に鶏手羽元を並べます。もしくは、オーブン用の天板にアルミホイルを敷き、その上に並べます。

5. 手羽元をグリルまたはオーブンに入れ、約20-30分間焼きます。途中で1回ほど裏返して、両面が均等に焼き色がつくようにします。焼き時間は鶏の大きさによって異なりますので、中心部がしっかりと焼けるように注意してください。内部温度が70°C以上に達したら、鶏肉は安全に食べられます。

6. 手羽元がキレイな焼き色に仕上がったら、取り出し、数分間休ませます。これにより、中の肉汁が行き渡り、ジューシーな仕上がりになります。

7. 器に盛り付けて、好みのソースやディップと一緒に召し上がりください。

作り方：

1. 鶏手羽元をよく洗い、水気を拭き取ります。余分な脂肪を取り除くと、よりさっぱりと仕上がります。

2. 中火にした鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を炒めます。表面に焼き色がつくまで焼きます。

3. にんにくを加え、香りが立つまで炒め続けます。

4. 醤油、みりん、砂糖、酒、だしの素を加え、全体が混ざるようにかき混ぜます。

5. レモンの絞り汁を加え、さらにかき混ぜます。

6. 水を加え、鶏手羽元がかぶるくらいの量にします。中火で煮立たせ、アクを取りながら約20分間煮ます。

7. 鶏手羽元が柔らかくなり、煮汁がとろみがついたら、レモンの薄切りを加え、さらに5分間煮ます。

8. 器に盛り付け、青ねぎを散らして召し上がりください。

作り方:

1. 手羽元を洗って水分をふき取ります。

2. ボウルに小麦粉、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、パプリカパウダーを入れ、よく混ぜます。これが粉衣のミックスです。

3. 別のボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜます。

4. 手羽元を粉衣のミックスにくぐらせ、余分な粉を振り落とします。

5. 次に、くぐらせた手羽元を卵にくぐらせ、余分な卵液を滴らせます。

6. 最後に、手羽元をパン粉にくぐらせ、全体にパン粉をまぶします。

7. 手羽元のチキンナゲットを冷蔵庫で15分ほど寝かせます。これにより、パン粉がしっかりと付き、揚げたときにサクサクに仕上がります。

8. 大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元を揚げます。両面がきつね色になるまで揚げましょう。手羽元が完全に調理されるまで、中火で揚げ続けます。これには約15-20分かかります。

9. 揚げた手羽元のチキンナゲットをキッチンペーパーで水分を吸い取りながら取り出し、お好みのソースやディップと一緒に提供します。

これで手羽元のチキンナゲットのできあがりです。ぜひお楽しみください！

作り方:

1. 手羽元をよく洗い、水分をふき取ります。必要に応じて余分な脂肪を取り除いてください。

2. ボウルにオリーブオイル、ハチミツ、マスタード、にんにく、レモン汁、塩、黒こしょうを混ぜて、ハニーマスタードソースを作ります。

3. 手羽元にハチミツマスタードソースを均等に塗ります。手羽元がよく絡むように、手でマッサージすると良いでしょう。

4. 手羽元をハニーマスタードソースがよく絡むように密閉容器に入れ、冷蔵庫で30分以上、最大で数時間マリネさせます。

5. オーブンを200度に予熱します。

6. 手羽元をオーブン用の天板に並べ、上にタイムまたはローズマリーを散らします。

7. 手羽元を予熱したオーブンに入れて約30-35分、皮がこんがりと焼けるまで焼きます。途中、1回ほど裏返してください。

8. 手羽元が焼けたら、取り出して熱いうちにサーブしましょう。

これで手羽元のハニーマスタード焼きが完成です。お好みのサイドディッシュやサラダと一緒に召し上がってください。

作り方:

1. 手羽元を熱湯に入れ、一度茹でて血抜きをします。その後、水で洗い、水気を切ります。

2. 大きめの鍋にだしを入れ、中火にかけて温めます。だしが温かくなったら、醤油、みりん、砂糖、塩、酒を加えて混ぜます。

3. 手羽元を鍋に入れ、中火で煮ます。沸騰したらアクを取りながら、手羽元が色づくまで約15分ほど煮ます。

4. 大根を鍋に加え、中火で煮続けます。大根が柔らかくなり、調味料が絡んだら完成です。大根が柔らかくなるまでの時間は大体30分ほどかかります。

5. 火を止め、具材とだしを器に盛り付けます。煮汁を全体にかけ、お好みで青ねぎや紅しょうがをトッピングしてください。

作り方:

1. 手羽元を洗い、水分をふき取ります。

2. 大きめの鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。香りが立つまで約2分間炒めます。

3. トマトを加え、さらに2分間炒めます。

4. グリーンカレーペーストを加え、香りが立つまで約2分間炒め続けます。スパイシーさを調節するために、カレーペーストの量を調整できます。

5. 手羽元を鍋に加え、全体がよく混ざるように炒めます。

6. ココナッツミルクと水を鍋に加え、煮立つまで中火で加熱します。煮立ったら、火を弱めて蓋をして、手羽元が柔らかくなるまで約30分間煮ます。途中で必要に応じて塩を加えて調味します。

7. カレーが完成したら、コリアンダーリーフまたはパクチーを散らしてサーブします。

作り方:

1. 手羽元を洗い、水分をふき取ります。

2. 大きめの鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透明になるまで約5分間炒めます。

3. 手羽元を鍋に加え、全体がよく混ざるように炒めます。

4. トマト、トマト缶（またはトマトピューレ）、トマトペーストを鍋に加え、全体が混ざるように炒めます。

5. 煮込み具合を調整するため、必要に応じて塩と黒こしょうを加えます。

6. 蓋をして中火で手羽元が柔らかくなるまで約30分間煮ます。途中で必要に応じて水を加えて、具材が焦げ付かないようにします。

7. トマト煮込みが完成したら、新鮮なバジルの葉を飾りつけてサーブします。

作り方:

1. 手羽元を洗い、水分をふき取ります。

2. 手羽元全体に塩と黒こしょうをふりかけます。

3. 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、手羽元を両面がきつね色になるまで焼きます。約5分ずつ焼くと良いでしょう。

4. 手羽元が焼けたら、オーブンセーフな天板や耐熱皿に移します。

5. チーズを手羽元にのせます。チーズは手羽元の上に均等に散らすか、スライスチーズを手羽元に乗せます。

6. パプリカパウダーやにんにくパウダーをチーズの上に振りかけます。

7. オーブンを180度に予熱します。

8. 手羽元を予熱したオーブンに入れ、チーズが溶け、軽く焼けるまで約10分間焼きます。チーズがきつね色になったら取り出します。

9. パセリや青ねぎで飾りつけ、お好みのソースやディップと一緒に提供します。

作り方:

1. 手羽元を水でよく洗い、水分をふき取ります。

2. 手羽元の皮に包丁で数か所切り込みを入れ、肉に調味料がしみ込みやすくします。

3. 大きめのボウルに、にんにく、生姜、鷹の爪または唐辛子、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を混ぜて調味料を作ります。

4. 手羽元を調味料のボウルに加え、全体がよく混ざるようにします。手羽元が調味料に浸かるようにして、約15分間マリネさせます。

5. 中火にしたフライパンにサラダ油を熱し、手羽元を入れて焼きます。両面がきつね色になるまで約5分ずつ焼くと良いでしょう。

6. 手羽元が焼けたら、調味料を加えて全体が絡むように炒めます。調味料が少なくなるまで炒め続けます。

7. 青ねぎを加えてさらに炒め、全体がよく絡むようにします。

8. 塩で味を調整し、仕上げにごま油を垂らします。

9. 火を止めて、器に盛り付けてお好みの付け合わせと一緒に召し上がってください。

作り方:

1. 手羽元を水でよく洗い、水分をふき取ります。

2. 大きめの鍋にバターとオリーブオイルを中火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。香りが立つまで約2分間炒めます。

3. 手羽元を鍋に加え、両面が軽く焼けるまで約5分ずつ焼きます。

4. 白ワインを加え、アルコールが飛び、風味が残るように煮立たせます。白ワインを使わない場合は、このステップを省略して次に進んでください。

5. キノコを鍋に加え、炒めます。

6. 生クリームを加え、鶏がらスープの素を溶かし込みます。全体が混ざるように煮立て、中火にして約15分間煮ます。途中で必要に応じて塩と黒こしょうを加えて調味します。

7. 火を止めて、器に盛り付けてパセリまたは青ねぎで飾り付けます。