鶏肉

【人気1位】鶏ひき肉の殿堂入りおすすめレシピ20選!

「”鶏ひき肉”を使った人気レシピが知りたい!」

そんなあなたにピッタリな、人気の鶏ひき肉レシピを集めました

さまざまなバリエーションを紹介しているので、きっとお気に入りの一品が見つかるはずです。美味しく作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね♪

料理大好き主婦
料理大好き主婦
レシピが豊富にありますので、まずは目次から興味を引くものを選んでご覧ください。

【1位】極旨つくね(コウケンテツさん)

材料

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【たね】:

  • 鶏ひき肉: 250g
  • 玉ねぎみじん切り: 1/2個(約100g)
  • 片栗粉: 大さじ1
  • しょうゆ: 大さじ1
  • 酒: 小さじ1
  • しょうがのすりおろし: たっぷり
  • サラダ油: 大さじ1
  • 青じそ: 3~4枚
  • 酒: 大さじ2

【たれ】:

  • 酒: 大さじ1
  • しょうゆ: 大さじ1・1/2
  • みりん: 大さじ2
  • 卵: 1個

作り方

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※動画を参照

料理大好き主婦
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子供たちのお弁当に入れたら、「美味しかったー!!」って喜んでいました。

【2位】えのきつくね(奥薗さん)

材料(2〜3人)

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【A)】:

  • えのき(みじん切り): 1袋
  • 塩: 小さじ1/4
  • 片栗粉: 大さじ1

【B)】:

  • 鶏ひき肉: 150g
  • しょうが(すりおろし): 1かけ
  • 醤油: 大さじ1

【C)】:

  • 醤油: 大さじ1
  • みりん: 大さじ1
  • 砂糖: 小さじ1
  • ゴマ油: 適量

作り方

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※動画を参照

料理大好き主婦
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めったに美味しいって言ってくれない旦那さんが、美味しいって言ってくれました!

【3位】至高のちゃんこ鍋(リュウジさん)

材料

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材料:

  • 白菜:1/8個(約300g)
  • 鶏もも肉:200g
  • 木綿豆腐:150g
  • 油揚げ:3枚
  • シイタケ:4個
  • 人参:1/2本
  • ニラ:1束

スープ:

  • 水:550cc
  • 酒:100cc
  • 創味シャンタン:小さじ1半
  • 白だし:大さじ1
  • 醤油:大さじ1/2
  • 生姜:5g
  • にんにく:1片

鶏団子:

  • 鶏もも挽肉:250g
  • みそ:大さじ1
  • 片栗粉:小さじ5
  • 塩:少々
  • 酒:大さじ1
  • 長ネギ:1/2本(約60g)
  • 創味シャンタン:小さじ1/3
  • 生姜:15g

作り方

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※動画を参照

料理大好き主婦
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毎週食べたい!めちゃくちゃおいしかったです!

【4位】親子豆腐(くまの限界食堂さん)

材料

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  • 豆腐: 350g
  • 鶏ひき肉: 200g
  • しょうゆ: 大さじ1
  • お酒: 大さじ2
  • みりん: 大さじ2
  • 砂糖: 小さじ1(あればキビ糖)
  • 水: 100cc
  • ネギ: 15cmほど
  • たまねぎ: 小1個
  • 白だし: 大さじ1
  • たまご: 2個
  • ごま油: 小さじ1

作り方

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※動画を参照

料理大好き主婦
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材料が少なく、簡単につくれました。近頃食が細くなった90歳の母にも大好評でした。

【5位】炒り豆腐(くまの限界食堂さん)

材料

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  • 木綿豆腐: 1丁
  • たまご: 1個
  • 干しシイタケ: 2本
  • にんじん: 1/2本
  • こんにゃく: 100g
  • 鶏ひき肉: 100g
  • しょうゆ: 大さじ1半
  • みりん: 大さじ1
  • 砂糖: 小さじ2
  • ごま油: 大さじ1
  • 水: 適量

作り方

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※動画を参照

料理大好き主婦
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子どもも旦那も美味しいとペロリと食べていました♪




鶏ひき肉のミートボール

鶏ひき肉を使ったミートボールは、軽くてヘルシーな料理です。

材料(2人分):

  • 鶏ひき肉:200g
  • 玉ねぎ:1/2個(みじん切り)
  • パン粉:大さじ3
  • 卵:1個
  • 塩:小さじ1/2
  • 黒こしょう:少々
  • にんにく:1片(みじん切り)
  • オリーブオイル:適量
  • トマトソース:適量(市販のものまたは自家製)
  • パセリ:適量(みじん切り、飾り用)
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作り方:

  1. 下準備: 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

  2. ミートボールの生地を作る: ボウルに鶏ひき肉、みじん切りの玉ねぎとにんにく、パン粉、卵、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。

  3. ミートボールを形成: 生地を一口大に丸めてミートボールの形にします。

  4. 焼く: フライパンにオリーブオイルを熱し、ミートボールを中火で焼きます。全面にきれいな焼き色がつくまで回しながら焼きます。

  5. トマトソースで煮る: 焼き色がついたミートボールにトマトソースを加え、蓋をして10分程度煮込みます。

  6. 盛り付けと仕上げ: 煮込んだミートボールを皿に盛り、みじん切りのパセリを飾ります。

コツ:

  • ミートボールはしっかりと混ぜることで、ほどよい弾力が出ます。
  • 玉ねぎは炒めると甘みが増すので、生のまま加えるか、先に軽く炒めても良いです。
  • トマトソースで煮込むことで、味が染みてより美味しくなります。

この鶏ひき肉のミートボールは、ご飯のおかずやパスタのトッピング、パーティーの一品としてもおすすめです。ヘルシーでありながらも満足感のある味わいを楽しめます。




鶏ひき肉のハンバーグ

鶏ひき肉のハンバーグは、軽くてヘルシーなメニューで、ジューシーな味わいが楽しめます。

材料(2人分):

  • 鶏ひき肉:300g
  • 玉ねぎ:1/2個(みじん切り)
  • パン粉:1/2カップ
  • 卵:1個
  • 塩:小さじ1/2
  • 黒こしょう:少々
  • にんにく:1片(みじん切り)
  • オリーブオイル:適量

ソースの材料:

  • ケチャップ:大さじ3
  • ウスターソース:大さじ2
  • 水:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1
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作り方:

  1. 下準備: 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

  2. ハンバーグの生地を作る: ボウルに鶏ひき肉、みじん切りの玉ねぎとにんにく、パン粉、卵、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。

  3. ハンバーグを形成: 生地を2等分にし、丸く平たい形に整えます。

  4. 焼く: フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグを中火で焼きます。片面にきれいな焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにします。

  5. ソースを作る: 別の鍋でケチャップ、ウスターソース、水、砂糖を混ぜ合わせ、少し煮立たせます。

  6. 盛り付け: 焼き上がったハンバーグを皿に盛り、ソースをかけて完成です。

コツ:

  • ハンバーグの生地はしっかりと混ぜることで、ほどよい弾力が生まれます。
  • 玉ねぎは炒めると甘みが増すので、生のまま加えるか、先に軽く炒めても良いです。
  • 焼く際は、中火でじっくりと焼き、蓋をして蒸し焼きにすることで、ジューシーさを保ちます。

この鶏ひき肉のハンバーグは、軽い食感でありながらも満足感のある味わいを楽しめます。お好みでサイドに野菜を添えると、栄養バランスの良い食事になります。

鶏ひき肉の餃子

鶏ひき肉を使った餃子は、軽くてヘルシーながら、ジューシーな味わいが楽しめる料理です。以下に2人分のレシピを紹介します。

材料(2人分、約20個分):

  • 鶏ひき肉:200g
  • キャベツ:100g(みじん切り)
  • ニラ:50g(みじん切り)
  • しょうが:1片(みじん切り)
  • にんにく:1片(みじん切り)
  • 醤油:大さじ1
  • ごま油:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • 黒こしょう:少々
  • 餃子の皮:20枚
  • サラダ油:適量
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作り方:

  1. 具材の準備: キャベツとニラをみじん切りにし、水分をよく絞ります。しょうがとにんにくもみじん切りにします。

  2. 餡を作る: 大きなボウルに鶏ひき肉、キャベツ、ニラ、しょうが、にんにく、醤油、ごま油、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。

  3. 餃子を包む: 餃子の皮に餡を適量のせ、水または小麦粉水(小麦粉と水を混ぜたもの)で皮の端を湿らせ、半月形に折ってしっかりと縁を閉じます。

  4. 焼く: フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて中火で焼きます。底面にきつね色がついたら、水を少量加え蓋をして蒸し焼きにします。

  5. 水分を飛ばす: 水分がなくなったら蓋を取り、さらに焼いて皮をカリッとさせます。

  6. 盛り付け: 焼き上がった餃子を皿に盛り付けます。

コツ:

  • キャベツとニラから出る水分をよく絞ることで、餡がべたつかず、包みやすくなります。
  • 餡はしっかりと混ぜ合わせることで、味が均一になります。
  • 蒸し焼きにすることで、中の餡がしっかり火が通り、ジューシーに仕上がります。

この鶏ひき肉の餃子は、おかずやおつまみ、パーティーメニューとしても大変人気です。自家製の餃子は、市販のものとは違う特別な味わいが楽しめます。




鶏ひき肉と野菜の炒め物

鶏ひき肉と野菜の炒め物は、ヘルシーで栄養豊かな料理です。

材料(2人分):

  • 鶏ひき肉:250g
  • にんじん:1本(千切り)
  • ほうれん草:1束(根元を切り、食べやすい大きさに切る)
  • イエローパプリカ:1個(細切り)
  • ズッキーニ:1本(輪切り)
  • 青ねぎ:2本(みじん切り、飾り用)
  • しょうが:1片(みじん切り)
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • 醤油:大さじ2
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • ごま油:大さじ1
  • ごま:大さじ1(炒りごまがおすすめ)
  • 塩とこしょう:お好みで
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作り方:

  1. フライパンにごま油を中火で熱し、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒めます。香りが立つまで炒め続けます。

  2. 鶏ひき肉を加えて炒め、ほぐれるまで炒めます。必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。

  3. にんじん、パプリカ、ズッキーニを加えて炒め、野菜がしんなりするまで炒め続けます。

  4. ほうれん草を加え、しんなりするまで炒めます。

  5. 醤油、みりん、砂糖を加え、全体に絡ませます。味を調整するために、必要に応じて醤油や砂糖を追加します。

  6. 最後に炒りごまを振りかけ、青ねぎを散らしてから提供します。

この鶏ひき肉と野菜の炒め物は、ごはんや麺類と一緒に召し上がるのがおすすめです。野菜がたっぷりと入っていて、鶏ひき肉の風味と調味料の味が絶妙に組み合わさります。お好みで唐辛子を加えて辛さを調節することもできます。

鶏ひき肉のチリコンカン

鶏ひき肉のチリコンカンは、ピリッとした辛さと豊かな味わいが特徴のメキシコ料理です。以下に2人分のレシピを紹介します。

材料(2人分):

  • 鶏ひき肉:200g
  • 玉ねぎ:1個(みじん切り)
  • にんにく:1片(みじん切り)
  • 赤いんげん豆(缶詰):1缶
  • トマト缶:1缶
  • チリパウダー:大さじ1(お好みで量を調整)
  • クミンパウダー:小さじ1
  • コリアンダーパウダー:小さじ1/2
  • 塩:小さじ1/2
  • 黒こしょう:少々
  • オリーブオイル:大さじ1
  • お好みでチェダーチーズ、サワークリーム、みじん切りの青ネギ
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作り方:

  1. 下準備: 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。赤いんげん豆は水で洗って水気を切ります。

  2. 炒める: フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒めます。しんなりしたら鶏ひき肉を加えて炒めます。

  3. 調味料を加える: チリパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えて混ぜます。

  4. トマトと豆を加える: トマト缶と赤いんげん豆を加えます。

  5. 煮込む: 中火で15〜20分煮込みます。塩と黒こしょうで味を調えます。

  6. 盛り付け: 完成したチリコンカンを皿に盛り、お好みでチェダーチーズ、サワークリーム、みじん切りの青ネギをトッピングします。

コツ:

  • チリパウダーの量はお好みで調整し、辛さを加減してください。
  • トマト缶と赤いんげん豆は、チリコンカンのベースとなるので、しっかりと煮込んで味をなじませます。
  • 煮込む時間を長くすることで、味がより深まります。

この鶏ひき肉のチリコンカンは、ピリッとした辛さと豊かな風味が特徴の料理で、ご飯やトルティーヤと一緒に楽しむのがおすすめです。ヘルシーな鶏ひき肉を使ったバージョンは、軽めの食事にもぴったりです。




鶏ひき肉のタコス

鶏ひき肉のタコスは、手軽に作れて美味しいメキシコ料理です。

材料(2人分):

  • 鶏ひき肉:250g
  • 玉ねぎ:1個(みじん切り)
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • タコスシェル:6個
  • グラウンドコリアンダー:小さじ1
  • グラウンドクミン:小さじ1
  • チリパウダー:小さじ1
  • 塩:少量
  • こしょう:少量
  • オリーブオイル:大さじ1
  • トマト:2個(みじん切り)
  • レタス:1/2個(千切り)
  • チェダーチーズ:適量(お好みで)

トッピング(お好みで選んでください):

  • サワークリーム
  • サルサソース
  • アボカド
  • ライムのくしゃみ
  • シリアル
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作り方:

  1. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。

  2. 鶏ひき肉を加え、ひき肉が全体的に茶色くなるまで炒めます。

  3. グラウンドコリアンダー、グラウンドクミン、チリパウダー、塩、こしょうを加え、よく混ぜます。

  4. みじん切りのトマトを加え、トマトが柔らかくなり、肉と絡まるまで炒め続けます。

  5. タコスシェルを予熱のためにオーブンで温めます(パッケージに従って温めてください)。

  6. タコスシェルに鶏ひき肉の具を詰め、レタス、チェダーチーズ、サワークリーム、サルサソース、アボカドなどのトッピングを追加します。

  7. タコスを手に持ち、お好みのトッピングを追加したら、ライムのくしゃみをかけてから召し上がりください。

鶏ひき肉のタコスは、カスタマイズの余地がたくさんあり、お好みのトッピングを追加して楽しむことができます。シンプルで美味しいメキシコ料理を家庭で楽しんでください。

鶏ひき肉のトマト煮

鶏ひき肉のトマト煮は、簡単に作れて美味しい料理です。

材料(2人分):

  • 鶏ひき肉:250g
  • 玉ねぎ:1個(みじん切り)
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • トマト缶(整形トマト):1缶(400g程度)
  • トマトピューレ:1/2カップ
  • グラウンドパプリカ:小さじ1
  • グラウンドコリアンダー:小さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 塩:少量
  • こしょう:少量
  • 砂糖:小さじ1
  • バジル:数枚(乾燥または新鮮なもの、お好みで)
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作り方:

  1. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。

  2. 鶏ひき肉を加え、全体がほぐれるまで炒めます。必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。

  3. グラウンドパプリカとグラウンドコリアンダーを加え、よく混ぜます。

  4. トマト缶とトマトピューレを加え、全体が均一に混ざるように煮込みます。

  5. 砂糖を加え、味を整えます。必要に応じて塩とこしょうを追加します。

  6. 最後にバジルを加えて風味を引き立てます。

  7. トマト煮を器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけてから提供します。

この鶏ひき肉のトマト煮は、パスタやごはんと一緒に楽しむことができます。簡単に作れる一品で、トマトの酸味と鶏ひき肉の風味が絶妙に組み合わさります。お好みでハーブやスパイスをアレンジして、自分好みの味に仕上げてください。




鶏ひき肉のカレー

鶏ひき肉のカレーは、簡単に作れて美味しい料理です。

材料(2人分):

  • 鶏ひき肉:250g
  • 玉ねぎ:1個(みじん切り)
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • しょうが:1片(みじん切り)
  • カレー粉:大さじ2
  • トマト缶(整形トマト):1缶(400g程度)
  • じゃがいも:2個(皮をむいて食べやすい大きさに切る)
  • 人参:1本(輪切り)
  • ココナッツミルク:1/2カップ
  • サラダ油:大さじ1
  • 塩:お好みで
  • こしょう:お好みで
  • ご飯やナン、パンなどの付け合わせ(お好みで)
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作り方:

  1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。香りが立つまで炒め続けます。

  2. 鶏ひき肉を加え、全体がほぐれるまで炒めます。必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。

  3. カレー粉を加え、全体に混ぜて香りを引き立てます。

  4. じゃがいもと人参を加え、炒めます。

  5. トマト缶を加え、煮立つまで炒め続けます。

  6. 煮立ったら、中火にして蓋をして15-20分程度、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

  7. 野菜が柔らかくなったら、ココナッツミルクを加え、混ぜてから火を消します。

  8. カレーをご飯やナン、パンと一緒に盛り付けて、お好みのトッピングを加えてから提供します。

この鶏ひき肉のカレーは、ご飯やナン、パンなどと一緒に召し上がるのがおすすめです。カレー粉の風味とココナッツミルクのクリーミーさが絶妙に組み合わさり、美味しい一品に仕上がります。辛さや味付けはお好みに合わせて調整してください。

鶏ひき肉のスパイシー炒め

鶏ひき肉のスパイシー炒めは、簡単に作れて美味しい料理です。

材料(2人分):

  • 鶏ひき肉:250g
  • 玉ねぎ:1個(みじん切り)
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • しょうが:1片(みじん切り)
  • トマト:2個(みじん切り)
  • レッドチリペッパー:1本(みじん切り、辛さの好みに合わせて調整)
  • サラダ油:大さじ1
  • コリアンダーパウダー:小さじ1
  • グラウンドクミン:小さじ1
  • ターメリックパウダー:小さじ1
  • 塩:少量
  • こしょう:少量
  • フレッシュコリアンダーまたはパセリ:飾り用(お好みで)
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作り方:

  1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうが、レッドチリペッパーを炒めます。辛みが出るまで炒め続けます。

  2. 鶏ひき肉を加え、ひき肉が全体的に茶色くなるまで炒めます。必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。

  3. コリアンダーパウダー、グラウンドクミン、ターメリックパウダーを加え、全体に混ぜて香りを引き立てます。

  4. みじん切りのトマトを加え、トマトが柔らかくなり、肉と絡まるまで炒め続けます。

  5. 炒め物を器に盛り付け、フレッシュコリアンダーまたはパセリで飾ってから提供します。

この鶏ひき肉のスパイシー炒めは、ごはんやナン、パンと一緒に召し上がるのがおすすめです。スパイスの香りと辛さが楽しめる一品で、辛さの調整はレッドチリペッパーの量で行えます。お好みでライムのくしゃみやヨーグルトを添えても美味しいです。




鶏ひき肉のレタス包み

鶏ひき肉のレタス包みは、ヘルシーで美味しい料理です。

材料(2人分):

  • 鶏ひき肉:250g
  • 玉ねぎ:1個(みじん切り)
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • しょうが:1片(みじん切り)
  • サラダ油:大さじ1
  • 塩:少量
  • こしょう:少量
  • レタス:大きな葉2-4枚
  • トマト:1個(スライス)
  • マヨネーズ:適量
  • ケチャップ:適量
  • レモン汁:適量
  • チーズ(お好みで)
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作り方:

  1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。

  2. 鶏ひき肉を加え、全体がほぐれるまで炒めます。必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。

  3. レタスの葉を洗って水気を切り、トマトをスライスします。

  4. レタスの葉の中に、鶏ひき肉の具、スライスしたトマト、マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁、チーズ(お好みで)を詰めます。

  5. レタスの葉を包むようにして、手で包みます。

  6. レタス包みを食べやすい大きさに切ってから提供します。

鶏ひき肉のレタス包みは、具材を自由にアレンジできるので、お好みのトッピングやソースを追加して楽しんでください。ヘルシーで食べ応えがあり、彩り豊かな料理です。

鶏ひき肉のナポリタン

鶏ひき肉のナポリタンは、クラシックなイタリアンパスタの一つで、鶏ひき肉を使ったバリエーションです。

材料(2人分):

  • スパゲッティまたはパスタ:200g
  • 鶏ひき肉:250g
  • 玉ねぎ:1個(みじん切り)
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • グリーンベルペッパー(ピーマン):1個(薄切り)
  • トマトケチャップ:1/2カップ
  • ケチャップ:大さじ2
  • ウスターソース:小さじ1
  • 塩:少量
  • こしょう:少量
  • サラダ油:大さじ1
  • パルメザンチーズ:お好みで(トッピング用)
  • フレッシュパセリまたはバジル:お好みで(飾り用)
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作り方:

  1. スパゲッティまたはパスタを表示される分量に従って茹で、ゆで汁を捨てておきます。

  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、グリーンベルペッパーを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。

  3. 鶏ひき肉を加え、全体がほぐれるまで炒めます。必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。

  4. トマトケチャップ、ケチャップ、ウスターソースを加え、よく混ぜます。鶏ひき肉がソースでコーティングされるまで炒め続けます。

  5. 茹でたスパゲッティまたはパスタを加え、よく混ぜて全体が均一になるように炒めます。

  6. 器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズとフレッシュパセリまたはバジルを散らしてから提供します。

鶏ひき肉のナポリタンは、シンプルで美味しいイタリアンパスタの一つです。トマトケチャップとケチャップの組み合わせが特徴で、子供から大人まで楽しめる料理です。お好みでホットソースを加えて辛さを調整することもできます。




鶏ひき肉とキノコのクリームパスタ

鶏ひき肉とキノコのクリームパスタは、美味しい料理で、以下は基本的なレシピです。

材料(2人分):

  • スパゲッティまたはパスタ:200g
  • 鶏ひき肉:250g
  • しめじやしいたけなどのキノコ:200g(切り分ける)
  • 玉ねぎ:1個(みじん切り)
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • ヘビークリーム:1カップ
  • バター:大さじ2
  • サラダ油:大さじ1
  • 塩:少量
  • こしょう:少量
  • パルメザンチーズ:お好みで(トッピング用)
  • パセリ:お好みで(飾り用)
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作り方:

  1. スパゲッティまたはパスタを表示される分量に従って茹で、ゆで汁を捨てておきます。

  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。

  3. 鶏ひき肉を加え、全体がほぐれるまで炒めます。必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。

  4. 切り分けたキノコを加え、キノコがしんなりするまで炒め続けます。

  5. バターを加え、全体がよく混ざるまで炒めます。

  6. ヘビーコンとパスタを加え、全体が均一になるように混ぜ続けます。パスタがソースでコーティングされるまで調理します。

  7. 器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズとパセリを散らしてから提供します。

鶏ひき肉とキノコのクリームパスタは、クリーミーでコクのある味わいが楽しめる一品です。キノコの風味とヘビークリームの濃厚なソースが、パスタと絶妙に組み合わさります。お好みでガーリックパウダーや赤唐辛子フレークを加えて風味をアレンジすることもできます。

鶏ひき肉のマーボー豆腐

鶏ひき肉を使用したマーボー豆腐のレシピをご紹介します。この料理は、豆腐と鶏ひき肉を辛味と旨味で調理した中華料理です。以下の手順に従って作れます。

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉: 200g
  • 絹ごし豆腐: 1丁(約300g)
  • にんにく(みじん切り): 1片
  • しょうが(みじん切り): 1片
  • ねぎ(みじん切り): 1本
  • 豆板醤(トウバンジャン): 小さじ1
  • 鶏がらスープの素: 小さじ1
  • 水: 200ml
  • 醤油: 大さじ1
  • 酒: 大さじ1
  • 砂糖: 小さじ1
  • 片栗粉: 大さじ1
  • 水(片栗粉用): 大さじ2
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作り方

  1. 豆腐を準備: 豆腐を食べやすい大きさに切ります。
  2. 香味野菜を炒める: 熱したフライパンに油をひき、にんにく、しょうが、ねぎを炒め香りを出します。
  3. 鶏ひき肉を炒める: 同じフライパンに鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
  4. 調味料を加える: 豆板醤を加えて炒めた後、水、鶏がらスープの素、醤油、酒、砂糖を加えて煮込みます。
  5. 豆腐を加える: 切った豆腐を加え、弱火で5分程度煮ます。
  6. とろみをつける: 水に溶かした片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱します。
  7. 盛り付け: 仕上がったら皿に盛り付け、お好みで青ねぎやラー油を加えて完成です。

このレシピは基本的なマーボー豆腐の作り方ですが、辛さは豆板醤の量で調整できます。また、野菜や他の具材を加えてアレンジするのもおすすめです。美味しいマーボー豆腐をお楽しみください!




鶏ひき肉のオムレツ

材料(2人分):

  • 鶏ひき肉: 200g
  • 卵: 4個
  • 玉ねぎ: 1個(みじん切り)
  • ピーマンやパプリカなどの野菜(お好みで)
  • 塩: 1/2 tsp
  • 黒こしょう: 少々
  • サラダ油: 大さじ2
  • 牛乳または水: 大さじ2
  • おろしポン酢(ソース): お好みで
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作り方:

  1. フライパンを中火にかけ、サラダ油を加えて熱します。

  2. 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め続けてください。

  3. 鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。鶏ひき肉が完全に焼け、色が変わるまで調理します。

  4. 野菜(ピーマンやパプリカなど)を加え、さらに炒めます。野菜がしんなりするまで炒めてください。

  5. 卵をボウルに割り入れ、牛乳または水を加えてよく混ぜます。卵液に塩と黒こしょうを加えて調味します。

  6. フライパンに鶏ひき肉と野菜の中央に卵液を注ぎ入れます。中火のままで、卵液が固まるまで待ちます。フライパンの底が固まると、ゴムベラなどを使って周囲の卵を中央に寄せます。

  7. オムレツがほぼ固まったら、フライパンを傾けて皿にスライドさせ、オムレツを半分に折りたたみます。

  8. お皿に盛り付け、おろしポン酢やお好みのソースをかけてお楽しみください。

これで、美味しい鶏ひき肉のオムレツが完成します。お好みでケチャップやハラペーニョを添えても美味しいですよ。お召し上がりください!

鶏ひき肉のコロッケ

材料(4人分):

  • 鶏ひき肉: 400g
  • じゃがいも: 4個(中サイズ、皮をむいて切ります)
  • 玉ねぎ: 1個(みじん切り)
  • ニンニク: 2片(みじん切り)
  • パン粉: 1カップ
  • 卵: 2個(1個はボウルに割りほぐし、もう1個はコロッケの衣用)
  • 牛乳: 1/2カップ
  • 塩: 1 tsp(調整できます)
  • 黒こしょう: 少々
  • サラダ油: コロッケを揚げるために適量
  • パン粉: コロッケの衣用(適量)
  • 揚げ油: コロッケを揚げるために適量
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作り方:

  1. じゃがいもを皮をむいて切り、熱湯で柔らかくなるまで茹でます。茹でたら水を切り、マッシャーでつぶして滑らかにします。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。

  3. 鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒め、全体がこんがりと焼けるまで調理します。必要に応じて塩と黒こしょうで味を調整します。

  4. じゃがいもの中に、炒めた鶏ひき肉と玉ねぎの混ぜ合わせ、よく混ぜます。塩やこしょうで味を調整し、均一な味付けにします。

  5. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜます。パン粉も別のボウルに準備します。

  6. じゃがいもと鶏ひき肉の混ぜ合わせから、コロッケの形を作り、卵液に浸し、その後パン粉で包みます。

  7. しっかりと衣をつけたコロッケを熱した揚げ油で揚げます。コロッケがきつね色になるまで揚げ続けます。

  8. 揚げたコロッケをキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を吸わせます。

  9. 鶏ひき肉のコロッケは完成です。お好みでソースやマヨネーズを添えてお召し上がりください。




鶏ひき肉とキャベツのスープ

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉:250g
  • キャベツ:1/4個(中サイズ)
  • 玉ねぎ:1個(中サイズ)
  • 人参:1本
  • にんにく:2片
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 塩:お好みで
  • 黒こしょう:お好みで
  • 鶏がらスープのもと:大さじ2
  • 水:4カップ
  • 醤油:大さじ1
  • みりん:大さじ1
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作り方

  1. 鶏ひき肉を使う場合、まず鍋にオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を炒めてください。ひき肉がほぐれ、色が変わるまで炒めます。

  2. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、人参を薄切りにします。キャベツも適当な大きさに切っておきます。

  3. 鍋にみじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、炒めて香りが立つまで炒め続けます。

  4. 人参を加え、さらに炒めてください。

  5. ひき肉と野菜が炒められたら、鶏がらスープのもとを加え、水を注ぎ入れます。スープのもとが完全に溶けるように混ぜます。

  6. スープが沸騰したら、キャベツを加えて、キャベツがしんなりするまで煮ます。

  7. 最後に醤油とみりんを加え、味を調整します。必要に応じて塩と黒こしょうで調味してください。

  8. スープが完成したら、器に盛り付けてお楽しみください。

この鶏ひき肉とキャベツのスープは、ヘルシーで美味しい一品です。お召し上がりいただく際には、お好みで香り付けに青ねぎや唐辛子をトッピングすることもおすすめです。

鶏ひき肉のバジル炒め

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉:250g
  • バジルの葉:大さじ1(新鮮なものが最適ですが、乾燥バジルを使用することもできます)
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • 赤唐辛子:1本(お好みで、辛さの調整に使います)
  • 醤油:大さじ2
  • オイスターソース:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 油:大さじ1
  • 塩と胡椒:お好みで
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作り方

  1. バジルの葉を洗って乾かし、粗く刻んでおきます。

  2. 赤唐辛子を薄切りにし、種を取り除いておきます。辛さが好きなら種を残すとより辛くなります。

  3. 中火にしたフライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒めます。

  4. 鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒め、肉が白くなるまで調理します。

  5. 赤唐辛子を加え、さらに炒めて香りを引き出します。

  6. 醤油、オイスターソース、砂糖をフライパンに加え、よく混ぜて鶏ひき肉に絡ませます。

  7. 最後に刻んだバジルを加え、さっと炒めてから火を止めます。バジルは熱を加えすぎないようにし、香りを損なわないようにします。

  8. 塩と胡椒で味を調整し、器に盛り付けてお楽しみください。

この鶏ひき肉のバジル炒めは、ごはんや麺類と一緒に食べるのがおすすめです。辛さや味付けはお好みに合わせて調整できますので、ぜひ試してみてください。




鶏ひき肉と野菜のグラタン

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉:250g
  • にんじん:1本(みじん切り)
  • 玉ねぎ:1個(みじん切り)
  • ブロッコリー:1/2株(小さな房に分ける)
  • オリーブオイル:大さじ1
  • バター:大さじ1
  • 小麦粉:大さじ2
  • 牛乳:2カップ
  • グラムパウダー(または粉チーズ):1/4カップ
  • 塩:お好みで
  • 黒こしょう:お好みで
  • パン粉:大さじ2
  • パルメザンチーズ:大さじ2(お好みで)
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作り方

  1. オーブンを180°C(350°F)に予熱します。

  2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを炒めます。野菜がしんなりするまで炒め続けます。

  3. ブロッコリーをさっと茹で、食べやすい大きさに切ります。

  4. 別の鍋でバターを中火で溶かし、小麦粉を加えてルーを作ります。小麦粉が香り立つまで炒めてください。

  5. ルーに徐々に牛乳を加え、よく混ぜてホワイトソースを作ります。ホワイトソースがとろみがつくまで煮ます。

  6. ホワイトソースにグラムパウダー(または粉チーズ)を加え、よく混ぜてチーズソースを作ります。塩と黒こしょうで味を調整します。

  7. 鶏ひき肉をフライパンの野菜に加え、ひき肉が焼けるまで炒めます。

  8. グラタン皿に野菜と鶏ひき肉を均等に敷き詰めます。

  9. 上からチーズソースをかけ、パン粉とパルメザンチーズを振りかけます。

  10. オーブンで約20〜25分、表面がきれいに焼けるまで焼きます。金色になるまで焼くと美味しいです。

  11. オーブンから取り出し、少し冷ます前に盛り付けてお楽しみください。

この鶏ひき肉と野菜のグラタンは、暖かい食事としてぴったりで、濃厚なチーズソースがおいしさを引き立てます。

鶏ひき肉の甘辛煮

鶏ひき肉の甘辛煮のレシピをご紹介します。この料理は、ごはんや麺と一緒に食べるのに最適です。

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉:250g
  • 玉ねぎ:1個(中サイズ、みじん切り)
  • にんじん:1本(みじん切り)
  • しょうが:1片(みじん切り)
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • 醤油:大さじ3
  • みりん:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • だしの素:小さじ1
  • お水:1/4カップ
  • サラダ油:大さじ1
  • ごま油:小さじ1
  • 鷹の爪(唐辛子):1本(お好みで)
  • 青ねぎ:みじん切り(飾り用、任意)
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作り方

  1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにくを炒めます。野菜がしんなりするまで炒め続けます。

  2. 鶏ひき肉を加え、ひき肉が色が変わるまで炒めます。

  3. 醤油、みりん、砂糖、だしの素、お水を加え、よく混ぜます。

  4. 鷹の爪(唐辛子)を加えて、辛さを調整します。辛さが好みなら、鷹の爪を輪切りにするか、種を取り除いてから加えてください。

  5. 中火にし、煮立ったら火を弱め、蓋をして約10分間煮ます。途中、混ぜながら煮てください。

  6. 煮汁がとろみがついて、具材がよく絡んだら、ごま油を加え、さらに混ぜます。

  7. 仕上げに青ねぎのみじん切りを散らして、器に盛り付けます。

これで鶏ひき肉の甘辛煮の完成です。ご飯の上にかけても美味しいですし、麺と組み合わせても楽しめます。お好みで具材をアレンジしても良いでしょう。




鶏ひき肉のピーマン詰め

鶏ひき肉でピーマンを詰めた美味しい料理を作るためのレシピを紹介します。これはヘルシーで美味しい一品です。

材料(2人分)

  • ピーマン:8個
  • 鶏ひき肉:250g
  • 玉ねぎ:1個(小さなもの)
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • しょうが:1片(みじん切り)
  • 醤油:大さじ2
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • だしの素:小さじ1
  • サラダ油:大さじ1
  • 塩:お好みで
  • 黒こしょう:お好みで
  • 青ねぎ:みじん切り(飾り用、任意)
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作り方

  1. ピーマンを縦に切り、種を取り除きます。必要に応じてピーマンの先を切り落として底を平らにし、詰めやすくしてください。

  2. 玉ねぎをみじん切りにし、鍋にサラダ油を中火で熱して炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。

  3. にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで炒めます。

  4. 鶏ひき肉を加え、ひき肉が色が変わるまで炒めます。

  5. 醤油、みりん、砂糖、だしの素を加え、よく混ぜます。塩と黒こしょうで味を調整します。

  6. ピーマンを水で軽く洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

  7. ピーマンに具材を詰めます。具材が詰まるようにピーマンを軽く押さえます。

  8. フライパンにピーマンを入れ、中火で蓋をして約5分間蒸し焼きにします。途中、ピーマンが柔らかくなるまで蒸し焼きを続けます。

  9. 火を止め、ピーマンを器に盛り付けます。必要に応じて青ねぎを散らして完成です。

この鶏ひき肉で詰めたピーマンは、美味しいおかずとして楽しむことができます。ぜひお試しください。

鶏ひき肉おすすめレシピまとめ

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