【人気1位】煮卵（味玉）殿堂入りレシピBEST10！

• たまご 4個
• 長ネギ 1/4本
• 玉ねぎ 1/4個

タレの材料:

• 赤唐辛子 1本
• にんにくチューブ 小さじ1
• 白ゴマ 大さじ1
• 砂糖 大さじ3
• 醤油 100ml
• 水 100ml

1. 常温のたまごを沸騰したお湯で6分間茹でる。
2. 長ネギと玉ねぎを微塵切りにする。
3. 微塵切りにした長ネギと玉ねぎと＜タレの材料＞を混ぜ合わせ、タレを作る。
4. 茹で時間が経過したら、すぐに冷水でたまごを冷やし、殻をむく。
5. ③で作ったタレにたまごを入れ、ラップをして冷蔵庫で一晩おく。

• 酢 大さじ1
• 塩 大さじ1
• たまご 6個

• 醤油 200cc
• 水 120cc
• みりん 30cc
• 料理酒 10cc
• 砂糖 10g

※動画を参照

• 卵 10個
• ニラ お好み量
• もやし 1袋
• えのき 1袋
• ごま油（にんにく炒める用）
• 醤油 250ml
• みりん 100ml
• ごま油 大さじ1
• コチュジャン 大さじ2（豆板醤でもOK）
• お酒 100ml
• あごだし(4倍濃縮) 大さじ1（めんつゆとかお好みの和風出汁でもOK）
• 砂糖 大さじ1（ラカントとかにするとより低糖質になります）
• 酢 大さじ2
• にんにく 2～3片
• 唐辛子

※動画を参照

• 卵 10個
• みりん 300cc
• 醤油 200cc
• お水 200cc

※動画を参照

• 卵 10個
• にんにく 1片
• 輪切り唐辛子 適量（大体唐辛子2本くらい）
• 長ねぎ 80g
• 醤油 60cc（大さじ4）
• 水 50cc
• 砂糖 小さじ4
• オイスターソース 大さじ1
• 味の素 8振り
• ごま油 大さじ1/2
• お酢 小さじ2

※動画を参照

• 卵 10個
• 水 500cc
• 砂糖 大さじ3杯
• 醤油 180cc
• だしの素 小さじ2杯

1. 沸騰したたっぷりのお湯に塩と酢を入れる。
2. 7分～10分程度、強めの中火で卵を茹でる（完熟10分、半熟7分）。
3. 茹でた卵を直ぐに氷水（または流水）で冷やす。
4. タレ作り：水500ccに醤油180cc、砂糖大さじ3杯、調味料適量を入れる。
5. 沸騰したら火を止める。
6. 水から卵を取り出し、殻をむく。
7. 殻を剥いた卵をもう一度水に入れ、取り出す（細かい殻を除去）。
8. タレで煮込み、沸騰前に火を止める。
9. 完全に冷えた後、タッパに入れて冷蔵庫で寝かせれば完成。

ポイント:

• 塩と酢を入れることで殻がむきやすくなります。

• 卵: 7個
• 鰹節: 2g
• にんにく: 1片
• 長ネギ: 青い部分を使用
• みりん: 大さじ3
• 酒: 大さじ2半
• 味の素: 7振り
• 砂糖: 小さじ1半
• 醤油: 大さじ4
• ★味変でブラックペッパー、ラー油
• ☆味が足りなければお好みで塩

※動画を参照

• 卵: 4個
• しょうゆ: 大さじ4
• みりん: 大さじ4
• 砂糖: 大さじ1
• 酒: 大さじ3
• 削り節: 1～2パック
• ごま油: 少々

※動画を参照

• 卵: 4個
• ニンニクチューブ: 1cm
• 小ネギ: 1本
• 醤油: 大さじ2
• 酢: 大さじ1
• 砂糖: 大さじ1
• いりゴマ: 小さじ2
• ゴマ油: 小さじ2
• 一味唐辛子: 適量

※動画を参照

• 卵（Mサイズ）: 5個
• 細ねぎ（刻み）: 適量

合わせ調味料:

• 砂糖: 大さじ2
• しょうゆ: 50cc
• 和風顆粒だし: 小さじ1
• 水: 100cc

1. 鍋に湯を沸かし、卵を入れて7分加熱する。その後、氷水に入れて急冷し、殻をむく。なお、卵は冷蔵庫から出したてのものを使用すること。
2. 耐熱容器に☆合わせ調味料を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。取り出してよく混ぜ、粗熱をとる。砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜること。
3. 卵と☆合わせ調味料を保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。
4. 器に3を盛り、細ねぎをちらす。