【人気1位】豚ヒレ肉の殿堂入りおすすめレシピ20選！

• 豚のヒレ肉
• 玉ねぎ　1/2個
• マッシュルーム　3個
• 塩　適量
• 胡椒　適量
• 白ワイン　ひとまわし
• オリーブオイル　適量

※動画を参照

• 豚ヒレ肉: 100g
• 生ハム
• セージ
• 小麦粉
• 塩
• 鶏のブイヨン
• カブ
• 白ワイン
• オリーブオイル

※動画を参照

材料: 4〜6人前

• 豚ヒレ肉 200g
• 玉ねぎ 1/2個
• 椎茸 5個
• ブルサンチーズ（にんにく味）1/2個
• 冷凍パイシート 2枚
• 溶き卵 1個分
• 塩 適量
• こしょう 適量
• オリーブオイル 大さじ1

準備:

• 豚肉は塩とこしょうで下味をつける。
• 玉ねぎと椎茸をスライスする。
• 冷凍パイシートは豚肉の長さに合わせてのばす。
• オーブンを180℃に温めておく。

手順:

1. フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、玉ねぎと椎茸を炒め、塩とこしょうで味付けします。

2. 豚肉の表面にも焼き色をつけます。

3. 冷凍パイシートにブルサンチーズを塗り、(1)と(2)をのせて巻きます。

4. 溶き卵を全体に塗り、180℃のオーブンで約30分焼きます。

材料:

• 豚ヒレ肉
• 生パン粉
• 玉子
• 薄力粉

バッター液:

• たまご 1個
• 水 50㎖
• 薄力粉 50グラム

※動画を参照

注意事項:

• 温度計は2本用意しておくと便利です。
• 食中毒の予防のため、厚生労働省が推奨する「中心温度75度で1分以上」の加熱をしてください。
• 中心温度が低い温度で取り出す際には注意してください。
• 厚い肉の場合、中心温度70度で油から引き揚げていますが、約65度でも大丈夫でした。しかし、必ず温度計で75度1分を確認してください。
• 作者の経験では、油から引き揚げた際に中心温度が約13度上昇し、中心温度が65度で引き上げると約3〜5分後に中心温度が78度になりました。

材料: 3〜6人前

• 豚ヒレ 1本（約300g）
• アプリコット（ドライ） 6個
• ほうれん草 3本
• ベーコン 5枚
• ブルサンチーズ（ペッパー味） 50g
• 塩、胡椒 適量
• オリーブオイル 小さじ2
• お好みのサラダ 適量

準備:

• 豚ヒレを丁寧に観音開きにし、開いた肉を肉叩きや空き瓶などで叩いて薄く広げます。塩と胡椒で下味をつけます。
• ほうれん草は下茹でしておきます。
• オーブンを200℃に温めておきます。

手順:

1. 豚ヒレにほうれん草、アプリコット、チーズをのせて巻きます。さらにベーコンで巻いて、紐で縛ります。

2. フライパンにオリーブオイルの半分を入れて熱し、(1)の巻いた肉の表面を焼きます。

3. グラタン皿に残りのオリーブオイルを塗り、200℃のオーブンで30分焼きます。そのままオーブンで10分放置します。

材料:

• 豚ヒレ肉：100g
• 玉ねぎ：1/4個
• オリーブオイル：小さじ1

調味料:

• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ1
• 酢：小さじ1
• 生姜チューブ：5cm
• にんにくチューブ：5cm

1. 豚ヒレ肉を1cmの厚さに切ります。
2. 玉ねぎをおろします。
3. おろした玉ねぎと調味料（☆）を混ぜ合わせます。
4. 豚ヒレ肉を3につけて、約1時間程度漬けておきます。
5. フライパンにオリーブオイルを敷き、豚ヒレ肉を中火で2分焼きます。
6. 裏返してさらに2分焼きます。
7. 豚ヒレ肉を取り出し、残りのソースを火にかけます。
8. お皿に盛り付けて、ソースをかけたら完成です♪

作り方

1. 下準備: 豚ヒレ肉は室温に戻し、塩と黒こしょうで両面を味付けする。小麦粉を薄くまぶす。
2. ソテーする: フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱し、にんにくが色づいたら取り出す。豚ヒレ肉を両面しっかりと焼く。
3. バターとワインを加える: 一度肉を取り出し、同じフライパンにバターと白ワインを加える。
4. 仕上げる: 肉をフライパンに戻し、弱火でさらに焼く。レモン汁を加えて煮詰める。
5. 盛り付ける: 肉を取り出し、薄切りにして皿に盛り付ける。上からソースをかけ、お好みでパセリを散らす。

作り方

1. 味噌ダレを作る: ボウルに味噌、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、すりおろしたにんにく、生姜を入れてよく混ぜる。
2. 肉を漬ける: 豚ヒレ肉を味噌ダレに漬け込み、冷蔵庫で半日から一晩置く。
3. 下準備: 肉を味噌ダレから取り出し、余分な味噌を拭き取る。
4. 焼く: フライパンにサラダ油を熱し、肉を両面しっかりと焼く。中火で焼き、肉に火が通るまでじっくりと焼く。
5. 盛り付ける: 肉が焼けたら、薄切りにして皿に盛り付ける。

作り方

1. 下準備: 豚ヒレ肉を叩いて薄くし、塩と黒こしょうで両面を味付けする。
2. 衣をつける: 肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3. 揚げる: サラダ油を180℃に熱し、衣をつけた肉をカリッとするまで揚げる。
4. 油を切る: 揚げたカツレツはキッチンペーパーの上で油を切る。
5. 盛り付ける: カツレツを食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り付ける。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、調味料と混ぜて下味をつけます。醤油、みりん、砂糖、しょうゆ、みじん切りにんにくを混ぜ、豚肉に絡めます。15分ほど置いておくと味が染み込みます。

2. 野菜を切ります。例えば、ピーマンはヘタを取り、パプリカは種を取り、にんじんは薄切りにし、キャベツはざく切りにします。

3. フライパンにサラダ油またはごま油を熱し、みじん切りにんにくを炒めます。

4. 豚ヒレ肉をフライパンに加え、中火で炒めます。豚肉が色づくまで炒めます。

5. 野菜を加えて炒め続けます。野菜がしんなりし、豚肉が完全に焼けるまで炒めます。必要に応じて塩と黒胡椒で調味します。

6. 全体に味が絡んだら、器に盛り付けます。

7. ごまを散らし、お好みで青ねぎなどの香り付けに使えるハーブやスパイスをトッピングしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を使う前に、厚さを均等に整えて平らに伸ばします。必要に応じてラップで包むと扱いやすくなります。

2. 3つのボウルを準備します。1つに小麦粉を入れ、もう1つに卵を割り入れ、泡立て、最後のボウルにパン粉を入れます。

3. 豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振り、小麦粉をまぶします。

4. 次に、小麦粉をまぶした肉を卵に浸し、全体に卵液を絡めます。

5. 最後に、パン粉にくぐらせて、パン粉でしっかりとコーティングします。

6. フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚ヒレを両面がきつね色になるまで焼きます（約2分ずつ）。

7. 豚ヒレを皿に取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

8. フライパンにバターを加え、中火でバターを溶かします。バターが泡立ってきたら、レモン汁を絞り入れ、混ぜます。

9. 豚ヒレをバターソースに戻し、数秒間煮たら、お皿に盛り付けます。

10. パセリを散らし、レモンのくしゅくしゅをかけてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を室温に戻し、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。これにより、肉がジューシーに焼けるようになります。

2. 豚ヒレ肉の両側に塩と黒胡椒をふりかけます。均等に調味料が付くように揉み込みます。

3. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルまたはサラダ油を加えます。

4. 豚ヒレ肉をフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで焼きます（約2〜3分ずつ）。

5. 肉を取り出し、ラップで包み、休ませます。この間に肉の中心温度が上がり、ジューシーさが保たれます。

6. 同じフライパンにバターを加え、中火で溶かします。バターが泡立ってきたら、みじん切りにんにくとローズマリーまたはタイムを加え、香りを引き出します。

7. 豚ヒレ肉をフライパンに戻し、両面をバターソースでコーティングします。

8. 肉を切り分け、お皿に盛り付けてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。塩と黒胡椒を振りかけて調味します。

2. 豚ヒレ肉を小麦粉で軽くコーティングします。余分な粉は振り落とします。

3. 別のボウルで卵を溶きほぐし、豚ヒレ肉を卵にくぐらせます。

4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで揚げます。揚げたら取り出し、余分な油をペーパータオルで吸い取ります。

5. 甘酢あんかけを作るために、醤油、酢、砂糖、みりん、だし、しょうゆ、みりんを小鍋に入れ、中火で煮ます。砂糖が溶けたら、小麦粉と水を混ぜたものを加え、とろみがつくまで煮ます。

6. 豚ヒレ肉を切り分け、皿に盛ります。甘酢あんかけを豚ヒレ肉にかけます。

7. お好みで青ねぎやごまを散らし、ご飯と一緒に召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、塩と黒胡椒を両面に振りかけて調味します。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで焼きます（約2〜3分ずつ）。

3. 豚ヒレ肉を取り出し、フライパンに薄切りの玉ねぎとみじん切りのにんにくを加え、炒めます。玉ねぎが透明になるまで約5分炒めます。

4. 赤ワインをフライパンに加え、中火で煮立て、アルコールが飛ぶまで煮ます。

5. バルサミコ酢、鶏がらスープまたは水、トマトソース、砂糖を加え、よく混ぜます。

6. 豚ヒレ肉を戻し、ソースでコーティングします。

7. ローズマリーまたはタイムを加え、中火で約15分間煮込みます。ソースがとろみがついて豚ヒレ肉が柔らかくなるまで煮ます。

8. 豚ヒレ肉を切り分け、ソースをかけてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。

2. ボウルに生姜のすりおろし、醤油、みりん、砂糖、酒を合わせて生姜たれを作ります。

3. フライパンにサラダ油とごま油を中火で熱し、豚ヒレ肉を炒めます。豚ヒレ肉が色づくまで炒めます。

4. 豚ヒレ肉に生姜たれを加え、中火でさらに炒めます。生姜たれが豚ヒレ肉に絡むまで炒め続けます。

5. 豚ヒレ肉がしっかりと焼け、生姜たれがトロッとしたら、火を止めます。

6. 長ねぎを薄切りにし、豚ヒレの上に散らします。

7. お皿に盛り付けて、ご飯やお好みの付け合わせと一緒に召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、塩と黒胡椒で調味します。

2. フライパンにサラダ油とバターを中火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。

3. 玉ねぎが透明になり、香りが立つまで炒めたら、キノコを加え、キノコがしんなりするまで炒め続けます。

4. 白ワインを加え、アルコールを飛ばすために煮ます（オプション）。

5. 豚ヒレ肉をフライパンに加え、両面がきつね色になるまで焼きます。

6. 生クリームと鶏がらスープを加え、中火で煮立てます。煮立ったら、火を弱めてソースが少しとろみがつくまで煮続けます。

7. 味を確認し、必要に応じて塩と黒胡椒で調整します。

8. パセリを散らし、温かいうちにお皿に盛り付けてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。

2. 豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。

3. 豚ヒレ肉を小麦粉で薄くコーティングします。余分な小麦粉は振り落とします。

4. 別のボウルに卵を割り入れ、よく混ぜて溶き卵を作ります。

5. 豚ヒレ肉を溶き卵にくぐらせ、全体に卵液を絡めます。

6. パン粉を丸く広げた平らな皿に、豚ヒレ肉を乗せ、パン粉で両面をしっかりとコーティングします。

7. フライパンに揚げ油を熱し、中火にして油温を約170度に保ちます（温度計を使うと良いでしょう）。

8. 豚ヒレ肉を油に入れて、両面がきつね色になるまで揚げます（約2〜3分ずつ）。

9. トンカツがきつね色に揚がったら、キッチンペーパーの上に取り出して余分な油を吸い取ります。

10. キャベツを添え、トンカツソースをかけて召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。

2. 豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。

3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで焼きます（約2〜3分ずつ）。

4. 豚ヒレ肉を取り出し、フライパンにみじん切りのにんにくと薄切りの玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。

5. レモンの皮のみを摺り下ろし、果汁を絞ります。

6. 白ワインをフライパンに加え、中火で煮立て、アルコールが飛ぶまで煮ます。

7. 鶏がらスープまたは水、レモンの皮、レモンの果汁、重曹を加え、よく混ぜます。

8. 豚ヒレ肉を戻し、中火で約15分間煮ます。

9. 生クリームとバターを加え、中火でソースがとろみがつくまで煮ます。

10. 豚ヒレ肉を切り分け、パセリを散らし、温かいうちにお皿に盛り付けてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切ります。長方形に整えると、均一に調味料が絡みやすくなります。

2. ボウルに醤油、みりん、砂糖、しょうゆ、にんにく、しょうが、酒、五香粉、ごま油、塩、黒こしょうを混ぜてチャーシューのたれを作ります。

3. 豚ヒレ肉をたれに漬け込み、密閉容器に入れて冷蔵庫で24時間以上寝かせます。できれば48時間寝かけると味がよりしっかりと染み込みます。

4. 豚ヒレ肉を室温に戻し、余分なたれをふき取ります。

5. オーブンを180度に予熱し、焼き網をセットします。

6. 豚ヒレ肉を焼き網にのせ、オーブンで約30分間焼きます。途中でたれをブラッシングしながら焼き、表面がキャラメル色になるまで焼きます。

7. チャーシューを取り出し、アルミホイルで包んで10分間休ませます。これにより、中の肉汁が行き渡ります。

8. 豚ヒレ肉を薄切りにし、ご飯や麺、ごま油と醤油で作ったドレッシングと一緒に召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。

2. 豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。

3. 豚ヒレ肉を小麦粉で薄くコーティングします。余分な小麦粉は振り落とします。

4. 別のボウルに卵を割り入れ、よく混ぜて溶き卵を作ります。

5. 豚ヒレ肉を溶き卵にくぐらせ、全体に卵液を絡めます。

6. パン粉を丸く広げた平らな皿に、豚ヒレ肉を乗せ、パン粉で両面をしっかりとコーティングします。

7. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで焼きます（約2〜3分ずつ）。

8. 豚ヒレ肉がきつね色に焼けたら、取り出してキッチンペーパーの上に置き、余分な油を吸い取ります。

9. レモンのくし形切りを添え、温かいうちにお皿に盛り付けてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。

2. 豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。

3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒めます。

4. にんにくが香り立ったら、豚ヒレ肉を加えて両面がきつね色になるまで焼きます（約2〜3分ずつ）。

5. ハニーマスタードソース、酒、みりん、醤油、ケチャップをボウルでよく混ぜ合わせます。

6. フライパンにハニーマスタードソースの混合物を加え、中火でソースが少しとろみがつくまで煮ます。

7. 最後にごま油とレモン汁を加えて混ぜ、ソースを均一に絡めます。

8. 豚ヒレ肉をお皿に盛り付けし、ソースをかけてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、塩と黒胡椒で調味します。

2. 小麦粉を豚ヒレ肉に振りかけて全体にまぶします。

3. 大きめの鍋にサラダ油を中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで焼きます（約2〜3分ずつ）。取り出しておきます。

4. 同じ鍋にみじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、透明になるまで炒めます。

5. 人参、じゃがいも、セロリを加え、炒めます。

6. ブイヨンキューブと水を鍋に加え、野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます（約15〜20分）。

7. 野菜が柔らかくなったら、豚ヒレ肉を戻し、ホイップクリームを加えて混ぜます。

8. 最後にバターを加え、シチューがとろみを持つまで煮ます。

9. 味を調整し、必要に応じて塩と黒胡椒で調整します。

10. パセリを散らし、温かいうちにお皿に盛り付けてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。

2. 豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。

3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒めます。

4. にんにくとしょうがが香り立ったら、豚ヒレ肉を加えて両面がきつね色になるまで焼きます（約2〜3分ずつ）。

5. 醤油、みりん、砂糖、酒をボウルでよく混ぜ合わせ、テリヤキソースを作ります。

6. テリヤキソースをフライパンに加え、中火でソースが少しとろみがつくまで煮ます。

7. 最後にごま油を加えて混ぜ、テリヤキソースを均一に絡めます。

8. 豚ヒレ肉をお皿に盛り付けし、ごまと青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

豚ヒレカツ:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。

2. 豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。

3. 豚ヒレ肉を小麦粉で薄くコーティングします。余分な小麦粉は振り落とします。

4. 卵を深皿に割り入れ、よく混ぜて溶き卵を作ります。

5. 豚ヒレ肉を溶き卵にくぐらせ、全体に卵液を絡めます。

6. パン粉を別の平らな皿に広げ、豚ヒレ肉をパン粉で両面をしっかりとコーティングします。

7. フライパンにサラダ油を中火で熱し、カツが浮くようになるまで揚げます（約3〜4分ずつ、片面につき）。

8. カツをキッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸い取ります。

サンドイッチ:

1. 食パンの片面にマヨネーズを薄く塗ります。

2. カツを食パンの上に乗せます。

3. キャベツ、トマト、レタスをカツの上に重ね、とんかつソースまたはウスターソースをかけます。

4. 別の食パンをカツの上に重ね、サンドイッチを完成させます。

5. サンドイッチを半分に切り、お好みの具材で飾り付けてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。

2. 豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。

3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで焼きます（約2〜3分ずつ）。

4. 豚ヒレ肉を取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸い取ります。

5. トマト、モッツァレラチーズ、バジルの葉を交互に重ねて盛り付けます。これがカプレーゼ風の部分です。

6. 別のボウルで、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、黒胡椒を混ぜてドレッシングを作ります。

7. ドレッシングをサラダにかけます。

8. 豚ヒレ肉をサラダの上に乗せ、最後にバジルの葉を散らしてから召し上がりましょう。

作り方:

1. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。

2. ボウルに塩麹、味噌、みりん、酒、ごま油、しょうが、にんにくをよく混ぜ合わせ、調味料を作ります。

3. 豚ヒレ肉を作った調味料に漬け込み、全体に均等になじませます。袋などに入れて密封して冷蔵庫で数時間から一晩漬け込むと美味しさが増します。

4. グリルやフライパンに中火で熱した後、豚ヒレ肉を焼きます。各面がきつね色になるまで焼くことを繰り返します（約2〜3分ずつ）。

5. 豚ヒレ肉が焼けたら、切り分けずにそのまま器に盛り付けます。

6. 青ねぎのみじん切りを散らし、温かいうちに召し上がりましょう。