「”豚ヒレ”を使った人気レシピが知りたい!」
そんなあなたにピッタリな、人気の豚ヒレ肉レシピを20種類集めました!
さまざまなバリエーションを紹介しているので、きっとお気に入りの一品が見つかるはずです。美味しく作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね♪
- 【1位】豚ヒレ肉のスカロッピーネ
- 【2位】サルティンボッカ
- 【3位】豚ヒレ肉のパイ包み焼き
- 【4位】極上のヒレカツ
- 【5位】豚ヒレのファルシ
- 【6位】豚ヒレ肉のオニオンステーキ
- 豚ヒレのソテー
- 豚ヒレの味噌漬け焼き
- 豚ヒレのポークカツレツ
- 豚ヒレと野菜の炒め物
- 豚ヒレのピカタ
- 豚ヒレのステーキ
- 豚ヒレの甘酢あんかけ
- 豚ヒレのバルサミコ煮
- 豚ヒレの生姜焼き
- 豚ヒレとキノコのクリーム煮
- 豚ヒレのトンカツ
- 豚ヒレのレモンソース煮
- 豚ヒレのチャーシュー
- 豚ヒレのパン粉焼き
- 豚ヒレのハニーマスタード焼き
- 豚ヒレのシチュー
- 豚ヒレのテリヤキ
- 豚ヒレのカツサンド
- 豚ヒレのカプレーゼ風
- 豚ヒレの塩麹漬け焼き
- 豚ヒレ肉おすすめレシピまとめ
- Amazonで満足度の高いレシピ本BEST3
【1位】豚ヒレ肉のスカロッピーネ
作者:小倉知巳さん
材料
- 豚のヒレ肉
- 玉ねぎ 1/2個
- マッシュルーム 3個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 白ワイン ひとまわし
- オリーブオイル 適量
作り方
※動画を参照
料理名や料理しながらの説明、それから独自の解釈など、観るだけでも楽しめます。
【2位】サルティンボッカ
作者:小倉知巳さん
材料
- 豚ヒレ肉: 100g
- 生ハム
- セージ
- 小麦粉
- 塩
- 鶏のブイヨン
- カブ
- 白ワイン
- オリーブオイル
作り方
※動画を参照
めちゃくちゃ美味しかったです。普通に生きてて自分ではこの味にたどり着けませんでした。
【3位】豚ヒレ肉のパイ包み焼き
作者:三國清三シェフ
材料
材料: 4〜6人前
- 豚ヒレ肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 椎茸 5個
- ブルサンチーズ(にんにく味)1/2個
- 冷凍パイシート 2枚
- 溶き卵 1個分
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
準備:
- 豚肉は塩とこしょうで下味をつける。
- 玉ねぎと椎茸をスライスする。
- 冷凍パイシートは豚肉の長さに合わせてのばす。
- オーブンを180℃に温めておく。
手順:
-
フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、玉ねぎと椎茸を炒め、塩とこしょうで味付けします。
-
豚肉の表面にも焼き色をつけます。
-
冷凍パイシートにブルサンチーズを塗り、(1)と(2)をのせて巻きます。
-
溶き卵を全体に塗り、180℃のオーブンで約30分焼きます。
結婚記念日のディナーに作ってみました。なんだか本格的なお料理で私には無理と敬遠していましたが、シェフのアドバイス通りに作ると、自分でもなんとかできるのです!
【4位】極上のヒレカツ
作者:料理人設楽の料理道場さん
材料
材料:
- 豚ヒレ肉
- 生パン粉
- 玉子
- 薄力粉
バッター液:
- たまご 1個
- 水 50㎖
- 薄力粉 50グラム
作り方
※動画を参照
注意事項:
- 温度計は2本用意しておくと便利です。
- 食中毒の予防のため、厚生労働省が推奨する「中心温度75度で1分以上」の加熱をしてください。
- 中心温度が低い温度で取り出す際には注意してください。
- 厚い肉の場合、中心温度70度で油から引き揚げていますが、約65度でも大丈夫でした。しかし、必ず温度計で75度1分を確認してください。
- 作者の経験では、油から引き揚げた際に中心温度が約13度上昇し、中心温度が65度で引き上げると約3〜5分後に中心温度が78度になりました。
めっっっっちゃ軟らかくて美味しかったです。
今度はニンニクを挟んで揚げてみます!
【5位】豚ヒレのファルシ
作者:三國清三シェフ
材料
材料: 3〜6人前
- 豚ヒレ 1本(約300g)
- アプリコット(ドライ) 6個
- ほうれん草 3本
- ベーコン 5枚
- ブルサンチーズ(ペッパー味) 50g
- 塩、胡椒 適量
- オリーブオイル 小さじ2
- お好みのサラダ 適量
作り方
準備:
- 豚ヒレを丁寧に観音開きにし、開いた肉を肉叩きや空き瓶などで叩いて薄く広げます。塩と胡椒で下味をつけます。
- ほうれん草は下茹でしておきます。
- オーブンを200℃に温めておきます。
手順:
-
豚ヒレにほうれん草、アプリコット、チーズをのせて巻きます。さらにベーコンで巻いて、紐で縛ります。
-
フライパンにオリーブオイルの半分を入れて熱し、(1)の巻いた肉の表面を焼きます。
-
グラタン皿に残りのオリーブオイルを塗り、200℃のオーブンで30分焼きます。そのままオーブンで10分放置します。
家族も凄く美味しいと言ってくれてその日だけ料理人になった気分でした。
【6位】豚ヒレ肉のオニオンステーキ
作者:SHO Channelさん
材料
材料:
- 豚ヒレ肉:100g
- 玉ねぎ:1/4個
- オリーブオイル:小さじ1
調味料:
- しょうゆ:大さじ2
- みりん:大さじ2
- 酒:大さじ1
- 酢:小さじ1
- 生姜チューブ:5cm
- にんにくチューブ:5cm
作り方
- 豚ヒレ肉を1cmの厚さに切ります。
- 玉ねぎをおろします。
- おろした玉ねぎと調味料(☆)を混ぜ合わせます。
- 豚ヒレ肉を3につけて、約1時間程度漬けておきます。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、豚ヒレ肉を中火で2分焼きます。
- 裏返してさらに2分焼きます。
- 豚ヒレ肉を取り出し、残りのソースを火にかけます。
- お皿に盛り付けて、ソースをかけたら完成です♪
これ作ってみたら最高にぷりぷりで美味しかったです
豚ヒレのソテー
豚ヒレのソテーは、シンプルながら豚ヒレ肉の柔らかさと旨味を楽しめる料理です。以下に基本的なレシピをご紹介します。
材料(2人分)
- 豚ヒレ肉: 2枚(各約150g)
- 塩: 適量
- 黒こしょう: 適量
- 小麦粉: 適量
- オリーブオイル: 大さじ2
- バター: 20g
- にんにく: 1片(つぶす)
- 白ワイン: 大さじ2
- レモン汁: 小さじ1
- お好みでパセリ(みじん切り)
作り方
- 下準備: 豚ヒレ肉は室温に戻し、塩と黒こしょうで両面を味付けする。小麦粉を薄くまぶす。
- ソテーする: フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱し、にんにくが色づいたら取り出す。豚ヒレ肉を両面しっかりと焼く。
- バターとワインを加える: 一度肉を取り出し、同じフライパンにバターと白ワインを加える。
- 仕上げる: 肉をフライパンに戻し、弱火でさらに焼く。レモン汁を加えて煮詰める。
- 盛り付ける: 肉を取り出し、薄切りにして皿に盛り付ける。上からソースをかけ、お好みでパセリを散らす。
このレシピでは、バターとワインの風味が豚ヒレ肉をより豊かにします。肉は中までしっかり火を通し、ジューシーに仕上げるのがポイントです。シンプルながらもゴージャスな一皿で、特別な日の食事にもぴったりです。
豚ヒレの味噌漬け焼き
豚ヒレの味噌漬け焼きは、味噌の風味が豚ヒレ肉の旨味を引き立てる人気のレシピです。以下にその作り方をご紹介します。
材料(2人分)
- 豚ヒレ肉: 2枚(各約150g)
- 味噌: 大さじ3
- 酒: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- しょうゆ: 小さじ1
- にんにく(すりおろし): 1片分
- 生姜(すりおろし): 1片分
- サラダ油: 適量
作り方
- 味噌ダレを作る: ボウルに味噌、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、すりおろしたにんにく、生姜を入れてよく混ぜる。
- 肉を漬ける: 豚ヒレ肉を味噌ダレに漬け込み、冷蔵庫で半日から一晩置く。
- 下準備: 肉を味噌ダレから取り出し、余分な味噌を拭き取る。
- 焼く: フライパンにサラダ油を熱し、肉を両面しっかりと焼く。中火で焼き、肉に火が通るまでじっくりと焼く。
- 盛り付ける: 肉が焼けたら、薄切りにして皿に盛り付ける。
豚ヒレの味噌漬け焼きは、味噌ダレが肉の旨味を引き出し、深い味わいになります。漬け込む時間を長く取ることで、より味が染み込みます。ご飯のおかずやお酒のつまみにも最適です。
豚ヒレのポークカツレツ
豚ヒレのポークカツレツは、サクサクの衣と柔らかな豚ヒレ肉が絶妙にマッチした一品です。以下にそのレシピをご紹介します。
材料(2人分)
- 豚ヒレ肉: 2枚(各約150g)
- 塩: 小さじ1/2
- 黒こしょう: 少々
- 小麦粉: 適量
- 卵: 1個(溶き卵)
- パン粉: 適量
- サラダ油: 適量(揚げ用)
作り方
- 下準備: 豚ヒレ肉を叩いて薄くし、塩と黒こしょうで両面を味付けする。
- 衣をつける: 肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 揚げる: サラダ油を180℃に熱し、衣をつけた肉をカリッとするまで揚げる。
- 油を切る: 揚げたカツレツはキッチンペーパーの上で油を切る。
- 盛り付ける: カツレツを食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り付ける。
ポークカツレツは、外はサクサクで中はジューシーな食感が魅力です。お好みでレモンを添えたり、デミグラスソースやとんかつソースをかけても美味しいです。サイドにキャベツの千切りやポテトサラダを添えると、より一層食べ応えがあります。
豚ヒレと野菜の炒め物
豚ヒレと野菜の炒め物は、美味しくてヘルシーな料理です。以下は、基本的なレシピですが、お好みの野菜や調味料を追加してアレンジすることもできます。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(薄切り):約200g
- 野菜(例:ピーマン、パプリカ、にんじん、キャベツなど):約300g(お好みで選んでカット)
- にんにく:2片、みじん切り
- サラダ油またはごま油:大さじ2
- 醤油:大さじ2
- みりん:大さじ1
- 砂糖:大さじ1
- しょうゆ:小さじ1
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- ごま(白ごままたは黒ごま):大さじ1(飾り用、お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、調味料と混ぜて下味をつけます。醤油、みりん、砂糖、しょうゆ、みじん切りにんにくを混ぜ、豚肉に絡めます。15分ほど置いておくと味が染み込みます。
-
野菜を切ります。例えば、ピーマンはヘタを取り、パプリカは種を取り、にんじんは薄切りにし、キャベツはざく切りにします。
-
フライパンにサラダ油またはごま油を熱し、みじん切りにんにくを炒めます。
-
豚ヒレ肉をフライパンに加え、中火で炒めます。豚肉が色づくまで炒めます。
-
野菜を加えて炒め続けます。野菜がしんなりし、豚肉が完全に焼けるまで炒めます。必要に応じて塩と黒胡椒で調味します。
-
全体に味が絡んだら、器に盛り付けます。
-
ごまを散らし、お好みで青ねぎなどの香り付けに使えるハーブやスパイスをトッピングしてから召し上がりましょう。
この豚ヒレと野菜の炒め物は、ご飯や麺と一緒に食べることができます。野菜の種類や調味料を変えてアレンジして、自分好みにカスタマイズしてみてください。
豚ヒレのピカタ
豚ヒレのピカタは、薄切りにした豚ヒレ肉をパン粉でコーティングし、バターで焼いて作るイタリア料理の一つです。以下は、豚ヒレのピカタの基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(薄切り):約300g
- 小麦粉:1/2カップ
- 卵:2個
- パン粉:1カップ
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- サラダ油:大さじ2
- バター:大さじ2
- レモン:1個(くしゅくしゅと絞ったもの)
- パセリ(みじん切り、飾り用、お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を使う前に、厚さを均等に整えて平らに伸ばします。必要に応じてラップで包むと扱いやすくなります。
-
3つのボウルを準備します。1つに小麦粉を入れ、もう1つに卵を割り入れ、泡立て、最後のボウルにパン粉を入れます。
-
豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振り、小麦粉をまぶします。
-
次に、小麦粉をまぶした肉を卵に浸し、全体に卵液を絡めます。
-
最後に、パン粉にくぐらせて、パン粉でしっかりとコーティングします。
-
フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚ヒレを両面がきつね色になるまで焼きます(約2分ずつ)。
-
豚ヒレを皿に取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
-
フライパンにバターを加え、中火でバターを溶かします。バターが泡立ってきたら、レモン汁を絞り入れ、混ぜます。
-
豚ヒレをバターソースに戻し、数秒間煮たら、お皿に盛り付けます。
-
パセリを散らし、レモンのくしゅくしゅをかけてから召し上がりましょう。
この豚ヒレのピカタは、レモンバターソースとパン粉のサクサク感が美味しい一品です。温かいご飯やサラダと一緒に提供すると良いでしょう。
豚ヒレのステーキ
豚ヒレのステーキは、柔らかくジューシーな肉を楽しむことができる美味しい料理です。以下は、基本的な豚ヒレのステーキのレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(厚さ約2.5センチ):約400g
- 塩:大さじ1
- 黒胡椒:少々
- オリーブオイルまたはサラダ油:大さじ2
- バター:大さじ2
- ニンニク:2片(みじん切り)
- ローズマリーまたはタイム(乾燥または新鮮なもの):少々(お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を室温に戻し、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。これにより、肉がジューシーに焼けるようになります。
-
豚ヒレ肉の両側に塩と黒胡椒をふりかけます。均等に調味料が付くように揉み込みます。
-
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルまたはサラダ油を加えます。
-
豚ヒレ肉をフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで焼きます(約2〜3分ずつ)。
-
肉を取り出し、ラップで包み、休ませます。この間に肉の中心温度が上がり、ジューシーさが保たれます。
-
同じフライパンにバターを加え、中火で溶かします。バターが泡立ってきたら、みじん切りにんにくとローズマリーまたはタイムを加え、香りを引き出します。
-
豚ヒレ肉をフライパンに戻し、両面をバターソースでコーティングします。
-
肉を切り分け、お皿に盛り付けてから召し上がりましょう。
この豚ヒレのステーキは、シンプルな調味料で美味しさを引き立てています。お好みでレモン汁やハーブを加えてアレンジすることもできます。
豚ヒレの甘酢あんかけ
豚ヒレの甘酢あんかけは、甘くて酸っぱいソースでコーティングされた豚ヒレ肉の料理です。以下は、豚ヒレの甘酢あんかけの基本的なレシピです。
材料(2人分):
豚ヒレの下ごしらえ:
- 豚ヒレ肉(厚さ約1.5センチ):約400g
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- 小麦粉:適量
- 卵:1個
- サラダ油:大さじ2
甘酢あんかけ:
- 醤油:大さじ3
- 酢:大さじ3
- 砂糖:大さじ3
- みりん:大さじ2
- だし(昆布だしまたは鰹節だし):1/2カップ
- しょうゆ:小さじ1
- みりん:小さじ1
- 小麦粉:大さじ2と水大さじ2を混ぜたもの
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。塩と黒胡椒を振りかけて調味します。
-
豚ヒレ肉を小麦粉で軽くコーティングします。余分な粉は振り落とします。
-
別のボウルで卵を溶きほぐし、豚ヒレ肉を卵にくぐらせます。
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで揚げます。揚げたら取り出し、余分な油をペーパータオルで吸い取ります。
-
甘酢あんかけを作るために、醤油、酢、砂糖、みりん、だし、しょうゆ、みりんを小鍋に入れ、中火で煮ます。砂糖が溶けたら、小麦粉と水を混ぜたものを加え、とろみがつくまで煮ます。
-
豚ヒレ肉を切り分け、皿に盛ります。甘酢あんかけを豚ヒレ肉にかけます。
-
お好みで青ねぎやごまを散らし、ご飯と一緒に召し上がりましょう。
この豚ヒレの甘酢あんかけは、甘さと酸味が絶妙な組み合わせで、ご飯との相性も抜群です。ぜひお試しください。
豚ヒレのバルサミコ煮
豚ヒレのバルサミコ煮は、バルサミコ酢と赤ワインを使ったソースで煮込んだ豚ヒレ肉の料理です。以下は、豚ヒレのバルサミコ煮の基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(厚さ約2.5センチ):約400g
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- オリーブオイル:大さじ2
- 玉ねぎ:1個(薄切り)
- にんにく:2片(みじん切り)
- 赤ワイン:1/2カップ
- バルサミコ酢:大さじ2
- 鶏がらスープまたは水:1/2カップ
- トマトソース:大さじ2
- 砂糖:大さじ1
- ローズマリーまたはタイム:少々(お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、塩と黒胡椒を両面に振りかけて調味します。
-
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで焼きます(約2〜3分ずつ)。
-
豚ヒレ肉を取り出し、フライパンに薄切りの玉ねぎとみじん切りのにんにくを加え、炒めます。玉ねぎが透明になるまで約5分炒めます。
-
赤ワインをフライパンに加え、中火で煮立て、アルコールが飛ぶまで煮ます。
-
バルサミコ酢、鶏がらスープまたは水、トマトソース、砂糖を加え、よく混ぜます。
-
豚ヒレ肉を戻し、ソースでコーティングします。
-
ローズマリーまたはタイムを加え、中火で約15分間煮込みます。ソースがとろみがついて豚ヒレ肉が柔らかくなるまで煮ます。
-
豚ヒレ肉を切り分け、ソースをかけてから召し上がりましょう。
この豚ヒレのバルサミコ煮は、バルサミコ酢の風味が豚肉に絶妙に馴染んでいます。付け合わせにはご飯やパスタ、サラダがおすすめです。
豚ヒレの生姜焼き
豚ヒレの生姜焼きは、生姜風味の甘辛いタレで豚ヒレ肉を焼いた日本の人気料理です。以下は、豚ヒレの生姜焼きの基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(薄切り、約300g)
- 生姜(すりおろし):大さじ2
- 醤油:大さじ3
- みりん:大さじ2
- 砂糖:大さじ2
- 酒:大さじ2
- サラダ油:大さじ1
- ごま油:小さじ1
- 長ねぎ(薄切り、飾り用、お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。
-
ボウルに生姜のすりおろし、醤油、みりん、砂糖、酒を合わせて生姜たれを作ります。
-
フライパンにサラダ油とごま油を中火で熱し、豚ヒレ肉を炒めます。豚ヒレ肉が色づくまで炒めます。
-
豚ヒレ肉に生姜たれを加え、中火でさらに炒めます。生姜たれが豚ヒレ肉に絡むまで炒め続けます。
-
豚ヒレ肉がしっかりと焼け、生姜たれがトロッとしたら、火を止めます。
-
長ねぎを薄切りにし、豚ヒレの上に散らします。
-
お皿に盛り付けて、ご飯やお好みの付け合わせと一緒に召し上がりましょう。
この豚ヒレの生姜焼きは、生姜の風味が効いていて、甘辛いタレがご飯との相性抜群です。ぜひお試しください。
豚ヒレとキノコのクリーム煮
豚ヒレとキノコのクリーム煮は、豚ヒレ肉と新鮮なキノコがクリーミーなソースで煮込まれた美味しい料理です。以下は、豚ヒレとキノコのクリーム煮の基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(厚切りまたは薄切り、約300g)
- しめじやしいたけ、エリンギなどのキノコ類:約200g(食べやすい大きさに切る)
- 玉ねぎ:1個(薄切り)
- にんにく:2片(みじん切り)
- バター:大さじ2
- サラダ油:大さじ1
- 白ワイン:大さじ2(オプション)
- 生クリーム:1カップ
- 鶏がらスープ:1/2カップ
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- パセリ(みじん切り、飾り用、お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、塩と黒胡椒で調味します。
-
フライパンにサラダ油とバターを中火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。
-
玉ねぎが透明になり、香りが立つまで炒めたら、キノコを加え、キノコがしんなりするまで炒め続けます。
-
白ワインを加え、アルコールを飛ばすために煮ます(オプション)。
-
豚ヒレ肉をフライパンに加え、両面がきつね色になるまで焼きます。
-
生クリームと鶏がらスープを加え、中火で煮立てます。煮立ったら、火を弱めてソースが少しとろみがつくまで煮続けます。
-
味を確認し、必要に応じて塩と黒胡椒で調整します。
-
パセリを散らし、温かいうちにお皿に盛り付けてから召し上がりましょう。
この豚ヒレとキノコのクリーム煮は、クリーミーで濃厚な味わいが楽しめる料理です。ご飯やパスタ、パンと一緒に召し上がるのがおすすめです。
豚ヒレのトンカツ
豚ヒレのトンカツは、サクサクとしたパン粉でコーティングされた豚ヒレ肉を揚げた日本の人気料理です。以下は、豚ヒレのトンカツの基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(厚切りまたは薄切り、約400g)
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- 小麦粉:適量
- 卵:2個
- パン粉:約1カップ
- サラダ油:揚げる分を適量
- キャベツ(千切り):適量(サラダとして添えるため)
- とんかつソース:お好みで
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。
-
豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。
-
豚ヒレ肉を小麦粉で薄くコーティングします。余分な小麦粉は振り落とします。
-
別のボウルに卵を割り入れ、よく混ぜて溶き卵を作ります。
-
豚ヒレ肉を溶き卵にくぐらせ、全体に卵液を絡めます。
-
パン粉を丸く広げた平らな皿に、豚ヒレ肉を乗せ、パン粉で両面をしっかりとコーティングします。
-
フライパンに揚げ油を熱し、中火にして油温を約170度に保ちます(温度計を使うと良いでしょう)。
-
豚ヒレ肉を油に入れて、両面がきつね色になるまで揚げます(約2〜3分ずつ)。
-
トンカツがきつね色に揚がったら、キッチンペーパーの上に取り出して余分な油を吸い取ります。
-
キャベツを添え、トンカツソースをかけて召し上がりましょう。
トンカツは、日本の定番料理で、シンプルで美味しいです。揚げたてのトンカツは特に美味しいので、ぜひお試しください。
豚ヒレのレモンソース煮
豚ヒレのレモンソース煮は、さっぱりとしたレモン風味のソースで豚ヒレ肉を煮た料理です。以下は、豚ヒレのレモンソース煮の基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(厚さ約2.5センチ):約400g
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- オリーブオイル:大さじ2
- 玉ねぎ:1個(薄切り)
- にんにく:2片(みじん切り)
- レモン:1個(皮のみを摺り下ろし、果汁を絞る)
- 白ワイン:1/2カップ
- 鶏がらスープまたは水:1/2カップ
- 重曹:小さじ1/2
- 生クリーム:1/2カップ
- バター:大さじ2
- パセリ(みじん切り、飾り用、お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。
-
豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。
-
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで焼きます(約2〜3分ずつ)。
-
豚ヒレ肉を取り出し、フライパンにみじん切りのにんにくと薄切りの玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。
-
レモンの皮のみを摺り下ろし、果汁を絞ります。
-
白ワインをフライパンに加え、中火で煮立て、アルコールが飛ぶまで煮ます。
-
鶏がらスープまたは水、レモンの皮、レモンの果汁、重曹を加え、よく混ぜます。
-
豚ヒレ肉を戻し、中火で約15分間煮ます。
-
生クリームとバターを加え、中火でソースがとろみがつくまで煮ます。
-
豚ヒレ肉を切り分け、パセリを散らし、温かいうちにお皿に盛り付けてから召し上がりましょう。
この豚ヒレのレモンソース煮は、レモンのさわやかな風味が特徴で、さっぱりとした一品です。付け合わせにはご飯や野菜を添えると良いでしょう。
豚ヒレのチャーシュー
豚ヒレのチャーシューは、豚肉を香ばしい調味料でじっくりと焼いて作る、中華料理の人気メニューです。以下は、豚ヒレのチャーシューの基本的なレシピです。
材料(4人分):
- 豚ヒレ肉(約500g)
- 醤油:大さじ3
- みりん:大さじ2
- 砂糖:大さじ2
- しょうゆ:大さじ1
- にんにく(みじん切り):2片
- しょうが(みじん切り):1片分
- 酒:大さじ1
- 五香粉(中華スパイス、お好みで):小さじ1/2
- ごま油:大さじ1
- 塩:少々
- 黒こしょう:少々
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切ります。長方形に整えると、均一に調味料が絡みやすくなります。
-
ボウルに醤油、みりん、砂糖、しょうゆ、にんにく、しょうが、酒、五香粉、ごま油、塩、黒こしょうを混ぜてチャーシューのたれを作ります。
-
豚ヒレ肉をたれに漬け込み、密閉容器に入れて冷蔵庫で24時間以上寝かせます。できれば48時間寝かけると味がよりしっかりと染み込みます。
-
豚ヒレ肉を室温に戻し、余分なたれをふき取ります。
-
オーブンを180度に予熱し、焼き網をセットします。
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豚ヒレ肉を焼き網にのせ、オーブンで約30分間焼きます。途中でたれをブラッシングしながら焼き、表面がキャラメル色になるまで焼きます。
-
チャーシューを取り出し、アルミホイルで包んで10分間休ませます。これにより、中の肉汁が行き渡ります。
-
豚ヒレ肉を薄切りにし、ご飯や麺、ごま油と醤油で作ったドレッシングと一緒に召し上がりましょう。
この豚ヒレのチャーシューは、しっとりとした食感と濃厚な味わいが楽しめます。自家製のチャーシューを作って、中華料理やラーメンにアクセントを加えてみてください。
豚ヒレのパン粉焼き
豚ヒレのパン粉焼きは、豚ヒレ肉をパン粉でコーティングして焼くシンプルで美味しい料理です。以下は、豚ヒレのパン粉焼きの基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(厚切りまたは薄切り、約400g)
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- 小麦粉:適量
- 卵:2個
- パン粉:約1カップ
- サラダ油:焼く分を適量
- レモンのくし形切り:飾り用(お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。
-
豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。
-
豚ヒレ肉を小麦粉で薄くコーティングします。余分な小麦粉は振り落とします。
-
別のボウルに卵を割り入れ、よく混ぜて溶き卵を作ります。
-
豚ヒレ肉を溶き卵にくぐらせ、全体に卵液を絡めます。
-
パン粉を丸く広げた平らな皿に、豚ヒレ肉を乗せ、パン粉で両面をしっかりとコーティングします。
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで焼きます(約2〜3分ずつ)。
-
豚ヒレ肉がきつね色に焼けたら、取り出してキッチンペーパーの上に置き、余分な油を吸い取ります。
-
レモンのくし形切りを添え、温かいうちにお皿に盛り付けてから召し上がりましょう。
この豚ヒレのパン粉焼きは、外側がカリッとして中はしっとりとした食感が楽しめる料理です。ご飯やポテトサラダ、野菜と一緒に盛り付けて、美味しく召し上がれます。
豚ヒレのハニーマスタード焼き
豚ヒレのハニーマスタード焼きは、豚ヒレ肉をハニーマスタードソースで焼いた美味しい料理です。以下は、豚ヒレのハニーマスタード焼きの基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(厚切りまたは薄切り、約400g)
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- サラダ油:大さじ1
- ハニーマスタードソース:大さじ3
- にんにく(みじん切り):1片
- 酒:大さじ2
- みりん:大さじ1
- 醤油:大さじ1
- ケチャップ:大さじ1
- ごま油:小さじ1/2
- レモン汁:小さじ1(お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。
-
豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒めます。
-
にんにくが香り立ったら、豚ヒレ肉を加えて両面がきつね色になるまで焼きます(約2〜3分ずつ)。
-
ハニーマスタードソース、酒、みりん、醤油、ケチャップをボウルでよく混ぜ合わせます。
-
フライパンにハニーマスタードソースの混合物を加え、中火でソースが少しとろみがつくまで煮ます。
-
最後にごま油とレモン汁を加えて混ぜ、ソースを均一に絡めます。
-
豚ヒレ肉をお皿に盛り付けし、ソースをかけてから召し上がりましょう。
この豚ヒレのハニーマスタード焼きは、甘さと辛さが絶妙に組み合わさった美味しい一品です。ご飯やポテト、サラダと一緒に召し上がるのがおすすめです。
豚ヒレのシチュー
豚ヒレのシチューは、豚ヒレ肉を使った濃厚でクリーミーなシチューです。以下は、豚ヒレのシチューの基本的なレシピです。
材料(4人分):
- 豚ヒレ肉(厚切りまたは薄切り、約500g)
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- 小麦粉:大さじ2
- サラダ油:大さじ2
- 玉ねぎ(みじん切り):1個
- にんにく(みじん切り):2片
- 人参(薄切り):2本
- じゃがいも(大きめのサイコロ切り):2個
- セロリ(薄切り):1本
- ブイヨンキューブ:1個
- 水:4カップ
- ホイップクリーム:1/2カップ
- バター:大さじ2
- パセリ(みじん切り、飾り用、お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、塩と黒胡椒で調味します。
-
小麦粉を豚ヒレ肉に振りかけて全体にまぶします。
-
大きめの鍋にサラダ油を中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで焼きます(約2〜3分ずつ)。取り出しておきます。
-
同じ鍋にみじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、透明になるまで炒めます。
-
人参、じゃがいも、セロリを加え、炒めます。
-
ブイヨンキューブと水を鍋に加え、野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます(約15〜20分)。
-
野菜が柔らかくなったら、豚ヒレ肉を戻し、ホイップクリームを加えて混ぜます。
-
最後にバターを加え、シチューがとろみを持つまで煮ます。
-
味を調整し、必要に応じて塩と黒胡椒で調整します。
-
パセリを散らし、温かいうちにお皿に盛り付けてから召し上がりましょう。
この豚ヒレのシチューは、クリーミーで風味豊かな一品で、パンやご飯と一緒に召し上がるのがおすすめです。
豚ヒレのテリヤキ
豚ヒレのテリヤキは、甘辛いテリヤキソースで焼いた豚ヒレ肉の美味しい日本料理です。以下は、豚ヒレのテリヤキの基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(厚切りまたは薄切り、約400g)
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- サラダ油:大さじ1
- 醤油:大さじ2
- みりん:大さじ2
- 砂糖:大さじ2
- にんにく(みじん切り):2片分
- しょうが(みじん切り):1片分
- 酒:大さじ1
- ごま油:小さじ1/2
- ごま(白ごままたは黒ごま、お好みで):適量
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。
-
豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒めます。
-
にんにくとしょうがが香り立ったら、豚ヒレ肉を加えて両面がきつね色になるまで焼きます(約2〜3分ずつ)。
-
醤油、みりん、砂糖、酒をボウルでよく混ぜ合わせ、テリヤキソースを作ります。
-
テリヤキソースをフライパンに加え、中火でソースが少しとろみがつくまで煮ます。
-
最後にごま油を加えて混ぜ、テリヤキソースを均一に絡めます。
-
豚ヒレ肉をお皿に盛り付けし、ごまと青ねぎを散らしてから召し上がりましょう。
この豚ヒレのテリヤキは、甘辛いソースが絡んだ豚肉がとても美味しいです。ご飯や麺、野菜と一緒に召し上がるのがおすすめです。
豚ヒレのカツサンド
豚ヒレのカツサンドは、カリッと揚げた豚ヒレカツをパンで挟んだ、日本の人気サンドイッチです。以下は、豚ヒレのカツサンドの基本的なレシピです。
材料(2人分):
豚ヒレカツ:
- 豚ヒレ肉(厚切り、約300g)
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- 小麦粉:適量
- 卵:2個
- パン粉:約1カップ
- サラダ油:カツを揚げる分を適量
サンドイッチ:
- サンドイッチ用の食パン:4枚
- キャベツ(千切り):適量
- トマト(薄切り):適量
- レタス:適量
- マヨネーズ:適量
- とんかつソースまたはウスターソース:適量
作り方:
豚ヒレカツ:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。
-
豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。
-
豚ヒレ肉を小麦粉で薄くコーティングします。余分な小麦粉は振り落とします。
-
卵を深皿に割り入れ、よく混ぜて溶き卵を作ります。
-
豚ヒレ肉を溶き卵にくぐらせ、全体に卵液を絡めます。
-
パン粉を別の平らな皿に広げ、豚ヒレ肉をパン粉で両面をしっかりとコーティングします。
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、カツが浮くようになるまで揚げます(約3〜4分ずつ、片面につき)。
-
カツをキッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸い取ります。
サンドイッチ:
-
食パンの片面にマヨネーズを薄く塗ります。
-
カツを食パンの上に乗せます。
-
キャベツ、トマト、レタスをカツの上に重ね、とんかつソースまたはウスターソースをかけます。
-
別の食パンをカツの上に重ね、サンドイッチを完成させます。
-
サンドイッチを半分に切り、お好みの具材で飾り付けてから召し上がりましょう。
この豚ヒレのカツサンドは、カリッと揚げた豚ヒレカツがサンドイッチにぴったりです。シャキシャキとした野菜とソースの組み合わせが絶妙です。
豚ヒレのカプレーゼ風
豚ヒレのカプレーゼ風は、トマト、モッツァレラチーズ、バジルなどを使ったイタリア風のサラダです。以下は、豚ヒレのカプレーゼ風の基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(薄切り、約300g)
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
- オリーブオイル:大さじ2
- トマト:2個(薄切り)
- モッツァレラチーズ:150g(薄切り)
- バジルの葉:数枚
- バルサミコ酢:大さじ2
- オリーブオイル:大さじ2
- 塩:少々
- 黒胡椒:少々
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。
-
豚ヒレ肉の両面に塩と黒胡椒を振りかけて調味します。
-
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚ヒレ肉を両面がきつね色になるまで焼きます(約2〜3分ずつ)。
-
豚ヒレ肉を取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸い取ります。
-
トマト、モッツァレラチーズ、バジルの葉を交互に重ねて盛り付けます。これがカプレーゼ風の部分です。
-
別のボウルで、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、黒胡椒を混ぜてドレッシングを作ります。
-
ドレッシングをサラダにかけます。
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豚ヒレ肉をサラダの上に乗せ、最後にバジルの葉を散らしてから召し上がりましょう。
この豚ヒレのカプレーゼ風は、豚肉の旨味とトマト、モッツァレラチーズ、バジルのフレッシュな風味が絶妙に組み合わさった美味しい一皿です。ディナーの前菜やランチにおすすめです。
豚ヒレの塩麹漬け焼き
豚ヒレの塩麹漬け焼きは、塩麹と味噌を使った和風の調味料で豚ヒレを漬け込んで焼く美味しい料理です。以下は、豚ヒレの塩麹漬け焼きの基本的なレシピです。
材料(2人分):
- 豚ヒレ肉(約300g)
- 塩麹:大さじ2
- 味噌:大さじ1
- みりん:大さじ1
- 酒:大さじ1
- ごま油:小さじ1
- しょうが(みじん切り):1片分
- にんにく(みじん切り):1片分
- 青ねぎ(みじん切り、飾り用、お好みで)
作り方:
-
豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切り、厚さを均等に整えます。
-
ボウルに塩麹、味噌、みりん、酒、ごま油、しょうが、にんにくをよく混ぜ合わせ、調味料を作ります。
-
豚ヒレ肉を作った調味料に漬け込み、全体に均等になじませます。袋などに入れて密封して冷蔵庫で数時間から一晩漬け込むと美味しさが増します。
-
グリルやフライパンに中火で熱した後、豚ヒレ肉を焼きます。各面がきつね色になるまで焼くことを繰り返します(約2〜3分ずつ)。
-
豚ヒレ肉が焼けたら、切り分けずにそのまま器に盛り付けます。
-
青ねぎのみじん切りを散らし、温かいうちに召し上がりましょう。
この豚ヒレの塩麹漬け焼きは、塩麹と味噌の風味が豚肉に染み込み、ジューシーで美味しい一皿です。ご飯や麺と一緒に召し上がるのがおすすめです。
豚ヒレ肉おすすめレシピまとめ
皆さん、今日のおかず選びに役立つレシピは見つかりましたか?
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