ハンバーグ

【人気1位】ハンバーグ殿堂入り神レシピBEST18《つくれぽ1000超え》

この記事ではクックパッドでつくれぽ1000以上のハンバーグ人気レシピを徹底的に調べてまとめました。中にはつくれぽ10000以上の神レシピもありますよ!

絶品ハンバーグを家で作りたい!と思っている方はぜひ一度掲載レシピを参考に作ってみてください。

また「ハンバーグソースの作り方」「ハンバーグの焼き方」なども参考動画を紹介するので合わせてご覧ください。

※つくれぽとは?

料理レシピサイト「クックパッド」の中の「作ってみたレポート」の略。

つくれぽが多い=人気のレシピと言えます。

厳選レシピ一覧

ハンバーグ丨殿堂入り神レシピBEST18《つくれぽ1000超え》

1位【つくれぽ15,132件】秘密の豆腐ハンバーグ

材料
合挽き肉300g
絹ごし豆腐1丁(約300g)
パン粉1カップ
玉ねぎ中1/2個
卵1個
コンソメ1/2個
塩小さじ1/4
コショウ、ナツメグ小さじ1/4づつ
●ケチャップ大さじ4
●中濃ソース大さじ2
●酒大さじ3
●みりん小さじ2
バター大さじ2弱
レシピ動画(0分20秒)

豆腐はしっかりペースト状にした後パン粉に十分水分を吸わせてください。粘りが出るまでしっかり混ぜてね。蒸し焼きにすることによりふっくら焼きあがります。 大根おろしにポン酢でもおいしいよ~(*^-^*)

2位【つくれぽ11,665件】★びっくりドンキー風ハンバーグ★

材料 (2人分)
牛豚合いびき肉(豚挽肉でも)210g
玉ねぎみじん切り中1個分
卵1個
パン粉1/2cup
牛乳大さじ2
みそ大さじ1
マヨネーズ大さじ1
ナツメグ適量
塩コショウ適量
白ワイン100cc

味噌とマヨネーズが入ることで、あのドンキー独特の肉だねができます。玉ねぎはあえて炒めずに、いつもより細かめのみじん切りにして入れました。




3位【つくれぽ7,500件】みんな大好き!ふわふわ煮込みハンバーグ♪

材料 (3〜4人分)
■ ハンバーグのタネ
合挽ミンチ250g
▲タマネギ3/4個
●卵1個
●牛乳80〜100cc
●パン粉1/2カップ
ナツメグお好みで(私はタップリ!)
塩こしょう少々
サラダ油大さじ1
■ 煮込みソース
小麦粉大さじ2
水300〜350cc
固形コンソメ1個
ウスターソース大さじ3
ケチャップ大さじ5
バター15g
★タマネギ(繊維にそってスライス)1/4個
★きのこ(椎茸、エノキ、しめじなど)お好みで適量
ゆで卵(輪切り)、ミニトマト、パセリのみじん切り各適量

手順が多く感じるでしょうが詳しく書いているだけなので作業自体は簡単です!我が家のハンバーグはパン粉や炒めタマネギ、牛乳がたっぷりなので柔らかくなります♪繋ぎが入ってるのでちゃんと固まるのでご安心を。味見しながら濃過ぎたら水で調節してね♪

4位【つくれぽ6,075件】超絶品*簡単*煮込みハンバーグ♬

材料 (ハンバーグ4ヶ~6ヶ分)
☆合挽き肉400g
☆玉ねぎのみじん切り中1個分
☆卵1ケ
☆パン粉大さじ8
☆牛乳大さじ4
☆ナツメグ少々
☆塩コショウ少々
■ 煮込みソース
小麦粉大さじ4
バター20g
玉ねぎスライス中1/2~1個分
しめじ1パック
@水400cc
@コンソメ(固形を砕いておく)1ヶ
@ケチャップ大さじ6
@ウスターソース《※間違い注意!!ウスターだよ。》大さじ6
砂糖(お好みで)大さじ1/2〜大さじ1
牛乳(お好みで)ひとまわし分~お好みで
とろけるチーズお好みで

煮込みソースが、大好きなので、いつも、多めにつくっちゃいます|ω・`)
余ったら、冷凍保存も出来るので、オムライスにかけたり、活用してみてね(^^)
ソース多過ぎ!という方は、半分の材料で煮込み時間を調整すれば、良いです(^^♪




5位【つくれぽ5,413件】鶏ひき肉の大葉ハンバーグ

材料 (10個分)
鶏ひき肉300g
大葉10枚
☆玉ねぎ1/4個分(40g)
☆味噌小さじ2弱
☆醤油小さじ2強
☆塩コショウ少々
☆片栗粉小さじ2
サラダオイル少々

手順④⑤では、ひき肉を丸める必要はありません
大葉に挟むようにして形を整えるだけでOK!
丸めるより断然楽ちんです♪手順⑥⑦では焼き色をチェックしながら火加減を弱火にしたり、家庭のガスコンロによって火力が違うので調整してください。

6位【つくれぽ4,310件】鶏ひき肉が*最高*豆腐ハンバーグ

材料 (3~4人分)
鶏胸ひき肉150g~200g
豆腐200g
■ ミックス粉の材料
パン粉20g
片栗粉5g
砂糖小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
塩小さじ1/8
こしょう小さじ1/8
生姜パウダー少々
■ たれの材料
醤油・みりん・酒・砂糖各大さじ1

鶏挽肉は200gに近づくほどつくね風に仕上がります。豆腐は主に充填絹ごしを利用していますが、木綿豆腐okです。
生姜パウダーはすりおろしで代用可。




7位【つくれぽ3,294件】雑誌に掲載された簡単煮込みハンバーグ

材料 (2)
豚挽肉180g
玉ねぎ半分
卵1/2個
パン粉.牛乳各大さじ3
塩 胡椒各少々
☆ケチャップ大さじ2
☆ソース大さじ3
☆砂糖大さじ2
☆コンソメ(キューブ)1個
☆水250cc(4人分なら2カップ強に)
片栗粉小さじ11/2
水大さじ1
■ お好みの野菜(つけあわせ)

焦げる心配なし。そして片栗粉でとろみをつけソースがしっかりつくので時短に。ご飯に乗せロコモコ丼風にも
パンにはさんでハンバーガーにもなります。

8位【つくれぽ2,886件】簡単和風ハンバーグ♡おろしポン酢ソース

材料 (2~3個分)
合い挽き肉250g
玉葱(みじん切り)1/2個
■パン粉1/2カップ
■牛乳大さじ2
■卵1個
■塩コショウ少々
■ナツメグ(あれば)少々
サラダ油大さじ1
酒(または水)大さじ3
□市販のポン酢大さじ3
□みりん大さじ2
□醤油大さじ1
□砂糖大さじ1
□酒大さじ1
□バター10g
大葉適宜
大根おろし適宜
レシピ動画(0分20秒)

玉葱のみじん切りは時間短縮のためレンジで加熱しましたが、油で炒めてもOKです!
ハンバーグは、空気を抜くように形成してください。ソースはハンバーグを焼いたフライパンでそのまま作ります。
旨味が出ているので洗わないで使ってください。




9位【つくれぽ2,692件】元ステーキ職人直伝!簡単人参のグラッセ

材料
人参1本(約200g)
バター大さじ1
砂糖大さじ1
水かぶる位
レシピ動画(0分55秒)

焦がさないでね!

10位【つくれぽ2,413件】ハンバーグのためのデミグラスソース

材料 (二人分)
酒大さじ2
ケチャップ大さじ2
中濃ソース大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1

とにかく簡単なのに、おいしい☆




11位【つくれぽ1,761件】家にあるもので作る★簡単ハンバーグソース

材料 (2人分)
ケチャップ大さじ4
ウスターソース大さじ4
醤油大さじ1
砂糖大さじ2
バター10g

★焦げないように常に弱火で!
★甘めが苦手な方は砂糖で調整してください。

12位【つくれぽ1,695件】ココス風♪ささ身で和風玉ねぎソース

材料 (2人分)
鶏のささ身2本
玉ねぎ1/2
☆みりん大さじ2
☆醤油大さじ1
☆酒大さじ2
☆砂糖大さじ2
水60~80ccくらい
塩胡椒適量

一つのフライパンでできちゃうし、難しいこともなくて簡単です。皆様がささ身以外のいろんなお肉(胸肉やハンバーグ)でやってくれてうれしいです❤♡❤




13位【つくれぽ1,631件】♪ランチタイムni我が家のロコモコ丼♪

材料 (2人分)
ハンバーグ(お好きな作り方で)2個~
目玉焼き2個
キャベツORレタスなど好きなだけ
ミニトマト4個~
きゅうり1/2本
ご飯お茶碗2杯~
■ ケチャダレ
●ケチャップ大さじ2
●とんかつソース大さじ4
●砂糖大さじ1
マヨネーズ(なくてもOK)適量

今回はミニトマトを使いました普通のトマトでもOKそして色んな野菜を入れても美味しいよ♡
ソースたっぷりかけて豪快に混ぜて食べてね♡

14位【つくれぽ1,575件】つくれぽ千人♪豆腐と豚挽き肉のハンバーグ

材料 (4人分)
豚挽き肉200g
豆腐(木綿でも、絹でも)二分の一丁
たまねぎのみじん切り中1個分
パン粉豆腐と同量くらい(容積で)
卵1個
塩、こしょう適量
照り焼きソース(醤油、みりん、砂糖各大匙2)

照り焼きソースを絡めながらお召し上がりください。
この照り焼きソースは甘めです。
甘いのが苦手な方は、お砂糖を減らしてください。




15位【つくれぽ1,532件】簡単おいしい♪基本のハンバーグ

材料 (2〜3個分)
合挽き肉250gくらい
玉ねぎ1/2個
パン粉大さじ5(約カップ1/3)
牛乳40ml
卵1個
塩小さじ1/3
胡椒少々
■ 基本のソース
水50ml
ケチャップ大さじ3
ウスターソース大さじ1

◆ ソースの酸味が強い時は?
「砂糖」小さじ1〜を加える

◆ より本格的な味わいにするには?
・ハンバーグに「ナツメグ」を加える
・ソースの水を「赤ワイン」に変える
・ソースに「バター」を加える

16位【つくれぽ1,394件】元ステーキ職人が教えるハンバーグの焼き方

材料
元ハンバーグ職人直伝豆腐ハンバーグパティ1回分
焼き油大さじ1
酒やワイン大さじ2
水心配な方は50cc

フランベ出来ない方はふたの隙間から酒か水を入れてください!冷蔵庫に保管してた場合は焼く前に常温で15分位ほっといてね!




17位【つくれぽ1,292件】柔らかジューシー煮込みハンバーグ

材料 (4人分)
■ ★ハンバーグたね
合い挽き肉300g
玉葱1個(200g)
パン粉1/2cup
牛乳大さじ3~5
卵1個
小麦粉大さじ2
塩こしょう少々
ナツメグ少々
■ ★煮込みソース
・トマト缶1/2カップ
・ケチャップ大さじ2
・赤ワイン大さじ3
・ウスターソース大さじ2
・固形ブイヨン1個
・水2カップ
・砂糖小さじ1
・塩胡椒適量
きのこ(シメジ・ブナピーなど)適量
バター大さじ2

トロトロとした自家製ソースがおいしい~☆ハンバーグもふっくら柔らかくて簡単なのに本格的な味になっちゃいます!

18位【つくれぽ1,231件】簡単おからハンバーグ

材料 (4人分)
ニンジン1/2本
玉ねぎ(大きめ)1個
豚ひき肉200g
おから(生)100g
卵1個
パン粉大さじ1〜2
牛乳30cc
塩こしょう少々
■ ソースの材料
バター10g
しめじ一房
とんかつソース大さじ4〜5
ケチャップ大さじ3〜4
みりん大さじ1〜2
レシピ動画(0分59秒)

おからは豆腐のように水切りをしなくていいのがいい所!!
ソースはお好み味付けでどうぞ!!




ハンバーグソースの作り方【動画】

ハンバーグソースは市販のものを使っても良いですが、実は自分でも簡単に作ることができますよ。以下の動画が参考になるのでぜひ一度作ってみてください。

基本のハンバーグソースの作り方▼▼

びっくりドンキー風のハンバーグソースを作ってみたい方はこちら▼▼




ハンバーグの焼き方【動画】

ハンバーグの焼き方も動画で学ぶのがおすすめです。
参考になる動画を貼っておきますね。

フライパンだけを使ったハンバーグの基本の焼き方です。

1. フライパンを温め、少しサラダ油を入れて熱し、ハンバーグを入れます。ハンバーグは真ん中を指で押さえて少しへこませると焼き上がりがきれいになります。

2. ハンバーグをいじらないようにして焼き、肉の周りの色が白く変わって焦げ色が見えるまで焼きます。始めに焼く面が上になるので良い色になるようにしましょう。側面の色が半分くらい変わってきたらヘラを使って裏返します。

3. 火加減を極弱火にして蓋をし、蒸し焼きにします。焦げ付きが心配なら水大さじ1を入れて、弱火か弱めの中火で7〜8分蒸し焼きにします。

4. 真ん中に竹串を刺して刺してみて、透明な肉汁が出てきたら焼けている証拠です。

5. 上にバター小さじ1ずつを乗せて、風味をプラスします。

リュウジさんのハンバーグレシピ【動画】

私がお世話になっているリュウジさんのハンバーグレシピも載せておきます。多少手間はかかりますが至高と銘打っているだけあって絶品ですよ!

【材料】
・牛豚合挽き肉 300g
・玉ねぎ    1/2玉(約100g)
・卵      1個
・バター    10g
・お塩     少々
・黒胡椒    少々
・コンソメ   小さじ2/3
・水      大さじ3
・パン粉    大さじ4
・粉ゼラチン  小さじ2
・牛脂     2個
・サラダ油   少々 

※蒸し焼きの際に
水 50㏄ほど

★ハンバーグソース
・酒・醤油・みりん 各大さじ2
・味の素      2振り
・にんにく     1片

リュウジさんの至高シリーズをもっと見たい方はこちら▼▼

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ハンバーグリメイクレシピ

余ったハンバーグは別な料理に使うことができますよ。
参考レシピをいくつか載せておきます。

残ったハンバーグ★リメイク

材料 (1人分)
ハンバーグ一人分
卵一個
レタスお好みで
ウスターソース大さじ1
ケチャップ大さじ1
ご飯お好みで

乗っけるだけです(^ー^)

リメイク*残ったハンバーグでボロネーゼ*

材料 (1〜2)
茹でたパスタ2束分ほど
残ったハンバーグ1〜2個
残ったデミグラスソース全部
■ 【デミグラスソースがなければ】
ハインツ缶(1缶)orトマトソース(できればカゴメの。1缶)それもなければ↓↓↓
●ケチャップ*ソース*赤ワイン(なくて、水分が足りなかったら酒!)*砂糖*バター*チューブにんにくお好み適量
■ ドライバジルorパセリ
塩こしょう適量

【3】はちょっと酸味がつよいのでバター多め、旨味調味料をくわえても♪
味と見た目がボロネーゼ風になればOKです♪らくらく♪♪♪

煮込みハンバーグパスタ(残り物リメイク)

材料 (1人分)
パスタ90g(1束)
玉ねぎ1/4
トマトジュースもしくは水100cc程
塩胡椒各少々
ケチャップ大さじ1〜2
中濃ソース(とんかつソースやお好みソースでもok)大さじ1〜2
赤ワイン(あれば)大さじ1〜2

調味料を入れてから火が強かったら焦げちゃうので注意です。
トマトジュースだけでは少し濃いかな?と思われたらお水足してくださいね。具材は何でもokです!
味見をして、各調味料調節してくださいね!




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