【人気1位】晩ごはんの殿堂入りおすすめレシピBEST30！

1. 玉ねぎの準備
   　玉ねぎを薄くスライスします。小ぶりの玉ねぎなら1/4個を追加して300g程度にします。
2. 玉ねぎの下ごしらえ
   　耐熱ボウルにスライスした玉ねぎを入れ、ラップをせずに電子レンジで3分加熱。これで玉ねぎの水分が飛び、飴色にしやすくなります。
3. 炒める
   　フライパンにサラダ油を大さじ1入れて熱し、レンジで加熱した玉ねぎを炒めます。水分がさらに飛び、10~15分で飴色の玉ねぎが完成。
4. にんにくの準備
   　にんにくの皮をむき、すりおろす準備をします。炒めずに後で煮込みに使います。
5. 肉の調理
   　豚こま肉をそのまま使用し、炒めた玉ねぎに加えます。豚こまは安価で、煮込んでも食感が残りやすいのでおすすめです。
6. 煮込み
   　カレールーと水を加え、しっかり煮込みます。ここで、ウスターソースと砂糖を入れることで、味に深みが増します。
7. 仕上げ
   　最後にバターを加え、コクを出して完成です。

1. 鶏もも肉を2等分し、均等な大きさにカットする（約一口大）。
2. ボウルに醤油、みりん、酒、味の素、にんにく、ナツメグを入れ、混ぜる。
3. 鶏肉を混ぜた調味液に20-30分漬け込む（常温）。
4. 漬け込んだ鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。
5. 中火で油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を揚げる。
6. 揚がった鶏肉を2-3分休ませて、じんわり火を通す。
7. 盛り付けて、好みでレモンを添える。

ポイント

• 衣を厚めにまぶすと、より美味しい。
• 大きい唐揚げの場合は二度揚げは不要。

1. 野菜の下処理

   • にんじんは皮付きのまま半月切りにする。
   • 大根は真ん中を切り、四等分にしてから切る。
   • 生姜は皮をむいて薄切りにする。
   • ニンニクは軽く潰して皮をむく。
   • 長ネギは固い部分を切り落とし、斜め切りにする。
   • ごぼうは薄切りにする。

2. こんにゃくの下処理

   • こんにゃくはスプーンでちぎり、ぬるま湯で洗って臭みを取る。

3. 野菜を炒める

   • フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。
   • ごぼうを炒め、香りを引き出す。
   • 豚バラ肉を加え、塩胡椒を振りかけて炒め、焦げ目をつける。

4. その他の具材を追加

   • 大根、にんじん、こんにゃくを加え、軽く炒める。

5. 煮込む

   • 水を1リットル加え、白だしを大さじ4入れる。
   • 無添加の田舎味噌を大さじ4加え、全体を混ぜる。
   • 中火で煮込み、具材が柔らかくなるまで加熱する。

6. 仕上げ

   • 最後に長ネギを加えて、香りを立てながら煮込み、完成。

1. にんにくの芯を取り除き、粗みじんに切ります。
2. 小さい鍋にオリーブオイルを入れ、火をつけない状態で切ったにんにくを加えます。
3. 強火で加熱し、にんにくがオイルに馴染んだら、ふつふつしてきたら端に寄せ、弱火にします。
4. にんにくが柴犬色になったら、赤唐辛子を加えます。
5. 唐辛子に少し火が入ったら、水を350cc加えます。
6. コンソメと塩を加え、パスタを入れます。
7. 中火に戻し、パスタがゆだってきたら強火にします。
8. 5分経過したら、オリーブオイルを追加し、火を止めて混ぜます。
9. 盛り付けの際、パスタをねじりながらお皿に盛ります。
10. お好みで乾燥パセリや醤油をかけて完成です。

1. キャベツを千切りにする。半分に切った両面から切ると手を切らずに薄く切れる。
2. ポリ袋に千切りにしたキャベツを入れ、片栗粉大さじ1と塩ひとつまみを加える。
3. 袋の中でキャベツに片栗粉をまぶし、全体にコーティングする。
4. フライパンを中火で温め、サラダ油小さじ1を入れる。
5. 油が温まったら、キャベツをフライパンに入れ、蓋をして中弱火で蒸し焼きにする。
6. 2分経ったら蓋を開け、豚バラスライスを上に乗せる。
7. フライ返しを使って裏返し、しっかり押さえてから再び蓋をして2分加熱する。
8. 焼きあがったら皿に盛り付け、好みでポン酢をかけて完成。

ポイント

• ソースやマヨネーズを加えると、より食べ応えが出る。
• 出汁パックの出汁を片栗粉と一緒に加えても良い。

1. フライパンを中火にし、サラダ油を小さじ2入れる。
2. 卵を2個割り入れ、目玉焼きのように焼く。白身が香ばしく焼けるまで待つ。
3. 焼けた卵を温かいご飯の上に乗せ、木べらで潰して全体を混ぜる。
4. 塩をパラパラっと振り入れ、全体をよく混ぜる。
5. 酒を加え、さらに炒めて、米がしっとりするまで加熱する。
6. 火を止め、白コショウをふりかけ、軽く混ぜる。
7. お椀に盛り付けて完成。

食べ方のポイント

• 醤油をスプーンに少し入れ、食べるときにかけると味変が楽しめる。
• お漬物や明太子をトッピングするのもおすすめ。

1. 玉ねぎをみじん切りにする。
2. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、塩を加える。玉ねぎが透明になるまで炒める。
3. 大きなボウルに、合挽き肉、溶き卵、細かくちぎった牛脂、パン粉、水、ゼラチン、塩、コンソメを入れる。
4. 炒めた玉ねぎを加え、全体をよくこねる。牛脂が均等に分散するように注意。
5. 混ぜた肉だねを2つに分け、中心をくぼませる形に成形する。
6. フライパンを弱火にし、少量の油を引く。ハンバーグを入れ、焦げ目がつくまで焼く。蓋をして蒸し焼きにする。
7. ハンバーグが焦げそうになったら、水を50cc加え、再度蓋をして蒸し焼きにする。
8. 中まで火が通ったら、完成。お好みでソースや付け合わせと一緒に盛り付ける。

1. 玉ねぎのみじん切り：玉ねぎを薄切りにし、さらに細かくみじん切りにします。
2. レンジ加熱：玉ねぎに少量のオイルを混ぜ、ラップをかけて電子レンジで加熱。加熱後、ラップを外し再度加熱して水分を飛ばす。
3. パン粉と牛乳を混ぜる：加熱した玉ねぎにパン粉と牛乳を加えて混ぜ、粗熱を取る。
4. ひき肉の準備：合挽き肉をギリギリまで冷やしておく。ひき肉に塩、コショウ、ウスターソースを加えて手早く混ぜる。
5. 成形：ひき肉がまとまってきたら、玉ねぎとパン粉の混合物を加え、さらに手早く混ぜる。空気をしっかり抜いて整形する。
6. 焼き：冷たいフライパンにハンバーグを入れ、両面をこんがり焼く。焼き色がついたらフライパンの側面を使ってひっくり返す。
7. 蒸し焼き：水を加え蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。1分間余熱で火を通し、中までしっかり火を通す。
8. ソース作り：残った玉ねぎ、ケチャップ、ウスターソースを混ぜて加熱し、とろみが出るまで煮詰める。
9. 仕上げ：ハンバーグにソースをかけ、完成。

ポイント

• 玉ねぎはレンジで加熱することで甘みを引き出し、手軽に炒めたような効果が得られます。
• ひき肉は冷たい状態で手早く混ぜることで、肉汁を逃さずジューシーに仕上げます。

1. サラダ油を熱したフライパンで豚バラスライスを炒める。
2. 豚バラが少し色づいたら、もやしを加えて炒め続ける。
3. 麺を加え、全体をよく混ぜながら炒める。
4. ソースの材料を混ぜ合わせて、フライパンに加える。
5. 青ネギを散らして、さらに炒めたら完成。

1. ちくわを切る
   ちくわを斜めに切り、焼いたときにフライパンにしっかり接触するようにする。

2. 衣を準備する
   ちくわに小麦粉をまぶし、水を少しずつ加えて混ぜる。青のりを加え、さらに混ぜる。

3. フライパンを加熱する
   フライパンを中火で熱し、表面に水を数滴垂らし、蒸発したらごま油を入れる。

4. ちくわを焼く
   ちくわをフライパンに並べ、両面がこんがり焼けるまで焼く。

5. 仕上げ
   表面がカリッと焼けたら取り出して完成。

1. 鶏もも肉の両面に塩をふる。
2. フライパンにオリーブオイルを敷き、皮を伸ばしながら冷たい状態から中火で10分焼く。
3. 皮面がカリッとしたら裏返し、2〜3分ほど焼いて取り出す。
4. フライパンに残った油で玉ねぎを炒め、たれの材料を加えて少し煮詰める。
5. 鶏肉に和風オニオンソースをかけて完成。

1. もやしを50度洗いしてシャキッとさせ、水をしっかり切る。
2. ベーコンを細切りにする。
3. ポリ袋にもやし、ベーコン、片栗粉を入れ、まんべんなく混ぜる。
4. フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄く引く。
5. もやしを一口サイズにまとめ、フライパンに並べて焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、火を通す。
6. 和風ソースまたは洋風ソースを作り、焼きもやしをディップして食べる。

1. きゅうりを洗い、両端を切り落とす。切り口をこすり合わせて白い泡が出るまで1分ほど練り練りする。
2. きゅうりを好みのサイズに切る。乱切りや蛇腹切りなどお好みで。
3. 調味液を作る。醤油、砂糖、鶏ガラスープの素、一味唐辛子、水、酢を混ぜ合わせる。
4. 耐熱のポリ袋に切ったきゅうりを入れ、調味液を熱した状態で注ぐ。
5. ごま油と炒りゴマを加え、袋の空気を抜いて冷蔵庫で1時間漬ける。
6. 完成したらお皿に盛り付け、召し上がれ！

1. 豚バラ肉を半分に切り、軽くほぐしてフライパンに並べる。
2. にんにく、しょうゆ、酒を加え、全体に下味をつける。
3. レタスの芯を取り除き、洗って食べやすい大きさにちぎる。
4. 豚肉の上にレタスをたっぷり乗せ、軽く塩を振る。
5. 蓋をして中火で約4〜5分蒸し、レタスがしんなりしたら火を止める。
6. 蒸しあがった豚肉とレタスをボウルに移し、水分をしっかり切る。
7. しょうゆ、ごま油、白いりごまを加え、全体をさっと和える。
8. 盛り付けて、好みで糸唐辛子を乗せて完成。

1. 鶏肉は切って塩ふって薄力粉をまぶして卵をからめる。
2. フライパンに多めのサラダ油を熱して鶏肉の両面をこんがり焼き、余分な油を拭いて甘酢だれを加えてからめる。
3. 器に盛り、タルタルソースをかけてねぎを散らす。

1. 茄子を食べやすい大きさに切る。
2. 茄子にしょうゆ、ごま油、白だし、みりんを加えてよく混ぜる。
3. 片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
4. フライパンで油を熱し、茄子をカリッと揚げ焼きにする。
5. （お好みで）にんにくやしょうがを加えて風味をつける。

1. ウインナーを斜め切りにして、断面が広くなるようにカットする。
2. 玉ねぎをスライスし、マッシュルームは5mm厚のスライスにする。
3. ピーマンは半分に切って種を取り、スライスする。
4. フライパンにサラダ油を入れ、中火でウインナーを焦げ目がつくまで炒める。
5. 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
6. ケチャップを入れ、弱火で煮詰めて酸味を飛ばす。マッシュルームも加えて炒める。
7. 別の鍋でパスタを茹でる。塩を加え、スープのような塩分に調整する。
8. パスタが茹で上がったら、軽く湯切りしてフライパンに加える。
9. バターとピーマンを加え、全体を炒め合わせる。
10. パスタがオレンジ色になり、香ばしい焼き目がついたら完成。
11. お好みで粉チーズやパセリをかけて盛り付ける。

1. 準備:

   • ジャガイモをアルミホイルでこすり洗いし、皮を少し残しておく。
   • ジャガイモは半分に切り、さらに一口大にカットする。
   • 人参は乱切り、玉ねぎは7〜8mmのスライスに切る。
   • 生姜は千切りにする（皮はむかずに洗う）。
   • 白滝はお湯でよく洗い、4等分にカットする。

2. 炒める:

   • フライパンにごま油を熱し、塩と胡椒を振った豚バラ肉を中火で炒める。
   • 肉が焼き色がついたら、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、白滝を加える。
   • 材料全体に油をまぶし、数分炒める。

3. 調味料を加える:

   • 生姜を加え、さらに炒める。
   • 砂糖、酒、白だし、醤油を加え、全体を混ぜる。

4. 煮込む:

   • 蓋をして弱めの中火で25分煮込む（途中でかき混ぜる）。
   • 煮込み後、冷ますことで味がなじむため、時間があれば冷ましてから再加熱するとさらに美味しい。

5. 盛り付け:

   • 小ネギを添えて盛り付ける。

1. 豚肩ロースブロック肉を半分に切る。
2. 生姜をスプーンで皮を剥き、千切りにする。
3. ニンニクは軽く潰して準備する。
4. 小さめのフライパン（約19～20cm）に豚肉を並べ、油を使わず中火で焼く。豚肉から出る脂で焼き目を付ける。
5. 豚肉全体に焼き目が付いたら、水100mlを加える。
6. さらに生姜、ニンニク、鷹の爪を入れ、蓋をして弱火で5分間煮る。
7. 5分経ったら豚肉を裏返し、さらに5分間煮る。
8. 煮ている間に、長ネギを細く斜めに切り、水にさらして辛味を抜く。
9. 豚肉を取り出し、冷ましながら5mmほどの厚さに切る。
10. 付け合わせの長ネギと一緒に盛り付けて完成。

1. ジャガイモを皮をむいて、細長い形に切ります。
2. 切ったジャガイモを水にさらし、余分なデンプンを洗い流します。
3. 水を切ったジャガイモに薄力粉をまぶし、全体が均一にコーティングされるようにします。
4. フライパンに油を熱し、ジャガイモを揚げます。中火でじっくりと揚げて、外がサクサクになるまで焼きます。
5. 揚がったら、塩をふりかけて味を調えます。

1. 白だし大さじ1 + 小さじ2、水大さじ1と半分、砂糖小さじ1/3、ごま油大さじ1、すりおろしたにんにくをボウルに入れ、よく混ぜて「無限ダレ」を作る。
2. そうめんを表示通りに茹でたら、しっかりと水を切り、冷水で冷やす。
3. しっかり水を絞ったそうめんを「無限ダレ」に加え、よく和える。
4. そうめんを器に盛り、小ねぎ、卵黄、黒胡椒、ラー油、いりごまをトッピングする。
5. 味変として、レモン汁やブラックペッパーを加えて楽しむ。

浮雲白だしスープ

• 余った卵白
• 白だし 小さじ2
• 水 90cc
• 小ねぎ 適量

作り方

1. 白だし小さじ2、水90ccを耐熱容器に入れ、卵白を加える。
2. レンジで約1分20秒加熱する。
3. 小ねぎを加えて完成。

1. にんにくの芽を取って粗みじん切りにする。
2. 長ネギを細かく切る。
3. フライパンにサラダ油を入れ、中火で温める。
4. 豚ひき肉を加え、焦げ目がつくまで焼く。
5. 焼き色がついたら、にんにくと長ネギを加え、香りが立つまで炒める。
6. 豆板醤と甜麺醤を加え、全体をなじませながら炒める。
7. お湯を沸かし、豆腐を9等分に切って2分茹でる。
8. 豆腐をフライパンに加え、混ぜる。
9. 水（200cc）を加え、煮立たせる。
10. 創味シャンタンを加え、全体をなじませる。

1. じゃがいもの皮をむき、芽を取り、半分に切る。できるだけ細かく（4等分に）切る。
2. にんにくをつぶしてザクザクとスライスする。
3. たまねぎを厚さを残して切り、耐熱容器に入れる。
4. じゃがいもも耐熱容器に入れ、水を大さじ3入れる。ラップをして電子レンジで600Wで6分加熱する。
5. その間に、ベーコンを短冊切りにし、オリーブオイルを少し加えてフライパンで弱火で炒める。カリッと香ばしくなるまで炒める。
6. じゃがいもが加熱されたら、容器を取り出し、ベーコンを脂ごと加える。
7. 熱い状態で、スプーンなどを使ってじゃがいもをつぶしながら混ぜる。
8. じゃがいもが熱いうちに、粗熱を取るために混ぜながら冷ます（約10〜20分）。
9. じゃがいもが人肌に冷めたら、マヨネーズを大さじ3.5、黒コショウ、小さじ1弱、塩、小さじ1/3、砂糖、小さじ1、味の素を加える。
10. よく混ぜて味をなじませる。
11. お好みでさらに黒コショウを振りかけて完成。

1. じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま1〜1.5cmの厚さに切る。玉ねぎも同じ厚さに切る。ベーコンは拍子切り、にんにくは粗めにみじん切りにする。
2. じゃがいもをラップで包み、電子レンジで3分加熱する。
3. フライパンにオリーブ油を引き、弱めの中火でベーコンを炒め、軽く焦げ目がついたら端に寄せる。
4. レンチンしたじゃがいもを加え、表面に焦げ目がつくまで焼く。次に玉ねぎを加え、中火で炒める。
5. 焼き目がついたらコンソメとバターを加え、バターの油だまりににんにくを入れて香りを立たせる。
6. 全体を混ぜ合わせ、黒胡椒をたっぷりかけてさらに炒める。
7. 仕上げに酒を加え、フライパンの焦げをソースにして味をなじませる。
8. 味を見て塩を調整し、仕上げに黒胡椒をさらに加えて鉄板に移す。
9. お好みで粒マスタードやタバスコを添えて完成。

1. 豚バラ肉をフライパンに並べ、弱火からじっくりと脂を出す。
2. 玉ねぎを薄切りにし、豚肉と一緒に軽く炒めた後、一旦取り出す。
3. なすは細長い乱切りにし、すぐにフライパンに加える。切り口を下にして軽く焼き付け、豚肉の脂と絡める。
4. たれの材料を混ぜ、なすに加えて全体を炒め合わせる。
5. 取り出しておいた豚肉と玉ねぎを戻し入れ、全体をさらに炒める。
6. 最後にお好みで万能ねぎを散らし、完成。

1. 豚肉の準備: 豚肉に軽く塩と胡椒を片面だけふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. 生姜の準備: 生姜を半分は千切りにし、残り半分はすりおろす。
3. 豚肉を焼く: フライパンを中火で熱し、油をひき、豚肉を1枚ずつ焼く。軽く焦げ目がつくまで焼き、余分な脂を取り除く。
4. タレの準備: 火を弱め、フライパンに酒、みりん、醤油、砂糖、味の素を加え、煮詰めながらすりおろし生姜と千切り生姜を入れる。
5. 絡める: 豚肉にタレを絡めてじっくり煮つける。
6. 盛り付け: 豚肉とキャベツを皿に盛り付け、タレをたっぷりかける。
7. 完成: 至高の生姜焼きが完成！

1. 野菜を切る
   キャベツはザク切り、ピーマンは1/4に切り、長ネギは斜め切り、ニンニクは粗みじん切りにします。
2. 肉の下準備
   豚肩ロースを3等分に切り、塩と胡椒を振り、片栗粉をまぶします。
3. 野菜を炒める
   フライパンに大さじ1の油をひき、強火でキャベツとピーマンを2〜3分炒め、取り出しておきます。
4. 肉を焼く
   フライパンに大さじ1の油を追加し、中火で豚肉を両面焼きます。焼き色がついたらニンニクを加え、さっと炒めます。
5. 豆板醤を炒める
   豆板醤を加え、中火でしっかり炒めて香りを引き出します。
6. 野菜と甜麺醤を加える
   炒めた野菜を戻し、甜麺醤を加えて全体に絡めます。
7. 酒と醤油で仕上げ
   酒を加えて炒め、最後に醤油と味の素を加えて味を整えます。
8. 盛り付け
   器に盛り付けて完成です。

1. 野菜の準備

   • 人参は薄切りにし、火が通りやすくします。
   • ピーマンは種を取らずにざく切りに。嫌な場合は取っても良い。
   • キャベツは芯を切り落とし、芯も薄切りにして使います。残りはザク切りに。
   • にんにくと生姜を千切りにします。

2. 豚肉の準備

   • 豚バラ肉に塩胡椒をして下味をつけます。

3. 炒める

   • フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、中火で熱します。
   • 豚バラ肉を広げて焼き、油が出てきたら少し炒めて取り出します。
   • フライパンに残った油を使って人参を最初に入れ、強めの中火で炒めます。
   • 次にピーマンを加えて炒めます。ピーマンが好きな方は後で入れてもOK。

1. 下準備
   鍋に1Lのお湯を沸かしておきます。生姜は5gを薄くスライス、長ネギは1/3本を縦に4等分にカットします。

2. サバの下処理
   サバ1/2尾を使い、表面の余分な水分を拭き取ります。半分にカットし、バッテンに切り込みを入れて、縮みにくくし味が染み込みやすくします。

3. 湯通し
   サバをボウルやシンクに置き、90度くらいに冷ましたお湯をかけて臭みを取り除きます。両面にお湯をかけ、表面が白っぽくなったら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、赤黒い部分も拭き取ります。

4. 煮る
   冷たいフライパンに水200cc、酒100cc、みりん50cc、砂糖大さじ1.5、スライスした生姜を入れ、弱めの中火にかけます。煮立ったらサバを入れ、長ネギも加えます。

5. 落し蓋
   沸騰したら火を弱火にし、キッチンペーパーで落し蓋をして約8分煮込みます。

6. 味噌を加える
   味噌大さじ2.5を別容器で煮汁少量で溶かしてから、鍋に数カ所に分けて入れます。火を中火にし、煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。

7. 仕上げ
   煮汁をサバにかけながら味をなじませ、完成です。

【キムたまチーズ雑炊】

1. ごはん、水、ごま油、鶏ガラの素、キムチを耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして600wで3分レンチンする。
2. 卵を割り入れて軽くほぐし、チーズをかけて再度1分レンチンする。

【きゅうりのさっぱり和え】

1. 胡瓜を乱切りし、ツナの油を切る。
2. 全ての材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。