「煮物の人気レシピが知りたい！」
そんなあなたに向けて、YouTubeでバズっている人気の煮物のレシピをすべて調査し再生数順にまとめました！
さまざまなバリエーションを紹介しているので、きっとお気に入りの一品が見つかるはずです。
美味しく作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね♪
1位【536万再生】至高の無水肉じゃが（リュウジさん）
材料（2〜3人前）
- 豚バラ肉: 250g
- じゃがいも: 400g
- にんじん: 300g
- 玉ねぎ: 250g
- 白滝: 200g
- 生姜: 15g
- ごま油: 大さじ1.5
- 塩と胡椒: 適量
- 醤油: 大さじ4 (60cc)
- 酒: 大さじ6 (90cc)
- 白だし: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ2 ★お好みで
- 和からし、タバスコ、ラー油
作り方
※動画を参照
今まで何十回と肉じゃがを作ってきたけど、このレシピどおり作ったら 人生でこんなうまい肉じゃが食べたことないってぐらい美味しかった!
2位【330万再生】至高のトマト煮（リュウジさん）
材料
- 鶏もも肉 350g
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
- オリーブ油 大さじ1半
- にんにく 3片
- 茄子 3本
- 玉葱 1/2個 (約120g)
- トマト缶 1缶
- コンソメ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 日本酒 50cc
- オレガノ 小さじ1弱
- 仕上げに塩 2振り、黒胡椒とオリーブ油 適量
- 味変でタバスコ（お好みで）
作り方
- 茄子を切る。
- ニンニクを切る。
- 玉ねぎを切る。
- 鶏肉を切り下処理する。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼いて取り出す。
- ニンニクを炒める。
- 茄子を加え、さらに玉ねぎを加える。
- 塩を一つまみ入れ、炒める。
- 鶏肉を再びフライパンに投入し、トマト缶も加え、煮込む。
- コンソメ、砂糖、日本酒、オレガノを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 蓋をして30分間煮込む。
- 30分後、味見をし、必要に応じて塩、黒胡椒、オリーブオイルを加える。
- 盛り付ける。
トマト料理を作る際、いつも味が薄かったり酸味が強かったりして苦手でしたが、動画の指示通りに作ったら、まろやかでしっかりとした味わいがあり、ご飯にぴったりのおかずになりました＾＾
3位【323万再生】至高の角煮（リュウジさん）
材料
- 豚バラ600g（最初に茹でる際に1リットルの水と塩小さじ1弱）
- ゆで卵4個
- 生姜20g
- 茹で汁200cc
- 水200cc
- 日本酒150cc
- 醤油大さじ3
- 白だし小さじ4
- 砂糖大さじ5
- からし（添えるため）
作り方
こんなにもグダグダに見えながら、料理が完璧に仕上がっているなんて、プロ根性と言ってもいいレベルですね。本当に素晴らしい料理です。
4位【322万再生】至高の茄子（リュウジさん）
材料
- 茄子 3本（約230～240gほど）
- サラダ油 大さじ2
- 生姜 5g
- 酒 大さじ1
- 白だし 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ3（みりん風調味料でも可ですが、本みりんがおすすめです）
- 水 160㏄（煮詰めすぎた場合、途中で適量を追加）
- 彩りのための小ネギ（適量）
作り方
- 茄子を洗って、長さを1.5cmほどの輪切りにします。
- 生姜をみじん切りにし、小さなボウルに入れておきます。
- 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、中火にします。
- 生姜を加え、香りが立つまで炒めます。
- 茄子の輪切りをフライパンに加え、全体が油でコーティングされるように炒めます。
- 茄子がやや透明になり、縮んできたら、酒を加えてアルコールを飛ばします。
- 白だし、醤油、みりんを加え、中火で煮ます。
- みりんが少しとろみが出るまで煮詰め、茄子に味がしみ込むまで煮続けます。途中で水を足すことが必要であれば、適量を追加します。
- 茄子が柔らかくなり、調味液が茄子に絡むようになったら火から下ろします。
- 彩りのために小ネギをみじん切りにし、茄子の上に散らします。
- お皿に盛り付けて、温かいうちにお召し上がりください。
これをそのまま蕎麦のつけだれに使用しましたが、驚くほど美味しかったです。大根おろしの風味と生姜のアクセントが効いており、今回は冷たい蕎麦に合わせましたが、温かい蕎麦にもぴったりだと思います。
5位【216万再生】しみしみ大根（けんますクッキングさん）
材料
材料:
- 大根 1本
- 豚挽肉 300g
- 玉子 10個
調味料:
- 水 1600cc
- ほんだし 12g
- みりん 200cc
- 醤油 200cc
- 砂糖 50g
作り方
こんな基本的なお料理を教えていただけるとは思いませんでした。お料理教室よりも、職人さんの方が美味しいお料理を教えていただけると感じました。
6位【195万再生】至高の筑前煮（リュウジさん）
材料
- 鶏もも肉: 350g
- 塩: ひとつまみ
- 薄力粉: 大さじ1
- サラダ油: 小さじ1半
- ごま油: 大さじ1
- しいたけ: 100g
- れんこん: 200g
- にんじん: 1本 (約200g)
- こんにゃく: 250g
- 醤油: 大さじ3
- 白だし: 大さじ1半
- みりん: 大さじ6 (約90ml)
- 酒: 100cc
- 砂糖: 大さじ1
- 絹さや: 適量（塩分濃度1%のお湯で茹でて仕上げます）
【絹さや適量】⇒塩分濃度1%のお湯で茹でて仕上げます
【味変で使う調理】:
- レンコンの皮とシイタケの軸のきんぴら
- 筑前煮の調理で余った皮と軸
- ごま油: 小さじ1半
- 醤油: 小さじ1
- みりん: 小さじ1
- 砂糖: 小さじ1
作り方
-
鶏もも肉350gに塩をして、薄力粉大さじ1を振りかけます。
-
中火で熱したフライパンにサラダ油小さじ1半とごま油大さじ1を加え、鶏もも肉を炒めます。
-
しいたけ100g、皮を剥いたれんこん200g、にんじん1本200g、洗ったこんにゃく250gを加えて炒めます。
-
醤油大さじ3、白だし大さじ1半、みりん大さじ6、酒100cc、砂糖大さじ1を加え、蓋をして弱火で30分間煮込みます。
-
茹でた絹さやをのせて完成です。
主婦として長い経験がありますが、こんなに美味しい料理を作れたことはありませんでした(T . T) 本当に、リュウジさんは酒好きかもしれませんが、料理の神ですね！
7位【184万再生】大根の煮物（料理好きばあばさん）
材料
- 大根 1本
- こんにゃく 1袋
- さつま揚げ 2枚
- 酒 20cc～30cc
- みりん 20cc～30cc
- めんつゆ 20cc～30cc
- 砂糖 大さじ1～1.5
作り方
- 大根を皮をむいて、1㎝程度の厚さに切ります。
- こんにゃくとさつま揚げも食べやすい大きさに切っておきます。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油を加え、大根を軽く炒めます。
- 大根がしんなりするまで炒め、さらにさつま揚げとこんにゃくを加えて軽く炒めます。
- 酒とみりんを加え、アルコール分を飛ばします。
- めんつゆと砂糖を加え、混ぜます。フタをして中火で約10分間煮ます。
- 途中で適宜混ぜながら、さらに5分間煮ます。
- 大根が柔らかくなったら、フタを取り、さらに5分間汁気を飛ばします。
若い頃は理解していなかったんですが、おばあちゃんたちが作る料理は本当に最高に美味しいですね！
8位【138万再生】ちくわとこんにゃくのピリ辛煮（リュウジさん）
材料
- ちくわ: 120g
- こんにゃく: 220g
- 鰹節: 2g
- ごま油: 大さじ1
- 輪切り唐辛子: 適量
- 水: 100cc
- 味の素: 5振り
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 酒: 大さじ2
【味変に使う調味料】:
- ラー油
- からし
作り方
-
こんにゃく220gとちくわ120gをスプーンでちぎります。
-
フライパンにごま油大さじ1と輪切り唐辛子を入れて炒め、香りを引き出します。
-
炒めたら、ちぎったこんにゃくとちくわを加え、さらに炒めます。
-
水100cc、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、鰹節2g、味の素5振りを加え、煮汁が沸いたら弱中火にします。
-
弱中火で約10分間煮て、具材が味をしっかり吸収するまで煮続けます。
-
仕上げにお好みでラー油やからしを加えて、辛さや風味を調整し、完成です。
安くて手軽に作れるレシピは、主婦として本当に助かりますね🙏🏻特に買い足さなくて良い調味料が使われると、毎回本当にありがたいです！
9位【120万再生】鶏と卵の醤油煮（奥薗壽子さん）
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 卵 4個
- しょうが（薄切り） 1かけ
- A）水 200ml
- A）醤油 100ml
- A）みりん 100ml
- A）砂糖 大さじ1
作り方
奥園先生のレシピは、私にとっては神のような存在です。料理が苦手で結婚してから、先生の本を見ながら乾物料理を中心に作り、無駄な洗い物も増えずに助かることばかりでした。心に余裕があればという言葉がとても有り難いです。
10位【15万再生】イカ大根（料理研究家ゆかりさん）
材料
- スルメイカ 1杯
- 大根 400g
- 水 400ml
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- だしの素 小さじ1/2
- 生姜 5g
- 米 大さじ1
作り方
肉好きな息子が、イカ大根を大喜びでペロリと食べてしまいました！
煮物おすすめレシピまとめ
皆さん、今日のおかず選びに役立つレシピは見つかりましたか？
この記事が皆さんの毎日の食卓を豊かにするお手伝いができれば、本当に嬉しいです！
またお料理にインスピレーションが必要な時は、ぜひ当ブログをチェックしてみてくださいね♪
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| 評価 | |
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| 評価 | |
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| 評価 | |
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