牛肉

【人気1位】牛かたまり肉殿堂入りレシピTOP14《つくれぽ1000超え》

この記事ではクックパッドでつくれぽ1000以上の【牛かたまり肉】人気レシピを14個ランキング形式で紹介しています。

牛かたまり肉のレシピをお探しの方はぜひ参考にしてみてください。

※つくれぽとは?

料理レシピサイト「クックパッド」の中の「作ってみたレポート」の略。

つくれぽが多い=人気のレシピと言えます。

1位【つくれぽ7,452件】☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺

材料 (3~4人前)
牛肉ブロック(モモや肩)400g
塩小さじ2/3
こしょう適量
サラダ油大さじ1
■ 【ついでに作れる簡単なソース】
しょうゆ50cc
みりん25cc
料理酒25cc
おろしにんにく大さじ1

・しっかり火を通したい方は長めに放置してください。
・肉を常温に戻したり冷めるまで放置するのは、肉汁がダラダラ出てしまうのを防ぐ為。「時間がない」「多少の肉汁を犠牲にしちゃってもいいからすぐに食べたい」という方は、この行程は抜かして大丈夫♪

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2位【つくれぽ3,851件】フライパン1つde簡単ローストビーフ

材料
牛肉かたまり500g
にんにく1~2かけ
生姜1~2かけ
水200cc
醤油100cc
みりん50cc
赤ワイン(日本酒でも可)50cc
塩コショウ適宜

フライパンにフタがない場合は、アルミホイルをかぶせて下さい。
甘めが好きな方は、お砂糖をプラスしてもいいと思います♪
簡単でおもてなしにもピッタリです♪




3位【つくれぽ779件】簡単ローストビーフ絶品たれがけ

材料 (2〜3人分)
牛もも肉ブロック300g
ハーブソルト・黒胡椒少々
にんにく少々
醤油大さじ2杯
酒大さじ2杯
砂糖大さじ1杯
酢大さじ1杯
にんにく小さじ1杯
たまねぎ中1/5個
レモン汁少々
オリーブオイル大さじ1杯

300gのお肉で24〜5枚に切り分ける事ができました。
やっぱり自家製はかなりのお得ですね。
おもてなしにも充分いけます300gのお肉で24〜5枚に切り分ける事ができました。やっぱり自家製はかなりのお得ですね。
おもてなしにも充分いけます

【つくれぽ441件】圧力鍋で簡単♡市販のルーでビーフシチュー

材料 (7~8皿分)
牛ブロック肉(シチュー用)500g
塩コショウ少々
サラダ油大さじ2
赤ワイン1カップ
水5カップ
玉ねぎ4個
じゃが芋4個
人参2本
ローリエの葉1枚
■ビーフシチュールー1箱
■バター10g
■ウスターソース大さじ2
■にんにく(すりおろし)1かけ
ブロッコリー1/2株
マッシュルーム15個~20個
生クリーム(あれば)少々
レシピ動画(0分59秒)

圧力鍋の大きさはまちまちなので、水の分量や加圧時間は加減して下さい。牛肉と野菜では加圧時間が異なりますので、先に牛肉を加圧して出来上がり加減を揃えます。すぐに食べられますが、半日~1日おくと、旨みが凝縮して美味しいです♪

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【つくれぽ541件】レンジde焼かない味付きローストビーフ♪

材料 (つくりやすい分量)
牛肉ブロック(モモ・ヒレ)300g(6〜7cm厚さのもの)
にんにく すりおろし1/2かけ分
ブラックペッパーお好みで
塩小さじ1/2
ローリエ1~2枚
●酒大さじ4
●みりん大さじ1
●醤油大さじ2

お肉の厚みで時間調節してくださいね。加熱後、冷めて行く過程で味が染み込んでいくので最低でも2時間くらいは漬けこんでほしいです♪かぼすやすだちを絞ると引き締まっておいしいよ♪

【つくれぽ217件】本掲載!フライパンで簡単ローストビーフ

材料
牛ブロック肉400〜500g
■ 下味用調味料
塩適量
こしょう(あらびき)適量
しょうが(チューブでも可)1かけ
にんにく(チューブでも可)1かけ
■ ソース
粒マスタード小さじ1
しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
砂糖大さじ1
酢大さじ1
肉汁(お肉を焼く際に使用したたれごと)大さじ1〜2

フライパンで焼く際に、肉をフライパンに押しつけるように焼くとちょうどよい焼き加減に。
※ソースはお好みでレモン汁やにんにくすりおろしを加えても美味しいです。




【つくれぽ188件】ローストビーフ風♥牛のたたき

材料 (2~3人分)
牛ももブロック200~300g
◎塩小さじ1
◎ガーリックパウダー適量
◎粗びき黒こしょう適量
サラダ油小さじ1

工程②では、焦げすぎないように注意してください!たれの代わりにわさび醤油でも美味しいです♥ かたまりのままラップでぴったりと包んで冷蔵庫に入れておけば2~3日保存可能です♪

【つくれぽ186件】初めてでも簡単炊飯器でローストビーフ

材料 (2人分)
■ ローストビーフ
牛肉ブロック(もも、肩)250〜300g
塩胡椒適量
*ニンニクチューブ2㎝
*醤油大さじ1と1/2
*酒大さじ1
*みりん大さじ1
お湯(加熱用)1ℓぐらい
■ ソース
玉ねぎ(すりおろし)1個分
醤油大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ2
酢小さじ2
砂糖小さじ1

※炊飯器によって使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理するようお願いします!
赤いのが嫌な人は氷水につけないで余熱で火を通してください。
ももより肩を使った方が柔らかくて美味しいです!

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【つくれぽ169件】炊飯器de簡単な低温調理のローストビーフ

材料 (作りやすい分量)
牛もも肉ブロック300g
★クレージーソルト(なければ塩)適量
★ブラックペッパー適量
●オリーブオイル(牛脂)小2
■ グレービーソース
◎赤ワイン150㏄
▲水100㏄
▲ブイヨン顆粒小1/2
▲醤油大2
▲バルサミコ大1~2
▲砂糖適宜
□水溶き片栗粉小2~大1(水同量)
▽バター10g

オーブンでじっくり火を通すローストビーフもいいけれど簡単にミディアムレア完成♪お肉の表面をしっかりローストした後に低温で寝かせることで熟成され美味しくなります。「真空低温調理法」みたいなワザ!

【つくれぽ160件】☆ビーフシチュー☆

材料
牛かたまり肉500g
にんじん1本
たまねぎ1個
水600ml
赤ワイン200ml
ローリエ1枚
じゃがいも1個
●デミグラス缶1缶
●ケチャップ大さじ2
●さとう小さじ1
●しょうゆ小さじ1
●ソース大さじ2
●コンソメ1個
バター10g

お肉の大きさによって
煮込み時間は加減してください




【つくれぽ154件】絶品★自家製パストラミビーフ

材料 (作りやすい分量)
牛モモ肉ブロック4~500g
塩小匙1
砂糖小匙1
黒胡椒適宜(たっぷり目)
●醤油大匙1
●お酒大匙1
にんにく1片
タイムやローリエなどお好みで

調味料を染み渡らせた後は、冷蔵庫でじっくり寝かせることが美味しさのポイントです。10日より12日の方が美味しかったように思われるので、焦らず、じっくり寝かせましょう。肉が大きい場合は20分位茹でた方が良いかもしれません。取り出した後は、軽くペーパータオルで水気を拭き取ってラップをして冷蔵庫で保存すれば1週間~10日は美味しく頂けます。色はあまり良くはありませんが、なんと言っても無添加です!

【つくれぽ151件】牛ももブロックの赤ワイン煮

材料 (4人分)
牛ももブロック500g
玉ねぎ中2個
にんにく2かけ
しめじ1株
エリンギ2本
◆赤ワイン1カップ
◆ホールトマト1缶
◆コンソメ(顆粒)大さじ1.5
◆砂糖、バルサミコ酢各大さじ1
◆ローリエ1枚
塩コショウ適宜

・牛肉ブロック肉を切る方向は、繊維と並行に包丁を入れるとGOOD
・酢を少し入れる事で、よりお肉が柔らかくになるようにしています。バルサミコ酢が無い場合はビネガー、普通の酢でもOKです♪
・砂糖の量はお好みにより調整して下さい。




【つくれぽ131件】簡単柔らかローストビーフ

材料
牛ももブロック肉400g前後
★にんにく(チューブ)適量
★塩こしょう適量
◎醤油、酒各100cc
◎ウスターソース、焼き肉のたれ(甘口)、水各50cc
◎鶏がらスープの素小さじ1

味がしっかりしてるのでタレはいりません。残ったタレを上からかける程度で。野菜をくるんで食べると更に味しい!
焼肉のタレをウスターソースに代えてもOKです。

【つくれぽ125件】フライパンだけで簡単♪ローストビーフ

材料
牛かたまり肉300〜400g
塩コショウ適量
■ 〈和風オニオンソース〉
★玉ねぎ1/4個
★にんにく1/2かけ
★醤油大さじ2
★酒大さじ2
★みりん大さじ1
★酢大さじ1
★砂糖小さじ2
■ 〈必要なもの〉
アルミホイル4枚
フェイスタオル1枚

保温効果を高める為にアルミホイルは必ず二枚重ねで!

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