【人気1位】白菜の漬物の殿堂入りおすすめレシピ20選！

• 白菜：1/4個
• 昆布：2g
• とうがらし：1本
• 顆粒和風だし：小さじ1
• 塩：12g
• 砂糖：小さじ1

※動画を参照

• 白菜：約500g
• 生姜：約10g
• 塩：小さじ2/3（白菜から水気を抜く際） + 小さじ1/4（味付け時）
• 輪切り唐辛子：1本分
• 酢：大さじ3
• 醤油：小さじ1
• 砂糖：大さじ1と半分
• 味の素：4振り
• ごま油：大さじ2
• いりごま：適量
• 塩（お好みで、今回は酒飲み仕様で1つまみ加えてます）
• 花椒（味変でお好みで）

1. 白菜は葉を取り分け、ざく切りにし、塩（小さじ2/3）を加えてもみ、15分おきに水気を絞る。
2. 生姜は千切りにし、唐辛子は輪切りにする。
3. ボウルに酢、醤油、砂糖（大さじ1半）、塩（小さじ1/3）、味の素を混ぜて調味料を作る。
4. 白菜に絞った水気を取り、生姜と唐辛子を加え、ボウルに入れた調味料と混ぜ合わせる。
5. ごま油を熱してかけ、全体を和えて完成です。

【材料】

• 白菜：1/4カット
• 塩：大さじ1.5杯

【調味料】

• お酢：大さじ2
• 砂糖：大さじ2
• ウェィパー：大さじ1
• 白ゴマ：大さじ1/2
• タカノツメ：1本
• ごま油：大さじ2

※動画を参照

【材料（3〜4人分)】

• 白菜：1/4株
• 塩：小さじ1杯
• 塩こんぶ：10g
• 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
• ごま油：小さじ4杯
• 白いりごま：適量

1. 白菜はザク切りにします。
2. ボウルに白菜と塩を入れ、よく揉み込んで10分ほど置きます。
3. 白菜の水気をしっかりと絞ります。
4. 水気を切った白菜に塩こんぶ、白いりごま、鶏ガラスープの素、ごま油を加えて混ぜ合わせます。
5. 30分ほど漬け込んだら完成です。お好みで白いりごまをふって召し上がれ♪

【コツ・ポイント】

• 白菜の水気はしっかりと絞ってください。

• 白菜: 1/8個
• きゅうり: 3本
• 人参: 1/3本
• 玉ねぎ: 1個
• 米とぎ汁: 400ml
  • ※ とぎ汁の量ではなく、濃さで糠漬けっぽい香りを調節可能
• 塩: 大さじ1
• だし昆布: 1枚
• 水: 100ml
• にんにく: 1片（※苦手なら抜いても可）

※動画を参照

• 白菜: 4分の1（約800g）
• 塩: 小さじ1
• 砂糖: 小さじ1

タレ:

• 塩昆布: 10g
• 酢: 大さじ2
• 砂糖: 小さじ2
• 白だし: 大さじ1

※動画を参照

• 白菜: 1/2個（約1.5キロ）
• ニラ: 50g
• 大根: 200g（皮付きで）
• 人参: 50g

塩付け

• 塩: 100g

キムチのり（味付け分量）:

• 水: 100ml
• 上新粉・米粉・小麦粉（どれでも可）: 大さじ1
• キムチのり（冷凍可能）

味付け:

• 粉唐辛子: 100g
• 玉ねぎ: 80g
• りんご: 80g
• アミの塩辛: 大さじ1
• カナリエキス: 大さじ5
• にんにくおろし: 大さじ2～3
• しょうがおろし: 小さじ2～大さじ1
• 蜂蜜: 大さじ3
• キムチのり: 大さじ4（硬さで調整）
• ダシダ: 大さじ1
• 好みで辛口唐辛子粉: 大さじ1

その他:

• アミの塩辛がない場合、カナリエキスを大さじ1.5で代用可能。
• キムチのりは冷凍しておくと便利。

※動画を参照

一般的な量:

• 白菜: 1個（約2kg）
• 「瀬戸のほんじお」: 80g〜100g（白菜の3%が目安、多めが漬かりやすい）
• 水: カップ1

少量を漬ける場合:

• 白菜: 1/4個
• 「瀬戸のほんじお」: 白菜の重量の3%
• 水: カップ1/4

　「瀬戸のほんじお」の目安は白菜の3%ですが、多めの方が漬かりやすいです。

※動画を参照

• 白菜: 250g

塩水:

• 塩: 小さじ2
• 水: 2カップ

その他の調味料:

• 酢: 大さじ2
• 砂糖: 大さじ1〜（甘さは好みで調節）
• しょうゆ: 大さじ1
• ごま油: 大さじ1くらい
• 赤唐辛子: 1本
• しょうがの千切り: 1かけ
• 長ネギの細切り: 5〜6cm

※動画を参照

• 白菜: 2株（約5kg）
• 粗塩: 150g（白菜の重さの3％）
• 赤唐辛子（小口切り）: 2～3本
• 漬け物用昆布: 20g

1. 白菜の下部から数枚の外側の葉を取り除き、土を洗い流す。捨てずに最後にふたとして使用する。
2. 白菜を根元から半分程度まで切り込みを入れ、手で割く。これにより、葉がばらけにくくなる。
3. 包丁を入れて手で半分に割り、4つに分割する。
4. 白菜を洗って水気を切る。
5. 切り口を上にしてざるに広げ、半日ほど天日干しにする。これにより余分な水分が抜かれ、甘味が増す。
6. 漬物容器の底に粗塩を少しふりかける。
7. 一つかみの粗塩を持ち、白菜の軸と軸の間に振り入れる。
8. 表面にも塩をすり込む。
9. 白菜の切り口を横にして、葉と軸を互い違いに漬物容器に詰める。
10. 1段目を敷き詰め、赤唐辛子と昆布を散らす。
11. 2段目は下の段と直角になるように敷き詰める。
12. 赤唐辛子と昆布をふりかける。
13. 残りの白菜も同様に詰める。
14. 残った粗塩を全体にふりかける。
15. 手で白菜を押して平らにする。
16. 外側の葉をかぶせ、押しぶたをし、おもしを2個（白菜の重量の2倍）載せる。
17. 冷暗所に置き、水が上がるのを待つ。約3日間で水が上がる。
18. 水が上がったら重石を半分に減らす。さらに3～4日で食べ頃となる。
19. 白菜を取り出し、洗って水けを絞り、食べやすい大きさに切る。
20. 器に盛り付ける。
21. 残りは保存容器やジップロックに入れて冷蔵保存。約1週間はおいしく食べられます。

賞味期限は冷蔵庫で一週間です。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ボウルに白菜と塩を入れて、よく揉みこむ。
3. 昆布を加えて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 塩は、白菜の重量の2％程度の量を使うと、おいしく漬け上がります。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 昆布は、旨味をプラスしてくれるので、ぜひ加えてください。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 塩の代わりに、酢や醤油など、他の調味料を使ってもおいしいです。
• お好みで、鰹節やごまをふってもおいしいです。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ボウルに白菜と塩を入れて、よく揉みこむ。
3. 水を加えて、30分ほど置く。
4. りんごは、皮をむいて、すりおろす。
5. にんにくと生姜は、みじん切りにする。
6. 4と5をヤンニョムに加えて、よく混ぜ合わせる。
7. 3の白菜を、6に入れて、よく混ぜ合わせる。
8. 清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で1週間ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 塩は、白菜の重量の2％程度の量を使うと、おいしく漬け上がります。
• 水を加えて、30分ほど置くことで、白菜の水気が抜けて、味が染み込みやすくなります。
• りんごは、甘みと酸味をプラスしてくれるので、ぜひ加えてください。
• にんにくと生姜は、辛みと風味をプラスしてくれるので、ぜひ加えてください。
• 冷蔵庫で1週間ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• ヤンニョムは、お好みで量を調整してください。
• 漬け込む期間は、お好みで調整してください。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツや大根など、他の野菜を使ってもおいしいです。
• ヤンニョムに、ハチミツや砂糖を加えても、甘辛い味わいになります。
• お好みで、ごまや唐辛子粉をふってもおいしいです。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ボウルに白菜と塩麹を入れて、よく揉みこむ。
3. 昆布を加えて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 塩麹は、白菜の重量の2％程度の量を使うと、おいしく漬け上がります。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 昆布は、旨味をプラスしてくれるので、ぜひ加えてください。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 塩麹の代わりに、塩や酢など、他の調味料を使ってもおいしいです。
• お好みで、鰹節やごまをふってもおいしいです。

アレンジレシピ

• ゆずの皮や唐辛子など、お好みの薬味を加えてもおいしいです。
• だし醤油やめんつゆを加えて、少し甘辛い味わいに仕上げるのもおすすめです。

ぜひ、さまざまなアレンジで、塩麹白菜漬けを楽しんでみてください。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. リンゴは、皮をむいて、薄切りにする。
3. ボウルに白菜、リンゴ、酢、砂糖、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
4. 昆布を加えて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• リンゴは、皮をむいて、薄切りにすることで、味が染み込みやすくなります。
• 酢は、白菜の甘みを引き出すのに最適な調味料です。
• 砂糖は、甘みを加えるために使います。
• 塩は、白菜の水気を抜くために使います。
• 昆布は、旨味をプラスしてくれるので、ぜひ加えてください。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 昆布は、冷蔵庫から出して、室温に戻してから加えることで、味がよく染み込みます。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• リンゴの代わりに、他の果物を使ってもおいしいです。
• 酢の代わりに、梅酢やレモン汁など、他の酸味のある調味料を使ってもおいしいです。
• 砂糖の代わりに、はちみつや黒糖など、他の甘味料を使ってもおいしいです。

ぜひ、さまざまなアレンジで、白菜とリンゴの甘酢漬けを楽しんでみてください。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ボウルに白菜、酢、砂糖、塩、粒こしょうを入れて、よく混ぜ合わせる。
3. 清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 酢は、白菜の甘みを引き出すのに最適な調味料です。
• 砂糖は、甘みを加えるために使います。
• 塩は、白菜の水気を抜くために使います。
• 粒こしょうは、風味をプラスするために使います。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 酢の代わりに、梅酢やレモン汁など、他の酸味のある調味料を使ってもおいしいです。
• 砂糖の代わりに、はちみつや黒糖など、他の甘味料を使ってもおいしいです。
• 粒こしょうの代わりに、にんにくや生姜などの薬味を加えてもおいしいです。

ぜひ、さまざまなアレンジで、白菜のピクルスを作ってみてください。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. 人参は、皮をむいて、薄切りにする。
3. ボウルに白菜、人参、酢、砂糖、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
4. 昆布を加えて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 人参は、皮をむいて、薄切りにすることで、味が染み込みやすくなります。
• 酢は、白菜と人参の甘みを引き出すのに最適な調味料です。
• 砂糖は、甘みを加えるために使います。
• 塩は、白菜と人参の水気を抜くために使います。
• 昆布は、旨味をプラスしてくれるので、ぜひ加えてください。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 昆布は、冷蔵庫から出して、室温に戻してから加えることで、味がよく染み込みます。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 人参の代わりに、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 酢の代わりに、梅酢やレモン汁など、他の酸味のある調味料を使ってもおいしいです。
• 砂糖の代わりに、はちみつや黒糖など、他の甘味料を使ってもおいしいです。
• 昆布の代わりに、にんにくや生姜などの薬味を加えてもおいしいです。

ぜひ、さまざまなアレンジで、白菜と人参の酢漬けを楽しんでみてください。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ボウルに白菜、梅酢、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
3. 昆布を加えて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 梅酢は、白菜の甘みを引き出すのに最適な調味料です。
• 塩は、白菜の水気を抜くために使います。
• 昆布は、旨味をプラスしてくれるので、ぜひ加えてください。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 昆布は、冷蔵庫から出して、室温に戻してから加えることで、味がよく染み込みます。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 梅酢の代わりに、他の酢やレモン汁など、酸味のある調味料を使ってもおいしいです。
• 塩の代わりに、砂糖やはちみつなど、甘味料を使ってもおいしいです。
• 昆布の代わりに、にんにくや生姜などの薬味を加えてもおいしいです。

ぜひ、さまざまなアレンジで、白菜の梅酢漬けを楽しんでみてください。

おすすめの食べ方

白菜の梅酢漬けは、そのまま食べてもおいしいです。また、ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

白菜の梅酢漬けは、冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. 大根は、皮をむいて、薄切りにする。
3. ボウルに白菜、大根、塩を入れて、よく揉みこむ。
4. 水気を絞って、昆布を加える。
5. 酢、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。
6. 保存容器に入れて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 大根は、皮をむいて、薄切りにすることで、味が染み込みやすくなります。
• 塩は、白菜と大根の水気を抜くために使います。
• 昆布は、旨味をプラスしてくれるので、ぜひ加えてください。

おいしく作るコツ

• 白菜と大根は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 昆布は、冷蔵庫から出して、室温に戻してから加えることで、味がよく染み込みます。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 大根の代わりに、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 酢の代わりに、梅酢やレモン汁など、他の酸味のある調味料を使ってもおいしいです。
• 砂糖の代わりに、はちみつや黒糖など、他の甘味料を使ってもおいしいです。

ぜひ、さまざまなアレンジで、白菜と大根の混ぜ漬けを楽しんでみてください。

おすすめの食べ方

白菜と大根の混ぜ漬けは、そのまま食べてもおいしいです。また、ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

白菜と大根の混ぜ漬けは、冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ボウルに白菜、カレー粉、酢、砂糖、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
3. 昆布を加えて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• カレー粉は、白菜の甘みを引き出すのに最適な調味料です。
• 酢は、白菜の水気を抜くために使います。
• 砂糖は、甘みを加えるために使います。
• 塩は、白菜の水気を抜くために使います。
• 昆布は、旨味をプラスしてくれるので、ぜひ加えてください。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 昆布は、冷蔵庫から出して、室温に戻してから加えることで、味がよく染み込みます。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• カレー粉の量はお好みで調整してください。
• 他のスパイスやハーブを加えてもおいしいです。

ぜひ、さまざまなアレンジで、白菜のカレー漬けを楽しんでみてください。

おすすめの食べ方

白菜のカレー漬けは、そのまま食べてもおいしいです。また、ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

白菜のカレー漬けは、冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ショウガは、皮をむいて、薄切りにする。
3. ボウルに白菜、ショウガ、味噌、砂糖、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• ショウガは、皮をむいて、薄切りにすることで、味が染み込みやすくなります。
• 味噌は、白菜とショウガの甘みを引き出すのに最適な調味料です。
• 砂糖は、甘みを加えるために使います。
• 塩は、白菜とショウガの水気を抜くために使います。

おいしく作るコツ

• 白菜とショウガは、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• ショウガの量はお好みで調整してください。
• 他の薬味を加えてもおいしいです。

ぜひ、さまざまなアレンジで、白菜とショウガの味噌漬けを楽しんでみてください。

おすすめの食べ方

白菜とショウガの味噌漬けは、そのまま食べてもおいしいです。また、ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

白菜とショウガの味噌漬けは、冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ボウルに白菜、柚子胡椒、砂糖、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
3. 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 柚子胡椒は、白菜の甘みを引き出すのに最適な調味料です。
• 砂糖は、甘みを加えるために使います。
• 塩は、白菜の水気を抜くために使います。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 柚子胡椒の量はお好みで調整してください。
• 他の薬味を加えてもおいしいです。

ぜひ、さまざまなアレンジで、白菜の柚子胡椒漬けを楽しんでみてください。

おすすめの食べ方

白菜の柚子胡椒漬けは、そのまま食べてもおいしいです。また、ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

白菜の柚子胡椒漬けは、冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ゆずは、皮を薄くむいて、果汁を絞る。
3. ボウルに白菜、ゆずの皮、果汁、酢、砂糖、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• ゆずは、皮を薄くむいて、果汁を絞ることで、香りを引き出します。
• 酢は、白菜の水気を抜くために使います。
• 砂糖は、甘みを加えるために使います。
• 塩は、白菜の水気を抜くために使います。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• ゆずの量はお好みで調整してください。
• 他の薬味を加えてもおいしいです。

ぜひ、さまざまなアレンジで、白菜のゆず酢漬けを楽しんでみてください。

おすすめの食べ方

白菜のゆず酢漬けは、そのまま食べてもおいしいです。また、ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

白菜のゆず酢漬けは、冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ボウルに白菜、ぬか、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
3. 昆布を加えて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• ぬかは、白菜の水気を抜くために使います。
• 塩は、白菜の水気を抜くために使います。
• 昆布は、旨味をプラスしてくれるので、ぜひ加えてください。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 昆布は、冷蔵庫から出して、室温に戻してから加えることで、味がよく染み込みます。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• ぬかの量は、お好みで調整してください。
• 他の薬味を加えてもおいしいです。

ぜひ、さまざまなアレンジで、白菜のぬか漬けを楽しんでみてください。

おすすめの食べ方

白菜のぬか漬けは、そのまま食べてもおいしいです。また、ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

白菜のぬか漬けは、冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. にんにくは、皮をむいて薄切りにする。
3. ボウルに白菜、にんにく、酢、砂糖、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• にんにくは、薄切りにすることで、味が染み込みやすくなります。
• 酢は、白菜の水気を抜くために使います。
• 砂糖は、甘みを加えるために使います。
• 塩は、白菜の水気を抜くために使います。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• にんにくの量はお好みで調整してください。
• 他の薬味を加えてもおいしいです。

おすすめの食べ方

• そのまま食べてもおいしいです。
• ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

• 冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. 赤唐辛子は、種を取り除いて、輪切りにする。
3. ボウルに白菜、赤唐辛子、塩、砂糖、酢を入れて、よく混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 赤唐辛子は、種を取り除くことで、辛みが抑えられます。
• 塩は、白菜の水気を抜くために使います。
• 砂糖は、甘みを加えるために使います。
• 酢は、白菜の水気を抜くために使います。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 赤唐辛子の量はお好みで調整してください。
• 他の薬味を加えてもおいしいです。

おすすめの食べ方

• そのまま食べてもおいしいです。
• ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

• 冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. わかめは、塩抜きをして、食べやすい大きさに切る。
3. ボウルに白菜、わかめ、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• わかめは、塩抜きをして、えぐみを抜きます。
• しょうゆ、みりん、砂糖は、お好みで調整してください。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• わかめの代わりに、お好みの海藻を使ってもおいしいです。
• 他の薬味を加えてもおいしいです。

おすすめの食べ方

• そのまま食べてもおいしいです。
• ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

• 冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ツナは、油ごと缶から出して、食べやすい大きさにほぐす。
3. ボウルに白菜、ツナ、しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油を入れて、よく混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• ツナは、油ごと缶から出して、そのまま使うことで、旨味が逃げるのを防ぎます。
• しょうゆ、みりん、砂糖は、お好みで調整してください。
• ごま油は、風味をプラスするために使います。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• ツナの代わりに、お好みの魚介類を使ってもおいしいです。
• ごま油の代わりに、オリーブオイルやコーン油など、お好みの油を使ってもおいしいです。

おすすめの食べ方

• そのまま食べてもおいしいです。
• ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

• 冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. 塩レモンは、皮をむいて、種を取り除き、薄切りにする。
3. ボウルに白菜、塩レモン、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 塩レモンは、皮をむいて、種を取り除くことで、苦みが抑えられます。
• 砂糖は、甘みを加えるために使います。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 塩レモンの代わりに、レモンやライムなど、お好みの柑橘類を使ってもおいしいです。
• 砂糖の量はお好みで調整してください。

おすすめの食べ方

• そのまま食べてもおいしいです。
• ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

• 冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. 昆布は、水で戻して、食べやすい大きさに切る。
3. ボウルに白菜、昆布、だし汁、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 昆布は、水で戻すことで、旨味が引き出されます。
• だし汁は、昆布だしやかつおだしなど、お好みのだし汁を使ってください。
• 塩は、白菜の水分を抜くために使います。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 昆布の代わりに、他の海藻を使ってもおいしいです。
• だし汁の代わりに、水やお酒など、お好みの液体を使ってもおいしいです。
• 塩の量はお好みで調整してください。

おすすめの食べ方

• そのまま食べてもおいしいです。
• ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

• 冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。

1. 白菜は、芯を切り落とし、ざく切りにする。
2. ボウルに白菜、砂糖、醤油、酢、ごま油を入れて、よく混ぜ合わせる。
3. 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

ポイント

• 白菜は、芯を切り落とすと、味が染み込みやすくなります。
• 白菜は、ざく切りにすることで、食べやすくなります。
• 砂糖は、甘みを加えるために使います。
• 醤油は、旨味とコクを加えるために使います。
• 酢は、白菜のアク抜きと、さっぱりとした味わいにするために使います。
• ごま油は、風味をプラスするために使います。

おいしく作るコツ

• 白菜は、塩もみすることで、さらに味が染み込みやすくなります。
• 冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、味が染み込み、おいしく仕上がります。

アレンジ

• 白菜の代わりに、キャベツやきゅうりなど、他の野菜を使ってもおいしいです。
• 砂糖の量はお好みで調整してください。
• 他の薬味を加えてもおいしいです。

おすすめの食べ方

• そのまま食べてもおいしいです。
• ご飯や麺類の付け合わせにしたり、サラダやお弁当のおかずにしたりするのもおすすめです。

保存方法

• 冷蔵庫で保存すると、1週間ほどおいしく食べられます。