「”大根の葉”使った人気レシピが知りたい！」
そんなあなたにピッタリな、人気の大根の葉レシピを20種類集めました！
さまざまなバリエーションを紹介しているので、きっとお気に入りの一品が見つかるはずです。美味しく作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね♪
【1位】大根の葉で作るふりかけ
作者：料理人設楽さん
材料
- 大根の葉（カブの葉でも代用可）：約347g
- ごま油：大さじ2
- 酒：大さじ3
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 白ゴマ
- 熱々のごはん
作り方
※動画を参照
想像をはるかに超えて美味しいです！とってもご飯に合う一品でした！
【2位】大根めし
作者：まかないチャレンジさん
材料
- 大根の皮
- 大根の葉っぱ
- ごま油
- 塩
- 醤油
- 酒みりん
- 白ゴマ
- 削り節（かつおぶし）
作り方
※動画を参照
これめっちゃ美味しかったです。胃が弱めなヤツに有難いレシピでした。
【3位】大根の葉とじゃこの万能ふりかけ
作者：料理研究家ゆかりさん
材料
ふりかけの材料:
- 大根の葉: 100g
- ちりめんじゃこ: 15g
- 白ゴマ: 小さじ2
- とうがらし: 1本
- 醤油: 小さじ2
- 砂糖: 小さじ2
- 調理酒: 大さじ1
- 顆粒和風だし: 小さじ1/4
- ごま油: 大さじ1.5
卵焼きの材料:
- 卵: 3個
- 大根の葉のふりかけ: 20〜30g
- マヨネーズ: 大さじ1
- 水: 大さじ3
- サラダ油: 適量
作り方
※動画を参照
ふりかけ作りました！すごく美味しくてご飯が進みまました
大根葉のふりかけ
大根葉のふりかけは、栄養豊富な大根葉を美味しく活用できるレシピです。以下にその作り方をご紹介します。
材料
- 大根葉: 1束（細かく刻む）
- いりごま: 大さじ2
- 塩: 小さじ1/2（お好みで調整）
- しょうゆ: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- かつおぶし: 1袋（約5g）
- サラダ油: 大さじ1
作り方
- 大根葉の下準備: 大根葉を洗い、水気をよく切った後、細かく刻む。
- 炒める: フライパンにサラダ油を熱し、刻んだ大根葉を入れて中火で炒める。水分が飛び、カリカリになるまでよく炒める。
- 調味料を加える: しょうゆと砂糖を加え、よく混ぜながらさらに炒める。
- ごまとかつおぶしを加える: いりごまとかつおぶしを加えてさっと炒め合わせ、塩で味を調える。
- 冷ます: 火から下ろし、冷めるまでそのままにする。
- 保存: 完全に冷めたら、密閉容器に入れて保存する。
この大根葉のふりかけは、ご飯のお供はもちろん、おにぎりやお茶漬けにもよく合います。栄養価が高く、風味豊かなので、日常の食卓に彩りと健康をプラスできる便利なレシピです。
大根葉のおひたし
大根葉のおひたしは、栄養豊富な大根葉をシンプルに味わうことができる和食の一品です。以下にそのレシピをご紹介します。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束（細かく切る）
- 出汁: 100ml（だしの素でも可）
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- かつお節: 適量
作り方
- 大根葉の準備: 大根葉をよく洗い、細かく切る。
- 茹でる: 沸騰したお湯で大根葉をさっと茹で、色が鮮やかになったら冷水にとり、水気をしっかりと切る。
- 調味液を作る: 別の小鍋で出汁、醤油、みりんを混ぜ合わせ、煮立たせる。
- 和える: 茹でた大根葉を調味液に和える。
- 冷蔵庫で冷やす: 和えた大根葉を冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
- 盛り付ける: 冷えた大根葉を器に盛り、かつお節を上から散らす。
大根葉のおひたしは、簡単に作れて健康的なおかずです。大根葉はビタミンやミネラルが豊富で、風味も良いので、日常の食事にぜひ取り入れてみてください。
大根葉のキムチ
大根葉のキムチは、ピリッとした辛さと大根葉のシャキシャキ感が楽しめる一品です。以下にそのレシピをご紹介します。
材料（2〜3人分）
- 大根葉: 1束（細かく切る）
- 塩: 小さじ1（大根葉用）
- にんにく: 1片（すりおろす）
- 生姜: 1片（すりおろす）
- 唐辛子粉（コチュジャンでも可）: 大さじ2
- 砂糖: 小さじ1
- 魚醤（ナンプラーでも可）: 小さじ1
- ゴマ油: 小さじ1
- ごま: 小さじ1
作り方
- 下処理: 大根葉をよく洗い、水気を切った後、細かく切る。塩をまぶしてしばらく置き、しんなりさせる。
- 水気を切る: 塩もみした大根葉の水気を手で軽く絞る。
- 調味料を混ぜる: すりおろしたにんにくと生姜、唐辛子粉、砂糖、魚醤、ゴマ油を混ぜ合わせる。
- 和える: 大根葉と調味料をよく和える。
- 仕上げ: ごまを加えて軽く混ぜる。
- 保存: 密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
この大根葉のキムチは、辛さを唐辛子粉やコチュジャンの量で調整できます。数時間〜一晩置くことで味がなじみ、より美味しくなります。ご飯のお供や、おつまみとしても最適です。
大根葉の天ぷら
大根葉の天ぷらは、カリカリの食感と大根葉の風味が楽しめるシンプルな料理です。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束
- 天ぷら粉: 約100g
- 冷水: 約150ml
- 揚げ油: 適量
作り方
- 大根葉をよく洗って水気を切り、必要に応じて適度な大きさに切る。
- 天ぷら粉に冷水を加えてさっくりと混ぜる（ダマが残る程度）。
- 大根葉を生地にくぐらせ、180℃に熱した油でカリッとするまで揚げる。
- 揚げ油をよく切ってから盛り付ける。
大根葉の天ぷらは、そのままでも、塩や天つゆで味わっても美味しいです。
大根葉のナムル
大根葉のナムルは、シャキシャキした食感とナムル特有の味付けが楽しめる韓国風の料理です。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束
- ごま油: 大さじ1
- 醤油: 小さじ1
- にんにく（すりおろし）: 1片分
- 塩: 少々
- ごま: 大さじ1
作り方
- 大根葉を洗い、茹でて水気をしっかり切り、細かく切る。
- ボウルに切った大根葉、ごま油、醤油、すりおろしたにんにく、塩を入れてよく混ぜる。
- 仕上げにごまを加えて混ぜ合わせる。
大根葉のナムルは、ご飯のお供やお弁当の一品にぴったりです。
大根葉の炒め物
大根葉の炒め物は、栄養豊富な大根葉を美味しくいただけるシンプルな料理です。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束
- にんにく: 1片（みじん切り）
- サラダ油: 大さじ1
- 醤油: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/2
作り方
- 大根葉を洗い、水気を切って細かく切る。
- フライパンに油を熱し、にんにくを炒める。
- 大根葉を加えて炒め、醤油と塩で味付けをする。
大根葉の炒め物は、ご飯のおかずに最適です。
大根葉の味噌汁
大根葉の味噌汁は、大根葉の風味が味噌汁に深みを加える和食の定番です。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束
- だし汁: 400ml
- 味噌: 大さじ2
- 豆腐: 1/2丁
作り方
- 大根葉を洗って細かく切る。豆腐は一口大に切る。
- 鍋にだし汁を沸かし、大根葉と豆腐を加える。
- 味噌を溶かして味を調える。
大根葉の味噌汁は、寒い日に体を温めるのに最適です。
大根葉の卵とじ
大根葉の卵とじは、栄養豊富な大根葉と卵のふんわりとした食感が楽しめる家庭料理です。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束
- 卵: 2個
- だし汁: 200ml
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
作り方
- 大根葉を洗い、水気を切って細かく切る。
- 卵を溶いておく。
- 鍋にだし汁を沸かし、醤油、みりん、砂糖で味付けをする。
- 大根葉を加え、軽く煮る。
- 溶き卵を流し入れ、蓋をして卵が固まるまで蒸らす。
大根葉の卵とじは、ご飯のおかずやおつゆにぴったりです。
大根葉とツナのサラダ
大根葉とツナのサラダは、シャキシャキした大根葉とツナの相性が抜群のサラダです。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束
- ツナ缶: 1缶
- マヨネーズ: 大さじ2
- 醤油: 小さじ1
- ごま油: 小さじ1
- レモン汁: 小さじ1
- 塩、黒こしょう: 少々
作り方
- 大根葉を洗い、水気を切って細かく切る。
- ツナ缶の油を切る。
- ボウルに大根葉、ツナ、マヨネーズ、醤油、ごま油、レモン汁を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 塩と黒こしょうで味を調える。
大根葉とツナのサラダは、手軽に作れて栄養満点です。
大根葉のピクルス
大根葉のピクルスは、酸味と大根葉の風味が爽やかな一品です。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束
- 酢: 100ml
- 水: 100ml
- 砂糖: 大さじ2
- 塩: 小さじ1
作り方
- 大根葉を洗って水気を切り、適度な大きさに切る。
- 鍋に酢、水、砂糖、塩を入れて沸かし、冷ます。
- 大根葉を漬け込む容器に入れ、冷めたピクルス液を注ぐ。
- 冷蔵庫で一晩以上漬け込む。
大根葉のピクルスは、さっぱりとした味わいで食欲をそそります。
大根葉の和え物
大根葉の和え物は、シンプルで栄養豊富な一品です。
材料（2〜3人分）
- 大根葉: 1束（細かく切る）
- しょうゆ: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- ごま油: 大さじ1
- ごま: 大さじ1
作り方
- 大根葉をよく洗い、細かく切る。
- しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油を混ぜて調味液を作る。
- 大根葉と調味液を和え、最後にごまを加える。
大根葉の和え物は、ご飯のおかずやお弁当の一品にぴったりです。
大根葉のパスタ
大根葉のパスタは、風味豊かな大根葉を使ったイタリアンスタイルの料理です。
材料（2人分）
- スパゲッティ: 200g
- 大根葉: 1束（細かく切る）
- にんにく: 1片（みじん切り）
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩: 適量
- 黒こしょう: 少々
- パルメザンチーズ: 適量（おろしたもの）
作り方
- スパゲッティを塩茹でする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら大根葉を加えて炒める。
- 茹で上がったパスタをフライパンに移し、塩と黒こしょうで味付けする。
- 皿に盛り付け、パルメザンチーズをかける。
大根葉のパスタは、日本の食材を使った新しい味わいを楽しめます。
大根葉のごま和え
大根葉のごま和えは、ごまの香ばしさと大根葉のシャキシャキ感が絶妙な一品です。
材料（2〜3人分）
- 大根葉: 1束（細かく切る）
- すりごま: 大さじ2
- しょうゆ: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- ごま油: 小さじ1
作り方
- 大根葉をよく洗い、水気を切って細かく切る。
- すりごま、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜてドレッシングを作る。
- 大根葉とドレッシングを和える。
大根葉のごま和えは、ご飯のおかずやお弁当に最適です。
大根葉の炊き込みご飯
大根葉の炊き込みご飯は、大根葉の風味がご飯に広がる香り豊かな一品です。
材料（4人分）
- ご飯: 2合
- 大根葉: 1束（細かく切る）
- だし汁: 400ml
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/2
作り方
- ご飯を洗い、水気を切る。
- だし汁、醤油、みりん、塩を混ぜて調味液を作る。
- ご飯と調味液、大根葉を炊飯器に入れ、通常の水加減で炊く。
大根葉の炊き込みご飯は、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。
大根葉のチャーハン
大根葉のチャーハンは、大根葉の風味を活かした色鮮やかな一品です。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束（細かく切る）
- ご飯: 2杯
- 卵: 2個
- にんにく: 1片（みじん切り）
- サラダ油: 大さじ1
- 醤油: 大さじ1
- 塩、黒こしょう: 各少々
作り方
- 大根葉を洗い、水気を切って細かく切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと卵を炒める。
- 卵が半熟状態になったら、ご飯と大根葉を加えて炒める。
- 醤油で味付けし、塩と黒こしょうで調整する。
大根葉のチャーハンは、栄養豊富で彩りも良い、おいしい一品です。
大根葉のお味噌漬け
大根葉のお味噌漬けは、大根葉の風味と味噌の旨味が絶妙にマッチした漬物です。
材料（2〜3人分）
- 大根葉: 1束（細かく切る）
- 味噌: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- ごま油: 小さじ1
作り方
- 大根葉を洗って水気を切り、細かく切る。
- ボウルに味噌、砂糖、酒、ごま油を混ぜ合わせる。
- 大根葉を味噌ダレによく和える。
- 密閉容器に入れ、冷蔵庫で数時間〜一晩漬け込む。
大根葉のお味噌漬けは、ご飯のお供やおつまみに最適です。
大根葉のクリームパスタ
大根葉のクリームパスタは、大根葉のシャキシャキ感とクリームのコクが楽しめる洋風料理です。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束（細かく切る）
- スパゲッティ: 200g
- ニンニク: 1片（みじん切り）
- 生クリーム: 100ml
- オリーブオイル: 大さじ1
- 塩、黒こしょう: 各少々
- パルメザンチーズ: 適量（お好みで）
作り方
- スパゲッティを茹でる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
- 大根葉を加えて炒めた後、生クリームを加える。
- 茹でたスパゲッティを加え、塩と黒こしょうで味を調える。
- 仕上げにパルメザンチーズを振りかける。
大根葉のクリームパスタは、大根葉の新しい楽しみ方を提供します。
大根葉のジェノベーゼソース
大根葉のジェノベーゼソースは、大根葉の風味を活かした革新的なパスタソースです。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束
- オリーブオイル: 大さじ3
- ニンニク: 1片（みじん切り）
- 塩: 小さじ1/2
- パルメザンチーズ: 大さじ2
- 松の実またはくるみ: 大さじ1
作り方
- 大根葉を洗い、水気を切って粗く切る。
- フードプロセッサーに大根葉、オリーブオイル、にんにく、塩、パルメザンチーズ、松の実を入れて滑らかになるまで混ぜる。
- ゆでたパスタにソースを和える。
大根葉のジェノベーゼソースは、新しい味わいが楽しめるヘルシーな一品です。
大根葉のポテトサラダ
大根葉のポテトサラダは、大根葉の風味が加わったユニークな味わいのサラダです。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束（細かく切る）
- ジャガイモ: 2個
- マヨネーズ: 大さじ2
- 塩、黒こしょう: 各少々
作り方
- ジャガイモを茹でて潰し、塩で味を調える。
- 大根葉を茹でて細かく切る。
- ジャガイモ、大根葉、マヨネーズを混ぜ合わせる。
- 塩と黒こしょうで味を調える。
大根葉のポテトサラダは、お弁当やピクニックにも最適な一品です。
大根葉のサバ缶和え
大根葉のサバ缶和えは、サバの旨味と大根葉のシャキシャキ感が絶妙にマッチする一品です。
材料（2人分）
- 大根葉: 1束（細かく切る）
- サバ缶: 1缶
- 醤油: 大さじ1
- ごま油: 小さじ1
- ごま: 小さじ1
作り方
- 大根葉を洗い、茹でて水気を切り、細かく切る。
- サバ缶の油を切る。
- ボウルに大根葉、サバ、醤油、ごま油、ごまを入れてよく和える。
大根葉のサバ缶和えは、栄養満点で満足感のある一品です。
大根の葉おすすめレシピまとめ
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